الروم غارقة الأناناس المقلي

إن مزيج الأناناس الدافئ والمقرمش على جوز الهند وصلصة الغمس الباردة والكريمية تخلق حلوى استوائية لا تقاوم أنيقة وممتعة. توفر كل حلقة ذهبية بنية توازنًا مثاليًا من الأناناس الحلو والفواكه ملفوفة بطبقة جوز الهند المقرمشة ، بينما تضيف صلصة الغمس الحريرية لمسة نهائية فاخرة تجعل كل لدغة تشعر وكأنها عطلة صغيرة.

خلال آخر تجمع عائلتنا ، خدمت هذه إلى جانب الكوكتيلات الاستوائية على الفناء. في اللحظة التي تصل فيها أختي في حلقةها الأولى ، أضاءت عينيها ، وطلبت على الفور الوصفة. حتى ابن أخي صعب الإرضاء ، الذي "لا يحب أناناس" ، لم يستطع مقاومة العودة لثواني.

المكونات الأساسية ونصائح الاختيار

• أناناس طازج:اختر أناناسًا ناضجًا ينتج قليلاً عن الضغط ويحتوي على رائحة حلوة في القاعدة. يجب أن يكون اللون ذهبيًا بني بأوراق خضراء طازجة. تجنب الفاكهة مع بقع ناعمة أو رائحة مخمرة.
• رقائق جوز الهند المحلى:براون متنوعة المحلاة بشكل أكثر جمالا ويخلق طلاء أكثر كميات. تعمل المتجر على ما يرام ، ولكن تأكد من أن الرقائق جديدة وغير مجففة.
• جبن كريم:جبن الكريم كامل الدسم ينتج صلصة الغمس الأكثر حريرًا. دعه يليه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل للحصول على نتائج أكثر سلاسة.
• حليب جوز الهند:استخدم حليب جوز الهند المعلب كامل الدسم ، وليس مجموعة المشروبات. الاتساق السميك والكريمي أمر بالغ الأهمية لكل من الطلاء والصلصة.

جودة أناناسك تجعل هذا الطبق أو يكسره حقًا. لقد تعلمت من خلال عدد لا يحصى من الاستعدادات أن قضاء بعض الوقت لاختيار أناناس ينضج بشكل صحيح يكافئك مع حلقات حلوة بشكل طبيعي والتي تُنطلق بشكل جميل عند المقلية.

تعليمات الطبخ التفصيلية

إعداد الأناناس:

ابدأ بتقليص أناناسك ، وقم بتشريح الجزء العلوي والسفلي ، ثم قف عليه منتصبًا وقطع الجلد الخارجي بعناية. ابحث عن أي "عيون" متبقية وأزلها بطرف سكينك. الآن ضع الأناناس على جانبه وقطعه إلى حلقات حوالي 1/2 بوصة. استخدم قاطعًا مستديرًا صغيرًا أو سكينًا لإزالة النواة من كل حلقة. خذ وقتك بهذه الخطوة ، ويضمن سمك موحد حتى الطهي.

عملية نقع:

ضع حلقاتك المقطوعة تمامًا في طبق ضحل. صب سائلك النقع (عصير الأناناس أو الروم) فوقه ، مع التأكد من غمر كل حلقة. أقلبهم بلطف في منتصف الطريق خلال وقت النقع لضمان توزيع النكهة. بعد ساعة ، قم بإزالة كل حلقة بعناية و PAT تجف تمامًا مع المناشف الورقية ، وهذا أمر بالغ الأهمية حتى يلتصق الطلاء بشكل صحيح.

إعداد الطلاء:

قم بإنشاء محطة الخبز بهذا الترتيب: الدقيق محنكًا بقرصة من الملح ، وخليط البيض (بيض يُخفق بحليب جوز الهند حتى يصبح ناعمًا تمامًا) ، ولوحة سخية من رقائق جوز الهند. أحب استخدام لوحات الفطيرة لهذا الإعداد ، شكلها الضحل الواسع يجعل طلاء الحلقات أسهل بكثير. ضع رف سلك قريب لعقد حلقاتك المطلية.

تطبيق الطلاء:

باستخدام يد واحدة للمكونات الجافة وواحدة للرطبة ، قم بتسميد كل حلقة أولاً في الدقيق ، مما أدى إلى التخلص من الفائض. ثم في خليط البيض ، والسماح للتنقيط الإضافي بعيدا. أخيرًا ، اضغط عليه في رقائق جوز الهند ، باستخدام أصابعك لضمان التغطية. ضع على رف الأسلاك واتركه لمدة 5 دقائق ، وهذا يساعد الطلاء على الالتزام بشكل أفضل أثناء القلي.

تحضير الزيت:

املأ وعاء ثقيل مع حوالي 2 بوصة من الزيت. الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت بالضبط ، هذه درجة الحرارة غير قابلة للتفاوض لتحقيق تلك القشرة الذهبية المثالية. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فقم بإسقاط عدد قليل من رقائق جوز الهند ، فيجب أن تتلألأ بلطف وتتحول إلى ذهبية في غضون 30 ثانية.

طريقة القلي:

تخفيض حلقات 2-3 بعناية في الزيت الساخن ، اعتمادًا على حجم الوعاء. لا تجمعهم ، فهي بحاجة إلى مساحة للبني بالتساوي. شاهد وهم يتحولون إلى اللون البني الذهبي ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. استخدم ملقط أو ملعقة محددة لقلبها برفق. بمجرد الانتهاء من ذلك ، انتقل إلى لوحة مبطنة بالمنشفة الورقية. الحفاظ على درجة حرارة الزيت بين الدُفعات!

