طاجن المعكرونة بالكريمة الحامضة

تخيل الطعام المريح المطلق الذي يجمع بين نودلز البيض الطرية واللحم البقري المفروم المتبل والصلصة الكريمية الغنية، كلها مخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون وشامبانيا. يجمع طبق Sour Cream Beef Noodle Casserole بين المكونات البسيطة لإعداد وجبة مرضية مثالية لقضاء عطلات نهاية الأسبوع المزدحمة أو عشاء عطلة نهاية الأسبوع المريح.

بعد سنوات من التغيير والتبديل في هذه الوصفة، أصبحت وجبة العشاء الأكثر طلبًا لدى عائلتي. حتى أن ابني المراهق تعلم أن يصنعه بنفسه، مما يثبت مدى سهولة الوصول إلى هذا الطبق.

اختيار المكونات الأساسية

• نودلز البيض:العرض المتوسط ​​يحمل بشكل أفضل الصلصة اللذيذة
• اللحم المفروم:اختر 85/15 للحصول على أفضل نكهة بدون دهون زائدة
• جبن:يضيف البروتين ويخلق كريمة مثالية
• الكريمة الحامضة:كامل الدسم يوفر أغنى الملمس
• صلصة الطماطم:استخدمه عاديًا للحصول على أفضل تحكم في التوابل
• صلصة رسيستيرشاير:يضيف العمق وأومامي
• البابريكا المدخنة:يخلق دخانًا خفيفًا بدون حرارة

تعليمات مفصلة خطوة بخطوة

تحضير المعكرونة:

يُغلى قدر كبير من الماء حتى يغلي، ويُضاف كمية كبيرة من الملح، وتُطهى المعكرونة حتى تنضج، ويُحتفظ بنصف كوب من ماء المعكرونة، وتُصفى وتُقلب مع زيت الزيتون.

إنشاء خليط اللحوم:

يُحمر اللحم البقري في مقلاة كبيرة، ويُقسم إلى قطع صغيرة متساوية، ويُضاف البصل عندما يقترب اللحم البقري من النضج، ويُضاف الثوم أخيرًا، ويُتبل بالتدريج أثناء الطهي.

تطوير الصلصة:

يُمزج الكريما الحامضة مع الجبن القريش، ويُضاف البارميزان المبشور، ويُضاف ماء المعكرونة إذا لزم الأمر، ويُتبل بالملح والفلفل، ويُضاف إلى المعكرونة المطبوخة.

عملية التجميع:

ضعي المكونات وهي ساخنة، واضغطي عليها برفق لإزالة جيوب الهواء، وانتهي بطبقة جبن كريمة، وغطي الحواف بالكامل.

طريقة الخبز:

ضعيها في فرن مسخن مسبقاً، ولاحظي ظهور فقاعات على الحواف، واتركي الجبن يكتسب اللون البني قليلاً، واتركيه يرتاح قبل التقديم.

تطورت هذه الوصفة من مجموعة الأطعمة المريحة الخاصة بجدتي بعد الحرب، على الرغم من أنني قمت بتحديثها بلمسات عصرية مثل الفلفل الحلو المدخن وأنواع الجبن المتعددة.

إدارة درجة الحرارة

من خلال عدد لا يحصى من التحضيرات، اكتشفت أن البدء بالمكونات الساخنة يخلق أفضل مزيج من النكهات. أضع كل شيء في طبقات وهو لا يزال دافئًا، مما يساعد الجبن على الذوبان معًا بشكل مثالي أثناء الخبز. المفتاح يعمل بسرعة ولكن بعناية أثناء التجميع.

سحر التقدم

يضيء هذا الكسرولة كوجبة مسبقة. غالبًا ما أقوم بتجميعه في الصباح ووضعه في الثلاجة وأخبزه لتناول العشاء. ما عليك سوى إضافة 15 دقيقة إضافية إلى وقت الخبز إذا خرجت مباشرة من الثلاجة. في الواقع تتطور النكهات بشكل جميل خلال فترة الراحة.

البدائل الذكية

على مر السنين، قمت بتجربة تعديلات مختلفة. يعمل الديك الرومي المطحون بشكل جيد مع نسخة أخف، في حين يمكن أن تحل الريكوتا محل الجبن القريش للحصول على نسيج مختلف. ابنتي تفضل ذلك مع المعكرونة بدلا من نودلز البيض - كلاهما يعمل بشكل مثالي.

التحول المتبقي

قد يكون مذاق بقايا الطعام أفضل من الوجبة الأولى. غالبًا ما أقوم بتوزيعها في حاويات فردية لوجبات غداء سهلة. يتم إعادة تسخينه بسرعة في الميكروويف، ويحافظ الكسرولة على قوامه الكريمي بشكل مثالي.

نصائح صديقة للفريزر

عند التجميد، أخفض درجة حرارة الكسرولة قليلًا واتركها تبرد تمامًا. قم بلفها بورق الألمنيوم وقم بتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ذوبان الجليد طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة التسخين للحصول على أفضل النتائج.

اقتراحات التقديم

توفر السلطة الخضراء المقرمشة مع صلصة الخل الخفيفة التباين المثالي مع الكسرولة الغنية. خلال أشهر الشتاء، أقدمه مع البروكلي المحمص، وهو مثالي للحصول على صلصة إضافية.

لقد أصبح طبق المعكرونة باللحم البقري الحامض والكريمي أكثر من مجرد وصفة في مطبخي - فهو صديق يمكن الاعتماد عليه في الأيام المزدحمة ومريح في الليالي الباردة. مزيج الصلصة الكريمية واللحم البقري المتبل والمعكرونة الطرية يخلق شيئًا مميزًا حقًا. في كل مرة أقوم بإعدادها، أتذكر أنه في بعض الأحيان تصبح أبسط الأطباق هي المفضلة لدى عائلتنا.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني تحضير هذا الكسرولة في وقت مبكر؟

نعم، يمكنك تجميعه مسبقاً ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل الخبز. قد تحتاج إلى إضافة وقت إضافي للخبز إذا كان الخبز باردًا.

→ هل يمكنني تجميد هذا الكسرولة؟

نعم، يمكن تجميده قبل الخبز لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها قبل الخبز.

→ لماذا تشطف الشعرية بالماء البارد؟

يوقف الشطف عملية الطهي ويمنع المعكرونة من أن تصبح طرية في الكسرولة.

→ هل يمكنني استبدال الجبن القريش؟

يمكنك استخدام جبن الريكوتا بدلاً من الجبن القريش للحصول على قوام كريمي مماثل.

→ ما الذي يمكنني تقديمه مع هذا الكسرولة؟

تعتبر السلطة الخضراء أو الخضار المطبوخة على البخار أو خبز الثوم أطباقًا جانبية مثالية لهذا الكسرولة.