سخني الفلافل المصنوعة في المنزل بالهريسة والزيتون الأسود

أعلم أن الإعلانات التجارية القديمة لشركة Almond Joy and Mounds تقول ذلكفي بعض الأحيان تشعر وكأنك مجنون، وفي بعض الأحيان لا تشعر بذلكولكن أعتقد أن العبارة الأكثر ملاءمة لأسلوبي العام في الطبخ هي "في بعض الأحيان تشعر وكأنك تريد حرق وجهك بالأطعمة الحارة، وأحيانًا لا تشعر، ولكنك تشعر عادةً، ولا تشعر بذلك إلا عندما يكون هناك أشخاص آخرون على العشاء، والرجل، يمكنني حقًا أن أذهب إلى شيء يذيب وجهي الآن، ربما أندم على هذا لاحقًا، ولكن دعنا نفعل ذلك، حسنًا؟"

عندما أكملت وصفتي لأول مرةكان أول ما خطر ببالي هو "هذا رائع، والآن كيف نجعله أكثر سخونة؟"، ثم تبع ذلك على الفور البحث في الثلاجة عن التوابل، وخلطها في دفعات من عجينة الفلافل النيئة لمعرفة مذاقها أثناء القلي. بدأت بـسامبال أوليكصلصات صينية حارة مع حبوب الفول المخمرة وزيت الفلفل الحار وصلصات حارة أخرى بدرجات متفاوتة من الاتساق والحرارة.

لقد استقريت على الهريسة، معجون التوابل من شمال أفريقيا. وهي تأتي بدرجات حرارة وأنماط مختلفة ومحيرة، ولكن بالنسبة للفلافل، فأنا أحب الحرارة العالية للهريسة من ماركة DEA، والتي تحتوي على الفلفل الحار والثوم وبذور الكزبرة وجرعة جيدة من الكراوية. إنها ماركة عملية أفضل لنكهة الوصفة بدلاً من استخدامها كصلصة بمفردها.

على سبيل النزوة، أضفت أيضًا بعض زيتون كالاماتا المفروم الذي كان موجودًا في ثلاجتي. كنت قلقة بعض الشيء من أن خليط الفلافل قد يتفكك بسبب كل الإضافات، لكنه ظل متماسكًا بشكل مثالي أثناء القلي.

بدون تزيين، فإن كرات الفلافل بالهريسة والزيتون الأسود ليست حارة لدرجة أن وجهك يذوب؛ بل إنها تحتوي على القليل من النكهة. يمكنك اختيار أحد اتجاهين مع التوابل هنا. إما اختيار صلصة كريمية منعشة مثلأو اتبع الطريق المعاكس، وعزز التوابل والحرارة بصلصة حارة مثل.

يمكنك تخمين الطريق الذي ذهبت إليه.

هل تعلمون المشكلة الحقيقية هنا؟ لا أستطيع أن أفكر في أغنية جذابة تناسب كلمات شعار الطبخ الرسمي الخاص بي. على الأقل في الوقت الحالي، يجب أن تظل حياتي خالية من الأغاني. سيتعين علي فقط أن أواسي نفسي بحرق وجهي بالأطعمة الحارة، في صمت.