لقد قمنا باختبار أكثر من 40 زوجًا من ملقط المطبخ للعثور على أفضل ثلاثة ملقطات للتقليب والإمساك

لا شك أن الملقط هو أداة الطهي المفضلة لدي. فهو يذكرني بروايات الخيال التي أحببتها عندما كنت طفلاً، حيث يتدرب البطل حتى يصبح قادرًا على استخدام سيفه وكأنه امتداد لذراعه. إن ملقطي المفضل هو نسختي من ذلك، مثل مجموعة أخرى من الأيدي التي تتحرك معي في جميع أنحاء المطبخ. إنه موجود دائمًا عندما أحتاج إلى الإمساك أو الرفع أو التقليب أو التقديم. إنه ليس محاربة وحوش أسطورية تمامًا، لكنه لا يزال يجعلني أشعر بالروعة.

في الأساس، الملقط بسيط: ذراعان معدنيتان متصلتان بمفصلة زنبركية في الأسفل. أي شيء يتجاوز ذلك يعتبر ميزة، مثل الأطراف المبطنة بالسيليكون لجعلها أكثر لطفًا على أواني الطهي غير اللاصقة أو القدرة على الإغلاق. أفضل زوج من الملقط هو الذي لا يتعين عليك التفكير فيه كثيرًا بسبب أي عيب في تصميمه (مثل الزنبرك الصلب أو الأذرع المتذبذبة أو الأطراف غير المحاذية) والتي يمكن أن تصبح بسرعة مصدر إزعاج في مثل هذه الأداة البسيطة للطهي.

للعثور على أفضل ملقط للمطبخ، قمنا باختبار 44 زوجًا منها (إذا كنت تبحث عن ملقط أطول للشواء،كان نصفها تقريبًا مزودًا برؤوس مغطاة بالنايلون أو السيليكون، بينما كان النصف الآخر مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ غير المبطن. وقد برزت أفضل ثلاثة منها بسبب مقابضها المريحة وأقفالها سهلة الاستخدام وأطرافها البارعة ومتانتها.

الفائزون، لمحة عامة

كانت ملقطات OXO ذات الأسعار المعقولة هذه هي الخيار الأول لدينا عندما قمنا بمراجعتها لأول مرة، واحتفظت بهذا اللقب. كانت تتميز بقفل سريع الدفع والسحب بالإضافة إلى مقابض ناعمة تبقى باردة مما يجعلها سهلة الإمساك بها. ومع ذلك، كان أفضل شيء عنها هو حوافها الرفيعة (ولكن القوية) التي يمكنها الإمساك بدجاجة كاملة بالإضافة إلى خيوط السباغيتي الفردية. لقد أثبتت نفسها مرارًا وتكرارًا كأداة يومية يمكن الاعتماد عليها.

إذا كنت تريد زوجًا واحدًا من الملقط الذي يمكنك استخدامه مع جميع أدوات الطهي الخاصة بك (بما في ذلك)، لا داعي للبحث أكثر. مثل نظيراتها المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، كان هذا الزوج المغطى بالسيليكون سهل الاستخدام ومتينًا لسنوات من الاستخدام. كما كان بإمكانه التقاط أطباق السيراميك الكاملة دون سكبها، وهو أمر كانت جميع الملقطات ذات الأطراف الفولاذية تكافح من أجل القيام به.

كانت هذه الملقطات مزودة بقفل جاذبية يمكن تشغيله وفصله عن طريق قلب الملقط والضغط عليه بيد واحدة. كما كانت تتميز بمظهر انسيابي رائع مما يعني أنه يمكن نقلها من المطبخ إلى الطاولة دون توقف.