خلق الصلصة:

في حين أن حلقاتك تبرد قليلاً ، تغلب على جبنة الكريمة المخففة حتى تصبح رقيقة ، حوالي دقيقتين. يضاف تدريجيا السكر المسحوق ، ويضرب حتى يصبح ناعمًا. يُضاف مستخلص الفانيليا ويتم بثه ببطء في حليب جوز الهند أثناء الخلط حتى تصل إلى الاتساق المطلوب. بالنسبة لإصدار الروم ، ضجة في الروم المحجوز الماضي.

اكتشفت عائلتي هذه الحلوى خلال عطلة الشاطئ في هاواي ، وقضيت سنوات في إتقان الوصفة. الشيف المحلي الذي أظهر لي أولاً كيفية جعل هذه التأكيد على أن الصبر أثناء عملية الطلاء يجعل الفرق.

تقديم العرض التقديمي

النداء المرئي لهذه الحلقات الذهبية يجعلها مثالية للترفيه. قم بترتيبها على طبق التقديم المبطن بأوراق النعناع الطازجة ، مما يخلق تباينًا جميلًا من الألوان. أحب إعداد شريط الحلوى حيث يمكن للضيوف رش صلصةهم وإضافة طبقة اختيارية. يجعل العنصر التفاعلي دائمًا الناس يتحدثون ويشاركون مجموعاتهم المثالية.

تهم درجة الحرارة

هذه حلقات الأناناس المقلية هي في أفضل حالاتها المطلقة عند تقديمها دافئة ، وليس أنابيب ساخنة. دعهم يستريحون لمدة 5 دقائق بعد القلي - هذا يسمح للطلاء بالتعيين بالكامل مع الحفاظ على عصير الأناناس. لقد تعلمت هذا التوقيت هذه البقعة الحلوة من خلال عدد لا يحصى من التجمعات العائلية ، وأراقب كيف يتغير الملمس أثناء تبريده.

استراتيجية صنع

على الرغم من أن الحلقات نفسها يجب أن تكون مقلية قبل التقديم ، يمكنك إعداد العديد من المكونات مقدمًا. قم بقطع ونقع حلقات الأناناس حتى 4 ساعات ، مع إبقائها مغطاة في الثلاجة. يمكن صنع صلصة الغمس في يوم من الأيام - فقط دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ومنحها خفقة جيدة قبل التقديم.

حلول التخزين

إذا انتهى بك الأمر مع بقايا الطعام ، فقم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. للتسخين ، ضعها على رف سلكي في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 5-7 دقائق. يعمل Air Fryer بشكل جميل أيضًا - فقط 2-3 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت يعيد هذا الأزمة الرائعة.

الاقتران الاقتراحات

تعمل هذه الحلقات بشكل جميل كجزء من انتشار الحلوى الأكبر. غالبًا ما أخدمهم إلى جانب أسياخ الفاكهة الاستوائية الطازجة وآيس كريم جوز الهند لقضاء ليلة حلوى تحت عنوان. بالنسبة للتجمعات البالغة ، قم بإقرانها مع الكوكتيلات الاستوائية مثل Piña Coladas أو Mai Tais - النكهات تكمل بعضها البعض تمامًا.

تحتل هذه الوصفة مكانًا خاصًا في قلبي ، وتذكرني بالأمسيات الاستوائية الدافئة والاحتفالات العائلية. في كل مرة أقوم فيها بصنع هذه الحلقات ، يملأ المطبخ رائحة جوز الهند المحمص والأناناس الحلو ، ويعيد ذكريات تلك اللدغة الأولى في هاواي. على الرغم من أنها قد تبدو خيالية ، إلا أنها في الواقع بسيطة للغاية - الأمر كله يتعلق باحترام العملية وإيلاء الاهتمام بالتفاصيل الصغيرة التي تجعلها غير عادية. سواء اخترت الإصدار الكلاسيكي أو الاختلاف الأكثر مغامرة في الروم ، فإن حلقات الأناناس المقلية هذه لا تفشل أبدًا في تقديم الابتسامات وطلبات الوصفة. إنها دليل على أنه في بعض الأحيان تأتي الحلويات التي لا تنسى من مكونات بسيطة تتحولها سحر الطهي الصغير.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني صنع هذا بدون كحول؟

نعم ، يمكنك تخطي نقع الروم واستخدام عصير الأناناس مختلط مع مستخلص الروم لإصدار غير كحولي.

→ كم من الوقت يمكنني نقع الأناناس؟

يمكنك نقع لمدة 1-4 ساعات. قد يجعل نقع أطول أناناس ناعم للغاية بالنسبة للقلي.

→ هل يمكنني استخدام الأناناس الطازجة أو المعلبة؟

كلا العمل ، ولكن يجب أن تكون حلقات الأناناس المعلبة تجف وتربت جيدًا قبل النقع.

→ كيف يمكنني تخزين بقايا الطعام؟

من الأفضل تقديمها الطازجة ، ولكن يمكن إعادة تسخينها في الفرن لاستعادة هش إذا لزم الأمر.

→ ما هو الأفضل للقلي؟

استخدم زيتًا محايدًا مع نقطة دخان عالية مثل الخضار أو الكانولا أو زيت الفول السوداني.