وصفة الكعك بالكمثرى والهيل

• 2 الكؤوس دقيق متعدد الإستعمالات

• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز

• 1 ملعقة صغيرة الهيل

• 1/4 ملعقة صغيرة القرفة

• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة

• 3/4 كوب سكر

• 2 كبير بيض

• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا

• 1/2 كوب اللبن الرائب

• 1 كبير كُمَّثرَى، مقشرة ومفرغة من البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة (حوالي 1 كوب)

1. اضبطي رف الفرن على الوضع الأوسط وقومي بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية أكواب الكعك ببطانات ورقية أو دهنها بالزبدة.

2. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي معًا الدقيق ومسحوق الخبز والهيل والقرفة وجوزة الطيب والملح. ضعي الخليط جانبًا.

3. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق مضرب، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اخفقي البيض، واحدة تلو الأخرى. اخفقي الفانيليا. أضيفي نصف المكونات الجافة إلى الوعاء، ثم اللبن الرائب، ثم المكونات الجافة المتبقية. قلبي المكونات معًا حتى تمتزج آخر كمية من خليط الدقيق. أضيفي الكمثرى المقطعة إلى مكعبات.

4. اقسمي العجين بين أكواب المافن، واملأي حوالي 3/4 من العجين. اخبزي حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأعلى ويخرج عود اختبار الكعك نظيفًا عند إدخاله في منتصف المافن، لمدة 18-20 دقيقة. اتركي المافن يبرد لمدة 5 دقائق ثم انقليه إلى رف سلكي لإكمال التبريد. يكون المافن في أفضل حالاته في يوم صنعه، ولكن يمكنك تخزين البقايا في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.

معدات خاصة

خلاط قائم، قالب مافن سعة 12 كوبًا، بطانات قالب مافن (اختياري)