الاختبارات

• اختبار الدجاج الكامل:لاختبار قدرة الرفع بالملقط، استخدمت كل زوج لنقل دجاجة كاملة تزن 6 أرطال إلىقبل الشواء. بمجرد طهي الدجاج، استخدمت الملقط لنقله إلىلاحظت متى انزلق الدجاج من قبضة الملقط أو إذا قطعت حوافه جلد الدجاج.
• اختبار السباغيتي:استخدمت الملقط لنقل السباغيتي من قدر الطهي إلى وعاء لتقييم مدى قدرة كل منها على الإمساك بالمعكرونة الزلقة. كما قمت بفحص مدى دقة كل زوج من المعكرونة من خلال اختيار المعكرونة واحدة تلو الأخرى.
• اختبار الروبيان:لقد قمت بالحكم على براعة كل نموذج من خلال تحويل الجمبري بحجم اللقمة أثناء طهيه في المقلاة.
• اختبار رامكينز:يمكن أن تكون أوعية الخبز كبيرة الحجم وثقيلة ويصعب تحريكها، خاصة عندما تكون ساخنة بعد إخراجها من الفرن (أو مبللة إذا كانت في حمام مائي). لقد اختبرت مدى قدرة كل زوج من الملقطات على الرفع والإمساكلمدة 10 ثوانٍ، ثم أضفت الماء إلى الطبق وكررت الاختبار لمعرفة ما إذا كان بإمكان الملقط أن يحافظ على ثبات الطبق دون أن ينسكب.
• اختبارات التنظيف وقابلية الاستخدام:خلال الاختبار، كنت أهتم بمدى راحة الملقط بناءً على تصميمات المقبض وشد الزنبرك وآليات القفل. كما قمت بغسل الملقط يدويًا بعد كل اختبار ولاحظت أي عيوب جعلت تنظيفه أكثر صعوبة.

ما تعلمناه

المطلي مقابل غير المطلي: لكل منهما مكانه

لقد أحببت استخدام الملقط ذي الطرف الفولاذي والمطلي أثناء الاختبار، على الرغم من أن الفئتين لهما مزايا (وعيوب) مميزة. تميل الملقطات المبطنة بالسيليكون أو النايلون إلى أن تكون متعددة الاستخدامات لأنواع أكثر من أواني الطهي لأن حوافها محمية من الخدش. لقد فضلت النماذج المغلفة بالسيليكون الناعم (والتي تضمنت OXOs المغلفة الفائزة لدينا وملقط سيليكون كبير من ميسن) على أزواج ذات أطراف صلبة من السيليكون أو النايلون (مثلملقط GIR Ultimate مقاس 12 بوصة) لأن رؤوسهم كانت قادرة على الإمساك بلطف ولكن بثبات بكل ما كان بينها. وكان أداءهم هو الأفضل على الإطلاق في اختبارنا للرامكينز حيث كان السيليكون المرن قادرًا على التكيف بسهولة مع المنحنيات الصلبة ومنع الأطباق من الانقلاب أو السقوط.

من ناحية أخرى، كانت الملقطات المبطنة بالسيليكون تميل إلى أن تكون ذات حواف مستديرة ورؤوس أعرض وأكثر سمكًا لأنها تحتوي على مادة إضافية (مما جعلها أيضًا أثقل ببضعة أونصات، في المتوسط). كان هذا بمثابة نعمة للرافعة عند التقاط أشياء كبيرة مثل الدجاجة بالكامل، لكنه جعلها أكثر خرقاءً عند تقليب الجمبري الصغير. أخيرًا، كانت جميع ملقطات السيليكون التي اختبرتها مقاومة للحرارة (الأفضل من ذلك، كانت مقاومة للحرارة).ملقط OXO Good Grips مقاس 12 بوصة برؤوس من السيليكونيمكن أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى 600 درجة فهرنهايت، ولكنها ليست مقاومة للحرارة تمامًا مثل الفولاذ المقاوم للصدأ.

