كب كيك الخوخ العسل الحلو

يجتمع الخوخ الحلو الناضج والعسل الذهبي في هذه الكعك الرطبة التي لا تقاوم ، وتتوج بجبن كريمي حريري يتجول بشكل مثالي في التوازن بين التانغ والحلاوة. كل لدغة تلتقط جوهر الصيف ، مع كعكة طرية مرصعة بقطع الخوخ العصير وتتصدر سحابة تشبه السحابة التي تذوب في فمك. تقوم هذه الوصفة بتحويل المكونات البسيطة إلى حلوى أنيقة في المنزل على قدم المساواة في تجمع في الفناء الخلفي أو الاحتفال الخاص.

في نهاية الأسبوع الماضي ، أحضرت هذه حفلة حديقة صديق ، واختفوا في غضون دقائق. حتى الضيوف الذين ادعوا أنهم لم يكونوا "الناس الحلوى" يعودون لثواني ، والتي رسمها رائحة العسل الدقيقة ونكهة الخوخ الطازجة.

المكونات الأساسية ونصائح الاختيار

• الخوخ:اختر الخوخ الذي ينتج قليلاً عن الضغط اللطيف والحصول على رائحة حلوة. للحصول على أفضل نكهة ، دعهم ينضجون في درجة حرارة الغرفة حتى العطر. إذا كنت تستخدم الخوخ المعلب ، فحدد تلك المعبأة في العصير بدلاً من الشراب.
• عسل:حدد عسلًا زهريًا خفيفًا لا يتغلب على نكهة الخوخ الحساسة. يعمل عسل الزهور البرية المحلية بشكل جميل هنا ، ويضيف ملاحظات زهرية خفية.
• جبن كريم:جبنة الكريمة كاملة الدهون ضرورية لأغنى وأكثر صقيع. دعه يليه بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل للحصول على نتائج حريرية.
• الكريمة الحامضة:يضيف الكريمة الحامضة كاملة الدسم الرطوبة وتانغ خفية تعزز كل من نكهات العسل والخوخ. لا تحل محل الإصدارات قليلة الدسم.

لقد علمتني سنوات من الخبز أن جودة العسل والخوخ تحدث كل الفرق في هذه الكعك. عندما لا تكون الخوخ في الموسم ، وجدت أن الخوخ المتجمد عالي الجودة ، المذابحة والمنتجة جيدًا ، يمكن أن تعمل بشكل جيد.

تعليمات الطبخ التفصيلية

إعداد الإعداد:

ابدأ بجلب جميع المكونات المبردة إلى درجة حرارة الغرفة - وهذا أمر بالغ الأهمية لخليط ناعم ومختلط بالتساوي. أثناء الانتظار ، ضع رف الفرن الخاص بك في الوسط والتسخين إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بربط القصدير الكعك الخاص بك مع بطانات الورق ، مع التأكد من الجلوس بشكل مستقيم وحتى. خذ هذا الوقت لتقطيع خوخك إلى قطع صغيرة موحدة.

إعداد المكونات الجافة:

في وعاء متوسط ​​، اخفق الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح. يضمن هذا الاختلاط الشامل توزيع عوامل الخميرة بالتساوي في جميع أنحاء الخليط. ضع هذه المكونات إذا كان دقيقك يبدو متكتلًا - هذه الخطوة الإضافية تخلق فتاتًا أدق في الكعك النهائي.

عملية كريمة:

في خلاط الحامل الخاص بك أو وعاء كبير مع خلاط يدوي ، قم بتنسيق الزبدة المليئة بالضيق حتى تصبح ناعمة. أضف العسل والسكر تدريجياً ، ويضرب لمدة 3-5 دقائق كاملة حتى يصبح الخليط أخف بشكل ملحوظ في اللون وأكثر روعة في الملمس. هذا الوقت الممتد ، يخلق هذا الوقت الجيوب الهوائية الصغيرة التي تساعد على ارتفاع الكعك بشكل جميل.

تكامل المكونات الرطب:

يُضاف البيض واحدًا في وقت واحد ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة حتى يتم دمجه بالكامل. كشط أسفل جانبي الوعاء بشكل متكرر - يضمن هذا الاهتمام بالتفاصيل عدم ترك خليط الزبدة وراءه. تخلط في مستخلص الفانيليا حتى يجمع فقط.

الجمع بين الخلائط:

الآن يأتي الجزء الحاسم - بالتناوب المكونات الجافة والكريمة الحامضة. ابدأ وينتهي بالمكونات الجافة ، والخلط في ثلاث إضافات من الجفاف واثنين من الكريما الحامضة. تخلط على سرعة منخفضة فقط حتى يتم دمجها بعد كل إضافة. تمنع هذه الطريقة الإفراط في التضمين مع ضمان دمج كل شيء بالتساوي.

