لقد قمنا باختبار 16 مقلاة غير لاصقة وما زلنا نعتقد أنه لا ينبغي عليك إنفاق الكثير من المال على واحدة منها

إن أواني الطهي غير اللاصقة لها تاريخ طويل، فقد تم اختراعهافي عام 1954وقد تم طرحه في السوق الأمريكية في عام 1961. ولا يمكنك الكتابة عن المواد غير اللاصقة دون الحديث عن حمض البيرفلورو الأوكتانويك الكيميائي (PFOA)، والذي جعل المواد غير اللاصقة غير لاصقة، ولا تزال كذلك.مرتبطإلى الآثار الصحية السلبية، وزيادة مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، والمخاطر البيئيةلقد تم إزالته منذ ذلك الحين من أواني الطهي المصنوعة من التيفلون (منذ عام 2013، في الحقيقة).

نظرًا لأننا نادرًا ما نوصي باستخدامها، لم نقم مطلقًا بمراجعة المقالي غير اللاصقة بالكامل. ولكن إذا كنت ستستخدم واحدة، فمن الأفضل أن تحصل على واحدة جيدة تعمل بشكل جيد وسهلة الاستخدام. لذا، قمنا بتجميع 16 من أكثر المقالي غير اللاصقة شيوعًا - والتي يتراوح سعرها بين 20 دولارًا و220 دولارًا - وقمنا باختبارها.

الفائزون، لمحة عامة

أداء قوي بسعر معقول (حوالي 30 دولارًا)، وقد حقق أداءً جيدًا في جميع اختباراتنا. كما أنه آمن للاستخدام في غسالة الأطباق والفرن حتى 400 درجة فهرنهايت.

كان هذا المنتج أيضًا آمنًا للاستخدام في الفرن حتى 400 درجة فهرنهايت، كما يتميز بمقبض قابل للإزالة ومضاد للانزلاق من السيليكون، وهو ما أحببناه بشكل خاص.

بسعر يقل عن 50 دولارًا أمريكيًا وبسطح أملس ومقبض دائري مريح من الفولاذ المقاوم للصدأ يظل باردًا عند اللمس، يعد OXO خيارًا ممتازًا.

بأسعار معقولة بشكل مدهشمقلاة All-Clad HA1 المصنوعة من الألمنيوم المؤكسد مقاس 10 بوصاتلقد تعامل مع اختبارات المتانة باحترافية. كان أحد الطرازين اللذين اختبرناهما، وكان لهما جوانب أقل ميلاً مما أدى إلى توفير مساحة طهي أكبر قد يفضلها بعض الطهاة.

على الرغم من أن هذا الطراز منحنا مساحة طهي أقل قليلاً من المقالي الأخرى التي اختبرناها، إلا أنه كان أفضل مقلاة سيراميك جربناها. ومع ذلك، فإن الضمان مخيب للآمال، حيث يتعين على المستخدم دفع رسوم مقابل استبدال المقلاة.

الاختبارات

• اختبار البيض السهل للغاية:تم قلي البيضلتقييم ما إذا كانت المقالي غير لاصقة حقًا. تم طهي البيض بالزبدة وبدونها، واستخدمنا ملعقة معدنية لقلب البيض لاختبار متانته.
• اختبار العجة:لقد صنعنااختبار إطلاق الطعام، وتساوي عملية الطهي، وقدرة البيض على الانتشار بسهولة على سطح المقلاة.
• اختبار الكريب:نحنلاختبار قدرة التحمير وكذلك الطهي المتساوي عبر سطح المقلاة.
• اختبار المتانة:تم إجراء اختبارات الخدش باستخدام كل من الصوف الصلب وملعقة معدنية لاختبار متانة السطح غير اللاصق، وتقييم احتمالية تحمله للطهي العادي لفترة طويلة من الزمن.
• اختبارات قابلية الاستخدام والتنظيف:خلال الاختبار، قمنا بتقييم مدى سهولة الإمساك بالمقالي واستخدامها. بعد الطهي، تم تنظيف المقالي يدويًا. بعد اختبار الخدش، تم وضع المقالي التي ادعت أنها آمنة للغسيل في غسالة الأطباق في غسالة الأطباق لاختبار هذا الادعاء.

