أفضل 9 مقالي هوائية، وفقًا لاختباراتي المقرمشة

في Serious Eats، نحب المقالي الهوائية. إنها من العناصر الأساسية في مطابخنا التجريبية والمنزلية. لقد كنت من محبي المقالي الهوائية لسنوات، واستخدمتها لصنع أطعمة مقلية سهلة.، مقرمشأو، وصنع أنواع مختلفة من الأطعمة المجمدة.

وهذا يعني أنني أعتقد أن المقلاة الهوائية تستحق العناء تمامًا. فهي تسخن وتطهو الطعام بكفاءة، وتعمل بشكل أسرع من الفرن (أو فرن الخبز المحمص)، وتقلل في الواقع من التنظيف. لكن لا تصدقني. فكما يقول مدير التحرير دانييل جريتزر: "إنها تحمص كميات صغيرة من الطعام بشكل جيد للغاية وبسرعة. وإذا كان لديك مساحة لتخزين جهاز آخر في مطبخك، فمن المنطقي أن تشتريه". وتضيف محررة الطهي جينيفيف يام أنها تحب المقلاة الهوائية الخاصة بها وأنها "مفيدة لتسخين بقايا الطعام"، مثل البيتزا. "في الواقع، أستخدمها في الغالب لصنع، وهو ما نقوم به ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع؟! كما تقول جينيفيف.

للعثور على أفضل المقالي الهوائية، لقد أمضيتسنينتم اختبار 35 من هذه الأجهزة، لمعرفة أيها يقوم بتقرمش الطعام بشكل أفضل، وأيها الأسهل في الاستخدام، وأيها الأسهل في التنظيف.

الفائزون، لمحة عامة

لقد كنت أستخدم هذه المقلاة الهوائية منذ عام 2021، وفي كل إعادة اختبار، كانت الفائزة مرارًا وتكرارًا. بشكل ثابت، تطهو المقلاة الهوائية الطعام بشكل أسرع من المقلاة الهوائية العادية.والأكثر توازناً، حيث ينتج بطاطس مقرمشة في حوالي 14 دقيقة وأجنحة دجاج ذهبية في أقل من 25 دقيقة. كانت سعة كبيرة تبلغ 6 لتر وسلة مربعة عريضة تسمح بأقصى قدر من دوران الهواء. تتميز لوحة التحكم الرقمية البديهية والمشرقة بمقبض يجعل ضبط الوقت ودرجة الحرارة أمرًا سهلاً. على عكس الكثير منيتيح لك جهاز Vortex ضبط درجة الحرارة يدويًا بزيادات قدرها 5 درجات، مما يمنحك مزيدًا من التحكم. كما أنه يحفظ آخر إعدادات درجة الحرارة والحرارة المستخدمة، لذا إذا كنت من الأشخاص الذين اعتادوا على طهي دفعات متتالية من البطاطس المقلية، فسيكون الأمر أسهل. إنه ببساطةهناك.

بفضل شاشة تعمل باللمس وسلة طهي واسعة وسعة 7 لتر (وهي أكبر بمقدار 1 لتر من اختياري الأول بشكل عام)، لم تواجه GoWISE أي مشاكل في الازدحام. لقد كانت مقرمشة ومقرمشة. ومثل Instant، فهي تسمح بضبط درجة الحرارة بزيادات قدرها 5 درجات.

بعد الأخيرةعند إعادة الاختبار، كان هذا الجهاز من Breville هو الفائز الواضح. فبينما كان تحميصه ضعيفًا بعض الشيء، فقد نجح في تحميص الطعام وتحميره بشكل استثنائي. ويمكن لحجمه الكبير أن يستوعب حتى دجاجة مشوية كاملة، كما كانت شاشته الرقمية ومقابضه الواضحة سهلة الاستخدام.

لم تكن هذه المقلاة الهوائية هي الأفضل في إضفاء اللون البني أو القرمشة، ولكن إذا كنت تبحث عن مقلاة هوائية ذات سلتين، فهذه هي المقلاة التي يجب عليك شراؤها. فهي تحتوي على شاشة تعمل باللمس ومقابض تحكم والقدرة على تشغيل السلتين في درجات حرارة منفصلة.

ما هي المقلاة الهوائية؟

أهو في الأساسمزودة بمروحة فعالة للغاية. مقارنة بالفرن، فإن المقلاة الهوائية صغيرة الحجم وتحتوي على حجرة طهي مدمجة. وهذا يعني أنها تسخن بسرعة وكفاءة. ولهذا السبب، تتخطى العديد من المقالي الهوائية أيضًا التسخين المسبق، حيث يبدأ مؤقتها على الفور في العد التنازلي بمجرد الضغط على زر البدء. تتميز المقالي الهوائية أيضًا بسلات طهي ذات ثقوب في جميع أنحاء الطعام، مما يسمح للهواء بالدوران بكفاءة حول الطعام لتحميره بالكامل.

ومن الجدير بالذكر أيضًا مدى احتواء المقلاة الهوائية. على عكس الموقد أو حتى باب الفرن الذي يتناثر عليه الشحوم، تظل أي فوضى داخل المقلاة الهوائية، مما يقلل من التنظيف. (في بعض الأحيان، يجب عليك(وهو أمر لا ينبغي أن يكون مفاجئًا.)

