s'mores crack الكراميل الحلوى

يوفر هذا الكراك S'mores المتسامح جميع النكهات الحنين لعلاج نار المخيم دون الفوضى أو المتاعب. تخلق قاعدة كراميل gooey مع الشوكولاتة والفصيلة الخبازية المحمصة تمامًا حلوى لا تقاوم تختفي في غضون دقائق في أي تجمع.

لقد صنعت هذا لأول مرة لحفلة عيد ميلاد ابنة أخي عندما دمر المطر خططنا في الفناء الخلفي. لقد كانت ضربة ناجحة لدرجة أنها مطلوبة الآن في كل وظيفة عائلية ، بغض النظر عن الطقس.

مكونات

• المفرقعات غراهام:توفر الأوراق الكاملة قاعدة مثالية متموجة ونكهة S'mores الكلاسيكية. ابحث عن المفرقعات الطازجة دون أي علامات على التليين.
• زبدة مملحة:يضيف الثراء ويساعد على قطع الحلاوة. يخلق الملح هذا التوازن المثالي الحلو.
• السكر البني الفاتح:معبأة يخلق طبقة الكراميل التي تجمع كل شيء معًا. يعطي محتوى دبس السكر نكهة أعمق من السكر الأبيض.
• قضبان الشوكولاتة:مقطوعة إلى قطع تذوب تماما فوق القاعدة الساخنة. اختر شوكولاتة عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
• الفصيلة الخبازية المصغرة:نخب جميل تحت اللاحم. حجمها الأصغر يضمن ذوبان حتى اللون الذهبي المثالي.

تعليمات خطوة بخطوة

إعداد القاعدة:

سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت. خط مقلاة الخبز 9x13 مع ورق شهادة جامعية ، مما يسمح للورق الإضافي بالتعليق على الحواف لسهولة الإزالة لاحقًا. رتب المفرقعات Graham في طبقة واحدة تغطي الجزء السفلي من المقلاة. قد تحتاج إلى كسر بعض المفرقعات لضمان تغطية كاملة بدون فجوات.

إنشاء الكراميل:

في قدر متوسط ​​على نار متوسطة ، يُمزج الزبدة والسكر البني. يُحرّك باستمرار مع ملعقة خشبية أو ملعقة مقاومة للحرارة حتى تذوب الزبدة تمامًا. استمر في الطهي والتحريك مع غليان الخليط. دعها تتفاقم لمدة 3-4 دقائق بالضبط حتى تبدأ في ثخنتها وتحول لون الكراميل الأعمق. استمر في التحريك لمنع الاحتراق.

أخبز القاعدة:

يُسكب مزيج الكراميل الساخن بالتساوي فوق طبقة Graham Cracker ، في محاولة لتغطية جميع المفرقعات. استخدم ملعقة للانتشار إذا لزم الأمر. ضع المقلاة في الفرن المسبق واخبزه لمدة 6-8 دقائق حتى تنهار الكراميل في كل مكان وتبدأ المفرقعات في التليين.

إضافة الطبقة:

أخرج المقلاة من الفرن ورش قطع الشوكولاتة المكسورة على الفور بالتساوي عبر طبقة الكراميل الساخنة. انتظر حوالي دقيقة واحدة للسماح للشوكولاتة بالتليين قبل نشرها برفق مع ملعقة إذا لزم الأمر. توزيع الفصيلة الخبازية المصغرة بالتساوي على طبقة الشوكولاتة المذابة.

اللحم للتشطيب المثالي:

قم بتبديل إعداد الفرن الخاص بك إلى Broil. ضع المقلاة مرة أخرى في الفرن على رف متوسط ​​وشاهد باستمرار عندما تبدأ أعشاب من الفصيلة الخبازية في النفخ وتحويل اللون البني الذهبي. يحدث هذا بسرعة كبيرة ، عادة في 1-2 دقائق اعتمادًا على اللاحم الخاص بك. لا تمشي بعيدا أو سوف تحترق.

رائع وخدمة:

أخرجه من الفرن واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. للتخفيضات المنظف ، تبرد لمدة 30 دقيقة إضافية قبل قطع المربعات أو المستطيلات. يقدم في درجة حرارة الغرفة للملمس المثالي.

أكثر اللحظات سحرية لجعل هذه الحلوى هي مشاهدة خبز الأرجوحة الخبز المحمص تحت اللاحم. إنه يعيد ذكريات المعسكر الصيفي عندما يساعدنا والدي في نخب أعمدة الخباسين على اللون البني الذهبي المثالي. هذه الرائحة الحنين تملأ المطبخ ودائمًا ما تسحب الجميع من غرف أخرى يسأل عن الرائحة المذهلة للغاية.

