مباشرة إلى النقطة
تعتبر مكشطة الأوعية أداة مطبخ متعددة الاستخدامات ورخيصة الثمن تستحق الشراء. لا نستخدمها فقط لكشط الأوعية وتنظيفها، بل نستخدمها أيضًا في عدد لا يحصى من مهام المطبخ الأخرى. يمكنك العثور على مراجعتنا الكاملة.
أعتبر نفسي شخصًا بسيطًا في المطبخ. ربما يرجع ذلك إلى العيش في مساحات صغيرة طوال معظم حياتي البالغة، أو بسبب الوقت الذي أمضيته في المطابخ، حيث يعتبر التحسين والاقتصاد في الحركة من الضرورات المهنية والأخلاقية في بعض الأحيان. على مر السنين، قلصت معداتي إلى الأساسيات البسيطة. وإذا كان علي اختيار أداة واحدة لأكون في متناول يدي في المطبخ أو حتى في الحياة اليومية، فلابد أن تكون مكشطة الأوعية هذه من JB Prince.
لقد صادفت هذه المكشطة لأول مرة عندما كنت متدربًا شابًا في Rouge Tomate، في مدينة نيويورك. كان أحد طهاة المعجنات، جايل، يصنع بمهارة مئات الأشكال الماسية الصغيرة من شرائح المانجو الرفيعة للغاية. كان كل طلب يتكون من حوالي 20 إلى 30 قطعة، وكما قد تتخيل، كان هناك قدر كبير من الهدر. تم تكليفي بمساعدته. ومع تراكم أكوام الماس المثالية، نمت أيضًا كومة قطع المانجو على طاولتنا.وبدون تردد، مد غيل يده إلى جيب صدره وأخرج مكشطة صغيرة، ومسح كل القطع المتبقية بحركة سلسة واحدة. وفي الوقت نفسه، كنت غارقًا في قطع المانجو المتبقية. لم يكن لدي مكشطة. نظرت بشوق إلى مكشطة المانجو الخاصة به. وشعر بيأسي، فناولني مكشطة المانجو الخاصة به. وقال: "احتفظي بها". ربما غيّر غيل حياتي في ذلك اليوم.
أعلم ما يدور في ذهنك. إنها مجرد مكشطة وعاء. إنها صغيرة جدًا. لا يمكن أن تكون مفيدة إلى هذا الحد. حسنًا، دعني أوضح لك الأمر.
أولاً، دعنا نتحدث عن السعر. عند سعر مذهل يبلغ 1.30 دولار، فمن المرجح أن يكونقد تمتلكها.* في الواقع، في وقت ما، كنت أمتلك ما لا يقل عن 10 من هذه الكاشطات في وقت واحد، وأوزعها على الطهاة المحتاجين والأصدقاء الذين لم يعرفوا أنهم بحاجة إليها. وكما سنرى، فإن هذه الكاشطة الخاصة بالوعاء قد تتمتع بأعلى نسبة فائدة إلى تكلفة من أي أداة أخرى موجودة.
*لسوء الحظ، يرتفع هذا السعر كثيرًا إذا كنت ترغب في طلبه عبر الإنترنت في هذا الوقت؛ إذا كنت ترغب في إبقاء التكاليف أقل من رسوم الشحن والتسليم البالغة 10 دولارات تقريبًا المرتبطة حاليًا بكاشطة JB Prince، فنحن نوصي بشدة بهذا النموذج الأكبر قليلاً من Indigo True.
بعد ذلك، دعونا نلقي نظرة على الحجم والبنية. يبلغ قياس هذه المكشطة أربع بوصات ونصف في ثلاث بوصات، وهو الحجم المثالي لتناسب بشكل مريح أي جيب صدر أو بنطال. المادة صلبة وغير مسامية، ولكنها مرنة من البلاستيك، مع طرفين حادين. أحد الطرفين أكثر حدة قليلاً ومستديرًا بحافة غير متماثلة (مشابهة للحافة القاطعة للسكين على الطريقة اليابانية)، بينما الطرف الآخر مستقيم. على الرغم من أنها مصنوعة من البلاستيك، إلا أنها متينة بشكل مدهش. لقد مررت عن طريق الخطأ بسكاكين مسننة وعادية على السطح، مما أدى إلى خدوش ولكن لم يحدث تشققات أو كسر. يمكن لهذه المكشطة أن تتحمل حتى القطع الخاطئ من سكين ثقيل.ومن المثير للاهتمام أن هذه الكاشطات مقاومة للحرارة إلى حد ما - تصل إلى 400 درجة (على الرغم من أنني أشك في أنه يتم الإعلان عنها بهذه الطريقة).