كيف قمت باختبار المقلاة الهوائية

• الإعداد:قبل الطهي فيها، قمت بغسل كل سلة من سلال المقلاة الهوائية ومسحت الجزء الداخلي والخارجي. تنصحك معظم الشركات المصنعة بإجراء دورة اختبار أو دورتين للتأكد من أن المقلاة الهوائية تعمل بشكل صحيح ولحرق أي بقايا متبقية من عملية التصنيع. للحفاظ على هذا المعيار، قمت بتسخين جميع المقالي الهوائية على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة خمس دقائق، ثم تركتها تبرد.
• اختبار البطاطس المقلية المجمدة:لقد قمت بطهي رطل واحد من البطاطس المقلية المجمدة لمدة 20 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت، مع هز السلة كل خمس دقائق وملاحظة ما إذا كانت المقلاة الهوائية قد انتهت من الطهي مبكرًا (عندما كانت البطاطس المقلية مقرمشة وبنية ذهبية اللون في جميع أنحاءها). بالنسبة للمقالي الهوائية ذات السلال المزدوجة، قمت أولاً بطهي نصف رطل من البطاطس المقلية في كل سلة، ثم كررت هذا الاختبار مع رطل واحد.
• اختبار البطاطس المقلية محلية الصنع:لقد قمت بتحضير بطاطس مقلية منزلية الصنع باستخدام كل مقلاة هوائية، باستخدام رطل ونصف من البطاطس.
• اختبار أجنحة الدجاج (الفائزين فقط):باستخدام مقالي الهوائية المفضلة، قمت بطهي رطلين من.
• اختبارات قابلية الاستخدام:خلال الاختبار، قمت بتقييم مدى سهولة ضبط الوقت ودرجة الحرارة ورج سلال المقلاة الهوائية أثناء الطهي. كما لاحظت مدى هدوء (أو ارتفاع) المقلاة الهوائية أثناء تشغيلها.
• اختبارات التنظيف:بعد كل اختبار، قمت بغسل سلال المقلاة الهوائية يدويًا. وفي نهاية الاختبار، تم تنظيف أفضل الاختيارات التي تحتوي على سلال آمنة للغسل في غسالة الأطباق بهذه الطريقة أيضًا.
  

ما تعلمناه

أنواع المقالي الهوائية

سأغطي إيجابيات وسلبيات كل نمط من أنماط المقلاة الهوائية بالتفصيل أدناه، ولكن إليك ملخصًا سريعًا:

• مقالي الهواء السلة:إذا كنت تفكر في مقلاة هوائية، فمن المرجح أن تكون هذه هي المقلاة. هذا النوع من المقلاة الهوائية له مهمة أساسية واحدة: القلي بالهواء. تحتوي على سلة بمقبض يمكن الإمساك به بسهولة واستخدامه لتحريك الطعام أثناء الطهي.
• أفران تحميص المقلاة الهوائية: هم، في الأساس،مع وظائف المقلاة الهوائية. تأتي مع حشوات مثقبة لتحسين دوران الهواء. مثل فرن الخبز المحمص، يمكنها أيضًا التحميص والخبز والشواء والشواء.
• مقالي هوائية بسلة مزدوجة:تحتوي هذه الموديلات على سلتين أصغر حجمًا من المقلاة الهوائية القياسية. ويمكن تشغيلهما بنفس درجة الحرارة والوقت أو بدرجات حرارة ووقت مختلفين.
  

هل يجب تسخين المقلاة الهوائية مسبقًا؟

لا يحدد التسخين المسبق لمقلاة الهواء بالضرورة ما إذا كانت ستجعل الطعام مقرمشًا بشكل أفضل أو أسرع. ومع ذلك، تحتوي بعض المقالي الهوائية (مثل تلك من Instant) على دورات تسخين مسبقة مدمجة تستمر لمدة ثلاث إلى أربع دقائق تقريبًا. واحد فقط من هذه الطرز (الفائز،مقلاة هواء فورية فورتكس بلس بسعة 6 لتر) كان لديه دورة تسخين مسبقة قللت من وقت الطهي. على سبيل المثال، عندما قمت بتحضير البطاطس المقلية المجمدة، تم طهيها بعد 10 دقائق عند 400 درجة فهرنهايت، بينما استغرقت الطرز الأخرى 20 دقيقة. حتى مع وقت التسخين المسبق المدمج لمدة أربع دقائق، فهذا أسرع بست دقائق. لم تكن الطرز الأخرى ذات دورات التسخين المسبق المدمجة مقرمشة أيضًا، ولكن هذا يرجع إلى عوامل أخرى - مثل شكل السلة وحجمها - وليس دورة التسخين المسبق نفسها.

لذا، هل يجب تسخين المقلاة الهوائية مسبقًا؟ ما لم يكن طرازك مزودًا بدورة تسخين مسبقة مدمجة، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

ما هي أفضل المقالي الهوائية لتحمير وتقرمش الطعام؟

تختلف الأداء والسرعة بشكل كبير بين المقالي الهوائية. للحصول على أفضل النتائج، أوصي بأخذ أوقات الوصفة بحذر والتحقق من طعامك بشكل متكرر. سيساعدك هذا في معرفة ما إذا كانت المقلاة الهوائية الخاصة بك تعمل ساخنة أو باردة، أو سريعة أو بطيئة. ومع ذلك، وجدت أن حجم سلة الطهي وشكلها يلعبان دورًا لا شك فيه في الأداء.

كانت أفضل المقالي الهوائية تحتوي على سلال مربعة يبلغ عرضها 10 بوصات على الأقل وارتفاعها 4.25 بوصة، مما يقلل من الازدحام ويسمح بمزيد من دوران الهواء. تجدر الإشارة إلى أن سرعة المروحة ربما أثرت على الأداء أيضًا، ولكن كان من الصعب قياس ذلك. كانت المقلاة الهوائية المفضلة لدي، من Instant، تطهو البطاطس المقلية في حوالي 14 دقيقة وأجنحة الدجاج في 25 دقيقة.

