باختصار
لقد تذوقنا 21 سالساس من المحتمل أن تجدها في سوبر ماركت محلي أو عبر الإنترنت. للعثور على أفضل واحدة ، أخذنا عينات من كل منها دون معرفة أي شيء كان. الفائز لدينا جيد وجمع الصلصا على غرار المطعم.
في المدرسة الثانوية ، كان لدي روتين غريب في وقت النوم الذي شارك في تناولهو jarred salsa حوالي الساعة التاسعة ، قبل الانتقال. كنت ينمو! كانت هرموناتي تتقلب! كان كل شيء محيرًا! لم يكن أي شيء ثابتًا ومريحًا مثل حقيبتي الليلية من رقائق التورتيلا المالحة والسلسا المتواضعة. على الرغم من أن روتين النوم الخاص بي قد تغير - إلا أنه يتضمن الآن كوبًا من الشوكولاتة الساخنة وبعضها تمتد - لم يكن حبي للرقائق والسالسا. وبينما أنا أفضل أن أجعل بلديمن الصفر ، هناك أيام لا أملك فيها الوقت أو الطاقة ، وهو عندما أصل إلى السالسا. والسؤال هو: أي سالسا يجب أن تشتريها؟
للعثور على أفضل السالسا المغطاة ، أخذ محررونا أخذ عينات من 21 علامة تجارية مختلفة من المحتمل أن تجدها في سوبر ماركت محلي أو عبر الإنترنت. وضعنا كل منها في الأوعية ، ثم أخذنا عيناتها بترتيب عشوائي دون معرفة أي سالسا كانت. بعد تذوق طريقنا من خلال 21 من الصلصا المتوسطة المتوسطة ، قمنا بجدولة النتائج وتوجنا فائزًا إجماليًا يسعدنا الوصول إليه في قرصة عندما لا يكون محلي الصنع على الطاولة.
جادة الأكل / أماندا سواريز
المعايير
يجب أن يكون للسالسا الجيد الذي تم شراؤه من المتجر نكهة طماطم مشرقة وحلاوة خفية من البصل. يجب أن يكون لها ملاحظة نباتية من الفلفل المستخدم ، سواء كان ذلك jalapeño أو serrano أو habanero ، إلى جانب ركلة من الحرارة - على الرغم من أن ذلك سيعتمد على مدى حار السالسا الذي تختاره. لاختباراتنا من الصلصا متوسطة الحرارة ، توقعنا على الأقل تلميحًا من الحرارة.
في حين أن الأعشاب والتوابل جيدة تمامًا في الصلصا المليئة ، فإن السالسا لا يجب أن تتذوق بأغلبية ساحقة لأي توابل واحدة. (كان الكمون هو الجاني الكبير هنا ، مع جميع المتذوقات لدينا باستثناء محرر المرئيات لدينا ،، العثور على أكثر من علامة تجارية لتذوق الكثير من الكمون.) لا ينبغي أن يكون purée رقيقة ، مائية ، ولا ينبغي أن يكون مكتنزة لدرجة أنه من الصعب الحصول على شريحة التورتيلا. باختصار ، يجب أن تكون السالسا الجيدة التي يتم شراؤها متوازنة ، قابلة للوقوف ، وجاهزة للحفلة في لحظة.
الفائز العام
جيد وجمع السالسا على طراز المطعم متوسطة
اتفق جميع مختبرينا على أن هذا السالسا لديه سمك مناسب فقط: إنه بذيء ولديه قطع جيدة من الفلفل والطماطم والبصل ، مما يجعله رائعا للتجول مع الرقائق. أطلق عليها أماندا "لطيفة ومتوازنة مع بعض الحرارة على الظهر". وبالمثل ، مدير التحرير لدينا ،، وصفها بأنها "جيدة" (الثناء العالي لسالسا المربعة من دانيال) وأحبت مستوى التوابل السالسا وقوي - ولكن ليسأيضاًقوية - ملاحظات من الكمون. محرر وسائل التواصل الاجتماعي لديناومدير تحرير مشاركوجد كلاهما لمسة حلوة للغاية لأذواقهما ، ولكن استمتعت به خلاف ذلك.
المركز الثاني
- السالسا السميكة والمكتنزة تشيتشي - متوسطة
- مؤسس السالسا السالسا
- المطبخ حديقة مزرعة السالسا الفلفل الحار
- سالسا مكتنزة وتيرة - متوسطة
- الصلصا الأصلية لجو تاجر
- الصلصا المتداولة جو جو - وسيط
على الرغم من أننا لم نستمتع جميعًا بعلامة تجارية واحدة تمامًا مثل فائزنا ، إلا أن جميع المتذوقين أحبوا السالساس من كل من هذه العلامات التجارية وسيكونون على ما يرام في تقديمها إلى جانب رقائق التورتيا وغواكامول. استمتع دانيال بدخان الفلفل المجفف فيدخان Fundidoraالسالسا ، التي تحتوي على خمسة مكونات فقط: الطماطم الحمراء الناضجة ، البصل الأبيض ، Chipotle Morita Chile ، Pasilla Chile ، و Sea Salt.
