لا أدري ما هو حالك، ولكنني مستعدة للربيع. إذا كنت قد تعاملت مع أي شيء مثل هذا في شتاء واشنطن العاصمة الماضي، فربما سئمت من العواصف الثلجية الأسبوعية وأصبحت مستعدة لارتداء تلك السراويل القصيرة (أو أي شيء يرتديه الأطفال هذه الأيام). والأهم من ذلك، حان الوقت للبدء في التفكير في صنع مشروبات تكمل الطقس الدافئ.
الجن هو أحد المشروبات الروحية المفضلة لدي، وخاصة عندما يبدأ الطقس في الدفء وتبدأ الأشياء في التفتح. في حين أنه لا يمكنك أن تخطئ مع المشروبات الكلاسيكية مثل,، أو أفي أي وقت من السنة، قمت بتجميع قائمة بخمسة من مشروبات الجن المفضلة لدي لمساعدتك على الدخول في روح الربيع.
الموظفين فقط مارتينيز
هذا هو بكل سهولة أحد الكوكتيلات المفضلة لدي على الإطلاق، وهو مثالي للاستمتاع بمزيد من أشعة الشمس. يتم تقديمه في Employees Only في مدينة نيويورك، ويضفي نكهة خفيفة على كوكتيل مارتينيز الكلاسيكي مع دولين بلانك بدلاً من الفيرموث الحلو التقليدي. كما تم تعديل النسب، مما يجعل الجين هو المكون الرئيسي. كما يصنع الرجال مرارة الأفسنتين الرائعة لتضاف إلى هذا المشروب - لا تقلق، فهو سهل التحضير للغاية.
من حيث النكهة، يقع هذا الكوكتيل في مكان ما بين مشروب الجن مارتيني التقليدي ومشروب مارتينيز الأكثر حلاوة وثراءً. وكما قال جيسون كوماس ودوشان زاريك، يوفر هذا المشروب "الرابط المفقود" بين هذين الكوكتيلين الكلاسيكيين.
الرائحة النباتية الحمضية رائعة والمشروب ناعم كالحرير ومنعش عند تناوله. تتسلل نكهة اليانسون والنعناع من خلفية هذا المشروب المتوازن. إنه كوكتيل لذيذ بشكل عام ويجب عليك تجربته بكل تأكيد.
رئيس الملائكة
يحظى هذا الكوكتيل بشعبية كبيرة في الحانات ذات الطراز السري، وهو من ابتكار مايكل ماكلروي وريتشارد بوكاتو من ميلك آند هوني في نيويورك. إنه أحد أكثر المشروبات المنعشة التي جربتها على الإطلاق.
في حين أن مزيجًا بسيطًا من الخيار المهروس والجن وأبيرول قد يبدو غير مثير للاهتمام، فأنا أؤكد لك أن هذا المزيج ألذ بكثير من مجموع أجزائه. يضيف أبيرول المر الحلو لمعانًا مع نكهات الراوند والبرتقال المر، بينما يمنح الخيار المشروب جانبًا خفيفًا ومنعشًا. قد تذكرك النكهات بالبطيخ العصير (أو مياه السبا المخلوطة بالكحول).
ما يعجبني في Archangel هو أنه يتمتع بنكهة جافة ومرّة قليلاً، ولكنه في الوقت نفسه فاكهي ومنعش. أضفه إلى قائمة الأشياء التي يجب عليك تجربتها.
جين بني
براون جين هو مشروبي المرّ الذي أستخدمه في مشروب بينك جين الكلاسيكي. يعود تاريخ المشروب الأصلي إلى البحرية البريطانية في القرن التاسع عشر، عندما كان البحارة يعالجون دوار البحر وغيره من الأمراض باستخدام مرارة أنجوستورا. ولأن المرارة الخشنة كانت قاسية بعض الشيء بالنسبة للكثيرين، فقد كانوا يخلطون جين بليموث مع قليل أو قليل من أنجوستورا، لمساعدتهم على هضمه بشكل أكثر سلاسة. وقد خفف بليموث من النكهة المرّة وأصبح المزيج كلاسيكيًا.
النسخة التي أصنعها من الجن الوردي برائحة الحمضيات والقرنفل تشبه الجن الوردي ولكن بجرعات معززة، حيث أستخدم 15 نقطة من أنجوستورا. كما استبدلت الجن بليموث بالجن الجاف اللندني، لأن السكر الموجود في أنجوستورا سيحلي الجن في الواقع عند تناول جرعة أكبر. والنتيجة مرة ولذيذة. حتى أنني أضفت إليه ليمونة للمساعدة في منع الإصابة بالإسقربوط.
الجانب المظلم
تناولت هذا الكوكتيل لأول مرة منذ بضع سنوات في مطعم Proof الرائع في العاصمة واشنطن. كما يدير خبير الكوكتيلات هناك، آدم بيرنباخ، برامج المشروبات في عدد من الحانات الأخرى في المنطقة. هذا المشروب الشعبي لذيذ للغاية وسهل التحضير.
ما الذي يجعله رائعًا؟ يسعدني أنك سألت. يجمع بيرنباخ بين جين بليموث الرقيق ومُرِّبات بيتشود وكوتشي بارولو تشيناتو (قلها معًا:عقدة المفتاحأعلم أن هذا الوصفة قد تبدو طويلة، لكن نبيذ بارولو المدعم هذا من صناع Cocchi Americano لذيذ للغاية. يمكنك اعتباره نبيذ فيرموث حلو معقد ولذيذ، وهو لذيذ بمفرده كما هو الحال في الكوكتيلات. تحذير فقط: نبيذ بارولو تشيناتو ليس رخيصًا، ولكن إذا كنت تحبه بقدر ما أحبه أنا، فستتساءل كيف عشت كل هذا الوقت بدونه.
كوكتيل Darkside سلس وخفيف، مع لمحة من اليانسون من مرارة Peychaud ورائحة نباتية مثيرة للاهتمام. وبينما يمكنك تزيين المشروب بالكرز المخلوط بالبراندي، إلا أنني أحب الطريقة التي تم تقديمه بهاواشنطن بوستمنذ بضع سنوات، باستخدام قطعة من الليمون واليانسون النجمي الكامل.
مليونير
يتميز مشروب Dillionaire بأنه منعش وخفيف، كما أنه يفوح برائحة الربيع. أحب مزيج الشبت والخيار مع جين هندريكس والليمون: هذا المشروب الفوار سوف يخدمك جيدًا في الأيام الحارة من الصيف. يعمل مشروب Cocchi Americano وBittermens Boston Bittahs (المنكه بالحمضيات والبابونج) على موازنة حلاوة شراب الماراشينو الغني وشراب التونيك.
أحب أيضًا مدى سهولة العبث بنكهة هذا المشروب. ليس لديك Boston Bittahs؟ لا مشكلة. جرّب نوعًا آخر من المرارة الحمضية أو الليمونية أو حتى تجنّب المرارة تمامًا. هل لديك الكثير من المرارة؟ جرّب إضافة بضع قطرات من Thai Bitters الرائعة من The Bitter End حول الجزء الداخلي من الكوب لإضافة لمحات من عشبة الليمون والريحان. لست من محبي الشبت؟ استبدله بالنعناع للحصول على شيء أكثر نكهة موخيتو.