أما بالنسبة للأداء الضعيف، ففي الغالب، كانت المقلاة الهوائية ذات السلال الدائرية الأصغر حجمًا تطهو وتقرمش بشكل أسوأ من المقلاة الهوائية ذات السلال المربعة الأكبر حجمًا. والسبب بسيط: كان هناك ازدحام أكبر ومساحة أقل لتدفق الهواء. ومع ذلك، كانت المقلاة الهوائية ذات الصواني (لا أتحدث عن أفران تحميص المقلاة الهوائية) هي الأسوأ على الإطلاق. خذ مثالًا على ذلك.مقلاة هوائية فورية Vortex Plus سعة 10 لتر. لأن المروحة كانت موجودة في السقف، فإن الصينية العلوية أصبحت بنية اللون (وحتى محترقة) قبل أن تنضج الصينية السفلية.

من الجدير بالذكر أيضًا أن معظم المقالي الهوائية لها درجة حرارة قصوى تبلغ 400 درجة فهرنهايت (لم تصل سوى مقلاة هوائية واحدة في مجموعتنا إلى 450 درجة فهرنهايت). إذا كنت تحاول صنع وصفة غير مقلاة هوائية في المقلاة الهوائية وتتطلب الوصفة 425 درجة فهرنهايت، فمن المحتمل أن يكون ضبط المقلاة الهوائية على 400 درجة فهرنهايت كافيًا.

ما هو حجم المقلاة الهوائية الذي يجب عليك شراؤه؟

الآن، قد يكون هذا سؤالاً محيرًا! سيقول أحد المصنعين إن المقلاة الهوائية التي تبلغ سعتها 3 لتر تكفي لأربعة أشخاص، بينما يؤكد مصنع آخر أن الطراز الذي تبلغ سعته 5.8 لتر يكفي من ثلاثة إلى خمسة أشخاص. في اختباراتي، وجدت أنه إذا كان لديك المساحة، فمن الجدير الاستثمار في طراز أكبر (5.8 أو 6 أو 7 لتر)، والذي سيمنحك مساحة أكبر للتحمير ويسمح لك بزيادة أو تقليل الحجم.

لماذا قد لا تكون المقالي الهوائية ذات السلة المزدوجة ذات قيمة

المقالي الهوائية ذات السلال المزدوجة؟ مثلمقلاة الهواء الفورية Vortex Plus Dual ClearCookومقلاة هوائية نينجا فودي ذات السلتينتسمح لك بضبط درجتي حرارة منفصلتين وأوقات طهي في وقت واحد أو مزامنتهما للعمل في وقت واحد. ومع ذلك، فإن أداءها لم يكن متناسبًا مع جاذبيتها. وذلك لأنك لا تحصل على مساحة طهي أكبر، على الرغم من أن حجم الأجهزة (في الواقع) ضعف حجم الموديلات المستقلة.

يبلغ عرض سلال Instant وNinja 6.15 و6.65 بوصة مقارنة بـ 10.14 بوصة في Instant Vortex. في حين أن هذه النماذج يمكنها طهي 1/2 رطل من البطاطس المقلية في كل سلة بشكل جيد، بمجرد أن رفعتها إلى 1 رطل، خرجت البطاطس نيئة بعد 20 دقيقة. على النقيض من ذلك، يمكن لاختياري الأول التعامل بسهولة مع رطل من البطاطس المقلية (ثم أكثر). إذا كنت تريد مقلاة هوائية تعمل بشكل جيد مع أي كمية من الطعام، فأنا لا أرى قيمة في شراء مقلاة هوائية بسلة مزدوجة. ومع ذلك، إذا كنت تطبخ لشخصين وتريد بشكل متكرر، على سبيل المثال، طهي بروتين وخضروات بدرجتي حرارة مختلفتين في وقت واحد، فاخترمقلاة الهواء الفورية Vortex Plus Dual ClearCook.

كانت أدوات التحكم الرقمية هي الأسهل في الاستخدام

كانت المقالي الهوائية ذات عناصر التحكم الرقمية والشاشات اللمسية سريعة الاستجابة والمقابض لزيادة الوقت ودرجة الحرارة بسهولة هي الأسهل في الاستخدام. كانت جميع لوحات التحكم التي تعمل باللمس جيدة أيضًا، ولكن كان لا بد من وضع علامات واضحة عليها، حيث اعتمدت بعضها على الصور التوضيحية الصغيرة لإعداداتها المسبقة. وبينما لم يكن ذلك ضروريًا تمامًا لنجاح البطاطس المقلية أو الأجنحة التي أصنعها، إلا أنني فضلت أن أتمكن من ضبط درجة الحرارة بزيادات قدرها 5 درجات، بدلاً من زيادات قدرها 10 أو 15 أو حتى 25 درجة. هذا منحني مزيدًا من التحكم. بالإضافة إلى ذلك، سيسمح لك بمتابعة الوصفات عن كثب.

سلامة المقلاة الهوائية

لقد أثر تصميم سلال المقلاة الهوائية على سهولة استخدامها وسلامتها. كان لابد أن يكون مقبض السلة مريحًا للإمساك به، ولكن يجب أيضًا وضعه بعيدًا بما يكفي عن السلة حتى لا تخدش مفاصلك بالسطح الساخن عند الإمساك به.