نصائح التخزين

تبقى هذه القضبان طازجة في حاوية محكمة الإغلاق عند درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. ضع شهادة جامعية أو ورق شمع بين الطبقات في حالة التراص لمنع الالتصاق. لتخزين أطول ، تبريد لمدة تصل إلى أسبوع ، على الرغم من أن المفرقعات Graham سوف تليين تدريجيا. أجد أنهم في الواقع طعم رائع مباشرة من الثلاجة ، خاصة في أشهر الصيف عندما يكون العلاج الرائع موضع ترحيب.

اختلافات النكهة

قم بإنشاء نسخة من محبي زبدة الفول السوداني عن طريق إضافة طبقة من زبدة الفول السوداني بين الكراميل والشوكولاتة. ما عليك سوى نشر نصف كوب من زبدة الفول السوداني الكريمي فوق الكراميل الساخن قبل إضافة قطع الشوكولاتة. لعشاق الشوكولاتة النعناع ، استبدل حلوى الشوكولاتة بالنعناع لحانات الشوكولاتة العادية. خلال موسم العطلات ، حاول استخدام المفرقعات القرفة غراهام وإضافة رش من جوزة الطيب إلى خليط الكراميل من أجل تطور احتفالي يتزوج تمامًا مع الكاكاو الساخن.

تقديم الاقتراحات

في حين أن هذه الحانات لذيذة من تلقاء نفسها ، فإنها تتألق حقًا عند تقديمها إلى جانب مغرفة من الآيس كريم الفانيليا. إن التباين بين الحانات الدافئة والآيس كريم البارد يخلق مسرحية في درجة حرارة مبهجة. للحصول على لوحة حلوى أنيقة ، مقطعة إلى مربعات صغيرة وترتيبها مع التوت الطازج ، والفراولة المغطاة بالشوكولاتة ، و Brainie Lites. هذه تقدم أيضًا هدايا رائعة عند تعبئتها في علب زخرفية مع بطاقة وصفة مكتوبة بخط اليد.

الأسئلة المتداولة

→ لماذا تسمى هذه الحلوى S'mores الكراك؟

يشير مصطلح "الكراك" في اسم الحلوى هذا إلى طبيعته الإدمانية للغاية والطريقة التي يخلق بها السكر بالكراميل نسيجًا قابلاً للتكسير قليلاً عند تبريده. جنبا إلى جنب مع نكهات S'mores الكلاسيكية من المفرقعات غراهام والشوكولاته والفصيلة الخبازية ، يصبح من المستحيل فعليًا التوقف عن الأكل!

→ هل يمكنني استخدام رقائق الشوكولاتة بدلاً من قضبان الشوكولاتة؟

نعم ، تعمل رقائق الشوكولاتة بشكل جيد كبديل لأشرطة الشوكولاتة. استخدم حوالي 1 إلى 1 كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة أو الحليب بدلاً من قضبان الشوكولاتة الثلاثة. سوف يذوبون بشكل مختلف قليلاً ولكنهم يوفرون نفس طبقة الشوكولاتة اللذيذة.

→ كيف يمكنني تخزين بقايا قطع S'mores؟

تخزين أي بقايا بقايا في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك وضع ورقة شهادة جامعية بين الطبقات لمنع الالتصاق. لتخزين أطول ، تبريد لمدة تصل إلى أسبوع ، على الرغم من أن الملمس قد يتغير قليلاً.

→ هل يمكنني صنع هذه الحلوى بدون شفار؟

إذا لم يكن لديك شفار ، فلا يزال بإمكانك نخب أعشاب من الفصيلة الخبازية عن طريق وضع المقلاة على الرف العلوي من الفرن في أعلى درجة حرارة الخبز. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام شعلة المطبخ لتبني أعشاب من الفصيلة الخبازية لهذا الانتهاء من المحمص.

→ لماذا تبلور خليط الكراميل الخاص بي أو منفصل؟

يمكن أن تتبلور الكراميل إذا كانت بلورات السكر تتشكل أثناء عملية الطهي. لمنع ذلك ، تجنب التحريك بقوة بعد الانصهار الأولي ، واستخدام قدر نظيف ، والتأكد من أن حرارتك ليست عالية جدًا. إذا انفصلت الزبدة ، فاستمر في التحريك برفق حتى تعيد تدفق قبل أن تتدفق فوق المفرقعات غراهام.

→ هل يمكنني جعل s'mores crack في وقت مبكر لحفلة؟

نعم! هذه الحلوى مثالية لجعل 1-2 أيام قادمة. قم بإعداده تمامًا ، والسماح لها بالتبريد بالكامل ، ثم تقطعها إلى المربعات وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. النكهات تختلط في الواقع بشكل جيد مع مرور الوقت.