فيلقد قدمت بعض النصائح حول كيفية تنظيف وإعادة تنظيم خزانة التوابل الخاصة بك. وقد أثار هذا نقاشًا رائعًا في التعليقات حول الأدوات المختلفة المتاحة لتنظيم التوابل - وهو موضوع أعتقد أنه يستحق منشورًا منفصلاً.
إذا كنت غير راضٍ عن نظام تخزين التوابل الحالي لديك، فإليك بعض الطرق التي يمكنك التفكير فيها. لا أعتقد أن هناك نظامًا مثاليًا، فالكثير يعتمد على احتياجاتك وتوابلك والمساحة المتاحة، لذا بدلاً من التوصية بنهج واحد، قمت بإدراج إيجابيات وسلبيات كل منها.
نهج الجرة
ربما يكون تخزين التوابل في برطمانات زجاجية بأحجام مختلفة هو الحل الأقل أناقة، لكنه أيضًا الحل الأرخص والأكثر قابلية للتكيف، وهو مفيد جدًا إذا كانت لديك ذاكرة قوية للمكان.* يمكنك شراء برطمانات بأحجام مختلفة، أو مجرد تخزين برطمانات المربى وزبدة الفول السوداني. كما يسهل عليك تخزينها في مكان فعلي..
يمكنك أيضًا الاستمتاع كثيرًا عندما يلجأ الضيف إلى الزنجبيل المسكر ليكتشف لاحقًا وجود البابريكا المدخنة.
الايجابيات:
- رخيصة الثمن وقابلة للتكيف مع مجموعة من مواقف التخزين
- من السهل إضافة التوابل الجديدة
- تتسع لمجموعة متنوعة من الأحجام لكميات كبيرة وصغيرة من التوابل
السلبيات:
- من الصعب الوصول إلى كل شيء في وقت واحد
- يؤدي التكديس غير المستقر إلى زيادة خطر انهيار التوابل
علب مغناطيسية مثبتة على الحائط
خيار شائع بين قراء مدونات تصميم المطبخ وما شابه ذلك. تلتصق العلب مغناطيسيًا بصفائح مثبتة على الحائط، وغالبًا ما تكون مزودة بنوافذ بلاستيكية على الأغطية لسهولة الرجوع إليها. أليس هذا جميلًا؟
المحترف:
- طريقة جذابة لتخزين التوابل وإظهارها وتحديد موقعها بسهولة
السلبيات:
- غالي
- التعرض للضوء يفسد التوابل
- من الصعب إضافة علب جديدة
- يستوعب فقط كميات ثابتة من التوابل
- يمكن أن تصدأ العلب أو تتساقط أثناء التركيب
- غالية الثمن حقا
- في الأساس، لا أستطيع أن أوصي بهذه على الإطلاق
برطمانات قابلة للتكديس
شارك أحد المعلقين (Vakreiter) هذه البرطمانات البلاستيكية المخصصة لحفظ الأطعمة والتي يتم ربطها ببعضها البعض في أكوام. قم برص البرطمانات على ارتفاع يسمح به مساحة الخزانة لديك، ثم قم بفك برطمان فردي حسب الحاجة. هذا هو أحد أكثر حلول التخزين ذكاءً التي رأيتها.
الايجابيات:
- طريقة أنيقة وفعالة لتخزين الكثير من التوابل في مساحة صغيرة
- الجرار الرخيصة تأتي بأحجام متعددة
- تكون احتمالية سقوط الأكوام أقل بكثير من الجرار الزجاجية
السلبيات:
- يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإخراج أكثر من بضع بهارات
- يحجزك في نظام تخزين واحد
أدراج التوابل
إذا كان لديك مساحة إضافية في الأدراج، فقد ترغب في التفكير في درج عميق للتوابل. يمكنك تخزين البرطمانات والأكياس في وضع مستقيم، أو وضعها على مجموعة من المنحدرات باستخدام منظم الأدراج.
الايجابيات:
- سهولة الوصول والرؤية لكمية كبيرة من التوابل
- يوفر مساحة في الخزانة للعناصر الأكبر حجمًا
الخدعة:
- منظمات الأدراج تتسع فقط للأواني الصغيرة
المدرسة القديمة: ماسالا دابا
قد يكون الطهاة الهنود على دراية بـ "دبّاس البهارات"، وهو علبة مسطحة أو وعاء يحتوي بداخله على حاويات أصغر مفتوحة من التوابل. وهي مثالية لإمدادات مزيج التوابل، حيث إنها في الأساس عبارة عن مجموعة للتوابل التي يتم خلطها بشكل متكرر. يمكنك الحصول على دبّاس البهارات لفئات مختلفة من التوابل: الهندية، أو الأملاح المتخصصة، أو شرق آسيا.
الايجابيات:
- من السهل تجميع التوابل ذات الصلة
- يسمح بإعادة التعبئة بسهولة من حاويات التوابل السائبة
الخدعة:
- غير قابلة للإدارة لمجموعات التوابل الأكبر حجمًا
بعض النصائح العامة لتخزين التوابل
بغض النظر عن النظام الذي تتبعه، هناك بعض الإرشادات العامة التي يجب عليك اتباعها للحصول على أقصى استفادة من التوابل الخاصة بك.احتفظ بها بعيدًا عن الضوء والحرارة والهواء الزائد،والتي يمكن أن تتسبب جميعها في تسرب أو إتلاف الزيوت العطرية للتوابل. وهذا يعني أنه لا ينبغي أن يكون مخزن التوابل الخاص بك بالقرب من الموقد أو الفرن أو أي مصدر آخر للحرارة، على الأقل ليس لفترات طويلة. ولكن الأهم من ذلك، تأكد من أن جميع التوابل مرئية لك. إذا لم تتمكن من رؤيتها، فلن تطبخ بها.
إذن ماذا عنكم، أيها الآكلون الجادون؟كيف تقوم بتخزين التوابل الخاصة بك؟