تحتوي سلال المقلاة الهوائية إما على حشوات يتم قفلها في القاعدة من خلال مقابضها أو أرفف مثقبة توضع في أسفل السلال. إذا كانت الأولى، فيجب أن يكون المقبض والسلة آمنين (لا يتأرجحان!)؛ إذا كانت الثانية، فيجب أن تحتوي الحشوات على مصدات سيليكون أكبر حتى لا تنزلق خارج السلة عند إمالتها.

من الجدير بالذكر أيضًا أنه في حين أن معظم مصنعي المقالي الهوائية ينصحونك بإجراء دورة طهي تجريبية أو دورتين قبل الطهي لحرق أي بقايا من عملية التصنيع جزئيًا، إلا أن اثنين من المقالي الهوائية التي اختبرتها استمرت في إصدار رائحة حرق خفيفة ورائحة بلاستيكية أثناء الطهي. لا أوصي بهذه.

كان تنظيف المقلاة الهوائية سهلاً

كانت جميع المقالي الهوائية جيدة التنظيف. بينما كان بعضها آمنًا للغسيل في غسالة الأطباق (وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة)،يجب عليك غسل أي شيء غير لاصق يدويًا، حيث أن درجات الحرارة العاليةسوف يتحلل الطلاء بشكل أسرع. تحتوي بعض الطرز (Cosori وDash وGoWise) على منزلق بلاستيكي يغطي زر تحرير السلة على المقبض. هذا الغطاء يحبس الماء، لكنه لم يكن مزعجًا للغاية. لإلقاء نظرة أكثر تعمقًا على كيفية تنظيف المقلاة الهوائية،.

المقلاة الهوائية مقابل فرن تحميص الهواء: أيهما يجب أن تشتريه؟

تعتمد الإجابة على هذا السؤال على أربعة أشياء: الميزات والسعة والمساحة والسعر. بفضل حجرات الطهي المدمجة والمراوح القوية والسلال المثقبة، تتفوق المقالي الهوائية في طهي الطعام في فترة زمنية قصيرة مع القليل من التسخين المسبق أو بدونه. ومع ذلك، فهي مناسبة أيضًا لأربع حصص فقط، وإلا فستواجه مشكلات الازدحام (والنتائج دون المستوى). حتى أفضل مقلاة هوائية لدي من Instant (والتييقول ذلكإن المقلاة الهوائية (التي تقدم من أربعة إلى ستة أشخاص) قد تجد صعوبة في وضع ست حصص من سمك السلمون تزن 6 أونصات أو أرطال كافية من البطاطس المقلية لإطعام حشد جائع. ومن حيث المساحة، فهي بالطبع جهاز كهربائي آخر يجب تخزينه. ومع ذلك، فإن المقلاة الهوائية غير مكلفة نسبيًا (العديد من المفضلة لدي تقل عن 130 دولارًا).

من ناحية أخرى، هناك أفران تحميص أساسية مع سلال مثقبة متضمنة تمتد على طول الأفران. في حالةنسخة فرن محمصة المقلاة الهوائيةمن فرن الخبز المحمص المفضل لدينا من Breville،تقول الشركةتحتوي على "حمل حراري فائق" يزيد من سرعة مروحة الحمل الحراري "لضمان توزيع سريع ومتساوي للحرارة". عندما اختبرنا أفران تحميص المقلاة الهوائية، وجدنا أنه على الرغم من أنها جميعًا تقلى بالهواء جيدًا، إلا أنها كانت أصعب في الاستخدام وأكثر فوضوية من المقالي الهوائية المستقلة. ومع ذلك، يمكن لأفران تحميص المقلاة الهوائية أن تستوعب المزيد من الطعام (يمكنك وضع ست حصص من البروتين بسهولة) واعتمادًا على الطراز الذي تشتريه، يمكن أن تكون أيضًا أفران تحميص رائعة. لذا، فهي أكثر تنوعًا. بالطبع، أفران تحميص المقلاة الهوائية أكثر تكلفة من المقالي الهوائية.

باختصار: إذا كنت تطبخ لأربعة أشخاص أو أقل، ولديك مساحة تخزين، ولا تريد إنفاق الكثير، فاستخدم مقلاة هوائية عادية. إذا كنت تطبخ كثيرًا لعدد كبير من الأشخاص، ولديك مساحة على سطح العمل، وتبحث عن جهاز يقوم بكل شيء، فاستخدم فرن محمصة مقلاة هوائية.

المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في المقلاة الهوائية

أفضل المقالي الهوائية مجهزة بسلال كبيرة، وتصنع طعامًا بنيًا جيدًا ومقرمشًا، ومقابض تظل باردة عند اللمس، ولديها عناصر تحكم بديهية. صفات أخرى كانت مفيدة، ولكنها ليست ضرورية بنسبة 100%: مقبض يسمح لك بضبط الوقت ودرجة الحرارة بسهولة والقدرة على تغيير درجة الحرارة بزيادات قدرها 5 درجات.

المقالي الهوائية المفضلة لدينا

ما أعجبنا:بفضل عناصر التحكم التي تعمل باللمس والبديهية والمميزة بوضوح والتي تتميز بمقبض للتبديل بسهولة بين درجة الحرارة والوقت، كانت هذه المقلاة الهوائية مميزة. كانت تحتوي على سلة مربعة عريضة ومقبض مريح وجزء داخلي مثقب يبقى ثابتًا عند إمالة الطعام وإخراجه. لقد أنتجت باستمرار أفضل طعام بني اللون في أقل وقت ممكن. كما تتيح لك ضبط درجة الحرارة بزيادات قدرها 5 درجات وتحفظ آخر إعداد لدرجة الحرارة والوقت المستخدم.