دمج الخوخ:

قم بطي الخوخ المفروم برفق باستخدام ملعقة ، واحرص على عدم الإفراط في الإفراط. الهدف من ذلك هو توزيع الفاكهة بالتساوي في جميع أنحاء الخليط مع الحفاظ على الملمس الخفيف الذي أنشأته.

طريقة الخبز:

املأ كل بطانة كب كيك حوالي 2/3 ممتلئة - تعمل مغرفة الآيس كريم بشكل مثالي لهذا الغرض. اضغط على المقلاة برفق على المنضدة عدة مرات لإزالة أي فقاعات الهواء. أخبز لمدة 18-22 دقيقة ، ومراقب بعناية بالقرب من النهاية. يتم الانتهاء من ذلك عند إدخال مسواك يخرج نظيفًا ويتراجع قمم إلى الوراء عندما يتم الضغط عليه بخفة.

أثناء تطوير الوصفة ، اكتشفت أن إضافة العسل بالزبدة بدلاً من المكونات الرطبة يخلق نسيجًا أفضل ونكهة العسل الأكثر وضوحًا.

نصائح التخزين والتقديم

هذه الكعك في الواقع تتطور أكثر من نكهة بين عشية وضحاها حيث يلاحظ العسل والخوخ معا. يمكنك خبز الكعك في اليوم المقبل وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. يمكن أيضًا صنع الصقيع قبل يوم من المقبلة وتبريده - فقط دعه يأتي إلى درجة حرارة الغرفة ومنحه سوطًا سريعًا قبل الاستخدام. بمجرد أن تتجنب ، يجب تبريد الكعك ولكن يتم تقديمها في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نكهة وملمس.

تقنية الصقيع

ابدأ بجبن الكريمة والزبدة المليء تمامًا - يجب أن تكون ناعمة بدرجة كافية بحيث يترك إصبعك مسافة بادئة طفيفة عند الضغط عليها. ضربهم معًا حتى يصبحوا ناعمًا تمامًا وخاليًا من أي كتل. أضف تدريجياً السكر المجفف والفانيليا والعسل والملح ، ويضرب حتى يصبح الصقيع خفيفًا ورقيقًا. هذا عادة ما يستغرق حوالي 3-4 دقائق. إذا كان الصقيع يبدو ناعمًا جدًا ، فقم بتبريده لمدة 15-20 دقيقة قبل الأنابيب.

تقديم الاقتراحات

تتألق هذه الكعك كجزء من طاولة الحلوى في التجمعات الصيفية. أحب خدمةهم إلى جانب الفواكه الطازجة والمشروبات الخفيفة. للمناسبات الخاصة ، حاول التزيين بشريحة خوخ جديدة ورذاذ من العسل قبل التقديم مباشرة. خلال موسم الخوخ ، غالبًا ما أقوم بإنشاء شاشة مع هذه الكعك محاطًا بالخوخ الطازج والأغصان من النعناع.

أصبحت كب كيك جبنة الخوخ العسل هذه الوصفة الخاصة بي للاحتفالات الصيفية. إنهم يحصلون على هذا التوازن المثالي بين المتطورة والراحة - أنيقة بما يكفي للاستحمام الزفاف ولكنها منزلية بما يكفي لعشاء عائلي. في كل مرة أقوم بها ، أتذكر الصيف في مرحلة الطفولة التي أمضيت في اختيار الخوخ ، وكيف يمكن أن تخلق أبسط المجموعات الحلويات التي لا تنسى. لا يكمن مفتاح نجاحهم فقط في مكونات الجودة ، ولكن في الرعاية التي يتم اتخاذها مع كل خطوة من خطوة العملية. سواء كنت خبازًا متمرسًا أو بدأت للتو ، فمن المؤكد أن هذه الكعك ستصبح إضافة عازمة لمجموعة الوصفات الخاصة بك.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني استخدام الخوخ المعلب بدلاً من الطازجة؟

نعم ، فقط تأكد من تصريفها جيدًا وارتذابها قبل التقطيع لمنع الرطوبة الزائدة في الخليط.

→ كيف يمكنني تخزين هذه الكعك؟

قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام بسبب صقيع الجبن الكريمي.

→ هل يمكنني صنع هذه الكعك في وقت مبكر؟

نعم ، خبز الكعك حتى يوم واحد إلى الأمام وتخزين دون إطار. صقيعهم قبل التقديم.

→ لماذا غرقت خوختي في القاع؟

ارم الخوخ المفروم في دقيق صغير قبل إضافة الخليط لمساعدتهم على البقاء مع وقف التنفيذ.

→ هل يمكنني تجميد هذه الكعك؟

تجميد الكعك غير المعبأ لمدة تصل إلى شهرين. ذوبان تماما قبل الصقيع والخدمة.