كانت الملقطات غير المبطنة أكثر رشاقة وأخف وزنًا نسبيًا، وكانت أطرافها أرق وأكثر دقة، وكان من السهل المناورة بها حول ذيول الجمبري الصغيرة وقطع المعكرونة الفردية، على الرغم من أنها فقدت جميعها قوتها وتسببت في انسكابها في اختبار رامكين. كما أنها لم تكن مناسبة للاستخدام على الأواني غير اللاصقة ويمكنها حتى خدش أواني الطهي المطلية بالمينا، مثلاعتمادًا على تفضيلاتك ونوع أدوات الطهي التي تستخدمها عادةً، ربما يمكنك استخدام ملقط من الفولاذ أو ملقط مبطن بالسيليكون. لكنني أعتقد أن الأمر يستحق استخدام كليهما.

تصميم الطرف كان له أهمية

لعبت طريقة تشكيل أطراف الملقط دورًا رئيسيًا في مدى قدرتها على الإمساك بالطعام والإمساك به. أولاً وقبل كل شيء، كان لابد من محاذاة الحواف جانبيًا حتى تتمكن من تكوين طرف للقرص. قامت معظم الطرز في المجموعة بهذا بشكل جيد، لكن ملقط GIR كان غير متوازن قليلاً، مما جعل من الصعب بشكل ملحوظ التصويب بدقة على قطع صغيرة من الطعام. يجب أيضًا أن تكون الأطراف مسطحة أو مستديرة بدلاً من أن تكون حادة، وهو عيب آخر في طراز GIR؛ حيث كان النايلون المائل يخترق المعكرونة المطبوخة ويمزق جلد الدجاج.

كان هناك جانب أساسي آخر في تصميم الملقط، وهو مدى تقوس الرؤوس مقارنة بالحواف. فكر في هذا الأمر من منظور الفيزياء: إذا تلامست أطراف الملقط عند الحواف وانحنت الرؤوس للخارج من هناك، فإن كل الضغط لأسفل يتركز على طول الأطراف، مما يمنحها قوة إمساك أكبر. ساعدت الحواف المزخرفة في زيادة القبضة بشكل أكبر من خلال إنشاء نقاط اتصال فردية.أوكسو,مادة، وغمزةكانت جميع الملقطات ذات حواف متوازية ومتموجة ورؤوس مستديرة، مما يعني أنها كانت قادرة على حمل كميات كبيرة من المعكرونة بالإضافة إلى قدرتها على قرص المعكرونة الفردية. وبالمقارنة،جريت جونزكانت رؤوس الملقط عريضة ومسطحة تمامًا، وفشلت في جميع الاختبارات لأن القوة كانت موزعة على مساحة واسعة. انزلق الدجاج والمعكرونة من قبضتها، ولم تتمكن من التقاط الجمبري الفردي، وفشلت في رفع الطبق حتى مرة واحدة.

أصبحت العيوب في آلية القفل مزعجة بسرعة

كانت القدرة على قفل ذراعي الملقط ميزة للطهي والتخزين. كانت معظم الملقطات التي اختبرتها تُغلق بسحب لسان في النهاية إلى الخارج، ثم تُفتح بدفع اللسان إلى الداخل مرة أخرى. كان الأمر يتطلب استخدام يدين لقفلها، ولكن بعد سنوات من استخدام هذا النمط من الملقط، لم تزعجني هذه التفاصيل. ما أصبح محبطًا هو عندما كان القفل صلبًا للغاية ولا يمكن فتحه بمجرد النقر بالملقط على المنضدة أو وركي، كما هو الحال معلنفسهفي النهاية، وجدت نفسي أتركها مفتوحة بين الاستخدامات بدلاً من أخذ بضع ثوانٍ إضافية لقفلها وفتحها في كل مرة.

