وصفة البيض المخفوق مع زيت الفلفل الحار

• 5 كبير بيض

• 1مستوىملعقة صغيرة سكر

• ملح كوشير

• 2 ملاعق كبيرة لبن

• 1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 3 سيرانو أخضر طازج الفلفل الحار

• 1 ملعقة صغيرة سمنة

• 1 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون(تزيين)

1. امزجي البيض والسكر وقليلاً من الملح والحليب في وعاء متوسط ​​الحجم. اخفقي حتى يصبح الخليط رغويًا قليلًا ويذوب السكر. ضعيه جانبًا.

2. اقطعي كل فلفل أخضر طوليًا وأزيلي كل البذور عن طريق كشطها بالسكين أو بملعقة صغيرة. سخني الزيت في مقلاة ثقيلة القاع غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح لامعًا. أضيفي الفلفل وخففي النار إلى درجة منخفضة. اقلي مع التحريك المستمر حتى تكتسب شرائح الفلفل لونًا بنيًا فاتحًا - لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي الفلفل والزيت إلى وعاء صغير واتركيه جانبًا.

3. أضيفي الزبدة إلى المقلاة وسخنيها على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تذوب. أضيفي البيض واطهي مع التحريك باستمرار حتى ينضج البيض قليلاً ولكنه يظل سائلاً قليلاً، لمدة 5 دقائق إجمالاً. انقليه إلى طبق تقديم دافئ ورشي عليه زيت الفلفل الحار والفلفل الحار. رشي الفلفل. قدميه مع الخبز أو مع خبز الروتي الهندي.

معدات خاصة

مقلاة غير لاصقة ذات قاع ثقيل مقاس 10 بوصات