وصفة الشمر المقلي الحار والكرفس وجذر الكرفس مع النقانق الصينية

• 1/2 جنيه سجق صيني، مقطعة بشكل منحرف إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة

• 1 واسطة جذر الكرفس، مقطعة إلى أعواد ثقاب سمكها 1/4 بوصة

• 8 قرنفل ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة

• 1 رأس صغير الشمر، مقطعة إلى شرائح رقيقة

• 3 سيقان كرفس، مقطعة إلى أعواد ثقاب سمكها 1/4 بوصة

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة أنا الصفصاف

• 1 ملعقة صغيرة سقط علينا

• 2 ملاعق صغيرة نبيذ شاوشينغ

1. ضع السجق في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار عالية. اطبخه مع التقليب حتى يفرز السجق الزيت ويصبح مقرمشًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. انقل السجق إلى طبق، مع ترك الزيت في المقلاة.

2. ارجعي المقلاة إلى النار. أضيفي جذر الكرفس واطهي مع التحريك حتى ينضج، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم واليانسون والكرفس والملح واطهي مع التحريك حتى تنضج الخضروات وتنبعث منها رائحة طيبة، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي صلصة الصويا ونام بريك باو. قلبي جيدًا. أعيدي السجق إلى المقلاة وأضيفي النبيذ. اطهيه لفترة وجيزة حتى يتبخر النبيذ، لمدة دقيقة تقريبًا. انقليه إلى طبق التقديم وقدميه على الفور.

معدات خاصة

مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة

تظهر هذه الوصفة في