ما لم يعجبنا:كان الجهاز مزودًا بوظيفة تسخين مسبق مدمجة تستغرق في المتوسط ​​أربع دقائق، ورغم أن هذا لم يكن مشكلة كبيرة (لقد أضفت الطعام على الفور، وتركت الجهاز يسخن مسبقًا، وانتظرت الثلاثين ثانية التي استغرقتها بين إشعار "إضافة الطعام" وبدء الجهاز تلقائيًا في الدورة) إذا كنت تريد إضافة دقيقتين إضافيتين بعد اكتمال طهي الجهاز، فسيتعين عليه التسخين المسبق مرة أخرى. في هذه الحالة، يكون وقت التسخين المسبق أقصر بشكل ملحوظ، لكنه لا يزال موجودًا. هذا الطراز صاخب إلى حد ما أيضًا.

المواصفات الرئيسية

• القدرة المعلنة:6 كوارت
• أبعاد:12.4 × 14.9 × 12.8 بوصة
• نطاق درجة الحرارة:95؟ إلى 400؟
• النطاق الزمني:1 إلى 60 دقيقة
• الإعدادات المسبقة:قلي بالهواء، تحميص، شواء، خبز، إعادة تسخين، تجفيف
• يكتب:على شكل سلة

ما أعجبنا:هذه هي واحدة من المقالي الهوائية الصغيرة الوحيدة التي يمكنها مواكبة نظيراتها الأكبر حجمًا، ويرجع ذلك جزئيًا إلى السلة الأكثر اتساعًا. لقد أنتجت باستمرار طعامًا مطبوخًا جيدًا. وبينما لم أجد عناصر التحكم التناظرية بالكامل سهلة الاستخدام مثل عناصر التحكم الرقمية (الكثير من الضغط على الأزرار)، بالنسبة لأولئك الذين يكرهون شاشات اللمس، يمكنني أن أرى سبب جاذبية هذا. لقد أعجبت أيضًا بمدى خلو واجهتها من الفوضى، وأنها كانت صامتة إلى حد ما، وأن مؤقتها يعد تنازليًا عند علامة الدقيقة الأولى.

ما لم يعجبنا:إذا كنت تقوم بإطعام أسرة، فقد تكون السلة التي تبلغ سعتها 4 لتر صغيرة جدًا (أقترح استخدام Instant أو Cosori بدلاً منها). فهي تنفث الكثير من الهواء الساخن من الخلف، ومرة ​​أخرى، فإن عناصر التحكم بالأزرار بها مملة.

المواصفات الرئيسية

• القدرة المعلنة:4 كوارت
• أبعاد:8.5 × 12.1 × 11 بوصة
• نطاق درجة الحرارة:105؟ إلى 400؟
• النطاق الزمني:1 إلى 60 دقيقة
• الإعدادات المسبقة:Airfry، تحميص، إعادة تسخين، تجفيف
• يكتب:على شكل سلة

ما أعجبنا:مع شاشة تعمل باللمس تتميزكلاهمابفضل الصور التوضيحية والنصوص، كانت هذه واحدة من أكبر المقالي الهوائية في المجموعة. كما أن سلة الطهي الواسعة الخاصة بها توفر بعضًا من أفضل البطاطس المقلية والأجنحة مع القدرة على التعامل مع أكثر مما أضعه فيها. كما تتيح لك ضبط درجة الحرارة بزيادات قدرها 5 درجات وتأتي مع سلك، ورفوف قابلة للتكديس.الرفوف (على الرغم من أنني لم أجرب هذه الوظيفة).

ما لم يعجبنا:تضيء شاشة اللمس باللون الأزرق، والذي قد يكون من الصعب رؤيته بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من إعاقات بصرية.

المواصفات الرئيسية

• القدرة المعلنة:7 كوارت
• أبعاد:11.75 × 11.75 × 14 بوصة
• نطاق درجة الحرارة:90؟ إلى 400؟
• النطاق الزمني:من 1 إلى 60 دقيقة (حتى 24 ساعة، مع ذلك، لوظيفة التجفيف)
• الإعدادات المسبقة:قلي بالهواء، تحميص، شواء، تجفيف، شواء، خبز، إعادة تسخين، إبقاء الطعام دافئًا
• يكتب:على شكل سلة

ما أعجبنا:مثل اختياري الأفضل بشكل عام من Instant، يحتوي هذا الطراز على عناصر تحكم رقمية تعمل باللمس ومقبض للتبديل بسهولة (وبسرعة) بين الوقت ودرجة الحرارة ويمكن تعديل الأخير بزيادات قدرها 5 درجات. تطهو السلة الفسيحة البطاطس المقلية والأجنحة بشكل استثنائي، وتسمح لك واجهتها الشفافة بفحص الطعام أثناء الطهي دون فتح المقلاة الهوائية. سعرها ممتاز أيضًا.

ما لم يعجبنا:تم ضبط المقبض بزاوية، مما جعل الإمساك به أكثر صعوبة.

المواصفات الرئيسية

• القدرة المعلنة:6 كوارت
• أبعاد:14.9 ارتفاع × 11.8 × 13 بوصة
• نطاق درجة الحرارة:95؟ إلى 400؟
• النطاق الزمني:1 إلى 60 دقيقة
• الإعدادات المسبقة:قلي بالهواء، تحميص، شواء، خبز، إعادة تسخين، تجفيف
• يكتب:على شكل سلة
  

ما أعجبنا:إذا كنت تطبخ لشخص واحد أو تريد فقط مقلاة هوائية صغيرة لقطع الدجاج الصغيرة لطفلك، فإن هذه المقلاة الهوائية من كوسوري ستفي بالغرض. فهي تحتوي على شاشة رقمية وأربعة إعدادات مباشرة والقدرة على ضبط درجة الحرارة بزيادات قدرها 5 درجات. إنها ليست المقلاة الهوائية الأكثر تنوعًا، ولكنها صغيرة وسهلة التخزين وسعرها أقل من 50 دولارًا.