كان هناك نمط آخر من آلية القفل وهو قفل الجاذبية.ملقط قفل وفك من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 12 بوصة من Rösleويمكن فتح أو إغلاق ملقط المواد فقط بيد واحدة عن طريق الضغط على الذراعين معًا أثناء توجيههما للأسفل أو للأعلى على التوالي. وهذا جعلها خيارات رائعة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في البراعة أو يريدون شيئًا أسرع لإغلاقه أثناء الاستخدام. كان قفل Rösle أقل موثوقية بكثير من قفل Material وغالبًا ما يفشل في الالتحام أو ينفتح مرة أخرى بعد بضع ثوانٍ. نظرًا لأن Material كان موثوقًا به وأفضل في التقاط الأطعمة على أي حال، فقد جعله هذا هو الفائز الواضح.

المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في ملقط المطبخ

للحصول على أفضل ملقط مطبخ للاستخدام اليومي، ابحث عن خيارات مقاس 12 بوصة بها أقفال سهلة الاستخدام ورؤوس منحنية وحواف مسننة محاذية عند الطرف. يمكن أن تكون المقابض المطاطية ميزة إضافية، حيث توفر قبضة أكثر أمانًا. إذا كان لديك أواني طهي غير لاصقة أو تريد قبضة أفضل عند الإمساك بالأطعمة الضخمة أو الكبيرة، فإن الملقط الذي يحتوي على طبقة سيليكون ناعمة حول الرؤوس هو رهان جيد. الملقط ذو الطرف الفولاذي أفضل للمهام الدقيقة والتطبيقات عالية الحرارة. أقترح الحصول على زوج من الملقط المطلي وغير المطلي للحصول على أقصى قدر من التنوع.

ملقط المطبخ المفضل لدينا

ما أعجبنا:كانت ملقطات OXO هي النموذج المفضل لدينا منذ أن قمنا بتقييمها لأول مرة في عام 2017. لقد جمعت كل أفضل جوانب الملقطات الأخرى في حزمة واحدة مثالية: مقابض مطاطية متينة، وقفل سريع السحب، وأذرع قوية لا تلتوي أو تنحني أبدًا. كان شد الملقط مرنًا ولكنه ليس صلبًا بما يكفي لإجهاد يدي أثناء الاستخدام. كانت حوافها الرفيعة المزخرفة جيدة في التقاط تشابكات السباغيتي المتراكمة كما كانت تقرص ذيول الروبيان بدقة، مما يجعلها واحدة من أكثر مجموعات الملقط تنوعًا التي اختبرتها.

ما لم يعجبنا:كانت أكبر شكواي بشأن ملقط OXO الفولاذي هي صعوبة التحكم الجيد أثناء التقاط الأطباق، والتي كانت عرضة للانقلاب بين الرؤوس المعدنية. كما كانت بها نتوءات عميقة إلى حد ما داخل أذرعها، الأمر الذي تطلب بعض الاهتمام الإضافي لتنظيفها يدويًا.

المواصفات الرئيسية

• مواد:الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك
• الطول الإجمالي:14 بوصة
• مدى الذراع عند فتح القفل:7.25 بوصة
• وزن:6.2 أونصة
• خاصية القفل:ادفع الحلقة لفتحها، واسحب الحلقة لإغلاقها
• تعليمات العناية:آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق
  

ما أعجبنا:كانت ملقطات OXO المبطنة بالسيليكون تتمتع بنفس المقابض المريحة والأذرع المعدنية القوية وقفل السحب البسيط مثل الإصدار الفولاذي، بالإضافة إلى عدم وجود خطر خدشها للمقالي غير اللاصقة أو المطلية بالمينا. كانت رؤوسها مدعومة بالكامل بقلب معدني (لذا فإن حوافها لا تنحني أو تتسع عند الضغط عليها) ومقاومة للحرارة حتى 600 درجة فهرنهايت. كما أقدر التحكم الإضافي الذي توفره هذه الملقطات أثناء تحريك الأطباق الكاملة حيث يمكنني الإمساك بقوة بالطبق الخزفي.

