كوكيز روكي رود المخبوزة السميكة

استمتع بتجربة الانغماس المطلق مع كوكيز روكي رود المصممة على طريقة المخبوزات والتي تجمع بين عجينة الشوكولاتة الغنية وأعشاب من الفصيلة الخبازية اللزجة والكاجو بالزبدة. توفر كل قطعة بسكويت كبيرة الحجم التوازن المثالي بين المراكز المطاطية والحواف المقرمشة قليلاً، مما يجعلها علاجًا لا يقاوم لمحبي البسكويت الجادين.

لقد اختبرت عددًا لا يحصى من وصفات البسكويت، لكن هذه الوصفة تتميز بقوامها المثالي ونكهتها الغنية. اختفت الدفعة الأولى في غضون ساعات، مع تسول الجميع للحصول على الوصفة. كان المفتاح هو اكتشاف أن خليط دقيق الكعك والدقيق متعدد الأغراض يخلق هذا الملمس بعيد المنال والطري ولكنه مطاطي.

المكونات الأساسية ونصائح الاختيار

• الزبدة الباردة:يجب أن تكون باردة ومكعبة - وهذا يخلق بنية مثالية لملفات تعريف الارتباط.
• مسحوق الكاكاو:اختر المعالجة الهولندية للحصول على لون ونكهة أعمق.
• دقيق الكيك:انخفاض محتوى البروتين يخلق الحنان.
• ميني مارشميلو:الحجم العادي سوف يذوب كثيرًا ويخلق ثقوبًا.
• الكاجو:نخبها بخفة قبل التقطيع للحصول على نكهة محسنة.

تعليمات الطبخ التفصيلية

الخطوة 1: كريمة الزبدة المثالية

ابدأ بالزبدة مباشرة من الثلاجة. فاز حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا حقًا - بدون اختصارات. انتبه لتغير اللون إلى اللون الأصفر الشاحب. كشط جوانب الوعاء بشكل متكرر حتى يتم الخلط.

الخطوة 2: التكامل الدقيق للمكونات الجافة

نخل مسحوق الكاكاو لمنع الكتل. أضعاف بلطف للحفاظ على الهواء في خليط الزبدة. توقف عن الخلط بمجرد اختفاء الخطوط. استخدم حركات الرفع الخفيفة عند الدمج.

الخطوة 3: إتقان الخلط

احتفظ ببعض الإضافات للضغط على قمم ملفات تعريف الارتباط. توزيع الخليط بالتساوي من خلال العجين. اعمل بسرعة للحفاظ على برودة العجين. استخدم حركة طي لطيفة لمنع كسر المارشميلو.

تذكرني ملفات تعريف الارتباط هذه برحلات التخييم في طفولتي، حيث كنا نصنع حلوى السمور على الطرق الصخرية حول نار المخيم. الآن، أقوم بإعداد هذه البسكويت عندما يكون لدينا تجمعات عائلية - فهي تعيد تلك الذكريات الرائعة بينما تخلق ذكريات جديدة.

لقد علمني تطوير هذه الوصفة أهمية التحكم في درجة الحرارة أثناء الخبز. تخلق الزبدة الباردة والحرارة العالية هذا الملمس المثالي الذي يجعل الجميع يعودون للحصول على المزيد.

لقد أصبح إنشاء ملفات تعريف الارتباط هذه تقليدًا في عطلة نهاية الأسبوع في منزلنا. رائحة الشوكولاتة والمكسرات المحمصة التي تملأ المطبخ لا تفشل أبدًا في جذب الجميع إلى المطبخ.

إن صنع ملفات تعريف الارتباط هذه يشبه صنع قطع صغيرة من الفرح. مزيج القوام والنكهات يجعلها مميزة حقًا، في حين أن الحجم الكبير يجعلها مثالية للمشاركة (على الرغم من أنك قد لا ترغب في ذلك!).

الأسئلة المتداولة

→ لماذا نستخدم الزبدة الباردة؟

تُنشئ الزبدة الباردة كعكة أكثر سمكًا وتنتشر بشكل أقل أثناء الخبز.

→ هل أحتاج إلى دقيق الكيك؟

على الرغم من أنه يوصى به للحصول على قوام طري، إلا أنه يمكن استبدال الدقيق متعدد الأغراض.

→ لماذا درجة حرارة الخبز العالية هذه؟

تساعد درجة حرارة 410 درجة فهرنهايت على إنشاء سطح خارجي مقرمش مع الحفاظ على طراوة الجزء الداخلي.

→ هل يمكنني عمل ملفات تعريف الارتباط أصغر؟

نعم، لكن قلل وقت الخبز وراقب المارشميلو بعناية لمنع الإفراط في الذوبان.

→ كيف يمكنني تخزين هذه؟

تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام؛ من الأفضل تناول المارشميلو الطازج خلال 24 ساعة.