لماذا يأكل الناس في المناخات الحارة الأطعمة الحارة؟ بصراحة، لست متأكدًا من الإجابة. يفترض البعض أن حرارة الفلفل الحار تخدع الجسم وتدفعه إلى إفراز العرق، مما يبرد الجسم بسرعة أكبر ويساعده على التغلب على الحرارة. يعتقد البعض الآخر أن الأمر يتعلق ببساطة بتوفر المكونات - فالفلفل الحار ينمو بشكل أفضل في المناخات الدافئة (وهو ما يثير السؤال، لماذا؟). أياً كانت الإجابة، هناك شيء واحد أعرفه على وجه اليقين:عندما يكون الطقس حارًا، أشتهي الطعام الحار.
يعتبر الطعام التايلاندي من أفضل الأطباق في أواخر الصيف، فهو حار ولكن منعش، ومعقد ولكنه خفيف، ويعتمد بشكل كبير على الخضروات الطازجة واللحوم المشوية والكثير من الأعشاب. عند التخطيط لأمسية تايلاندية مثالية على الشرفة، أحب التأكد من أن لدي مزيجًا من الوصفات والمقبلات المعدة مسبقًا، بالإضافة إلى بعض الأطباق الرئيسية التي تعتمد على الشواء. إليك ما حصلنا عليه:
تحضير مسبق: سوم تام من لحم الخنزير والذرة
السلطات التايلاندية الساخنة والمالحة والحامضة والحلوة هي دراسة للتناقضات. مفتاح الحصول على سلطة رائعة هو:تتمثل الطريقة في تقطيع اللحم بنفسك، بدلاً من الاعتماد على اللحم المفروم مسبقًا. يؤدي التقطيع في معالج الطعام أو باليد إلى قطع غير متساوية في الشكل والحجم، مما يمنحك تباينًا لطيفًا في الملمس قبل أن تصل حتى إلى البصل المقلي المقرمش، أو مسحوق الأرز المحمص المطحون، أو قشور لحم الخنزير المقلية التي أحب أن أضعها فوقها.
نسختي من هذا الطبق غنية بالنكهة ولكنها متوازنة. إذا لم تتمكن من تحمل الحرارة، فأنصحك بتقليل كمية السكر.
للحصول على نهج أخف وأكثر صيفيًا مع نفس ملف النكهة الأساسية، تحقق من، نسخة طبق الأصل من الطبق الكلاسيكي المصنوع من البابايا الخضراء. تتطلب وصفتنا غلي الذرة، ولكن إذا كانت الذرة لديك مثالية، يمكنك تركها نيئة. تتماشى قرمشتها الحلوة بشكل رائع مع النكهات التايلاندية.
يمكن تحضير كل من هاتين السلطتين قبل عدة ساعات وتقديمهما مباشرة من الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. فقط تأكد من إزالة أي عناصر مقرمشة حتى قبل التقديم مباشرة.
احصل على الوصفات
المقبلات من الشواية
يعد اللحم المتبل المشوي على عصا من الأطباق التايلاندية الأساسية عندما يكون لديك بعض البيرة الباردة المقرمشة التي تحتاج إلى شريك جيد. هذه الأسياخ منفخذ دجاج متبل بمزيج من الكزبرة والفلفل الأبيض والكزبرة والثوم والكركم، مع قليل من صلصة السمك وطبقة لزجة مصنوعة من صلصة المحار والسكر البني الداكن. نكهات تايلاندية حلوة ولذيذة أساسية في عبوة أنيقة وسهلة الاستخدام.
احصل على الوصفة
الطبق الرئيسي: النمر الباكي
إنه أحد أطباق اللحوم المشوية الأكثر شعبية في أي قائمة تايلاندية، ونسختنا منهتحافظ على البساطة. شرائح لحم متبلة بمزيج من الصويا وصلصة المحار والسكر، مشوية حتى تنضج تمامًا، وتقدم مع سلطة مليئة بالأعشاب.بنكهة الطماطم.
احصل على الوصفات
الحلوى: أناناس مشوي مع حليب جوز الهند المكثف
أناناس شهي مشوي حتى يحترق ويصبح مكرملًا، ومرشوش بصلصة حليب جوز الهند المكثف. بسيط، مثالي، ورائع مع الروم.
