الفرنسية في لمح البصر: وصفة سمك القد بالورق

كنت أتناول الغداء مع صديقة قديمة هذا الأسبوع، وهي ناجحة بشكل لا يصدق، ومخطوبة مؤخرًا. نظرت إليّ على الغداء بعينين واسعتين واعترفت بأنها لا تعرف شيئًا عن الطهي، لكنها أرادت أن تعد شيئًا لخطيبها ربما مرة واحدة في الأسبوع، وهو طعام صحي وخفيف ولا يتطلب مهارة كبيرة، ويمكن إعداده في حوالي عشرين دقيقة.شيء سريع لا تستطيع إفساده.

سمك القد في احباطهذه هي الوصفة. أدركت الآن أنني لم أسمع كلمة "papillote" أبدًا خارج المصطلح الطهوي "en papillote"، وعندما بحثت عنها، وجدت أنها تعني curlpaper - لتجعيد الشعر. غريب جدًا. ولكن من الناحية الطهوية، تعني تغليف الطعام وإغلاقه، باستخدام الأسماك أو الدواجن، في ورق البرشمان ووضعه في الفرن حتى يتبخر في عصارته الخاصة. يتطلب ورق البرشمان طيًا فاخرًا، لذلك تحولت إلى ورق الألمنيوم. هذه الوصفة سلسة، ومن المستحيل أن تخطئ فيها، ولا تتطلب أي تنظيف.

آخذ شرائح سميكة من سمك القد منزوع الجلد والعظم وأضع كل منها على ورقة من ورق القصدير مع بعضأوراق الشمر، والمردقوش، والأعشاب الأخرى، والنبيذ الأبيض، والكريمة الطازجة.أغلق العبوة، ثم ضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة، وستحصل على قطع فردية من السمك الطري المطهو ​​على البخار والمغطى بنكهة الأعشاب والنبيذ. والشيء الرائع في هذه الوصفة هو أنه يمكنك تغيير الأعشاب إلى أي شيء تريده - الشبت والليمون أو الريحان والطرخون في الصيف، وإكليل الجبل والزعتر في الشتاء. يمكنك استخدام سمك السلمون أو سمك القاروص أو سمك الهلبوت - أي سمك سميك ومتقشر. ما عليك سوى تكديس الأعشاب في الأعلى وإغلاقها، وستحصل على سمكة مثالية في كل مرة.

كل ما عليك فعله بعد العشاء هو تجعيد ورق الألمنيوم وإلقائه في سلة إعادة التدوير. إنه مثالي للفتاة التي تعمل بدوام كامل وتخطط لحفل زفاف، بينما تحاول وضع العشاء على المائدة!

الفرنسية في لمح البصر: وصفة سمك القد بالورق

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)