ما لم يعجبنا:بسبب حوافها السميكة والمدورة، لم تكن هذه الملقطات تتمتع بنفس القدر من التحكم أو المرونة في المهام الدقيقة مثل تقليب الجمبري الصغير مثل النسخة غير المطلية.

المواصفات الرئيسية

• مواد:الفولاذ المقاوم للصدأ والسيليكون المقاوم للحرارة والبلاستيك
• الطول الإجمالي:14 بوصة
• مدى الذراع عند فتح القفل:7.4 بوصة
• وزن:7 أونصات
• خاصية القفل:ادفع الحلقة لفتحها، واسحب الحلقة لإغلاقها
• تعليمات العناية:آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق؛ مقاومة للحرارة من السيليكون حتى 600 درجة فهرنهايت

ما أعجبنا:كانت هذه الملقطات مزودة بقفل يعمل بقوة الجاذبية بيد واحدة، وبمجرد أن اعتدت على استخدامها، شعرت بأنها طبيعية وسهلة الاستخدام. إنها رائعة إذا كانت مهارة أصابعك محدودة أو ببساطة لا تحب استخدام يديك لإغلاق الملقط عندما تحتاج إلى وضعه. كانت أذرع الملقط ضحلة وناعمة على طول الداخل، مما يجعل غسلها يدويًا أمرًا سهلاً. كانت الرؤوس تحتوي على مساحة كبيرة بداخلها للغرف، وكان لها جانب مشطوف يمكنه الإمساك برشاقة بالجمبري الصغير أو المعكرونة بالإضافة إلى طرف مستقيم الحواف يمكنه كشط القطع العالقة في المقلاة. لم تكن لطيفة للطهي فحسب، بل إن هذه الملقطات الأنيقة تناسب طاولة العشاء كأداة تقديم جمالية.

ما لم يعجبنا:نظرًا لأنه يجب إمالتها لأعلى لقفلها، فإن أي ماء أو زيت في رأس الملقط يمكن أن يتساقط على الذراعين بمرور الوقت ويطير عند قلبها لأسفل لفتحها. لم تكن الأذرع المعدنية الناعمة تتمتع بالفعل بأفضل قبضة، لكنها يمكن أن تصبح زلقة إذا تلطخت بالزيت. مثل الموديلات الأخرى المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، واجهت The Only Tongs أيضًا صعوبة في تثبيت الأطباق الصغيرة دون أن تنقلب. سمعنا أيضًا شكاوى حول فشل آلية القفل بعد عام، لذلك سنراقبها.

المواصفات الرئيسية

• مواد:الفولاذ المقاوم للصدأ
• الطول الإجمالي:11.75 بوصة
• مدى الذراع عند فتح القفل:5.4 بوصة
• وزن:5.2 أونصة
• خاصية القفل:قفل الجاذبية المخفي؛ أشر لأسفل واضغط لفتحه، أشر لأعلى واضغط للقفل
• تعليمات العناية:آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق
  

