وصفة الفاصوليا البيضاء المهروسة بالجبن مع الكرنب والبارميزان والبيض المقلي

لماذا يعمل؟

• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

• 2 واسطة فصوص الثوم، مفروم ناعماً (حوالي 2 ملعقة صغيرة)

• اثنين(15 أونصة)علب الفاصوليا البيضاء، مصفى ومشطوف

• 1/2 كوب كريمة ثقيلة

• 3 أونصاتمبشورجبنة شيدر بيضاء حادة

• 2 أونصات جبن البارميزان المبشور(بالإضافة إلى المزيد للتقديم)

• ملح كوشيروالفلفل الأسود المطحون الطازج

• 3 أكواب مقطعة ناعماكالي

• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمونة واحدة

• 4 كبير بيض

• 1/4 كوب مقطع شرائح رفيعة البصل الأبيض والأخضر الفاتح

1. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة حتى يذبل. أضيفي الثوم واطهيه حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الفاصوليا والكريمة ونصف كوب من الماء. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة، ثم اهرسي الفاصوليا برفق باستخدام هرس البطاطس. أضيفي الماء حتى تحصلي على قوام ناعم يشبه العصيدة. قلبي الجبن الشيدر والبارميزان وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. احفظيه دافئًا.

2. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يذبل. أضيفي الكرنب، وتبليه بالملح والفلفل، واطهي مع التقليب المستمر حتى يذبل ويصبح مقرمشًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات في وعاء.

3. سخني ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي في المقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لامعًا. أضيفي البيض وتبليه بالملح والفلفل واطهي حتى ينضج البياض ولكن الصفار لا يزال سائلاً، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

4. للتقديم، قلّبي نصف كمية البصل الأخضر في الفاصوليا البيضاء واضبطي القوام بالماء حسب الحاجة. انقلي الطبق إلى أوعية دافئة، ثم ضعي فوقه الكرنب المسلوق ثم البيض المقلي. رشي فوقه البصل الأخضر المتبقي وبشري بعض جبن البارميزان. قدميه على الفور.

معدات خاصة

هرس البطاطس أو

اقرأ المزيد