ما لم يعجبنا:مرة أخرى، حجمها محدود.

المواصفات الرئيسية

• القدرة المعلنة:2.1 كوارت
• أبعاد:10.1 × 8.3 × 10.5 بوصة
• نطاق درجة الحرارة:170؟ إلى 400؟
• النطاق الزمني:1 إلى 60 دقيقة
• الإعدادات المسبقة:قلي بالهواء، خبز، تحميص، تسخين مسبق
• يكتب:على شكل سلة

ما أعجبنا:هذا الطراز الأصغر قليلاً من Cosori يجعل الطعام مقرمشًا بشكل جيد، ويحتوي على مروحة هادئة وشاشة تعمل باللمس سريعة الاستجابة تقع في الجزء العلوي بدلاً من الجزء الأمامي من المقلاة الهوائية. يصل إلى 450 درجة فهرنهايت، وهذا الطراز لديه أعلى حد لدرجة الحرارة العليا التي رأيتها (معظم المقالي الهوائية تصل إلى 400 درجة فهرنهايت). لقد أعجبت بتذكير هذا الطراز بهز الطعام، والذي يصدر ضوضاء لطيفة ومسموعة. بسعر 100 دولار، فهو غير مكلف إلى حد ما أيضًا.

ما لم يعجبنا:كانت لوحة التحكم التي تعمل باللمس فقط تتطلب المزيد من الضغطات المتكررة لضبط الوقت ودرجة الحرارة. ورغم أنني لم أكره حقيقة أن الشاشة التي تعمل باللمس تقع في الجزء العلوي من المقلاة الهوائية، فقد يجد بعض المستخدمين أن هذا الوضع أقل سهولة.

المواصفات الرئيسية

• القدرة المعلنة:5 كوارت
• أبعاد:10.8 × 12 × 14.4 بوصة
• نطاق درجة الحرارة:170؟ إلى 450؟
• النطاق الزمني:1 إلى 60 دقيقة
• الإعدادات المسبقة:مقلاة هوائية، حافظ على الدفء، تسخين مسبق، دجاج، بطاطس مقلية، مجمد، شريحة لحم، مأكولات بحرية، خضروات، لحم مقدد
• يكتب:على شكل سلة

ما لم يعجبنا:أنيق وبديهي ورائع بشكل لا يصدق في القلي بالهواء: هذا هو أفضل فرن محمصة للقلي بالهواء يمكنك شراؤه. ظهرت البطاطس المقلية والأجنحة باللون البني الذهبي وانزلقت الحشوة المثقبة بسهولة في الأقواس الموجودة على جدران فرن المحمصة. جعلت لوحة التحكم الرقمية الساطعة والمقابض التبديل بين الإعدادات ودرجة الحرارة والوقت أمرًا بديهيًا.

ما لم يعجبنا:لا يقوم فرن تحميص الخبز المقلي بالهواء هذا بالتحميص بشكل جيد مثلورغم أن هذا ليس مفاجئًا (كان صحيحًا بالنسبة للعديد من النماذج التي اختبرناها)، فمن الجدير بالملاحظة.

المواصفات الرئيسية

• القدرة المعلنة:غير متاح
• أبعاد:21.5 × 17.5 × 12.7 بوصة
• نطاق درجة الحرارة:80 درجة فهرنهايت إلى 480 درجة فهرنهايت
• النطاق الزمني:1 إلى 60 دقيقة
• الإعدادات المسبقة:الخبز المحمص، الخبز الدائري، الشواء، الخبز، الشواء، التسخين، البيتزا، التخمير، القلي بالهواء، إعادة التسخين، البسكويت، الطهي البطيء، والتجفيف
• يكتب:فرن محمصة الهواء

ما أعجبنا:هذا الفرن المحمص الهوائي الأكثر إحكامامتاحيأتي هذا الفرن بمجموعة من الألوان (أحمر! أزرق! أبيض!) ويعمل بشكل جيد كما يبدو. يحتوي على سلة كبيرة للقلي بالهواء ويطهى الطعام ويقرمشه بالتساوي وبشكل كامل. كما أن شاشته الرقمية ومقابض التحكم تجعل من السهل تعديل الوقت ودرجة الحرارة ويفتح بابه برفق وسلاسة. قد يبدو هذا تفصيلاً صغيرًا، ولكن من المزعج جدًا أن يطير باب فرن الخبز المحمص إلى الأسفل في كل مرة تفتحه.

ما لم يعجبنا:بالطبع، هذا النموذج باهظ الثمن، وقد يتجمع التكاثف أحيانًا على الباب.

المواصفات الرئيسية

• القدرة المعلنة:23.2 كوارت
• أبعاد:15 × 20 × 11 بوصة
• نطاق درجة الحرارة:120؟ إلى 450؟
• النطاق الزمني:1 إلى 60 دقيقة
• الإعدادات المسبقة:خبز محمص، خبز، خبز بالبيجل، شواء، بيتزا، بسكويت، إعادة تسخين، تدفئة، قلي بالهواء، طهي بطيء
• يكتب:فرن محمصة الهواء

ما أعجبنا:لقد أعجبتني أصوات الصفير التي تصدرها الآلة والتي تشبه أصوات ألعاب الفيديو، كما وجدت أن خاصية "الطهي المتزامن" (التي تكرر درجة الحرارة/الوقت للسلة الأولى) مفيدة. كما أن لوحة التحكم الرقمية التي تعمل باللمس كانت واضحة وسهلة الاستخدام. كما أن أزرار التحكم بها تجعل من السهل تبديل درجة الحرارة والوقت. ولطهي الأطعمة بدرجات حرارة منفصلة (مثلوعلى سبيل المثال، فإن المقلاة الهوائية هذه ستفي بالغرض.

