سلطة الكمثرى مع الخل البلسمي
ظهرت في.
تجمع سلطة الكمثرى والجرجير الأنيقة هذه بين الكمثرى الطازجة والحلوة مع الجرجير الفلفلي لتكوين طبق متطور وبسيط. تتميز الوصفة بتوازن دقيق بين النكهات والقوام: الكمثرى المقرمشة توفر الحلاوة، وجبن الماعز الكريمي يضيف الثراء، والتوت البري المجفف يوفر حموضة مطاطية، وجوز البقان المحمص يجلب القرمشة الأساسية. صلصة الخل البلسمي محلية الصنع، المصنوعة من زيت الزيتون البكر الممتاز، والخل البلسمي، وخردل ديجون، تربط كل شيء معًا بمظهرها الحلو المنعش. تساعد تقنية خاصة تتمثل في نقع البصل الأحمر في الماء المثلج على تلطيف نكهته الحادة. يتم إظهار تنوع السلطة من خلال العديد من الاختلافات المقترحة، مما يجعلها قابلة للتكيف مع أي موسم أو تفضيل.
** سلطة الكمثرى الخريفية والجرجير مع صلصة البلسميك **
الكمثرى الناضجة الحلوة الموجودة بين الجرجير الفلفلي تخلق سلطة تجلب الخريف إلى طاولتك. تجمع كل قضمة بين الفاكهة المقرمشة والجبن الكريمي والمكسرات المقرمشة في رقصة من النكهات التي تحول السلطة البسيطة إلى شيء مميز. تربط صلصة البلسميك محلية الصنع كل شيء معًا بمكوناتها الغنية والمنعشة.
في نهاية الأسبوع الماضي، قمت بتقديم هذا في تجمع عائلي وشاهدت الجميع، حتى المتشككين في السلطة، يعودون لثواني. إن الطريقة التي توازن بها الكمثرى الحلوة مع الخضار الفلفلية بينما يضيف جبن الماعز غنى كريمي جعلتها نجمة وجبتنا.
اختيار المكونات الأساسية
- الكمثرى الناضجة:اشعر بعطاء طفيف بالقرب من الجذع
- الجرجير الطازج:ابحث عن الأوراق الخضراء الداكنة المرحة
- جودة جبن الماعز:تعمل الأصناف الكريمية والمنعشة بشكل أفضل
- البصل الأحمر:اختاري بصيلات ثابتة ذات بشرة مشدودة ولامعة
- التوت البري المجفف:اختر التوت الممتلئ والرطب
- البقان الطازج:نخب لهم نفسك للحصول على أفضل نكهة
- زيت الزيتون البكر الممتاز:أصناف الفاكهة الغنية تتألق هنا
- الخل البلسمي القديم:الأنواع السميكة والحلاوة تعمل بشكل أفضل
تعليمات التجميع التفصيلية
- تحضير البصل:
- قطعي البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد. ضعيها في وعاء من الماء المثلج لمدة 10-15 دقيقة. يُصفى ويُجفف تمامًا باستخدام مناشف نظيفة. توضع جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- تحميص البقان:
- انتشار المكسرات على ورقة الخبز في طبقة واحدة. راقب بعناية عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. قم بإزالته عندما يمكنك شم رائحة الجوز. اتركها تبرد تمامًا قبل التقطيع.
- خلق خلع الملابس:
- ضع خردل ديجون في وعاء الخلط. يُضاف الخل البلسمي ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. يُضاف زيت الزيتون مع الخفق المستمر. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. دع النكهات تمتزج أثناء تحضير المكونات الأخرى.
- تحضير الكمثرى:
- اغسل وجفف الكمثرى جيدًا. تُقطع إلى شرائح رفيعة ومتساوية بالطول. قم بإزالة أي بذور أو قلب صلب. فرشاة مع عصير الليمون لمنع اللون البني. يُحفظ باردًا حتى التجميع.
- التجميع النهائي:
- ضعي الجرجير الطازج في وعاء تقديم كبير. ترتيب شرائح الكمثرى في نمط جذاب. مبعثر البصل المنقوع في جميع أنحاء. يرش مع التوت البري وجوز البقان. قمة مع جبن الماعز المفتت. رذاذ مع خلع الملابس قبل التقديم مباشرة.
عائلتي تحب بشكل خاص الكمثرى الحلوة والعصيرية في هذه السلطة. الطريقة التي تكمل بها جبن الماعز المنعش تجعل كل قضمة مثالية. حتى أصغر أبنائي، الذي عادة ما يتجنب "الأشياء الخضراء"، يطلب هذه السلطة بانتظام.
التعديلات الموسمية
يقدم الخريف أفضل تشكيلة من الكمثرى، لكن هذه السلطة تتكيف بشكل جميل على مدار العام. يسمح الصيف بالخوخ أو النكتارين الناضج، بينما يرحب الشتاء بالتفاح المقرمش أو الحمضيات اللذيذة. يدعو الربيع الفراولة الطرية أو التين الطازج.