ما تعلمناه

هل تشكل مادة السطح غير اللاصقة فرقًا؟

كان لكل من المقالي التي اختبرناها سطح غير لاصق مختلف، على الرغم من صعوبة تحديد المادة الدقيقة نظرًا لاستخدام الشركات المصنعة لطلاءات خاصة بها وإعطائها أسماء خاصة بها. كانت بعض الأسطح أكثر نعومة من غيرها، وكان بعضها خشنًا بشكل ملحوظ، وكان اثنان منها مصنوعين من السيراميك وليس من مادة تعتمد على التيفلون، وكانت المادة التي صنعت منها المقلاة غير لاصقة.انولون اكسكان هذا المنتج عبارة عن مزيج من الفولاذ المقاوم للصدأ وغير اللاصق. ورغم وجود اختلافات طفيفة بين البيض والعجة من حيث كيفية تصرف البيض في المقالي (الانزلاق بسهولة أو الامتصاص قليلاً على السطح، على سبيل المثال)، إلا أنه من حيث أداء الطهي اليومي، لم يكن هناك ما يدعو للشكوى بشأن أي من المقالي. وكان الأمر مخيباً للآمال تقريبًا بشأن مدى تشابه النتائج.

ومع ذلك، إذا كنت قلقًا بشأن مركبات PTFE وانبعاث الغازات، فقد ترغب في التفكير في شراء مقلاة سيراميك غير لاصقة فقط نظرًا لعدم وجود خطر إطلاق الأبخرة منها على الإطلاق/في درجات حرارة أعلى. ومع ذلك، لا تخلو هذه المقلاة من سلبياتها العامة. يتم تصنيع الطلاء على المقلاة السيراميكية غير اللاصقةمن الرمالوهو يشبه الزجاج كثيرًا، ومثله مثل الزجاج، فهو أكثر هشاشة. وكما ذكرت مجلة America's Test Kitchen فيمراجعتهممن بين المقالي الخزفية، تكون السيراميك أكثر عرضة للتشقق وبالتالي تصبح أقل مقاومة للالتصاق بسرعة أكبر من المقالي التقليدية غير اللاصقة القائمة على مادة PTFE.

ماذا عن مادة المقلاة - هل هذا مهم؟

إن مادة المقالي - الفولاذ المقاوم للصدأ مقابل الألومنيوم مقابل المعادن المتعددة - أحدثت فرقًا أكبر في الأداء من الطلاء. ومع ذلك، كان الأمر يتعلق أكثر بتكيف المستخدم مع المقلاة، وليس كون المقلاة جيدة أو سيئة الأداء. تستغرق المقالي الأكثر سمكًا وثقلًا، والتي تحتوي على المزيد من الفولاذ المقاوم للصدأ، وقتًا أطول للتسخين المسبق والاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول. تسخن المقالي الرقيقة المصنوعة من الألومنيوم بشكل أسرع وتبرد بشكل أسرع. ومع ذلك، لا يقتصر هذا على أواني الطهي غير اللاصقة. قد تكون هذه أفضل حجة لشراء مقلاة غير لاصقة تشبه أواني الطهي الموجودة بالفعل في مطبخك لأنك ستكون أكثر اعتيادًا على ملف التسخين الخاص بها.

ما هي المقالي غير اللاصقة الأسهل في الاستخدام؟

في حين أن هذا الأمر أكثر ذاتية من كونه مدفوعًا بالبيانات، فبينما قمنا بتصنيف المقالي إلى مجموعات يمكن استخدامها وأخرى لا يمكن استخدامها لتحديد أفضلها، نظرنا إلى أشياء مثل المقابض وما إذا كانت مريحة للإمساك بها، وما إذا كانت المقالي تبدو متوازنة أثناء حملها أو تقليب الطعام. بشكل عام، ولكن ليس دائمًا، فضلنا المقابض المستديرة بدلاً من المربعة ووجدنا أن إضافة مقابض السيليكون لمسة لطيفة.

هل يمكن لأي مقلاة غير لاصقة أن تتحمل الخدش؟

في حين أن العديد من المطابخ مجهزة بالكامل بأدوات طهي من السيليكون والخشب (لا نوصي بالنايلون، لأنه ليس آمنًا للحرارة مثل السيليكون)، فإن الفرك المستمر حتى لأنعم الأواني يمكن أن يتلف بعض الأسطح غير اللاصقة. لقد قمنا بتسريع الضرر عن طريق فرك المقالي بصوف الصلب 20 مرة في اتجاهين بنمط "زائد" (+)، وكشط ملعقة معدنية 10 مرات في اتجاهين بنمط X عبر السطح كما لو كنا ندخل تحت الطعام لرفعه. كانت النتيجة المدهشة أنه لم يكن هناك أي شيء.كانمجموعة من المقالي - الفائزين النهائيين - التي لم تتعرض لأي ضرر أو تعرضت لضرر بسيط. وهذا يبشر بعمر طويل في المطبخ.