ولكن ماذا يمكنك أن تفعل في الواقع باستخدام مكشطة الوعاء هذه؟ بالطبع، هناك غرضها المقصود، والذي تنجزه ببراعة. إن كشط العجين من الوعاء باستخدام هذا الشيء هو حلم. تلتقط الحافة المستديرة الحادة العجين دون عناء، ويبدو الأمر كما لو أن المكشطة ملتصقة بسطح الوعاء عندما تحركها عبره. ولأن مادة المكشطة غير مسامية، فإن العجين لا يلتصق أو يعلق على الإطلاق. أجد أن حجم المكشطة كبير بما يكفي والمادة مستقرة بما يكفي للتعامل مع عجين متوسط الحجم، يصل وزنه الإجمالي إلى 800 جرام - وهو ليس إنجازًا صغيرًا لشيء يناسب جيب صدرك.
نظرًا للحافة المسطحة غير المتماثلة، فإن تقطيع وتقسيم العجين أمر سهل للغاية. أستخدم هذه المكشطة كلما قمت بصنع الغنوتشي، أو قطع جذوع الأشجار لصنع أوريكيتي، أو تقسيم أجزاء صغيرة من العجين. نظرًا لأنها مصنوعة من البلاستيك، فلا داعي للقلق بشأن إتلاف سطح طاولة خشبية أو جرانيتية أو رخامية. كما أحب تشكيل العجين اللزج مثل البريوش عالي الترطيب باستخدام هذه الأداة، باستخدام الجانب المسطح لتقريب الأجزاء وإحكامها.
خارج عمل العجين، تتألق مكشطة الوعاء هذه بشكل أكثر إشراقًا. إن تجميع المكونات المقطعة من لوح التقطيع الخاص بك هو مهارة أساسية في المطبخ، واستخدام مكشطة وعاء سريعة وخفيفة الوزن مثل هذه يجعل العملية شبه طبيعية. هل تحتاج إلى تنظيف الفوضى الناتجة عن قشور الجزر على محطتك بسرعة وتلك الانفجارات من دقيق القمح الكامل على المنضدة؟ مكشطة الوعاء ستدعمك. هل تدفع البطاطس المهروسة أو المهروسة عبر شبكة تميس دقيقة؟ مكشطة الوعاء هي سلاحك المفضل. تعمل هذه المكشطة بشكل جيد حتى خارج المطبخ. هل تحتاج إلى علامة مرجعية؟ مكشطة المقعد أفضل من العلامة المرجعية (مقاومة للماء، ومقاومة للصدأ، ولن تتمزق، ولن تتوقف). هل لديك عقدة في رقبتك؟ استخدم المكشطة لتخفيف اللفافة العضلية، ليس على عكس مكشطة Gua Sha التقليدية. في الواقع، على الرغم من تصميمها البسيط، فأنا متأكد من أنك قد تتوصل إلى عدة استخدامات للمكشطة لا تتعلق بالطعام.
لذا، اجمع بعض العملات المعدنية واحصل على مكشطة وعاء. لن تندم على ذلك. وبالنظر إلى السعر المنخفض للغاية، ما الذي قد تخسره؟ وفقًا للكلمات السامية للرائد في مجال البساطة ماري كوندو، أضمن أن هذا المنتج الصغير سوف يثير البهجة.
الأسئلة الشائعة
ما هي أفضل مكشطة وعاء؟
فيوجدنا أن مكشطة الأوعية المرنة من Indigo True هي الأفضل؛ فهي تنظف الأوعية بسهولة وتتمتع بمقبض سهل الإمساك. كما أعجبنا أيضًا بمكشطة الأوعية Gourmet من KitchenAid، والتي تأتي في مجموعة مع مكشطة أصغر حجمًا، مما يجعل تنظيف الزوايا أو الشقوق الصغيرة أسهل.
ما هي فائدة مكشطة الوعاء؟
بالإضافة إلى الأغراض الواضحة (كشط الأوعية)، فإن مكاشط الأوعية رائعة أيضًا لتقطيع العجين (على سبيل المثال، لعمل الغنوتشي) أو تشكيل كعكات البرجر. كما تعمل أيضًا كمكشطة، مما يساعدك على تنظيف لوح التقطيع أو وضع بقايا الخضراوات في وعاء التقطيع..
