سندويشات التاكو السوداء السوداء السوداء حار

السلمون الأسود الطازج في التورتيلا الدافئة ، مما يخلق مزيجًا مثاليًا من الحرارة الدخانية والمكونات الطازجة. يوفر رقائق السمك المحنك بشكل جميل ، في حين توفر سلو واضحة والصلصة الكريمية قوامًا متناقضة ترفع هذه سندويشات التاكو خارج سندويشات التاكو الأسماك العادية.

لقد اكتشفت هذه الوصفة خلال عطلة ساحلية وقد أتقنتها من خلال عدد لا يحصى من العشاء العائلي. مزيج من التوابل السوداء والطبقة الطازجة يثير إعجاب الضيوف باستمرار بينما يكون بسيطًا بما يكفي للطهي في الأسبوع.

المكونات الأساسية

• سمك السلمون:اختر قطعًا مقطوعة بالألوان الزاهية والملمس الثابت. الصيد البرية يوفر نكهة متفوقة.
• بابريكا المدخنة:يشكل أساس سوداء التوابل. الأصناف الإسبانية توفر أفضل عمق.
• الجير الطازج:ضروري لكل من الصلصة والتوابل النهائية. اختر ثقيلة وعطرة.
• مايونيز:الدسم الكامل يخلق أفضل قاعدة صلصة. العلامة التجارية Duke تقدم Tanginess مثالية.
• التورتيلا:توفر الذرة نكهة أصيلة ، لكن الدقيق يعمل بشكل جيد أيضًا. اختر حجم 6 بوصة.
• مزيج كولسلو:يوفر خليط الملفوف الطازج ، أزمة وخفة ضرورية.

تعليمات مفصلة

مثال مزيج التوابل الخاص بك:

يُمزج التوابل في وعاء صغير ، وكسر أي كتل مع أصابعك. نخب لفترة وجيزة في مقلاة جافة حتى العطر ، حوالي 30 ثانية ، مع التحريك باستمرار. هذا ينشط التوابل لنكهة أعمق.

تحضير سمك السلمون الخاص بك:

بات سمك السلمون جاف تمامًا مع المناشف الورقية. يسجل الجلد بخفة في نمط التقاطع إذا كان الجلد. ضع الزيت أولاً ، ثم التوابل ، والضغط برفق للالتزام. دع الراحة 10 دقائق لاختراق.

إتقان تقنية السود:

قم بتسخين المقلاة حتى ترقص قطرات الماء عبر السطح. ضع جانب عرض سمك السلمون لأسفل ، والضغط بلطف حتى على الاتصال. طبخ دون إزعاج حتى تغمق التوابل وتشكل القشرة. قلب مرة واحدة فقط.

قم بإنشاء Mayo الحار المثالي:

خفقت المايونيز حتى تصبح ناعمة قبل إضافة الصلصة الساخنة تدريجياً. أضف عصير الليمون أخيرًا ، تذوق بين الإضافات. يجب أن تكون الصلصة قابلة للملعقة ولكن ليس سيلان. يتبل بالملح فقط بعد إضافة جميع المكونات.

تجميع بدقة:

التورتيلا الدافئة في مقلاة جافة حتى مرنة ولكن ليس هش. طبقة سلو أولاً للقبض على العصائر ، ثم سمك السلمون ، وتجنب التحميل الزائد. الانتهاء من الطماطم والجبن والصلصة الرذاذ بهذا الترتيب.

الفلفل الحلو المدخن يحول هذا الطبق بشكل خاص. نكهة عميقة ومعقدة تسد الفجوة بين سمك السلمون الغني والطبقة الطازجة ، مما يخلق وئامًا تامًا في كل لدغة.

إدارة درجة الحرارة

النجاح يعتمد على درجة حرارة المقلاة المناسبة. توابل حروق حار جدا ، بارد جدا يمنع تكوين القشرة المناسبة.

توازن التوابل

توابل الخبز المحمص لفترة وجيزة قبل الاختلاط للنكهة المحسنة. اضبط Cayenne تدريجياً لمستوى الحرارة المثالي.

اختيار الأسماك

ابحث عن سمك السلمون مع اللحم الثابت ورائحة المحيط الطازج. تجنب القطع مع خطوط بيضاء أو رائحة مريب قوية.

استراتيجية صنع

تحضير مزيج التوابل والصلصة حتى ثلاثة أيام. تخزين في حاويات محكمة الإغلاق.

تقديم الاقتراحات

دع داينرز يجمعون سندويشات التاكو الخاصة بهم لدرجة حرارة وتخصيص مثاليين.

بعد سنوات من صنع هذه سندويشات التاكو ، وجدت أن المفتاح يكمن في موازنة القشرة السوداء الجريئة مع الطبقة الطازجة والتبريد. يخلق المجموعة وجبة لا تنسى التي أصبحت طلبًا منتظمًا في منزلنا.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني استخدام سمك السلمون المجمد لهذه الوصفة؟

نعم ، فقط تأكد من ذوبانه تمامًا وتربت الجفاف قبل التوابل والطبخ.

→ ما مدى حار التوابل السوداء؟

مستوى التوابل معتدل. اضبط كمية الفلفل Cayenne للتحكم في مستوى الحرارة.

→ ما هو نوع التورتيا التي تعمل بشكل أفضل؟

تعمل التورتيلا بحجم فاجيتا (4.5-6.5 بوصة) بشكل أفضل ، لكن أي حجم التورتيا سيعمل على أساس التفضيل.

→ هل يمكنني إعداد أي مكونات إلى الأمام؟

نعم ، اجعل التوابل السوداء ومايونيز حار. الطبقة الإعدادية حتى يوم واحد مقدما.

→ كيف أعرف متى يتم سلمون؟

يتم السلمون عندما يرفرف بسهولة بالشوكة ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت.