شريحة لحم سالزبوري مع المرق البني

شريحة لحم سالزبوري منزلية الصنع تحول اللحم المفروم إلى وجبة مرضية مع المرق البني الغني.

سر هذه الوصفة هو التعامل مع اللحم بلطف والحصول على شواء جيد.

اختيار المكونات الأساسية

• اللحم المفروم:80/20 للفطائر العصير
• فتات الخبز:يفضل الطازج على المجفف
• مرق لحم البقر:انخفاض الصوديوم يسمح بالتحكم
• البصل:تعمل الأصناف الصفراء أو الحلوة بشكل أفضل
• ورسيستيرشاير:يضيف عمقًا إلى اللحم والمرق

الخطوات التفصيلية

تشكيل الفطائر (10 دقائق):

تخلط المكونات حتى تمتزج فقط. الشكل بدون ضغط. اجعل المركز أرق قليلاً. اتركها ترتاح قبل الطهي.

تقنية الحرق (8 دقائق):

تسخين المقلاة حتى تصبح ساخنة جدًا. لا تحرك الفطائر لمدة 3 دقائق الأولى. تحقق من القشرة الذهبية. الوجه مرة واحدة فقط.

تحضير المرق (10 دقائق):

يُطهى البصل حتى يصبح ذهبي اللون. خفق الدقيق بسلاسة. أضف السوائل تدريجياً. ينضج حتى سميكة.

الطبخ النهائي (12 دقيقة):

عودة الفطائر إلى المرق. ملعقة صلصة فوق اللحم. تحقق من التوابل. مشاهدة درجة الحرارة الداخلية.

يبدأ المرق المثالي بالبصل ذو اللون البني الجيد. الصبر هنا يصنع الفارق.

دليل درجة الحرارة

طهي الفطائر إلى 160 درجة فهرنهايت.

نصائح للتقدم

قم بتشكيل الفطائر في وقت مبكر، ثم قم بتبريدها حتى الحاجة إليها.

إنقاذ المرق

يصفى إذا كان متكتلًا، ويخفق في المرق الساخن.

هذا الطبق المريح يذكرني بالعشاء العائلي يوم الأحد. المفتاح هو التعامل مع كل من اللحوم والمرق بنفس القدر من العناية.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني تحقيق ذلك مسبقًا؟

نعم، قم بالتحضير قبل يومين. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد مع مرق إضافي إذا لزم الأمر.

→ ما هي الجوانب التي تسير على ما يرام مع هذا؟

يُقدم الطبق فوق البطاطس المهروسة أو نودلز البيض أو الأرز مع الخضار الخضراء.

→ هل يمكنني استخدام الديك الرومي المطحون؟

نعم، على الرغم من أن المرق قد يحتاج إلى توابل إضافية لأن نكهة الديك الرومي أقل.

→ كيف يمكنني منع الفطائر الصعبة؟

لا تبالغي في خلط خليط اللحم وتجنبي ضغط الفطائر أثناء الطهي.

→ هل يمكنني تجميد بقايا الطعام؟

نعم، تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها وتسخينه بلطف.