نصائح للتقدم
إعداد المكونات مسبقًا يجعل عملية التجميع أمرًا سهلاً:
- نحمص المكسرات ونحفظها في وعاء محكم الغلق
- مزيج الملابس والثلاجة
- غسل الخضر وتخزينها بشكل صحيح
- ينقع البصل ويجفف في صباح التقديم
- شريحة الكمثرى في اللحظة الأخيرة
نصائح الشيف المفيدة
- اختبر نضج الكمثرى بالقرب من الساق
- نخب المكسرات الإضافية لوصفات أخرى
- احتفظي بزجاجة من الصلصة جاهزة
- استخدمي الجبن بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نكهة
لقد أصبحت هذه السلطة طبقي المميز للتجمعات الكبيرة والصغيرة. يكمن جمالها في البساطة والمرونة، مما يسمح بالتغييرات الموسمية مع الحفاظ على طابعها الأنيق. سواء تم تقديمه لعشاء عائلي هادئ أو احتفال خاص، فإنه لا يفشل أبدًا في جلب الثناء وطلبات الوصفات.
الأسئلة المتداولة
- → لماذا نقع البصل الأحمر في الماء المثلج؟
- يزيل النقع بعضًا من النكهة القاسية والحادة مع الحفاظ على قوامها الهش.
- → ما هو نوع الكمثرى الذي يعمل بشكل أفضل؟
- أي مجموعة متنوعة تعمل - استخدم الكمثرى الناضجة والثابتة للحصول على أفضل ملمس.
- → هل يمكنني تحضير الملابس مسبقًا؟
- نعم، يمكن تحضير صلصة الخل قبل أسبوع من تحضيرها وتخزينها في الثلاجة.
- → لماذا لا إرم السلطة؟
- إن الحفاظ على طبقات المكونات يخلق عرضًا أكثر جاذبية، على الرغم من أن الصلصة ستظل تصل إلى جميع المكونات.
- → هل يمكنني نخب البقان في المستقبل؟
- نعم، يمكن تحضير جوز البقان المحمص قبل عدة أيام وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.
سلطة الكمثرى والجرجير مع صلصة الخل البلسمي
سلطة متطورة تجمع بين الكمثرى الطازجة، والجرجير الفلفلي، وجبن الماعز الكريمي مع التوت البري المجفف وجوز البقان، وكلها مغطاة بصلصة الخل البلسمي محلية الصنع. مثالية للترفيه أو الوجبات اليومية.
مطبخ: البحر الأبيض المتوسط
النظام الغذائي: منخفض الكربوهيدرات، نباتي، خالي من الغلوتين
مكونات
→ الخل البلسمي
01 زيت زيتون بكر ممتاز (⅓ كوب)
02 خل البلسميك (3 ملاعق كبيرة)
03 خردل ديجون (1 ملعقة كبيرة)
04 فص ثوم (1، مبشور أو مفروم)
05 ملح البحر الناعم (¼ ملعقة صغيرة)
06 فلفل أسود (⅛ ملعقة صغيرة، مطحون طازجًا)
→ قاعدة السلطة
07 جرجير (5 أونصات)
08 بصل أحمر (½ صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة)
09 الكمثرى (3، أي نوع)
→ الطبقة
10 جبن الماعز (4-5 أونصات)
11 توت بري مجفف (1 كوب)
12 جوز البقان (½ كوب، محمص ومبرد)
تعليمات
الخطوة 01
اختياري: انقعي شرائح البصل في الماء المثلج لمدة 10 دقائق لتكتسب النكهة، ثم صفيها وجففيها
الخطوة 02
تُمزج جميع مكونات صلصة الخل في مرطبان ماسون وتُرج جيدًا
الخطوة 03
ضعي الجرجير في وعاء تقديم كبير، ثم ضعي فوقه الكمثرى والبصل
الخطوة 04
يرش مع جبن الماعز والتوت البري وجوز البقان
الخطوة 05
رجي الصلصة مرة أخرى ورشيها فوق السلطة قبل التقديم مباشرة
ملحوظات
- يمكن استبدال التفاح بالكمثرى
- يمكن استخدام بذور الرمان بدلا من التوت البري
- يمكن تنويع المكسرات (جوز، صنوبر، لوز)
- يمكن استبدال أنواع الجبن المختلفة (البارميزان، الجورجونزولا، الفيتا)
الأدوات التي سوف تحتاجها
- جرة ميسون لخلع الملابس
- صحن سلطة كبير
- وعاء صغير لنقع البصل
- مناشف ورقية
معلومات الحساسية
يرجى التحقق من المكونات بحثًا عن مسببات الحساسية المحتملة واستشارة أخصائي صحي إذا كنت في شك.
- يحتوي على منتجات الألبان (جبن الماعز)
- يحتوي على شجرة الجوز (البقان)
