اسمحوا لي أن أشارككم طريقتي المفضلة لاستخدام الموز المتقطع! يعتبر خبز الموز والشوكولاتة هذا راحة تامة في شكل رغيف. لقد بدأت بتجربة هذه الوصفة عندما أردت شيئًا أكثر خصوصية من خبز الموز العادي، وقد نجح هذا الأمر! إنها غنية بالشوكولاتة، ورطبة تمامًا، وبفضل بعض المقايضات الصحية الخادعة مثل الزبادي اليوناني والعسل، يمكنك أن تشعر بالرضا تجاه تناول شريحة (أو اثنتين!) على الإفطار.
ما الذي يجعل هذه الوصفة مميزة؟
هذا ليس خبز الموز العادي الخاص بك! الجرعة المضاعفة من الشوكولاتة تجعلها تشعر بالمتعة التامة، ولكنها مليئة سرًا بمكونات مفيدة لك. يعتقد أطفالي أنهم سيحصلون على الحلوى على الإفطار، ولست على وشك أن أخبرهم بخلاف ذلك! رقائق الشوكولاتة الذائبة في كل مكان تأخذها إلى الأعلى، فهي تشبه في الأساس تناول عناق الموز الدافئ بالشوكولاتة.
دعونا نجمع المكونات لدينا
- مزيج الدقيق لدينا:أقوم بخلط القمح الأبيض الكامل مع جميع الأغراض للحصول على الملمس المثالي.
- الموز المتقطع:كلما نضجت، كلما كان ذلك أفضل! تلك البقع البنية تعني المزيد من الحلاوة.
- جودة الكاكاو:هذا هو المكان الذي يحدث فيه السحر، استخدم الأشياء الجيدة!
- سلاحي السري:القليل من مسحوق الإسبريسو يجعل الشوكولاتة تغني.
- الزبادي اليوناني:يجعلها رطبة جدًا وتضيف مكافأة البروتين!
- العسل الحلو:مُحلي الطبيعة يعمل بشكل مثالي هنا.
- رقائق الشوكولاتة:لأن المزيد من الشوكولاتة دائمًا أفضل!
- بهارات دافئة:القرفة والفانيليا تجعل كل شيء أكثر راحة.
دعونا نصنع بعض السحر
- الفريق الرطب
- أولاً، نحن نصنع خليط الموز. أحب أن أهرس الموز بالشوكة للحصول على أفضل ملمس، وبعض القطع جيدة!
- فرقة جافة
- يعد خفق المكونات الجافة معًا أمرًا ضروريًا حتى لتوزيع الشوكولاتة دون السماح بجيوب الدقيق!
- جمعها معًا
- هذا هو المكان الذي يكون فيه الخلط اللطيف أمرًا أساسيًا، ونريده فقط أن يتم دمجه للحفاظ على طراوة الأشياء.
- وقت الخبز
- الجزء الأصعب هو الانتظار بينما يمتلئ مطبخك برائحة الموز والشوكولاتة المذهلة!
- التبريد
- أعلم أنه مغري، لكن دعه يبرد قليلاً! تحتاج رقائق الشوكولاتة الذائبة هذه إلى وقت لتتماسك.
أفضل نصائحي للخبز
بعد إعداد هذا الخبز مرات لا تحصى، تعلمت بعض الحيل! يجب أن يكون هذا الموز ناضجًا جدًا، فنحن نتحدث عن بقع بنية في كل مكان. قياسها بعد هرسها كثيرًا يمكن أن يجعل خبزك كثيفًا. ولا تخطي التحقق من درجة حرارة الفرن الخاص بك، فمقياس حرارة الفرن غير المكلف هو أفضل صديق لك هنا!
اجعلها مميزة جدًا
هل تريد أن تأخذ هذا الخبز إلى المستوى التالي؟ حاول تسخين شريحة منها ودهنها بزبدة الفول السوداني، وهي حلوى الظهيرة المفضلة لدي! أحيانًا أقوم بإضافة التوت الطازج في الأعلى للحصول على لون ونكهة. ولا تجعلني أبدأ في الحديث عن مدى روعة هذا مع نعيم الإفطار النقي لقهوة الصباح!
إبقائها طازجة
إذا انتهى بك الأمر بطريقة ما إلى بقايا الطعام (نادرًا ما يحدث ذلك في منزلي!)، فاحتفظ بها في حاوية محكمة الإغلاق. أحب أن أغطيه بمنشفة ورقية للحفاظ على الرطوبة بشكل صحيح. يتجمد هذا الخبز بشكل جميل أيضًا، وغالبًا ما أقوم بإعداد دفعة مضاعفة وتجميد الشرائح الفردية للحصول على حلوى سريعة. بضع ثوانٍ في الميكروويف تعيدهم إلى نكهة الشوكولاتة الذائبة المثالية!