المنافسة

• ملقط مطبخ قابل للقفل مقاس 12 بوصة من بابيش:لقد كان أداء هذه الملقطات جيدًا ومماثلًا لملاقط OXO المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ولكنها كانت مزودة بمقابض معدنية ناعمة تفتقر إلى الثبات وخطوط ضيقة داخل الأذرع يصعب تنظيفها. ومع ذلك، فهي خيار جيد إذا كنت تبحث عن ملقط معدني بالكامل.
• ملقط قفل من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 12 بوصة من Cuisipro:كان نموذج Cuisipro لائقًا ومباشرًا، ولكن آلية القفل الخاصة به كانت شديدة الصلابة وأصبحت مزعجة عندما كنت أحتاج إلى وضع الملقط لأسفل ثم رفعه مرة أخرى أثناء الطهي.
• ملقط قفل وفك من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 12 بوصة من Rösle:كان هذا هو المِفتاح الذي استخدمناه في السابق، لكن قفله نادرًا ما كان يُغلق في المحاولة الأولى. وحتى عندما كنت أتمكن من قفله، كانت الملقطات تنفتح غالبًا بعد ثوانٍ قليلة من وضعها. كما أنها لم تكن تتمتع بدقة النماذج الفولاذية الأخرى.
• ملقط سيليكون كبير من ميسن:كان هذا النموذج القوي هو الوصيف لاختيارنا المغطى بالسيليكون، ولكن رؤوسه العريضة كانت ضخمة للغاية بالنسبة للمهام الدقيقة مثل تقليب الروبيان.
• ملقط GIR Ultimate مقاس 12 بوصة:تتميز هذه الملقطات برؤوس من النايلون يمكن أن تتشوه إذا تعرضت للحرارة المباشرة (على الرغم من أنها كانت مقاومة للحرارة غير المباشرة حتى 450 درجة فهرنهايت). كما كانت لها حواف مائلة لا تتماشى تمامًا، مما يجعل المهام الدقيقة صعبة.
• ملقط جريت جونز العظيم:كانت رؤوس هذه الملقطات المسطحة التي تشبه المجداف غير فعالة على الإطلاق في الإمساك بأي شيء، وكانت أذرعها المعدنية الرقيقة تنحني إلى الداخل عندما يتم الضغط على الملقط لإغلاقه.
• ملقط مطبخ من السيليكون Gorilla Grip مقاس 12 بوصة:أداء هذه الملقطات جيد بشكل عام ولكنها لم تكن قوية أو متينة مثل ملقط السيليكون OXO.
• ملقط Winco من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 12 بوصة ثقيل الوزن:كان طراز Winco مناسبًا للميزانية وخفيف الحركة، لكن الملقط كان يبلغ عرضه 3.5 بوصة فقط عند فتحه (أقل من نصف طرازات OXO) ولم يكن كبيرًا بما يكفي للإمساك بأطباق رامكين القياسية. كما لم يكن به آلية قفل لإبقائه مغلقًا.
• ملقط سيليكون من سبرينج شيف:واجهت هذه الملقطات المصنوعة من السيليكون صعوبة في الإمساك بالدجاج، ولكنها قدمت أداءً جيدًا في بقية اختباراتنا عندما نظرنا إليها في عام 2017.
• ملقط فرشاة iSi:كانت مسامير هذه الملقطات قادرة على تمزيق الدجاج، ولكنها قامت بعمل جيد في التقاط المعكرونة وتقليب الروبيان.
• ملقط توفولو المصنوع من السيليكون:كانت لهذه الملقطات مقابض مسطحة غير مريحة للإمساك بها وكانت تجد صعوبة في الإمساك بأطباق الخبز.
• ملقط دوو من إرجو شيف مقاس 12 بوصة:الزنبرك القوي جعل هذه المجموعة صعبة للغاية حتى في حالة إبقاءها مغلقة.
• ملقط من الفولاذ المقاوم للصدأ من كالفالون مع أطراف من السيليكون:كانت هذه الملقطات قوية بشكل مدهش ولكنها غير مريحة في الاستخدام. كما أنها غير متوفرة في المخزون.
• ملقط الطبخ والتقديم من زيليس:على الرغم من أن هذا النموذج كان له شكل غير تقليدي وقبضة جيدة، إلا أن استخدام طرفه الدقيق تسبب في إجهاد المعصم.
• ملقط Cuisinart ذو الطرف المصنوع من السيليكون مقاس 12 بوصة:كان لهذا الزوج رؤوس أكثر سماكة، مما جعل من الصعب الإمساك بالأطعمة الرقيقة.
• ملقط قفل من السيليكون من Cuisipro مقاس 12 بوصة:تتمتع هذه الملقطات بقبضة جيدة ولكنها تتطلب الكثير من العضلات لاستخدامها.
• ملقط قفل من الفولاذ المقاوم للصدأ من نوربرو:لا يمكن استخدامها بفضل آلية القفل اللاصقة التي تجعل تشغيلها أكثر صعوبة.
• ملقط سيليكون Cuisipro مقاس 12 بوصة مزود بأسنان:كانت آلية القفل في هذا النموذج لزجة (لذا استغرقت وقتًا أطول لفتحها بالكامل)، وأسقطت الطبق أثناء اختبارنا.
• ملقط القلي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ من Cuisipro:كانت هذه الملقطات تكافح من أجل الإمساك.
• ملقط من الفولاذ المقاوم للصدأ من Spring Chef:في الغالب، أحببنا هذا الزوج. ومع ذلك، فقد واجها صعوبة أكبر في التقاط الأطعمة الزلقة.
• ملقط قفل من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 12 بوصة من All-Clad:لم تتمكن هذه الملقطات من الإمساك بالدجاج النيئ جيدًا بما يكفي لرفعه.

