هناك بعض العناصر التي يبدو أن كل مطبخ في منزل للإيجار يمتلكها، وهي ليست العناصر التي تحتاجها أبدًا. ستكون هناك أوعية غير مُسمّاة من مساحيق التوابل المتكتلة، ولوح تقطيع بلاستيكي بزوايا ملتفة نحو المنتصف، وسكين تقطيع باهتة ملقاة مع شوك وملاعق غير متطابقة، وزجاجة من شراب الفطائر في الزاوية اليسرى من الثلاجة، خلف الزبادي الخالي من الدسم الذي أكله آخر ضيف. ومن المؤكد تقريبًا أنه لن يكون هناك سكين طاهٍ عملي أو زجاجة من الزبادي..
على الرغم من كل هذا، فأنا أحب الطبخ في الإجازة. سواء كنت أقيم في مكان تقتصر فيه خيارات الطعام على كوخ للمأكولات البحرية ومطعم يقدم الناتشوز مع البازلاء المجمدة وفول الصويا ـ أتمنى لو كنت أبتكر هذا ـ أو كنت أقيم في مدينة كبيرة بها مجموعة من المطاعم الرائعة، فإنني أخطط دائمًا لطهي بعض وجباتي على الأقل في مطبخي المستأجر. وبصرف النظر عن خيارات المؤن غير المتناسقة والافتقار إلى المعدات الجيدة، فقد قمت بطهي وجبات لذيذة أكثر واستمتعت أكثر مع الأصدقاء والعائلة في بيئة المطبخ غير المثالية هذه أكثر من أي وقت مضى في شقتي الخاصة في نيويورك.
بالإضافة إلى ذلك، يعد الطهي أثناء الإجازة أحد أفضل الطرق للتعرف على مكان جديد. فهو يمنحك عذرًا لاستكشاف متاجر البقالة المحلية، والتوقف عند كل أكشاك المزارع على جانب الطريق، وشراء اللحوم من محل الجزارة الغريب ولكن المبتكر حيث تقوم ماكينة البيع ببيع شرائح لحم الضلع وشرائح لحم الضأن المفرغة من الهواء بدلاً من مشروبات البيبسي والفول السوداني.
مع الأخذ في الاعتبار الشكاوى الجماعية والحكمة التي اكتسبها زملائي بشق الأنفس، قمت بتجميع قائمة تعبئة من الأنواع، إلى جانب بعض النصائح العامة، حتى تتمكن من التأكد من أن مكان إيجارك يحتوي على ما ستحتاج إليه للطهي في المنزل بعيدًا عن المنزل.
نحن ندرك، بالطبع، أن بعضكم يذهب في إجازة بنية واضحةلاالطبخ على الإطلاق (الاحترام!). قد يعرف الآخرون أن تحضيرات مطبخهم ستقتصر على وجبة واحدة أو وجبتين محددتين، وفي هذه الحالة، قد تكون احتياجاتك في التعبئة (ناهيك عن ما قد تحتاج إليه) محدودة.يستطيعقد تكون هناك أشياء قليلة نسبيًا (خاصة إذا كنت تسافر بالطائرة). تعامل مع هذه القائمة باعتبارها مجموعة من الاقتراحات التي يمكنك الاختيار من بينها وليس باعتبارها وصفة طبية. خذ ما تحتاجه واترك الباقي.
بعض النصائح الأساسية حول التعبئة لمطبخ مستأجر
إذا كنت ستقود سيارتك إلى مكان إجازتك المستأجر وتخطط لإحضار مبرد أو حقيبة معزولة (وهو ما نوصي به بشدة)، ففكر في تحضير طبق أو طبقين مسبقًا. إذا كنت ستلتقي بأصدقائك أو عائلتك، فالأفضل من ذلك: قم بالتنسيق مع رفقاء إجازتك لإعداد أول وجبة لك على طريقة الوجبات الجماعية. على سبيل المثال، يمكنكالليلة التي تسبق مغادرتك واطلب من أصدقائك إحضار، ودفعة منبهذه الطريقة، يمكنك قضاء ساعاتك القليلة الأولى في الاستقرار أو استكشاف المنطقة، دون القلق بشأن كيفية إعداد وجبة الطعام لاحقًا.
هناك طريقة رائعة أخرى لتجهيز نفسك للنجاح في الطهي أثناء الإجازة، سواء كانت إجازتك قريبة أو بعيدة: قم بإجراء القليل من البحث المسبق لمعرفة أنواع المتاجر والمزارع والمتاجر المتخصصة التي قد تكون موجودة في منطقتك. من الممكن أن تقتصر على سوبر ماركت واحد، ولكن من المحتمل أيضًا أن تمر على حقل فراولة U-Pick ومخبز مشهور محليًا ومزرعة زهور في طريقك. ألق نظرة على Yelp، وأسقط بعض الدبابيس الحمراء على خريطتك قبل أن تبدأ، واملأ الثلاجة بأكياس الثلج حتى تتمكن من التسوق على مهل أثناء قيادتك. هذا الاستثمار الصغير للوقت مقدمًا سيجلب لك عوائد لذيذة لاحقًا.
