تخيل الفاصوليا الخضراء الرقيقة المزجج في صلصة غنية ولذيذة ولذيذ ، مغطاة بيكون مقرمش يضيف الأزمة المالحة المثالية إلى كل لدغة. تقوم هذه الوصفة المستوحاة من الجنوب بتحويل الفاصوليا الخضراء العادية إلى طبق جانبي لا يقاوم تمامًا يختفي من الطاولة في غضون دقائق. مزيج من العسل والسكر البني وصلصة الصويا يخلق طلاءًا يتجول تمامًا حول كل فول ، بينما تضيف الأعشاب والتوابل طبقات من الدفء والعمق.
في نهاية الأسبوع الماضي ، قدمت هذه الفاصوليا الخضراء في عشاء عائلتنا وشاهدت ابن أخي الخضار الذي يعود إلى الثلث. إن الطريقة التي تخلق بها الصلصة أثناء الخبز نكهة لا تقاوم بحيث لا يمكن أن يقاوم حتى أكثر أكلة. والدتي في القانون ، التي تحرس وصفاتها بعناية ، طلبت على الفور هذا.
دليل المكونات الأساسية
- الفاصوليا الخضراء الطازجة:ابحث عن الفاصوليا المشرقة والهشية بدون عيوب
- لحم الخنزير المقدد الكثيف:يضيف الدخان الغني والملمس المقرمش في جميع أنحاء الطبق
- السكر البني:يجلب ملاحظات الكراميل العميقة التي تكمل الحلاوة الطبيعية للفاصوليا
- العسل المحلي:يساهم حلاوة الأزهار ويساعد على خلق الصقيل المثالي
- قسطي أنا صلصة:يضيف عمق أومامي ويوازن العناصر الحلوة
- مسحوق الثوم والبصل الطازج:توفير ملاحظات قاعدة عطرية تعزز كل نكهة أخرى
خلق حبوب مثالية
- إعداد قاعدتك:
- تقليم الفاصوليا الطازجة بعناية ، وضمان أحجام متسقة حتى للطهي.
- التميز في لحم الخنزير المقدد:
- طهي لحم الخنزير المقدد ببطء حتى واضحة تمامًا ، ثم يقطع قطعًا سخية.
- خلق الصلصة:
- خفقت المكونات حتى تصبح ناعمة ، مما يضمن السكر البني يذوب تمامًا.
- سحر التجميع:
- فاصوليا الطبقة ولحم الخنزير المقدد بعناية ، وتوزيع الصلصة بالتساوي طوال الوقت.
بدأت رحلتي مع هذه الوصفة خلال زيارة صيفية لحديقة جدتي. كان لدينا وفرة من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، وأظهرت لي كيف أن إضافة لمسة من الحلاوة تبرز نكهتها الطبيعية. تحول هذا الدرس إلى هذه الوصفة ، التي تطورت من خلال عدد لا يحصى من التجمعات العائلية ووجبات العطلات.
فن التوقيت
إن فهم عندما تصل الفاصوليا الخضراء إلى الكمال يتطلب الاهتمام بكل من الملمس واللون. يجب أن يحافظوا على هشاشة طفيفة بينما تكون عطاء بما يكفي للتغلب على الشوكة بسهولة. سوف تتثخن الصلصة تدريجياً وتُلطخ كل فول في طلاء لامع. راقب حواف لحم الخنزير المقدد لتتصرف مرة أخرى والصلصة لتتخلى برفق حول جانبي الطبق. يحدث هذا عادةً في حوالي 40 دقيقة ، لكن كل فرن يتصرف بشكل مختلف.
بناء طبقات من النكهة
يلعب كل عنصر من مكونات هذا الطبق دورًا مهمًا في إنشاء ذوقه الإدمان. يعمل السكر البني والعسل معًا لإنشاء ملاحظات كراميل عميقة ، بينما تضيف صلصة الصويا عمقًا لذيذًا يمنع الطبق من أن يصبح حلوًا جدًا. توفر مساحيق الثوم والبصل أساسًا عطريًا ، بينما يضيف Paprika الدفء الدقيق ولون جميل. يجلب الزعتر الطازج ملاحظة عشبية تتقاطع مع الثراء وتتكمل النكهة الطبيعية للفاصوليا الخضراء.
أفكار التقديم المثالية
هذه الفاصوليا الخضراء المزجج تستحق أن يتم تقديمها بعناية واهتمام. قم بترتيبها على طبق تقديم مدافئ ، مما يسمح للصلصة اللامعة بالقبض على الضوء. للوجبات على طراز العائلة ، انقلها إلى طبق سيراميك جميل ورذاذ مع الصلصة السميكة من أسفل مقلاة الخبز. زوج الفاصوليا رائعا مع اللحوم المحمصة ، وخاصة خلال أعياد العطلات.
جعلها خاصة بك
جرب هذه الوصفة متعددة الاستخدامات لإنشاء إصدار التوقيع الخاص بك. للحصول على نسخة أكثر انقطاعًا ، أضف قرصة من رقائق الفلفل الأحمر إلى الصلصة قبل الخبز. استبدل الزعتر بإكليل الجبل الطازج أو الحكيم للحصول على ملاحظة عشبية مختلفة. خلال أشهر الخريف ، أحب إضافة دفقة من البوربون إلى الصلصة للحصول على الدفء والتعقيد الإضافي.
الحفاظ على الطازجة
تخزين الفاصوليا المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، حيث ستحتفظ بشكل جميل لمدة تصل إلى أربعة أيام. ستستمر الصلصة في تطوير النكهة خلال هذا الوقت ، مما يجعلها مثالية لإعداد الوجبات. قم بتسخينها بلطف في مقلاة مغطاة على نار متوسطة منخفضة ، مما يضيف دفقة من الماء إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة.
على مدار سنوات الطهي ، اكتسبت القليل من الأطباق الجانبية نوع السمعة هذه الفاصوليا الخضراء. لقد أصبحوا طلبًا مستمرًا في التجمعات العائلية ، و Potlucks ، واحتفالات العطلات. لا يكمن جمال هذه الوصفة في نتائجها اللذيذة فحسب ، بل في قدرتها على الجمع بين الناس حول الطاولة ، متلهفين للمشاركة في شيء مميز.
الأسئلة المتداولة
- → هل يمكنني استخدام الفاصوليا الخضراء المجمدة؟
- نعم ، ولكن ذوبان الجفاف والتجفيف أولاً ، وقم بتقليل وقت الطهي قليلاً.
- → هل يمكنني تقديم هذا إلى الأمام؟
- تحضير الصلصة ولحم الخنزير المقدد إلى الأمام ، والتجميع والخبز قبل التقديم مباشرة.
- → كيف يمكنني تخزين بقايا الطعام؟
- حافظ على تبريد ما يصل إلى 3 أيام ، وقم بتسخين الفرن للحصول على أفضل النتائج.
- → هل يمكنني تقليل السكر؟
- نعم ، اضبط العسل والسكر البني لتذوق التفضيلات.
- → لماذا اللحم في النهاية؟
- تحطيم الكراميل الصلصة وربط لحم الخنزير المقدد.