النماذج التي لم تنجح في اجتياز الجولة الأولى من الفحص عندما اختبرناها في عام 2017:

• ملقط متعدد الاستخدامات من فولراث
• ملقط قفل من الفولاذ المقاوم للصدأ من Amco Advance Performance
• ملقط من الفولاذ المقاوم للصدأ بطرف من السيليكون من كيتشن إيد
• ملقط مطبخ كلاسيكي من الفولاذ المقاوم للصدأ من كيتشن إيد
• ملقط Chef'n المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ
• ملقط المهام المصنوع من السيليكون المقاوم للحرارة من Chef'n
• ملقط التقليب القابل للقفل SoftEdge من Kuhn Rikon
• ملقط مطعم من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي التحمل مقاس 12 بوصة من Edlund
• دريم فارم كلونج
• ملقط قفل من الفولاذ المقاوم للصدأ من Messermiester
• ملقط قفل مطلي بالسيليكون من Messermiester
• ملقط سيليكون سريع من ماستراد
• ملقط ماستراد المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ
• ملقط JA Henckels International
• ملقط جوزيف جوزيف إليفيت المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ
• ملقط توفولو المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ

الأسئلة الشائعة

هل أحتاج إلى ملقط المطبخ؟

لدينا إجابة قوية لك: نعم! ملقط المطبخ مفيد للغاية. فهو مفيد لنقل المعكرونة الطويلة إلى الصلصة، وخلط الخضار مع الصلصة، وتقديم الطعام، وقلب كل أنواع الأشياء. وإذا كنت تحب الشواء،لا غنى عنها لنقل النقانق، أو قلب شرائح اللحم، أو حتى تحويلهابصراحة، لا يمكننا أن نتخيل الطبخ بدونها.

ما هو حجم ملقط المطبخ الذي أحتاجه؟

نوصي باستخدام ملقط مطبخ مقاس 12 بوصة للطهي اليومي. بهذا الحجم، يكون طوله كافيًا لتمديد مدى وصولك فوق موقد ساخن دون أن يكون طويلًا لدرجة أنه يفقد توازنه. ومع ذلك، قد يكون من المفيد أن يكون لديك زوج منملقط مطبخ مقاس 9 بوصاتفي متناول اليد للطهي أو تقديم الأشياء الصغيرة (مثل المحار)، وقد أحببنا الموديلات مقاس 16 بوصة عندما اختبرناها حسب الطلبإذا كنت تريد المجموعة الكاملة، فنحن نحب هذه أيضًاملقط صغيرللوصول إلى البرطمانات وتقديمها من، أو توزيع أجزاء فردية من بقايا الطعام.