أساسيات المعدات
ملقط
كيف يمكنأيهل المطبخ لا يحتوي على ملقط؟ هذا سؤال طرحناه جميعًا على أنفسنا أثناء البحث المحموم في الأدراج في مطبخ مستأجر.يعد ضروريًا للشواء، وخلط المعكرونة، وتقديم السلطة، وغير ذلك الكثير.
بعض السكاكين الرئيسية
قد يكون من غير العملي إحضارفي الإجازة، ولكننا نوصي بشدة بحزم شفرة واحدة على الأقل. إذا كنت تسافر كثيرًا، فقد ترغب في التفكير في الاستثمار في سكين مخصصة للسفر مع غلاف خاص بها - صغير بما يكفي لتخزينه في حقيبة، ولكنه جيد بما يكفي لإنجاز أي مهمة تقريبًا.
وإلا فإن الأساسيتستخدم لتقطيع الخضروات وتقطيع اللحوم وغيرها من المهام الأساسية. إذا كان لديك مساحة، احضروكذلك بالنسبة للوظائف الأصغر حجمًا،لتقطيع الطماطم الناضجة والخبز المقرمش بشكل نظيف. (وإذا فشلت كل المحاولات الأخرى ولم يكن لديك سوى سكين رديئة الجودة تحت تصرفك، فحاول(لجعله في أفضل حالة عمل ممكنة.)
هل قمت بتكوين مجموعة من الفولاذ الفاخر على مر السنين؟ اتركها في حدود مطبخ منزلك الآمن، واحمل معك سكاكينك الأقل تكلفة - تلك التي لن تقضي رحلتك بأكملها في تتبعها والقلق بشأنها - على الطريق.
لوح تقطيع بلاستيكي
ألا تشغل مساحة كبيرة، وستضمن لك عدم التعطل أثناء تقطيع الفاكهة الطازجة الموسمية على تلك اللوحة الرقيقة الصغيرة الحجم التي تنبعث منها رائحة الثوم وتغطيها بقع الكركم الصفراء الزاهية.
مقشرة الخضروات
أهي واحدة من تلك القطع من المعدات التي لا تحتاجهايفكرتحتاج إلى بعض الأدوات حتى لا تكون في متناول يدك. ثم فجأة، يتبين أنه من الصعب حقًا تقشير الخيار بسكين التقشير، أو إزالة القشرة من البطاطس بظهر الملعقة.
فتاحة علب
لا يوجد بديل حقيقي لفتاحة العلب، لذا، ما لم تكن متأكدًا تمامًا من أن المنزل الذي تقيم فيه يحتوي على واحدة (أو أنك بالتأكيد لن تحتاج إليها)، فخطط لإحضار واحدة خاصة بك. إذا كنت تعاني من ضيق شديد في مساحة التعبئة، فإن مراجعتنا لفتاحة العلب هذه قد تكون مفيدة.يتضمن عددًا من الخيارات "الثابتة"، والتي تتطلب جهدًا أكبر قليلًا في الاستخدام مقارنة بالرقم الدوار النموذجي، ولكنها بحجم مناسب للسفر البسيط.
فتاحة زجاجات
نعم، يمكنك تجربة الحيلة الشهيرة على الإنترنت بوضع قاعدة زجاجة النبيذ في حذاء فارغ وضربها بالحائط، لكنني فعلت ذلك ولا أوصي بذلك. يمكنك استخدام مفك براغي بسيط على غرار "صديق النادل"، مثل المفك البراغي الأعلى تقييمًا من متجرنا.، سهل الاستخدام وسهل الحمل، وسيفتح زجاجات البيرة الخاصة بك أيضًا.
مصفاة ذات شبك ناعم
معكرونةيبدوهل تحب تناول وجبة سريعة وسهلة مثالية لقضاء إجازة؟ حتى تدرك أن مطبخك لا يحتوي على مصفاة لتصفيتها. أحضر معك وجبة خفيفةإن هذا الحل للكارثة المحتملة سوف يكون مفيدًا أيضًا لغسل الفواكه والخضروات، وتصفية السوائل من علب الحمص،.
أدوات تحضير القهوة (والقهوة)
تأتي العديد من الإيجارات مع نوع ما من المعدات لصنع القهوة؟ آلة Keurig،ولكن لا تفترض شيئًا. إذا كنت تعتمد على تناول فنجان أو فنجانين من القهوة في الصباح لتجاوز يومك، ولكنك لست من النوع الذي يصعب إرضاؤه فيما يتعلق بما تتناوله، فافحص مسبقًا للتأكد من أن مكان استئجارك يحتوي على ماكينة صنع قهوة من نوع ما، واحضر قهوتك الخاصة (والمرشحات، إذا لزم الأمر).
لا يوجد ماكينة صنع قهوة على الإطلاق في المبنى؟ أحضرهل لا تستطيع أن ترضى بأقل من القهوة المطحونة حديثًا؟ احمل معك مطحنة قهوة وحبوبًا كاملة أيضًا؟ لسنا هنا لنملي عليك أولوياتك.
مبرد أو حقيبة تبريد
هذه ليست أداة مطبخ بالضبط، ولكن قيمتهاوأكياس الثلج، أويجب أن يكون وضع صندوق السيارة في صندوق السيارة واضحًا. سيمنحك المرونة التي تحتاجها للتوقف والتسوق لشراء المنتجات الطازجة أو الجبن أو اللحوم أثناء القيادة، أو لتبريد بعض المشروبات والتوجه إلى الشاطئ عند غروب الشمس على الفور.
صينية خبز ذات حافة
لا تدرك مدى صعوبة تحميص مقلاة من الخضروات أو دجاجة كاملة حتى تدرك أن الأداة الوحيدة التي لديك للقيام بذلك هي مقلاة غير لاصقة مقاس ثماني بوصات. تعتبر صينية الخبز البسيطة رائعة للشواء، ولكنها مثالية أيضًا لنقل المكونات إلى الشواية، أو.
مقلاة موثوقة
لن تفيدك مقلاة القلي الصغيرة غير اللاصقة كثيرًا عندما يحين وقت تحمير شرائح اللحم لجميع أفراد الطاقم، لذا احمل معك مقلاة موثوقة في رحلتك.أوهل ستعمل بشكل جيد؟ من الواضح أن الفولاذ المقاوم للصدأ يتمتع بميزة إضافية تتمثل في أنه أخف وزناً؟ ولكن أيهما تختار، تأكد من تعبئة مقلاة كبيرة بما يكفي لخدمة أغراض متعددة.
فرن هولندي
صحيح أن هذه القطعة من المعدات ثقيلة الوزن، لكن الاستخدامات التي ستجدها لهذه القطعة لا حصر لها تقريبًا. يمكن أن تكون القطعة المفضلة لغلي الماء، أو طهي دفعة من صلصة الشواء، أو قلي الدجاج، أو حتى ملئها بالثلج واستخدامها كدلو للنبيذ على السطح الخلفي للمنزل.
بعض أوعية الخلط
إن وضع السلطة في وعاء الحساء، أو أحد تلك الأوعية البلاستيكية الغريبة التي يذوب بعضها والتي يبدو أن كل مطبخ مستأجر يمتلكها، ليس بالأمر المثالي على الإطلاق. إن مجموعة صغيرة من أوعية الخلط المعدنية ستسمح لك بإعداد سلطة مقلوبة بشكل صحيح أو تتبيل عدة قطع من اللحم؛ ويمكنك حتى استخدامها كأطباق تقديم غير رسمية.
ملاعق مسطحة
قد يبدو هذاأيضاًأساسيات، ولكن لا تعتمد على مطبخ مستأجر لتوفير حتى أبسط الملاعق. أحضرولذلك، لن تضطر إلى تحريك البصل بالشوكة أو تقليب البيض بسكين الزبدة.
أكياس بسحّاب وحاويات للأطعمة المعلبة
أحضر بعض الأشياء الرخيصةحاويات بلاستيكية للأطعمة الجاهزةوأكياس بلاستيكية بسحاب علوي لتعبئة بقايا الطعام بعد الطهي. كما ستكون الأكياس ذات السحاب بحجم جالون مفيدة أيضًا للتتبيل، كما تعد حاويات الأطعمة الجاهزة مثالية لتحضير المكونات.
غلاف بلاستيكي ورقائق ألومنيوم
بالطبع، يمكنك شراء غلاف بلاستيكي ورقائق ألومنيوم بمجرد وصولك إلى المكان الذي تريد الذهاب إليه، ولكن إذا كنت تقود السيارة وتملك كليهما بالفعل، فسيكون من السهل وضع هذه اللفائف بجوار بقية أدواتك.
خفاقة معدنية
لا يمكن أن تكون الشوكة بديلاً عن خفاقة معدنية جيدة، ويمكنك أن تكون متأكدًا تمامًا من أن منزلك المستأجر لن يحتوي على خفاقة معدنية. إن تعبئة خفاقة خاصة بك يعني إمكانية تحضير صلصات السلطة المخفوقة بسهولة والكريمة المخفوقة عند الطلب لتغطية جميع التوت الصيفي الذي ستتناوله.
