لفائف القرفة السهلة محلية الصنع

تجلب لفائف الإفطار الناعمة التي تدور حول الفانيليا طعم بورتوريكو إلى مطبخك. توفر كل كعكة وسادة توازنًا مثاليًا للحلاوة وثراء الزبد ، مما يجعلها مثالية لتناول القهوة الصباحية أو علاجات ما بعد الظهيرة.

إن جعل هذه القوائم يعيدني إلى الصباح في مطبخ جدتي في سان خوان. تملأ رائحة الفانيليا الطازجة والزبدة في كل زاوية بينما كنا ننتظر بفارغ الصبر لخبز لفات.

اختيار المكونات الأساسية:

• دقيق:اختر غير مخصص للجميع ، ويقاس بعناية
• خميرة:اختر الخميرة الجافة النشطة الطازجة للحصول على أفضل صعود
• لبن:فقط استخدم الحليب الكامل للثراء
• سمنة:احصل على جودة عالية غير مملحة لأفضل نكهة
• الفانيليا:المستخلص الحقيقي يجعل كل الفرق
• بيض:كبير ، أحضر إلى درجة حرارة الغرفة

تعليمات:

ابدء:

الحليب الدافئ إلى 110 درجة فهرنهايت ، ويتحد مع الخميرة وسكر 1 ملعقة كبيرة. دع الوقوف حتى الرغوة وتضاعف ، حوالي 10 دقائق. امزج الدقيق والملح في وعاء كبير. أضف خليط الخميرة والبيض والفانيليا إلى الدقيق. تخلط حتى مجتمعة فقط.

صنع العجين:

أضف الزبدة المخففة ملعقة واحدة في كل مرة ، ويخلط جيدًا بين كل إضافة. اعجن من 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا وسلسًا. ضع في وعاء مدهون ، وغطى بقطعة قماش مبللة.

الصعود الأول:

دع العجين يرتفع 1.5-2 ساعات في مكان دافئ حتى يتضاعف. اضغط على العجين بلطف - يجب أن يحمل بصمة إصبعك.

عملية التشكيل:

للفة الكلاسيكية: اقسم إلى 12 قطعة (90 جرام لكل منها). شكل في كرات ناعمة عن طريق الدعوة الحواف تحت. للدوائر: تدحرج إلى مستطيل 18 × 24 بوصة ، ينتشر بالزبدة ، ويرش مع سكر القرفة ، لفة بإحكام.

الارتفاع الثاني والخبز:

ضع لفائف على شكل ورقة خبز مبطنة أو في طبق زبدة. تغطية ، واتركها 45 دقيقة حتى تنتفخ. أخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 15-25 دقيقة حتى يصبح لونه بني ذهبي.

صنع هذه القوائم يذكرني صباح الأحد مع عائلتي. كانت رائحة الفانيليا والزبدة توقظ الجميع ، وإحضارهم إلى المطبخ بترقب.

توقيت مثالي:

هذه القوائم تحتاج إلى التخطيط السليم ولكن مكافأة الصبر. كل ارتفاع يطور المزيد من النكهة ويضمن الملمس الرقيق المميز الذي يجعلها مميزة.

خدمة التقاليد:

في بورتوريكو ، غالبًا ما تصاحب هذه القوائم القهوة الصباحية أو شاي بعد الظهر. تقسم ومليء بلحم الخنزير والجبن ، فهي تصنع شطائر الإفطار الرائعة.

درجة الحرارة مهمة:

يساعد الحفاظ على المكونات والبيئة في درجة الحرارة المناسبة في تحقيق نسيج مثالي. يؤثر الدفء أو البارد على ارتفاع الوقت والنتائج النهائية.

حلول التخزين:

الحفاظ على لفائف جديدة في حاوية محكمة الإغلاق حتى ثلاثة أيام. تجميد لفات ملفوفة بشكل فردي حتى ثلاثة أشهر. إعادة تسخين بلطف قبل التقديم.

بعد سنوات من الخبز هذه القوائم ، وجدت أنها أكثر من مجرد خبز - إنها وسيلة لمشاركة ثقافة بورتوريكو وجمع العائلة حول الطاولة.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني جعل هذه القوائم في المقدمة؟

نعم ، استعد من خلال التشكيل ، والتبريد بين عشية وضحاها ، ثم أحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل الارتفاع النهائي والخبز.

→ لماذا لم يرتفع عجينتي؟

تأكد من أن الخميرة طازجة ودرجة حرارة الحليب حوالي 110 درجة فهرنهايت - سوف تؤثر الحار أو الباردة على الارتفاع.

→ هل يمكنني تجميد هذه القوائم؟

نعم ، تجميد لفات مخبوزة لمدة تصل إلى شهرين. ذوبان ودافئ قبل التقديم.

→ ما هي أفضل طريقة لإعادة تسخينهم؟

دافئة في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية أو في الفرن عند 300 درجة فهرنهايت لمدة 5-10 دقائق.

→ هل يمكنني إضافة الصقيل؟

امزج 1 كوب من السكر المسحوق مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب لسهولة الصقيل الفانيليا.