ما هي ملقط المطبخ الأفضل للطهي؟

بعد إجراء اختبارات مكثفة، نوصي بـملقط OXO Good Grips مقاس 12 بوصةبفضل نوابضها السريعة ومقابضها المطاطية المريحة وفتحتها الواسعة. لقد جعلت من السهل الإمساك بالطعام بدقة ولكنها كانت قوية بما يكفي لتحمل الأشياء الضخمة والثقيلة. كما أحببناملقط OXO Good Grips مقاس 12 بوصة برؤوس سيليكون، والذي كان أداؤه جيدًا مثل اختيار الفولاذ المقاوم للصدأ الخاص بنا ولكنه لن يخدش الطلاءات غير اللاصقة الحساسة.

ما هي الملقطات المقاومة للحرارة؟

جميع الملقطات التي نوصي بها مقاومة للحرارة - حتى الموديل المفضل لدينا ذو الطرف المصنوع من السيليكون يمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى 600 درجة فهرنهايت (بينما كانت الموديلات الأخرى المغطاة بالسيليكون والنايلون مقاومة للحرارة حتى 450 درجة فهرنهايت فقط). من المهم ملاحظة أن الفولاذ المقاوم للصدأ موصل للكهرباء، وترك الملقط فوق الحرارة سيجعله ساخنًا عند لمسه، لذلك يجب إبعاد حتى أكثر الملقطات مقاومة للحرارة عن مصدر الحرارة.

هل يجب أن أختار ملقطًا مبطنًا بالسيليكون أم غير مبطن؟

كانت الملقطات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ غير المبطنة تميل إلى أن تكون أكثر دقة قليلاً أثناء الاختبار ويمكنها قلب الجمبري الصغير أو الإمساك بمعكرونة السباغيتي الفردية بسهولة، ولكن كانت النماذج المغطاة بالسيليكون آمنة للاستخدام مع المقالي غير اللاصقة وكان لديها قبضة أفضل عند تحريك العناصر الضخمة مثل الدجاج الكامل أو الأطباق الكاملة. لقد وجدنا كلاً من النماذج المغطاة وغير المغطاة التي أحببناها، لذا فإن الاختيار في النهاية يعود إلى التفضيل الشخصي.

ما هي أفضل طريقة لتنظيف ملقط المطبخ؟

كانت أغلب الملقطات التي استخدمناها آمنة للغسل في غسالة الأطباق، لذا فإن تنظيفها سهل للغاية. ومع ذلك، نجد الملقط مفيدًا للغاية لدرجة أننا ننتهي عادةً بغسله يدويًا حتى يكون جاهزًا للاستخدام بمجرد الحاجة إليه. للتخلص من البقع المحروقة أو اللزجة بشكل خاص، يمكنك نقع الملقط في ماء دافئ وصابوني لمدة 15 إلى 30 دقيقة قبل فركه لإزالة أي علامات عنيدة.

لماذا نحن الخبراء

• هي كاتبة مستقلة في مجال الطعام تقوم بمراجعة المعدات الخاصة بشركة Serious Eats منذ عام 2022. وقد تدربت في America?s Test Kitchen، وأنشأت منتجات استهلاكية وقوائم مطاعم للعلامات التجارية الوطنية، وطورت مئات الوصفات لطهاة المنازل.
• كتبت آشلي العديد من المراجعات لـ Serious Eats، بما في ذلكو.
• كان هذا تحديثًا لمراجعة ملقط المطبخ من عام 2017، حيث اختبرنا مجموعة ضخمة من 33 ملقطًا. في هذه الجولة، قمنا بإعادة اختبار أربعة من المفضلات السابقة لدينا (كلا من أزواج OXO بالإضافة إلى طرازي Cuisipro وRösle) إلى جانب خيارات جديدة وجديرة بالملاحظة.
• لقد قمنا بتقييم كل طراز على أساس مدى قدرته على رفع الأشياء الثقيلة والضخمة، وقلب الأطعمة الصغيرة بمهارة، والإمساك بخيوط السباغيتي الزلقة. كما قمنا بتقييم الملقط على أساس مدى سهولة تنظيفه بالإضافة إلى مدى راحته وإمكانية استخدامه.