فكر ميغانالمطبخ جاردن فارم السالسا المحمصكان أيضا دخان لطيف ومرارة طفيفة. على الرغم من أن معظم المتذوقين فكرواالصلصا الأصلية لجو تاجركان لمسة رقيقة للغاية ، بعضها ، بما في ذلك دانيال وميغان ، أحب ملاحظاته المتبل. اختيار آخر من Trader Joe ،سالسا مكتنزة - متوسطةوصفه دانيال بأنه "نكهة السوبر ماركت الأمريكية الكلاسيكية Jarred Salsa" ، على الرغم من أن العديد من المتذوقين الآخرين وجدوا أنه حلو للغاية.تشيتشيراضٍ أيضًا عن دانيال بنكهة السوبر ماركت الكلاسيكية ، على الرغم من أن ميغان وصفت أنها تحتوي على "ردود فعل صلصة كوكتيل". وافق الجميع على ذلكسالسا مكتنزة بيسكان مدورا جيدا ، مع نسيج مكتنزة لطيف ولمسة من الحرارة في النهاية.
جادة الأكل / أماندا سواريز
المتنافسون
- 365 بواسطة Whole Foods Market Organic Shice و Chunky Salsa
- الوعاء والسلة سميكة ومكتنزة - متوسطة
- الصلصا السميكة والمكتنزة تشي-تشي-متوسطة
- الصلصا الأصلي Cholula - الصلصا المتوسطة
- Frontera double Roasted Tomato Salsa
- جيد وجمع على غرار مطعم متوسطة
- هيرديز سالسا محلية الصنع - متوسطة
- كيركلاند السالسا العضوية - وسيط
- المطبخ حديقة مزرعة السالسا الفلفل الحار
- السالسا المكسيكية Hoseyle - الساحل المتوسط
- مؤسس السالسا السالسا
- سالسا ماتيو الذواقة - متوسطة
- الصلصا المتوسطة في نيومان
- على الصلصا المتوسطة الحدود
- وتيرة مكتنزة السالسا
- Poblano Farm Roasted Salsa - متوسط
- Tostitos chunky salsa - متوسط
- سالسا المتداول جو تاجر - متوسطة
- الصلصا الأصلية لجو تاجر
- وايت أوك فارم وجدول الصلصا المتوسطة
- أواكساكا سالسا تشيلي دي أغوا
جادة الأكل / أماندا سواريز
ختاماً
اعتقد محررونا أن معظم هذه الصلصات المخفوقة كانت بخير لما هي عليه ، واعتقدوا أنها ستكون مقبولة في قرصة. جميع المحررين لدينا لديهم آراء مختلفة حول ما يرغبون في تذوق السالسا مثل: البعض ، مثل أماندا ، يتمتعون بالسالساس الثقيل ، بينما أراد آخرون شيئًا مع ملف النكهة الحمضيات. لدينا أيضا مستويات مفضلة مختلفة من الحلاوة واللطاقة. لكننا جميعا نقدر السالسا المخبأة مع الدخان وعمق النكهة. نقاط المكافأة إذا كنت تستطيع تذوق الفلفل المجفف!
مثل المتجرتحتوي العديد من السالسا على كلوريد الكالسيوم لمساعدة الطماطم على الحفاظ على شكلها وحمض الستريك من أجل تارتيس والسكر للحلاوة. يفضل المحررين لدينا بشكل عام الصلصا بدون حمض الستريك أو السكر ، مما قد يجعل الصلصات حامضة أو حلوة للغاية. بينما كنا نصل بسعادة إلى جاريد سالسا في قرصة ، اتفقنا جميعًا على أن الطهاة المنزلي، مما يسمح لك بالتحكم في التوابل والملمس.
جادة الأكل / أماندا سواريز
منهجية الاختبار لدينا
يتم إجراء جميع اختبارات الذوق مع علامات تجارية مخفية تمامًا وبدون مناقشة. تذوق tasters العينات في ترتيب عشوائي. على سبيل المثال ، تذوق Taster A عينة واحدة أولاً ، في حين أن Taster B سوف يتذوق عينة ستة أولا. هذا لمنع التعب من الحنك من إعطاء أي عينة واحدة ميزة. يطلب من المتذوقين ملء صفائح التذوق لدينا في تصنيف العينات لمعايير مختلفة. يتم جدولة جميع البيانات ويتم حساب النتائج دون أي إدخال تحريري من أجل منحنا التمثيل الأكثر نزيهة للنتائج الفعلية الممكنة.