ما لم يعجبنا:لم تكن سلالها الصغيرة قادرة على حمل كل هذا القدر من الطعام، فكان رطل من البطاطس المقلية في كل سلة كثيراً للغاية.

المواصفات الرئيسية

• القدرة المعلنة:8 كوارت
• أبعاد:17.8 × 17.8 × 15.4 بوصة
  
• نطاق درجة الحرارة:95؟ إلى 400؟
• النطاق الزمني:1 إلى 60 دقيقة
• الإعدادات المسبقة:القلي بالهواء، التحميص، الشواء، الخبز، إعادة التسخين، التجفيف، SyncCook، وSyncFinish
• يكتب:مقلاة هوائية بسلة مزدوجة

المسابقة: المقالي الهوائية الأخرى التي قمت باختبارها

• مقلاة الهواء ألتريان:بفضل السلة الصغيرة المستديرة التي أسفرت عن نتائج مخيبة للآمال، عانى هذا النموذج أيضًا من أخطاء في قابلية الاستخدام. فقد كان يصدر صوتًا عاليًا لدرجة أنه تسبب في نباح الكلاب، كما سقط الجزء الداخلي المثقوب من السلة عند إمالته.
• مقلاة هوائية داش ديلوكس:على الرغم من أن هذا النموذج أنتج نتائج جيدة، إلا أنه كان يحتوي على عناصر تحكم في القرص ذات تسميات متفرقة مثل تلك الموجودة في الساعة التناظريةوعندما كان يعمل، كان يصدر صوت نقرة باستمرار. وكان قرص درجة الحرارة في الجزء العلوي من الجهاز، وهو ليس موضعًا بديهيًا.
• مقلاة هوائية كهربائية من جووايز:بفضل السلة المستديرة الأصغر حجمًا، أنتج هذا النموذج نتائج أقل هشاشة.
• مقلاة هوائية فورية Vortex Plus سعة 10 لتر:كان هذا النموذج يحتوي على رفين بدلاً من سلة، وكان ينتج طعامًا غير مطبوخ بشكل متساوٍ للغاية.
• مقلاة الهواء الساخن الكهربائية الرقمية Elite Gourmet:لقد شعرت أن استخدام هذه المقلاة الهوائية ذات الغطاء القابل للطي أمر خطير، حيث كان عنصر التسخين الخاص بها مكشوفًا بالكامل عند رفع الغطاء. كما أن السلة الصغيرة المستديرة الخاصة بها أنتجت أقل النتائج التي تشير إلى تحول الطعام إلى اللون البني مقارنة بجميع الطرز التي تم اختبارها. ويبدو أيضًا أنه تم إيقاف إنتاجها.
• مقلاة هوائية نينجا فودي ذات السلتين:لم تكن هذه المقلاة الهوائية ذات السلة المزدوجة قادرة على طهي الطعام بشكل فعال. كانت السلة تنزلق بسهولة من الجهاز عند أدنى ميل (كما لو كنت تضعها على سطح العمل). وقد تسبب هذا في سقوط السلة على أصابع قدمي.
• مقلاة الهواء من TaoTronics:على الرغم من أدائه الرائع في اختبارات الطهي، إلا أنني وجدت أن واجهة الشاشة التي تعمل باللمس مزدحمة للغاية. ويبدو أنه تم إيقاف إنتاجه أيضًا.
• مقلاة هوائية نينجا ماكس اكس ال (AF161):أظهر هذا النموذج بسعة 5.5 لتر أداءً جيدًا في الاختبارات، لكنه تفوق على اختياراتي الأولى التي كانت بنفس الحجم أو أكبر وكانت أيضًا أرخص.
• مقلاة هوائية Cosori VeSync Pro II:في اختبارات متعددة، لم تتمكن هذه المقلاة الهوائية من جعل الطعام مقرمشًا بشكل كافٍ.
• مقلاة هوائية ذكية مزدوجة من Cosori بسعة 6.8 لتر (CAF-P583S-KUS):كان هذا النموذج باهظ الثمن للغاية بالنسبة لأدائه المتوسط.
• مقلاة هواء توربو فراي من شيفمان بسعة 3.7 لتر:الطبخ غير المنتظم أدى إلى عدم نضج بعض الأطعمة بشكل جيد بينما احترقت أجزاء أخرى تقريبًا.
• مقلاة هواء 5 في 1 ExacTemp سعة 12 لتر من Chefman:أدى وضع الصواني والمراوح في هذه المقلاة الهوائية إلى طهي غير متساوٍ.
• مقلاة هوائية من كوزينارت:كان أداء هذا الهواء جيدًا، لكنه كان أكثر تكلفة بكثير من التوصيات المماثلة الأخرى.
• مقلاة هوائية رقمية DASH Tasti-Crisp، سعة 2.6 لتر:إذا لم يكن وعاء Cosori سعة 2.1 لتر متاحًا، فهذا خيار جيد. فهو صغير الحجم ويطهى البطاطس المقلية بشكل غير متساوٍ إلى حد ما، ولكنه يعمل بشكل جيد في الغالب.
• مقلاة هوائية شفافة ذاتية التنظيف من فريتير، سعة 5 لتر:تعمل هذه المقلاة الهوائية مثل فرن الشواء، ولكنها تواجه مشكلة في الوصول إلى درجة الحرارة المحددة.
• مجموعة فرن المقلاة الهوائية الصغيرة Instant Pot Vortex 4 في 1 بسعة 2 لتر:كان هذا نموذجًا صغيرًا آخر حقق أداءً جيدًا، لكنه عانى من بعض التقلبات في درجات الحرارة مما منعه من أن يكون الاختيار الأول. ومع ذلك، فهو يأتي بألوان ممتعة ولا يزال خيارًا جيدًا لأولئك الذين يبحثون عن شيء صغير حقًا.
• مقلاة هوائية Ninja Foodi FlexBasket مع MegaZone سعة 7 لتر:بديل مثير للاهتمام لمقالي الهواء ذات السلة المزدوجة، يتميز طراز Ninja هذا بفاصل قابل للإزالة يسمح له بالعمل كمقلاة هوائية مزدوجة أو كطراز كبير سعة 7 لتر. ومع ذلك، فهو مكلف وبالنسبة للسعر، أفضل شراء فرن محمصة هواء.
• مقلاة هوائية فيليبس إسينشال إكس إل بسعة 2.65 رطل/6.2 لتر مقلاة هوائية رقمية:لا يبدو أن الحجم الإجمالي لهذه المقلاة الهوائية يتناسب مع سعتها الكبيرة.
• مقلاة هوائية جميلة تعمل باللمس بسعة 6 لتر من تصميم درو باريمور:ببساطة، كان أداء هذه المقلاة الهوائية دون المستوى.
• قبة التيفور:لا يقتصر الأمر على أن هذه المقلاة الهوائية المتوافقة مع التطبيق ضخمة الحجم، بل إن سعرها 400 دولار. سأترك الأمر لي لأستوعبه. كانت هادئة للغاية وأداءها جيدًا.
• مقلاة هوائية رقمية قابلة للطي من جورميا بسعة 7 لتر:لا تتوقف دورة الطهي عند سحب السلة، وهو أمر مزعج. كما أنها لا تجعل الطعام مقرمشًا.
• مقلاة هوائية رقمية من جورميا بسعة 8 لتر:كان هذا النموذج طويلًا للغاية وكان من الصعب تخزينه. ومع ذلك، فقد كان أداؤه جيدًا.
• مقلاة هوائية توربو بليز من كوسوري بسعة 6.0 لتركانت هذه المقلاة الهوائية جيدة تمامًا، ولكن اختيارنا الأول بشكل عام من Instant كان أرخص وأكثر قرمشة منها.
• مقلاة هوائية رقمية فاخرة من فيليبس:كان هذا فائزًا، لكن يبدو أنه تم إيقافه.
• مقلاة هوائية من كوسوري:كان هذا الاختيار الأفضل، لكن يبدو أنه تم إيقاف إنتاجه أيضًا.

