الإفطار الجنوبي انتشلادا مع المرق

يجمع هذا الإفطار الجنوبي اللذيذ إنشلادا مع مرق النقانق بين الراحة في الإفطار الجنوبي مع نكهات zesty من مأكولات Tex-Mex. تتالي مرق النقانق الكريمة على Enchiladas المملوءة بالجبن المليئة بالبيض المخفوق ، وتوترات Tater المقرمشة ، والنقانق اللذيذة لتناول وجبة الصباح المتسامح التي ترضي حتى أكثر عشاق الإفطار.

لقد صنعت هذه Enchiladas لأول مرة عند استضافة وجبة غداء مرتجلة لضيوف عطلة نهاية الأسبوع غير المتوقعين. المزيج من مكونات الإفطار المألوفة بتنسيق جديد جعل الجميع يطلبون الوصفة قبل أن ينهوا لوحاتهم.

مكونات

• سجق الإفطار الأرضي:يوفر النكهة التأسيسية لكل من التعبئة والمرق. فكر في استخدام Sage Variety للحصول على ملاحظات عطرية إضافية
• البصل المكرر و jalapeño:أضف العطريات الأساسية والحرارة اللطيفة التي تستيقظ
• الدقيق متعدد الأغراض:يساعد
• لبن:يخلق قاعدة حريرية لمقاييك. ينتج الحليب بأكمله أغنى النتائج
• بيض كبير:تشكل قاعدة غنية بالبروتين من ملءك ؛ ابحث عن المراعي لأفضل نكهة
• سمنة:يضيف الثراء إلى البيض المخفوق. على الطريقة الأوروبية لديها ماء أقل لنتائج أكثر دقة
• tater tots:إدخال عنصر نصي مقرمش ؛ اختر تنوعًا متموجًا إضافيًا للحصول على أفضل النتائج
• جاك الفلفل والجبن الشيدر:قم بإنشاء تتصدر ملطفة مثالية مع حرارة خفيفة
• الدقيق التورتيلا:لف كل شيء معا. حجم فاهيتا مثالي لنسبة الملء المناسبة

تعليمات خطوة بخطوة

بني النقانق:

طهي سجق الإفطار الأرضي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، مما يكسره إلى انخفاضات مع ملعقة خشبية أثناء طهيها. استمر حتى لا يبقى الوردي ، حوالي 7-8 دقائق. براوننج يخلق مركبات نكهة أساسية للطبق.

أضف العطريات:

قم بتضمين البصل المفرط والهالابينو المفروم إلى النقانق عندما يتم طهيه في منتصف الطريق. هذا يسمح للخضروات بتليين ونكهاتها في الدهون المقدمة من النقانق. يُطهى حتى يصبح البصل شفافًا ، حوالي 3-4 دقائق.

جزء ملء الاحتياطي:

باستخدام ملعقة محفوظة ، قم بإزالة حوالي 1 كوب من خليط النقانق والبصل و Jalapeño وتوضع جانباً لملء Enchilada. اترك الكبار اللذيذ في المقلاة لصنع المرق. هذا النهج المزدوج الأغراض يضمن نكهة متسقة في جميع أنحاء الطبق.

قم بإنشاء Roux:

أعد المقلاة إلى نار متوسطة ورش الدقيق على خليط النقانق المتبقي. يقلب باستمرار لمدة دقيقة واحدة ، مما يسمح للدقيق بالطهي وتمتص الدهون. هذا يمنع أي طعم الدقيق الخام في المرق النهائي الخاص بك.

اصنع المرق:

خفقت تدريجيا في الحليب ، حوالي نصف كوب في وقت واحد ، ودمج تماما قبل إضافة المزيد. اسمح للخليط على نار خفيفة بلطف حتى يثخن لتلهف الجزء الخلفي من الملعقة ، حوالي 5-7 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ، ثم وضع جانبا.

تحضير البيض:

اخفق البيض في وعاء كبير مع قليل من الملح حتى يتم دمجه جيدًا. تذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة منخفضة. اسكب البيض ويُطهى المزيج مع التحريك برفق باستخدام ملعقة ، حتى يتم ضبطه بالكاد ، لا يزال لامعًا قليلاً. سوف ينتهيون من الطهي في الفرن.

الجمع بين مكونات ملء:

في وعاء خلط كبير ، قم بطي خليط النقانق المحجوز بلطف ، وتوترات تاتر ، والبيض المخفوق ، ونصف كلا الجبن. هذا يخلق توازنًا مثاليًا من القوام والنكهات لملء Enchilada.

تجميع enchiladas:

يُسكب ما يقرب من نصف كوب من خليط الملء على كل التورتيلا ، متداولًا بإحكام ووضع جانب التماس في طبق الخبز المحضر. رتبهم بشكل مريح في طبقة واحدة للحفاظ على شكلها أثناء الخبز.

