وصفة لحم الخنزير أدوبو

• 1 ملعقة كبيرة زيت

• 3 جنيه كتف الخنزير

• 1/2 كوب أنا الصفصاف

• 1/2 كوب خل الأرز، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق

• 1 كوب حليب جوز الهند

• 4 أوراق الغار

• 8 قرنفل ثوم، مقشرة ومطحونة قليلاً

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة مستقيمة الجوانب على نار عالية جدًا حتى يبدأ الزيت في التدخين. اقلي لحم الخنزير على دفعات، مع ترك مساحة كبيرة مفتوحة في المقلاة، حتى تتكون قشرة خفيفة، لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.

2. عندما يتم تحمير آخر دفعة من لحم الخنزير، أعد كل لحم الخنزير إلى المقلاة وأضف صلصة الصويا والخل وحليب جوز الهند وأوراق الغار والثوم. اترك الخليط يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات، أو حتى ينضج لحم الخنزير تمامًا ولكن دون أن يتفتت تمامًا.

3. أخرج لحم الخنزير من المقلاة واتركه جانبًا. صفِّ الصلصة في فاصل دهون أو كوب قياس وانزع الدهون واحتفظ بها لاستخدام آخر. أعد الصلصة إلى المقلاة وأضف حوالي ملعقة كبيرة من الخل واطبخها على نار متوسطة إلى عالية حتى تقل الصلصة إلى أقل من كوب واحد.

4. أعد لحم الخنزير إلى الصلصة السميكة وأضف الملح والخل حسب الرغبة. قدم الطبق مع الأرز والبصل الأخضر المفروم للتزيين.

تظهر هذه الوصفة في