ما هي المدة التي تدومها المقالي غير اللاصقة على أي حال؟

بعد كل ما قيل: إن المقالي غير اللاصقة لها عمر افتراضي محدود. أسطحها ليست متينة بما يكفي لتدوم عدة سنوات وسوف تخدش وتتشقق وتتدهور بمرور الوقت. ولهذا السبب نوصي تاريخيًا بشراءولماذا يصل الحد الأقصى لأفضل اختياراتنا إلى 60 دولارًا. وفي حين أن هناك بعض المقالي غير اللاصقة الرائعة في نطاق 100 دولار أو أكثر والتي حققت أداءً جيدًا وكانت ممتعة للغاية للاستخدام ما لم تكن ترغب في إنفاق مبالغ ضخمة كل بضع سنوات، فإننا لا نعتقد أنها تستحق ذلك.

ما هي حدود درجة حرارة المقالي غير اللاصقة؟

كما ذكرنا سابقًا، تبدأ الطلاءات غير اللاصقة في التدهور عند حوالي 500 درجة فهرنهايت، لذا فهي غير مناسبة للطهي على درجات حرارة عالية. جميع المقالي غير اللاصقة المفضلة لدينا آمنة للاستخدام في الفرن حتى 400 درجة فهرنهايت على الأقل، على الرغم من أن اثنتين منها تصلان إلى 500 درجة فهرنهايت. (لكننا لا نستطيع أن نتخيل ما قد تحتاجه للطهي في مقلاة غير لاصقة في الفرن عند هذه الدرجة العالية من الحرارة).

كيفية تنظيف المقالي غير اللاصقة والعناية بها

إذا كنت تريد أن تدوم مقلاة غير لاصقة لأطول فترة ممكنة، فإليك بعض النصائح المفيدة:

• لا تنظفي مقلاة غير لاصقة في غسالة الأطباق (الحرارة العالية تؤدي إلى تدهور الطلاء بشكل أسرع).
• استخدم أدوات غير لاصقة آمنة (اقرأ: تجنب المعدن)، مثلو.
• لا تستخدمه على نار عالية - احتفظ بتحمير شريحة اللحمأو.
• ضعي قطعة عازلة (مثل طبق ورقي) على سطح المقلاة إذا كنت ستقومين بتجميعها مع أواني طهي أخرى للتخزين.
  

المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في المقلاة غير اللاصقة

أولاً، يجب أن تكون المقلاة غير اللاصقة غير لاصقة حقًا. يجب أن يخرج الطعام من المقلاة نظيفًا، دون التصاق، ويجب أن تكون المقلاة سهلة التنظيف. في حين أن بعض المقالي مصنفة على أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق (وقد اختبرناها)، فإننا نوصي بغسلها يدويًا كما هو مذكور أعلاه للحفاظ على الطبقة غير اللاصقة. كانت قابلية الاستخدام أيضًا من الاعتبارات الرئيسية. حتى لو كان الطعام ينزلق حول المقلاة كما لو كان على الجليد، فلن يكون ذلك كافيًا إذا كان المقبض غير مريح للإمساك به أو أصبح ساخنًا بشكل مؤلم أثناء الطهي. لعب الوزن أيضًا دورًا. في حين أن المقلاة الثقيلة ليست بالضرورة سيئة، فقد تشعر بأنها غير قابلة للاستخدام.

المقالي غير اللاصقة المفضلة لدينا

ما أعجبنا:ورغم أن هذه لم تكن أرخص مقلاة اختبرناها، إلا أن سعرها كان لا يزال في المتناول، وكان الأداء جيدًا للغاية. ولم يلحق ضرر كبير بسطح الطهي بعد اختباري الخدش، وهو ما يبشر بعمر طويل. وكان مقبضها مريحًا، مع قبضة سيليكون غير قابلة للانزلاق. كما كانت آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، رغم أن هذه ليست طريقة التنظيف الموصى بها للأواني غير اللاصقة.

ما لم يعجبنا:تحتوي هذه المقلاة على شعار أحمر على سطح الطهي من المفترض أن يتلاشى عندما يتم تسخين المقلاة مسبقًا وجاهزيتها للطهي. ومع ذلك، نعتقد أنه من الأفضل تجاهل المؤشر، نظرًا لميل مادة PTFE إلى إطلاق الغازات.

