هاشد البطاطا المحلية الصنع المقرمشة

إن الترفيه المثالي لتلك التجزئة ذات اللون البني الذهبي البني يجلب تجربة الإفطار في المطبخ مباشرة إلى مطبخك. تحقق فطائر البطاطا المقرمشة هذه التباين المرغوب فيه بين الجزء الداخلي الخارجي الهش والرقيق الذي يجعل الأصلي الأصلي لا يقاوم للغاية.

بعد محاولات لا حصر لها لإعادة إنشاء هذه الإفطار المفضلة ، اكتشفت أن السر يكمن في طريقة الطهي المزدوج. هذه الخطوة الإضافية من الطهي اللطيف قبل أن تُحمل الفرق النهائي كل الفرق في الملمس.

المكونات الرئيسية انهيار

• بطاطس روسيت:عالية في النشا ، هذه البطاطا توفر أكثر من خشب خارجي ورقيق.
• نشا الذرة:مفتاح الربط وإنشاء نسيج مقدد توقيع.
• مسحوق مخزون اللحم البقري:يضيف نكهة عميقة ولذيذة تحاكي الذوق الأصلي تمامًا.
• زيت:استخدم زيتًا محايدًا مع نقطة دخان عالية للقلي ، مثل الخضروات أو زيت الكانولا.
• سكر:كمية صغيرة تساعد في براوننج ، مع إعطاء لون ذهبي ، شهية.
• ملح:الملح المائدة الجميلة يضمن التوابل حتى في جميع أنحاء الطبق.

خلق بني هاسك مثالي

مثالي البطاطا الخاصة بك:

ابدأ بالبطاطا الباردة المقلية. صر على الفور باستخدام الثقوب الكبيرة من مبشر الصندوق. العمل بسرعة لمنع الأكسدة. غمر البطاطا المبشورة في الماء البارد ، مع التحريك حتى يتم تشغيل الماء. هذا يزيل النشا الزائد الذي يمكن أن يجعل تجزئة براونك صمغ.

إتقان الرطوبة:

بعد الشطف ، استنزاف البطاطس جيدا. ضع في منشفة مطبخ نظيفة وتلف لإزالة كل قطرة من الرطوبة ممكنة. كلما كانت البطاطا أكثر جفافا ، كلما كانت النتيجة النهائية الخاصة بك. دعهم يستريحون لفترة وجيزة لإطلاق أي رطوبة متبقية.

إنشاء القاعدة:

يُمزج البطاطس المستنزفة مع نشا الذرة والتوابل ومسحوق البقر. تخلط بلطف ولكن تمامًا حتى يتم طلاء كل قطعة بالتساوي. يجب أن يشعر الخليط قليلاً ولكن ليس رطبًا. أضف نشا الذرة الإضافي إذا لزم الأمر.

شكل بدقة:

استخدم كوب القياس الخاص بك إلى جزء الخليط على ورق البرشمان. اضغط بحزم لضغوط ، وخلق سمك موحد طوال الوقت. مربع قبالة الحواف مع جوانب مستقيمة للمظهر الأصيل. الفطائر على شكل البرد لفترة وجيزة لمساعدتهم على الاحتفاظ بالشكل.

قم بتنفيذ الزريعة:

قم بتسخين الزيت حتى تلامس البطاطس. حرك الفطائر بعناية في الزيت الساخن ، والحفاظ على درجة الحرارة في جميع أنحاء الطهي. مقاومة الرغبة في تحريكها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا على الجانب الأول. اقلب مرة واحدة بثقة.

الكمال النهاية:

استنزاف على المناشف الورقية الموضوعة على رف الأسلاك للحفاظ على هش. يُتبل على الفور مع قليل من الملح بينما لا يزال ساخنًا. يقدم على الفور للحصول على الملمس الأمثل ودرجة الحرارة.

التحكم في درجة الحرارة

الحفاظ على درجة حرارة الزيت المناسبة أمر بالغ الأهمية. حار جدا يحرق السطح الخارجي قبل الطهاة الداخلي. نتائج باردة جدا في براون التجزئة الدهنية. ضبط الحرارة حسب الحاجة طوال الطهي.

سحر التصنيع

تشكل الفطائر وتجميدها مفصولة ورق بارشمنت. اطبخ مباشرة من المجمدة ، مع إضافة دقيقة إلى وقت الطهي. مثالي للصباح المزدحم أو الرغبة الشديدة غير المتوقعة.

نجاح التخزين

حافظ على دافئة التجزئة المطبوخة في فرن منخفض إذا كان يقدم حشد. بالنسبة للبقايا ، قم بتسخين مقلاة جافة لاستعادة هشاشة - لا تقم أبدًا بالميكروويف.

تشمل ذكرياتي في الصباح الباكر مشاهدة والدي مثالية تقنية تجزئة براون ، حيث تعلمني أن الصبر مع كل خطوة يعطي أفضل النتائج.

يمثل هذا التجزئة محلية الصنع طعام الإفطار في أفضل حالاتها. إنهم يثبتون أنه مع الاهتمام بالتفاصيل والتقنية المناسبة ، يمكن للإصدارات محلية الصنع تجاوز إلهامها.

الأسئلة المتداولة

→ لماذا تحتاج إلى شطف البطاطا المبشورة؟

يزيل الشطف النشا الزائد من البطاطس ، مما يساعد على منعهم من أن يصبحوا صمغًا ويضمن نتيجة نهائية أكثر هشاشة.

→ هل يمكنني تحضير خليط البطاطس في وقت مبكر؟

من الأفضل طهي Hashbrowns مباشرة بعد تحضير الخليط لمنع البطاطس من التأكسد وتحول اللون البني. إذا لزم الأمر ، يمكنك تخزين الفطائر ذات الشكل بين ورق البرشمان لبضع ساعات في الثلاجة.

→ لماذا تستخدم نشا الذرة في Hashbrowns؟

ينشئ نشا الذرة المظهر الخارجي المقرمش عندما يكون مقليًا ويساعد في ربط البطاطس معًا ، مما يؤدي إلى هاشبرن التي تحمل شكلها بشكل أفضل.

→ هل يمكنني تجميد هذه hashbrowns؟

نعم ، يمكنك تجميد الفطائر غير المطبوخة بين طبقات ورق البرشمان. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ذوبان الجليد في الثلاجة بين عشية وضحاها ويطهى حسب توجيهات.

→ ما هي أفضل البطاطا لاستخدامها في Hashbrowns؟

تعد بطاطس Russet مثالية بسبب محتوى النشا العالي والرطوبة المنخفضة ، مما يساعد على تحقيق الملمس المقرمش المثالي.