وصفة كوكيز التوفي الإسبريسو

• 1 1/2 الكؤوس(7 1/2 أونصة)دقيق متعدد الإستعمالات

• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة كبيرة اسبريسو سريع التحضير(انظر الملاحظة)

• 8 ملاعق كبيرة(1 عصا)زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة

• 1/2 كوب(حوالي 3 1/2 أوقية)معبأ سكر بني فاتح

• 1/2 كوب(3 1/2 أونصة)سكر

• 1 كبير بيضة

• 1/2 كوب قطع حلوى هيث بيتس أو بريكل(انظر الملاحظة)

1. اضبطي رفوف الفرن على الوضع العلوي والسفلي الأوسط وقومي بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). قومي بتغطية صينيتي خبز بورق زبدة.

2. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي معًا الدقيق ومسحوق الخبز والملح والإسبريسو؛ ضعيهم جانبًا.

3. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق مضرب، اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اخفقي البيض. أضيفي المكونات الجافة واخفقي على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا. امزجي قطع التوفي. ضعي العجينة بملعقة كبيرة مستديرة على صواني الخبز المحضرة. اخبزي حتى تبدأ الكوكيز في التحول إلى اللون الذهبي عند الحواف، لمدة 14 إلى 18 دقيقة. اتركيها لتبرد قليلًا ثم قدميها.

ملحوظات

لقد استخدمت قطع تافي من شركة HEATH BITS O' BRICKLE. إذا لم تتمكن من العثور عليها، يمكنك استبدالها إما بقطعة من حلوى Heath أو Skor Bar المطحونة (إذا كنت لا تمانع في إضافة الشوكولاتة) أو رقائق الكراميل (والتي لن تكون متماثلة تمامًا أيضًا). وفي كلتا الحالتين، أقترح تقطيع التافي البديل ناعماً، لأن قطع Heath Bits هي بالضبط ذلك: فتات صغيرة جدًا من التافي التي تمنع هذه البسكويت من أن تصبح سميكة.

لقد استخدمت قهوة الإسبريسو الفورية Medaglia D'oro، والتي يمكن العثور عليها في بعض محلات السوبر ماركت أو عبر الإنترنت. أوصي بشدة بحفظ كمية منها في مخزنك، حيث تعمل ملعقة صغيرة على تعزيز نكهة أي حلوى شوكولاتة.

معدات خاصة

خلاط قائم، صينية خبز، ورق زبدة