المواصفات الرئيسية

• أقصى درجة حرارة للفرن:400 درجة فهرنهايت
• متوافق مع الحث:نعم
• قطر سطح الطهي:8 بوصات
• وزن:1 رطل، 13 أونصة
• تعليمات العناية:آمنة للغسل في غسالة الأطباق؛ نوصي بغسلها يدويًا

ما أعجبنا:كان سعر هذه المقلاة مناسبًا، وكان مقبضها مريحًا وغير قابل للانزلاق بفضل قبضتها المصنوعة من السيليكون (والقابلة للإزالة!)، وكان أداؤها جيدًا بشكل لا يصدق. كانت خفيفة الوزن أيضًا، لكنها كانت متوازنة.

ما لم يعجبنا:بالنسبة لأولئك الذين لديهم مواقد حثية، فإن هذا النموذج غير متوافق. كما أن سطح الطهي الخاص به أصغر قليلاً.

المواصفات الرئيسية

• أقصى درجة حرارة للفرن:400 درجة فهرنهايت
• متوافق مع الحث:لا
• وزن:1 رطل، 15 أونصة
  
• تعليمات العناية:آمنة للغسل في غسالة الأطباق؛ نوصي بغسلها يدويًا
  

ما أعجبنا:هذه المقلاة أنيقة للغاية، كما أعجبنا بمقبضها الدائري المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والذي يظل باردًا عند لمسه وجوانبها المنحدرة برفق.

ما لم يعجبنا:لقد أظهر المزيد من الخدوش بعد اختبار المتانة وهو غير متوافق مع أسطح الطهي الحثية.

المواصفات الرئيسية

• أقصى درجة حرارة للفرن:430 درجة فهرنهايت
• متوافق مع الحث:لا
• وزن:1 رطل، 15 أونصة
  
• تعليمات العناية:آمنة للغسل في غسالة الأطباق؛ نوصي بغسلها يدويًا

ما أعجبنا:إن هذه المقلاة غير مكلفة بشكل مدهش، نظرًا لأنها من إنتاج All-Clad. ومن المدهش أيضًا أن السطح صمد بشكل أفضل في اختبارات الخدش مقارنة بمقلاة All-Clad الأكثر تكلفة التي اختبرناها. لقد تعاملت مع مهام الطهي بشكل جيد، وكان التنظيف سهلاً.

ما لم يعجبنا:كانت هذه المقلاة واحدة من أثقل المقلاة التي اختبرناها. كانت متوازنة بشكل جيد، ولكن الطهاة الذين يريدون مقلاة خفيفة الوزن قد يفضلون مقلاة T-fal أو Tramontina. وبينما أعجبنا بالمقبض (فهو يحتوي على تجويف يمتد على طول الجزء العلوي من المقبض، مثل جميع أواني الطهي من All-Clad التي توفر راحة طبيعية للإبهام)، يمكننا أن نرى كيف قد يفضل الآخرون مقبضًا أكثر سلاسة واستدارة.

المواصفات الرئيسية

• أقصى درجة حرارة للفرن:500 درجة فهرنهايت
• متوافق مع الحث:نعم
• قطر سطح الطهي:8 3/4 بوصة
• وزن:2 رطل، 10 أونصات
  
• تعليمات العناية:آمنة للغسل في غسالة الأطباق؛ نوصي بغسلها يدويًا

ما أعجبنا:إذا كنت تفضل شراء مقلاة سيراميك خالية من مادة PTFE، فقد نجحت هذه المقلاة في اختبارات المتانة التي أجريناها، ولم تظهر عليها سوى أضرار طفيفة. ورغم أنها تبدو بسيطة للغاية، إلا أننا وجدناها خفيفة الوزن وسهلة الاستخدام.

ما لم يعجبنا:بعد اختبارات الخدش، لم تكن هذه المقلاة زلقة تمامًا كما كانت عندما كانت جديدة، لكن أواني الطهي الخزفية أكثر هشاشة على أي حال. ومع ذلك، كانت المشكلة الأكبر هي أنه على الرغم من أن المقلاة تُباع على أنها مقلاة مقاس 10 بوصات، فإن الجوانب مائلة أكثر بكثير من غيرها التي اختبرناها، مما يجعل سطح الطهي القابل للاستخدام أصغر. قد يكون من الحكمة شراء مقلاة مقاس 10 بوصات.مقاس 12 بوصةبدلاً من ذلك، لم يكن أحد المسامير مثبتًا بإحكام على المقلاة، مما ترك مساحة للطعام ليعلق..

