بايلين تشونجتشيتنانت

موقع: فانكوفر، كندا

تعليم: كلية لو كوردون بلو للفنون الطهوية، جامعة كولومبيا البريطانية

خبرة: الطبخ التايلاندي، تطوير الوصفات

• نشرت تشونجتشيتنانت كتاب "المطبخ التايلاندي الساخن: كشف غموض المطبخ التايلاندي مع وصفات أصلية لصنعها في المنزل" في عام 2016.
• يمكنك العثور على المزيد من الوصفات والمعلومات على قناتها على اليوتيوب، Palin's Kitchen.
• وُلدت تشونجتشيتنانت ونشأت في جنوب تايلاند، وتخرجت من كلية لو كوردون بلو للفنون الطهوية في سان فرانسيسكو.

ترعرعت بايلين تشونجتشيتنانت في مجال الطهي مع عائلتها في جنوب تايلاند. وبعد حصولها على درجتين علميتين من جامعة كولومبيا البريطانية في علوم التغذية وتعليم الاقتصاد المنزلي، تخرجت من كلية لو كوردون بلو للفنون الطهوية في سان فرانسيسكو.

بعد عملها في المطابخ الاحترافية، أطلقت تشونجتشيتنانت قناتها على اليوتيوب بعنوان Pailin's Kitchen ونشرت في عام 2016 كتاب Hot Thai Kitchen: Demystifying Thai Cuisine with Authentic Recipes to Make at Home. كما شاركت في استضافة برنامج الطبخ الكندي One World Kitchen.

ما هو طعامك المفضل في جزيرتك المهجورة ولماذا؟

"أرز الدجاج الهايناني على الطريقة التايلاندية (كاو مون جاي). هذا الطبق له نكهة خفيفة نسبيًا، لذا لا يمكنني أبدًا أن أشعر بالملل منه، ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق. كما أن له قيمة عاطفية لأن جدتي من هاينان وتعده لي في كل مرة أراها."

ما هو التوابل المفضل لديك ولماذا؟

"بريك نام بلا؟ أفضل أنواع التوابل التايلاندية المصنوعة من صلصة السمك والفلفل الحار وقليل من الليمون. تحتوي على الملح والنكهة اللذيذة والتوابل وقليل من الحموضة... وهي تركيبة تعمل على تحسين جميع الأطباق بشكل أساسي."