الأسئلة الشائعة

هل يجب عليك استخدام الإعدادات المسبقة للمقلاة الهوائية؟

تأتي العديد من المقالي الهوائية محملة بإعدادات مسبقة لأشياء مثل البطاطس المقلية والدجاج والخضروات وشرائح اللحم والمأكولات البحرية والأطعمة المجمدة والمزيد. ومع ذلك، فإن ضبط الوقت ودرجة الحرارة يدويًا أمر سهل ويسمح بمزيد من التحكم. ومع ذلك، إذا كنت من محبي الإعدادات المسبقة (مثل), قد ترغب في تجربتها على المقلاة الهوائية.

هل يمكن وضع ورق الفويل في المقلاة الهوائية؟

نعم! على عكس الميكروويف ومثل فرن الخبز المحمص أو فرن الحمل الحراري القياسي، من الآمن استخدام ورق الألمنيوم في المقلاة الهوائية.

هل بطانات المقلاة الهوائية القابلة لإعادة الاستخدام تستحق ذلك؟

على الرغم من أنني لم أختبرها، فإن بطانة المقلاة الهوائية المصنوعة من السيليكون القابلة لإعادة الاستخدام (مثلهذا) من المحتمل أن يقلل ذلك من عملية التنظيف. ومع ذلك، أشك في ما إذا كان ذلك سيمنع التسمير نظرًا لأن ثقوب سلة المقلاة الهوائية تساعد في دوران الهواء. وبينما لا يمكن إعادة استخدامها، يمكنك أيضًا استخدام ورق الألمنيوم لتبطين سلة المقلاة الهوائية عند طهي شيء لزج/فوضوي بشكل خاص.

لماذا نحن الخبراء

• هي مديرة تحرير التجارة المساعدة في Serious Eats. لقد قامت بمراجعة معدات المطبخ بشكل احترافي لأكثر من ست سنوات وعملت سابقًا في America's Test Kitchen وFood52. لقد عملت مع Serious Eats منذ عام 2021 وقامت بتأليف العديد من مراجعات المعدات وكيفية القيام بها للموقع، بما في ذلكو.
• في هذه المراجعة، قمنا باختبار 35 مقلاة هوائية شهيرة. وبشكل منفصل، قمنا أيضًا بمراجعة.
• لقد قمنا مؤخرًا باختبار نماذج أكثر شيوعًا من المقالي الهوائية (بما في ذلك تلك من Instant وCosori). كما قمنا باختبار المقالي الهوائية الأصغر حجمًا بسعة 2 لتر، لإيجاد خيار جيد لأولئك الذين يقومون بالطهي لشخص واحد.