المواصفات الرئيسية

• أقصى درجة حرارة للفرن:500 درجة فهرنهايت
• متوافق مع الحث:لا
• قطر سطح الطهي:7 1/4 بوصة
• وزن:1 رطل، 7 أونصات
  
• تعليمات العناية:غسيل يدوي فقط

المنافسة

• مقلاة ميسن غير لاصقة مقاس 10 بوصات:لقد أحببنا هذه المقلاة حقًا، ولكن منذ أن قمنا بمراجعتها، تمت إعادة تصميم المقبض والآن أصبحت المقلاة مقاس 10 بوصات متاحة فقط كجزء من مجموعة (باهظة الثمن).
• مقلاة أنولون X مقاس 10 بوصات:هذه المقلاة غير التقليدية غير اللاصقة، ذات الشبكة الفولاذية المقاومة للصدأ، من المستحيل تقريبًا خدشها. ومع ذلك، نظرًا لسعرها البالغ 100 دولار للطراز مقاس 10 بوصات و140 دولارًا للطراز مقاس 12 بوصة، فهي باهظة الثمن للغاية.
• مقلاة هيستان بروفيشنال كلاود المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ TITUM مقاس 11 بوصة:جميلة جدًا وذات أداء جيد، ولكننا لا نستطيع أن نوصي أي شخص بشراء مقلاة غير لاصقة باهظة الثمن، لأنها ستتدهور بمرور الوقت. ولكن، مهلاً، إذا كنت تعرف هذا، ولديك المال، وترغب حقًا في التبذير، فمن نحن حتى نمنعك.
• مقلاة فاربر وير غير لاصقة مقاس 10 بوصات:كان هناك بعض البهتان الطفيف في السطح بعد اختبارات الخدش. لا يمكن غسله في غسالة الأطباق إذا كان هذا يهمك.
• مقلاة كوزينارت غير لاصقة مقاس 10 بوصات:كان هناك بعض الخدوش والبهتان بعد اختبارات المتانة التي أجريناها. كان أداءه قويًا، لكن أداءه وعمره تفوقا على غيره.
• صنع في مقلاة غير لاصقة:لقد أظهر هذا المنتج خدوشًا بسيطة بعد اختبارات الخدش، ولكن الأمر كان مقبولًا، وكان أداءه جيدًا. ومع ذلك، فهو باهظ الثمن إلى حد ما.
• مقلاة سيراميك غير لاصقة من GreenPan Rio مقاس 10 بوصات:كاد هذا المنتج أن يحتل المركز الأول بين المنتجات الخزفية، وذلك بفضل سطح الطهي الأعرض من مقلاة BulbHead. ومع ذلك، فإن الطلاء غير اللاصق على حافة المقلاة تشقق في بعض الأماكن. ورغم أن هذا لم يؤثر على قدرة المقلاة على الطهي، إلا أنه لا يبشر بالخير فيما يتعلق بطول العمر. كما أن المقبض ملحوم وليس مثبتًا بمسامير برشام، مما يجعله يبدو أقل متانة.
• أواني طهي All-Clad D3 المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمكونة من 3 طبقات، مقلاة غير لاصقة، مقاس 10 بوصات:هناك الكثير مما يعجبك في هذه المقلاة، لكن اختبار الخدش أظهر وجود تلف طفيف. كانت هذه المقلاة أكثر تكلفة من مقلاة All-Clad التي احتلت المركز الأول، كما أنها غير آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق.
• مقلاة كالفالون بريميير غير لاصقة ومطلية بأكسيد الألومنيوم مقاس 10 بوصات:كان هذا المنتج به ضرر بالكاد مرئي في منتصف المقلاة وكان سعره مناسبًا، ولكن تم التفوق عليه من بين المنتجات الأخرى. كان له جوانب أقل انحدارًا لتوفير مساحة طهي أوسع، وهو ما أعجبنا به.
• مقلاة وينكو AFP-10NS Gladiator المصنوعة من الألومنيوم غير اللاصقة مقاس 10 بوصات:إنها مقلاة عملية للغاية، لكن المقبض الموجود عليها كان أقل راحة وكان يميل إلى أن يسخن عند الاستخدام.
• مقلاة قلي غير لاصقة من لو كروزيه:لقد نجا هذا المقلاة من الصوف الفولاذي، إلا أنها تعرضت لبعض الخدوش من الملعقة المعدنية. لم تكن الخدوش عميقة ولكنها كانت مرئية، لذا فقد تفوقت عليها المقالي الأخرى التي تعرضت لأضرار أقل. كما أنها باهظة الثمن.

