رولات بريوش المريمية المملحة والعسل والزبدة

قم بتحويل سلة الخبز الخاصة بك إلى شيء غير عادي مع لفائف بريوش العسل سيج. إن الجمع بين حلاوة العسل الرقيقة والمريمية العطرية يخلق نسخة راقية من لفائف العشاء التقليدية المثالية للمناسبات الخاصة ولكنها بسيطة بما يكفي للخبز في عطلة نهاية الأسبوع.

بعد سنوات من إعداد لفائف العشاء القياسية، أدى اكتشاف هذا المزيج إلى تغيير نظرة عائلتي إلى خدمة الخبز. الطريقة التي تملأ بها هذه اللفائف المطبخ برائحة الأعشاب الزبدانية تجذب الجميع إلى الطاولة مبكرًا.

اختيار المكونات الأساسية

• الدقيق لجميع الأغراض:اختر غير مبيض للحصول على أفضل نكهة
• الخميرة الفورية:الخميرة الطازجة تضمن الارتفاع المناسب
• الزبدة المملحة:النمط الأوروبي يخلق نكهة غنية
• أوراق المريمية الطازجة:ضروري لنكهة الأعشاب الأصيلة
• العسل المحلي:يضيف ملاحظات زهرية خفية
• البيض الكبير:يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة للتضمين السليم
• ملح البحر:يضيف الملح المتقشر لمسة نهائية مثالية

تعليمات مفصلة خطوة بخطوة

تطوير العجين:

الجمع بين المكونات الجافة جيدا. أضف المكونات الرطبة تدريجياً. تخلط حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. انتبه لتطور الغلوتين المناسب. دع الباقي للارتفاع الأولي.

إنشاء زبدة المريمية:

تقلى أوراق المريمية حتى تصبح مقرمشة. تبرد تماما قبل التقطيع. مزيج مع الزبدة المخففة. أضف العسل تدريجياً. الموسم حسب الذوق.

عملية المتداول:

العمل مع العجين بلطف. حافظ على سطح مطحون بخفة. لفة حتى سمك. يُوزّع خليط الزبدة بالتساوي. قطع الشرائط بسكين حاد.

تقنية التشكيل:

لفي كل شريط بإحكام. ضع بعناية في المقلاة. اترك مجالا للتوسع. تغطية فضفاضة للتدقيق. انتبه للارتفاع المناسب.

الخبز النهائي:

تسخين الفرن جيداً. فرشاة مع غسل البيض بعناية. مراقب للون الذهبي. لفة مركز الاختبار للتأكد من النضج. دهنها بالزبدة وهي دافئة.

هذه اللفائف مستوحاة من وصفة البريوش التقليدية لجدتي، المضاف إليها العسل والمريمية لتكوين شيء فريد لا يُنسى.

إدارة درجة الحرارة

من خلال دفعات لا تعد ولا تحصى، اكتشفت أن الحفاظ على درجة حرارة العجين المناسبة أمر بالغ الأهمية. أحتفظ بمكوناتي في درجة حرارة الغرفة وأستخدم مقياس الحرارة للتأكد من أن درجة حرارة الحليب حوالي 110 درجة فهرنهايت - دافئة بدرجة كافية لتنشيط الخميرة دون قتلها. يؤثر دفء مطبخك أيضًا على وقت الشوي بشكل كبير.

سحر التقدم

تتألق هذه اللفات في إمكاناتها المستقبلية. غالبًا ما أقوم بتحضيرها من خلال التشكيل، ثم أضعها في الثلاجة طوال الليل. التخمير البطيء والبارد يعزز في الواقع نكهتها. ما عليك سوى إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الإثبات النهائي والخبز.

حلول التخزين

في حين أنه من الأفضل الاستمتاع بها طازجة من الفرن، إلا أنه يمكن لف اللفائف المتبقية بإحكام وتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. لإعادة التسخين، أغلفها بورق الألمنيوم وأدفئها في فرن على حرارة 300 درجة فهرنهايت حتى تسخن، ثم دهنها بزبدة العسل الطازجة.

اقتراحات التقديم

هذه اللفات ترفع أي وجبة من العادية إلى المميزة. إنها مثالية إلى جانب المشويات أثناء العطلات، لكنني أيضًا أقدمها مع وجبات العشاء والغداء يوم الأحد. حاول تقسيمها وتحميصها لتحضير شطائر الإفطار، فهي رائعة مع البيض ولحم الخنزير.

نصائح لاستكشاف الأخطاء وإصلاحها

إذا بدت العجينة لزجة جدًا، فقاوم إضافة الكثير من الدقيق الإضافي. لقد تعلمت أن العجينة اللزجة قليلاً تنتج لفائف أخف وزنا وأكثر رقة. استخدمي ما يكفي من الدقيق للتعامل مع العجينة بشكل مريح.

التكيفات الموسمية

خلال فصل الصيف، أقوم أحيانًا باستبدال إكليل الجبل الطازج بالمريمية، بينما تتطلب عطلات الشتاء إضافة نكهة البرتقال إلى زبدة العسل. ترحب الوصفة الأساسية بالتنوعات الإبداعية.

لقد أصبحت لفائف البريوش بالعسل والمريمية هي الخبز المميز لعائلتنا، والذي يتم طلبه في كل تجمع للأعياد. مزيج البريوش بالزبدة والعسل الحلو والمريمية الترابية يخلق شيئًا مميزًا حقًا يرفع أي وجبة من عادية إلى لا تنسى. سواء تم تقديمها في وليمة عطلة أو عشاء عائلي غير رسمي، فإنها لا تفشل أبدًا في جلب الدفء والراحة إلى الطاولة.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني عمل هذه القوائم في وقت مبكر؟

نعم، يمكنك تحضير العجينة وتشكيلها على شكل لفائف في اليوم السابق، ثم وضعها في الثلاجة طوال الليل وخبزها طازجة في الصباح.

→ لماذا تحتاج العجينة إلى الراحة لمدة 15 دقيقة إلى ساعة واحدة؟

تسمح فترة الراحة هذه للدقيق بالترطيب الكامل وتطور الغلوتين، مما يؤدي إلى لفات أكثر نعومة ورقيقة.

→ هل يمكنني تجميد هذه القوائم؟

نعم، تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها وإعادة تسخينها قبل التقديم.

→ ماذا لو لم يكن لدي خلاط قائم؟

يمكنك عجن العجينة باليد لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

→ لماذا تقلى أوراق الميرمية؟

إن قلي أوراق المريمية في الزبدة يزيد من نكهتها ويخلق ملمسًا مقرمشًا لخليط الزبدة.