الأسئلة المتداولة
- لماذا تستخدم مكونات درجة حرارة الغرفة؟
- يمتزج البيض واللبن الزبادي بدرجة حرارة الغرفة بسلاسة أكبر ويخلق نسيجًا أكثر تناسقًا. يمكن أن تتسبب المكونات الباردة في تجميد زيت جوز الهند، مما يؤدي إلى خلط غير متساوٍ.
- لماذا الخليط سميك وأشعث؟
- هذا هو القوام الصحيح للخبز الرطب والطري. لا تبالغ في الخلط محاولًا جعله ناعمًا، لأن ذلك قد يؤدي إلى خبز قاسٍ. توقف عن الخلط عندما تختفي المكونات الجافة.
- كيف أعرف أنها مخبوزة بالكامل؟
- يجب أن تخرج السكين نظيفة (راقب رقائق الشوكولاتة المذابة مقابل الخليط)، أو استخدم مقياس حرارة سريع القراءة لدرجة حرارة 195 درجة فهرنهايت. يضمن الاختبار في أماكن متعددة الخبز المتساوي.
- هل يمكنني أن أجعل هذا خاليًا من منتجات الألبان أو نباتيًا؟
- استخدمي الزبادي الخالي من منتجات الألبان. بالنسبة للنسخة النباتية، جرب بيض الكتان وزبادي حليب جوز الهند وشراب القيقب بدلاً من العسل، على الرغم من عدم اختبار ذلك.
- لماذا تضيف مسحوق الإسبريسو؟
- في حين أن مسحوق الإسبريسو اختياري، فإنه يعزز نكهة الشوكولاتة دون جعل طعم الخبز مثل القهوة. يعمق طعم الشوكولاتة.
خبز الموز بالشوكولاتة
تناول خبز الموز أكثر صحة حيث يجمع بين مسحوق الكاكاو ورقائق الشوكولاتة مع الزبادي اليوناني ودقيق القمح الكامل للحصول على علاج رطب بالشوكولاتة.
أَثْمَر: 10 حصص (10 شرائح)
مكونات
01 زيت جوز الهند أو زيت الكانولا (1/2 كوب).
02 دقيق متعدد الأغراض (1 كوب).
03 دقيق القمح الأبيض الكامل (2/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة).
04 مسحوق الكاكاو غير المحلى (2/3 كوب).
05 صودا الخبز (1 1/2 ملعقة صغيرة).
06 مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة).
07 مسحوق الإسبريسو (1 ملعقة صغيرة، اختياري).
08 قرفة مطحونة (1/2 ملعقة صغيرة).
09 ملح كوشير (1/2 ملعقة صغيرة).
10 موزة ناضجة مهروسة (1 كوب / 3 متوسطة الحجم).
11 بيض كبير الحجم بدرجة حرارة الغرفة (٢).
12 زبادي يوناني عادي خالي الدسم (2/3 كوب).
13 عسل (1/2 كوب).
14 خلاصة الفانيليا النقية (ملعقتان صغيرتان).
15 رقائق الشوكولاتة الداكنة (نصف كوب بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين).
تعليمات
الخطوة 01
يذوب زيت جوز الهند ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. خط صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصة.
الخطوة 02
اخفقي الدقيق والكاكاو وصودا الخبز ومسحوق الخبز ومسحوق الإسبريسو والقرفة والملح.
الخطوة 03
اخفقي الموز المهروس والبيض واللبن والعسل والفانيليا والزيت حتى تمتزج المكونات.
الخطوة 04
قم بخلط المكونات الرطبة مع الجافة حتى تمتزج فقط. أضعاف في رقائق الشوكولاتة.
الخطوة 05
تصب في المقلاة، وتوضع فوقها رقائق إضافية. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة حتى تخرج السكين نظيفة أو تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت.
ملحوظات
- يمكن جعله خاليًا من الغلوتين بمزيج دقيق 1: 1.
- يخزن لمدة تصل إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة.
- يمكن تحويلها إلى فطائر.
الأدوات التي سوف تحتاجها
- صينية رغيف مقاس 9x5 بوصة.
- ورق البرشمان.
- أوعية الخلط.
معلومات الحساسية
يرجى التحقق من المكونات بحثًا عن مسببات الحساسية المحتملة واستشارة أخصائي صحي إذا كنت في شك.
- ألبان.
- بيض.
- الغولتين.
حقائق غذائية (لكل حصة)
من المهم اعتبار هذه المعلومات تقريبية وعدم استخدامها كنصيحة صحية نهائية.
- سعرات حرارية: 326
- إجمالي الدهون: 16 جرام
- إجمالي الكربوهيدرات: 44 جرام
- بروتين: 7g