الأسئلة الشائعة

هل يجب أن يتم تتبيل المقالي غير اللاصقة؟

قد تتطلب بعض المقالي غير اللاصقة، وخاصة تلك المصنوعة من السيراميك، التتبيل، والذي يتضمن تسخين المقلاة بقليل من الزيت لتغطية سطح الطهي. تتبيل المقلاة الخزفية يشبهعلى الرغم من أنه يجب عليك مراجعة الشركة المصنعة للحصول على تعليمات محددة حول الوقت ودرجة الحرارة التي يجب استخدامها.

متى يجب عليك التخلص من المقلاة غير اللاصقة؟

لقد فقدت المقالي غير اللاصقة فائدتها عندما لم تعد الطبقة غير اللاصقة. ورغم أنه من المتوقع أن تفقد المقالي سطحها شديد الانزلاق ببطء، إلا أنه إذا كانت البيض تلتصق بالمقلاة أو كان التنظيف يتطلب فركًا قويًا، فقد حان الوقت للتخلص من أواني الطهي. وأيضًا، إذا كانت هناك خدوش عميقة أو طبقات مقشرة أو شقوق في سطح الطهي، فيجب التخلص من المقلاة. ورغم أن معظم المقالي التي تم اختبارها كانت تتمتع بضمان، إلا أنها نادرًا ما تغطي التآكل والتلف. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق السؤال.

ما هو حجم المقلاة غير اللاصقة التي يجب أن تحصل عليها؟

نوصي باستخدام مقلاة غير لاصقة بقطر 10 إلى 11 بوصة لمعظم الطهاة في المنزل. ولكن إذا كنت تبحث فقط عن مقلاة لقلي بيضة أو اثنتين في الصباح، فقد يكون من المفيد أيضًا استخدام مقلاة بقطر 8 بوصات. نظرًا لأننا لا نوصي باستخدام المقالي غير اللاصقة لمعظم تطبيقات الطهي، فمن الأفضل الحصول على حجم أكثر تنوعًا يمكنه استيعاب المزيد من الطعام في وقت واحد.

هل يمكن تكديس المقالي غير اللاصقة للتخزين؟

أثناء الاختبار، لم يتم التعامل مع المقالي برفق. فقد تم تكديسها فوق بعضها البعض لتحريكها، وتوفير المساحة عندما لم يتم اختبارها. وفي حين لم تتضرر معظمها، إلا أن بعضها تعرض لأضرار - وخاصة تشقق حوافها. إذا كنت تتطلع إلى تكديس المقالي في المنزل، فنوصيك بوضع طبق ورقي أو نوع من المانعات بينها.

ما هي المقلاة غير اللاصقة؟

باختصار، تحتوي المقالي غير اللاصقة على طبقة تمنع التصاق الطعام، مما يجعل الطهي والتنظيف أسهل. تُستخدم غالبًا لطهي أطباق البيض. ويمكن استخدامها أيضًا لطهي الأطعمة ذات الصلصات اللزجة التي تميل إلى الاحتراق.

ما هي الاستخدامات التي يمكن أو لا يمكن لمقلاة غير لاصقة استخدامها؟

تعتبر المقالي غير اللاصقة رائعة للمهام اللزجة والحساسة، مثل البيض أو الكريب أو شرائح السمك الرقيقة. كما أنها ممتازة في طهي الصلصات اللزجة (سهلة التنظيف!). لا نوصي باستخدام المقالي غير اللاصقة في أي شيء آخر تقريبًا. فهي غير مخصصة للاستخدام على درجة حرارة عالية، مما يحد من وظيفتها بشكل كبير.

لماذا نحن الخبراء

• هومدون طعامومؤلف كتاب الطبخخبز جاهز.
• لقد كتبت على نطاق واسع في Serious Eats، وكتبت قصصًا مثل.
• هي مديرة تحرير التجارة المساعدة في Serious Eats. تعمل مع الموقع منذ عام 2021 وعملت سابقًا في America's Test Kitchen وFood52 وEatingWell والمزيد. كتبت العديد من المراجعات للموقع، بما في ذلك.
• لقد قمنا بمراجعة 16 مقلاة غير لاصقة عن طريق طهي البيض والعجة والكريب بشكل خفيف للغاية، وإجراء اختبارات أولية لفحص المتانة.