مبشرة ميكروبلين
لا تصلح المبشرة الدقيقة فقط للأعمال الصغيرة والدقيقة، بل يمكنك أيضًا استخدامها لبشر الجبن أو تحويل الثوم إلى عجينة. استخدمها بدلًا من المبشرة العادية، وستتمكن من تقشير الحمضيات لصنع الكوكتيلات أيضًا.
ملعقة السمك
تبدو ملعقة السمك وكأنها أداة متعددة المهام، لكن زعنفتها الرفيعة والمرنة تجعلها أكثر تنوعًا من ذلك بكثير. نعم، ستكون رائعة لقلب شرائح السمك الرقيقة، لكنها جيدة أيضًا لقلب البيض أو الفطائر أو شرائح اللحم على الشواية.
شاكر كوكتيل
هذه ليست أداة أساسية بأي حال من الأحوال، ولكن إذا كنت تستمتع بكوكتيل مختلط جيدًا وتخطط لتقديم مشروبات بخلاف النبيذ والبيرة، فإن إحضار شاكر كوكتيل أمر ضروري.سوف يجعل حياتك أسهل بكثير.
المكونات الأساسية
زيت الزيتون
أكلات جادة / فيكي واسيك
لا، لست بحاجة إلى حمل كمية كبيرة من البقالة معك، ولكن هناك بعض العناصر التي يجب أن تتأكد من وجودها في متناول يدك. يعد زيت الزيتون الجيد ضروريًا لخلطات الخل والصلصات والأطباق المقلية والمخللات وغيرها، كما أن إحضار زيت الزيتون الخاص بك يعني أنك لن تضطر إلى إلقاء الخضراوات مع بقايا زجاجة زيت السمسم المحمص التي وجدتها خلف منظف الأطباق تحت الحوض.
ملح
لا يعني هذا أن مطبخ مسكنك المستأجر لن يحتوي على ملح، ولكن قد لا يكون الملح الذي كنت تأمله. هناك احتمال كبير أن يكون ملحًا معالجًا باليود، في رجّة، مع قطع من الأرز بداخله لمنعه من التكتل. في حين أن هذا قد يكون جيدًا بما يكفي لرشه على المائدة، إلا أنه سيجعل تتبيل اللحوم أو القياس الدقيق للخبز أمرًا صعبًا للغاية. نوصي بتعبئة حاوية صغيرة من ملح الكوشر أو ملح البحر، حتى تتمكن بسهولة من تناول رشة كبيرة كلما احتجت إليها.
التوابل التي تحبها
أكلات جادة / فيكي واسيك
احضر أكياسًا صغيرة من التوابل المفضلة لديك، أو حتى امزج بعض مخاليط التوابل قبل رحلتك. إذا كنت قد خططت مسبقًا لوجباتك، كما نقترح، فستتمكن من تحديد التوابل التي ستكون ضرورية للغاية أثناء إقامتك. تعد رقائق الفلفل الأحمر و/أو مطحنة الفلفل الأسود التي يمكن التخلص منها من الخيارات الجيدة، ولكن احضر أيضًا نوعًا آخر من التوابل التي تلجأ إليها دائمًا.
الخل (الخل)
إن تعبئة نوع أو نوعين من الخل الجيد سوف يسمح لك بإعداد الصلصات والتتبيلات وإضفاء نكهة إضافية سريعة على الخضراوات المشوية. لا تتوقع أن يوفر لك المطبخ المستأجر الكثير من المكونات الحمضية.
النبيذ الجيد والمشروبات الروحية، إذا لزم الأمر
أكلات جادة / ليز كلايمان
شراء النبيذ والمشروبات الروحية التي تعرفها بالفعل وتحبها قبل رحلتك يعني أنك لن تضطر إلى قضاء أي وقت من إجازتك في محاولة العثور على نبيذ جيد في متجر خمور غير مألوف. (بالطبع، إذا كانت وجهتك معروفة بإنتاج النبيذ، فقد تختار جعل التسوق لشراء النبيذ جزءًا من أنشطة إجازتك.) قم بحزم بعض زجاجات النبيذ المفضلة لديك، وربما خيارين مختلفين للخمور إذا كنت تخطط للذهاب إلى هناك..
الجبن واللحوم المقددة
على الرغم من أنك قد تتجه إلى مكان به الكثير من الأسواق المتخصصة الرائعة ومحل جزارة يقدم خدمات كاملة، إلا أنه من المرجح أن الجبن الفاخر واللحوم المقددة التي تحبها لن تكون في متناول يدك. لذا قم بتخزينها مسبقًا، وسيكون لديك وجبة خفيفة تسترخي بها بمجرد وصولك.