أضف الطبقة والخبز:

صب المرق السجق بالتساوي على enchiladas المصفاة ، تغطيها تمامًا. يرش الجبن المتبقي فوق الجزء العلوي ويخبز في الفرن المسبق لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبيًا وشربانيا ويتم تسخين كل شيء.

jalapeño هو حقا البطل المجهول لهذه الوصفة. لقد اكتشفت أهميتها عندما صنعت الطبق بدونه - كانت الانتشلادا النهائية تفتقر إلى هذا التوازن المثالي للراحة والإثارة. يصر زوجي الآن على أننا دائمًا ما نبقي jalapeños في متناول اليد على وجه التحديد لهذا الطبق.

خيارات التصنيع

تعمل هذه enchiladas بشكل جميل كوجبة إفطار مصنوعة. يمكنك إعداد جميع المكونات بشكل منفصل والتبريد بين عشية وضحاها. قم بتجميع الانتشلادا في طبق الخبز ولكن الحفاظ على المرق منفصلاً. في الصباح ، ببساطة إعادة تسخين المرق حتى يمكن للسكب ، أن يغطي الانتشلادا ، ويخبز حسب توجيهات. يسمح هذا النهج في الواقع للنكهات بالانتقال ، مما يجعل الطبق النهائي اللذيذ أكثر.

أفكار التخصيص

ترحب هذه الوصفة بالتخصيص بناءً على تفضيلات عائلتك. النظر في استبدال chorizo ​​للحصول على ملف تعريف أكثر انتشارا أو إضافة الفلفل الحلو لللون الزائد والتغذية. يمكن للنباتيين استبدال السجق بالفطر والخضروات الإضافية للحصول على بديل مرضي بدون لحوم. يعمل الملء أيضًا بشكل جميل مع التورتيلا الذرة إذا كنت تفضل نكهتها الترابية ؛ ما عليك سوى تسخينها قليلاً قبل التدحرج لمنع التكسير.

تقديم الاقتراحات

في حين أن هذه الانتشلادا هي بالتأكيد لذيذة بما يكفي للوقوف بمفردها ، إلا أنني أحب تقديمها مع مقبلات جديدة تضيف السطوع. يتيح جانب بسيط من الأفوكادو المقطوع ، والطماطم المقطوعة ، والكزبرة الضيوف تخصيص لوحاتهم. بالنسبة للتجمعات الغداء ، قم بالاقتران مع سلطة الفاكهة الخفيفة التي ترتدي العسل والليمون لتحقيق التوازن بين الثراء. إبريق من ماري الدموي الحار أو عصير البرتقال الذي تم الضغط عليه حديثًا يكمل العرض التقديمي.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني جعل هذه الإفطار enchiladas في وقت مبكر؟

نعم! يمكنك تحضير ملء وتجميع Enchiladas في الليلة السابقة. قم بتخزينها المغطاة في الثلاجة ، ولكن انتظر لإضافة المرق والجبن النهائي حتى قبل الخبز. قد تحتاج إلى إضافة 5-10 دقائق إلى وقت الخبز إذا طهي من البرد.

→ ما الذي يمكنني استبداله بالتوتر؟

تجزئة البني والبطاطا المحمصة مكعبات ، أو حتى بطاطس الإفطار المنهارة تعمل بشكل رائع كبدائل. فقط تأكد من طهيها بالكامل قبل الإضافة إلى خليط الملء.

→ كيف حار هذه enchiladas؟

مع جبن Jalapeño و Pepper Jack فقط ، فإن هذه الجبن خفيف إلى متوسط ​​الحرارة. لأقل توابل ، قم بإزالة بذور Jalapeño والغشاء أو بديلاً عن الفلفل الحلو. لمزيد من الحرارة ، أضف jalapeños إضافية أو اندفاعة من الصلصة الساخنة.

→ هل يمكنني استخدام تورتيلا الذرة بدلاً من الدقيق؟

في حين أن التورتيلا الدقيق تقليدية لهذا الطبق لأنها تصمد بشكل أفضل للمرق ، يمكن استخدام التورتيلا الذرة. ما عليك سوى تسخينها قليلاً قبل التدحرج لمنع التكسير ، وتوقع نسيجًا مختلفًا في الطبق النهائي.

→ ما هي أفضل طريقة لإعادة تسخين بقايا الطعام؟

غطيها مع احباط وتسخين في فرن 325 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة حتى يتم تسخينه. يعمل التوفير في الدقيقة في قرصة ، ولكنه قد يجعل التورتيلا مندي قليلاً. إضافة رش طازج من الجبن قبل إعادة التسخين يضيف الرطوبة والنكهة.

→ هل يمكنني تجميد هذه enchiladas؟

نعم ، يتجمدون بشكل جيد. قم بتجميع الانتشلادا ولكن لا تضيف المرق. تجميد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر. الذوبان بين عشية وضحاها في الثلاجة ، ثم تحضير وإضافة المرق قبل الخبز ، مضيفا 10-15 دقيقة إلى وقت الطهي.