دجاج سريراتشا حار حلو

طبق دجاج لذيذ وحار يجمع بين حلاوة العسل الطبيعية وركلة سريراتشا النارية. يلتصق الطلاء الزجاجي اللزج بشكل مثالي بقطع الدجاج الطرية، مما يخلق مزيجًا لا يقاوم ومريحًا ومثيرًا في نفس الوقت.

أصبحت هذه الوصفة المفضلة لعائلتي بعد الرغبة الشديدة في تناول الطعام لا تعد ولا تحصى. تتيح لنا النسخة محلية الصنع ضبط مستوى التوابل بشكل مثالي، وتكون الصلصة دائمًا أفضل من إصدارات المطاعم.

المكونات الأساسية:

• فرخة:يفضل الفخذين للحفاظ على العصارة والنكهة
• عسل:استخدمي العسل الخام النقي للحصول على أفضل كراميل
• سريراتشا:تضمن الزجاجة الطازجة أفضل مستوى للحرارة
• أنا الصفصاف:يفضل صلصة الصويا الخفيفة للحصول على ملوحة متوازنة
• خل الأرز:يخلق تانغًا مثاليًا، لا تستبدله إذا أمكن
• الثوم الطازج:ضروري للنكهة الآسيوية الأصيلة

تعليمات خطوة بخطوة:

تحضير الدجاج:

جفف قطع الدجاج تمامًا بالمناشف الورقية. الموسم بسخاء مع الملح والفلفل. اتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق لضمان نضجها بشكل متساوي.

صنع الصلصة:

في وعاء الخلط، اخفقي العسل والسريراتشا وصلصة الصويا وخل الأرز والثوم المفروم حتى تمتزج تمامًا. تذوق واضبط مستوى الحرارة حسب الحاجة.

مرحلة الطهي الأولية:

سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع. ضعي قطع الدجاج بعناية، مع التأكد من عدم ملامستها. طهي 5-6 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

عملية التزجيج:

اقلب الدجاج وقلل الحرارة إلى متوسطة. يُسكب خليط الصلصة فوق الدجاج بالتساوي. نتركها تغلي ثم نخففها، مع دهن الدجاج بالصلصة من حين لآخر.

مرحلة الطهي النهائية:

استمر في الطهي حتى تتكاثف الصلصة وتغطي قطع الدجاج، لمدة 8-10 دقائق. يجب أن يسجل الدجاج 165 درجة فهرنهايت داخليًا.

نشأت مع المطبخ الآسيوي، تعلمت أن مفتاح الحصول على دجاج سريراتشا بالعسل المثالي يكمن في اتساق الصلصة. كانت جدتي تقول دائمًا "الصبر يصنع صقلًا مثاليًا".

اختلافات الصلصة:

يمكن تخصيص الوصفة الأساسية إلى ما لا نهاية. حاول إضافة الزنجبيل أو قشر البرتقال أو زيت السمسم للحصول على نكهات مختلفة.

اقتراحات التقديم:

يمتص أرز الياسمين المطهو ​​على البخار الصلصة بشكل مثالي، بينما توفر سلطة الخيار تباينًا منعشًا.

حلول التخزين:

يُحفظ بشكل جميل في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 3 أيام. في الواقع، تطور الصلصة نكهات أعمق بين عشية وضحاها.

الاقتران المثالي:

يقدم مع الخضار المقلية أو سلطة المعكرونة الباردة للحصول على وجبة كاملة.

بعد إتقان هذه الوصفة في العديد من وجبات العشاء العائلية، وجدت أنها تحقق التوازن المثالي بين الحرارة والحلو. يحول الطلاء الزجاجي اللزج الدجاج البسيط إلى طبق مسبب للإدمان يحبه حتى الأكل الذين يصعب إرضاؤهم.

الأسئلة المتداولة

→ ما مدى روعة هذا الطبق؟

مستوى التوابل قابل للتعديل - استخدم ملعقتين كبيرتين من سريراتشا للحصول على حرارة خفيفة، أو 3 ملاعق كبيرة للحصول على حرارة متوسطة، أو أكثر للحصول على نكهة حارة إضافية.

→ هل يمكنني استخدام صدور الدجاج بدلا من الفخذين؟

نعم، كلاهما يعمل بشكل جيد. قد تنضج صدور الدجاج بشكل أسرع قليلًا، لذا اضبطي الوقت وفقًا لذلك.

→ ماذا يمكنني أن أخدم بهذا؟

يقدم مع الأرز أو المعكرونة أو الخضار المطبوخة على البخار للحصول على وجبة كاملة.

→ كم من الوقت يبقى؟

تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

→ هل يمكنني تحضير الصلصة مسبقًا؟

نعم، قم بتحضير الصلصة قبل يومين وتخزينها في الثلاجة.