لفائف الدجاج وجبة خفيفة

تتميز لفائف نابض الدجاج محلية الصنع بقذيفة واضحة بدقة تغزو الدجاج المقطوع والخضروات الطازجة. توفر كل لفة التوازن المثالي للملمس المقرمش والملء اللذيذ الذي يتجاوز أي نسخة مطعم.

في حفل عشاءنا الأخير ، كانت لفات الربيع هذه نجاحًا فوريًا. إن رائحة الدجاج والخضروات المحنكين جذبت الجميع إلى المطبخ ، وانتظر بفارغ الصبر كل دفعة مقلية طازجة.

دليل المكونات الرئيسية

• فرخة:استخدم صدر الدجاج المطبوخ أو المتبقي حديثًا ، وتمزيقه بدقة. للدجاج الطازج ، اطبخي حتى ينتهي فقط لأنه سينتهي من الطهي أثناء القلي.
• كرنب:حدد رؤوس الملفوف الأبيض الثابتة بأوراق واضحة ونوى طازجة اللون.
• أغلفة:استخدم أغلفة لفة البيض التقليدية القائمة على القمح - تجنب ورق الأرز. ابحث عن أوراق جديدة مرنة.
• الخضار:اختر الجزر الثابت والخضروات الأخرى بألوان نابضة بالحياة. تقطع إلى موحد موحد.
• زيت:حدد زيت القلي المحايد مع نقطة دخان عالية مثل الخضار أو زيت الكانولا.

تعليمات التجميع

قم بإعداد الحشوة:

تمزيق الدجاج في قطع صغيرة متسقة. تخلط جيدا مع الملفوف المبشور والجزر جولين ، مما يضمن توزيع المكونات.

معالجة الغلاف:

وضع غلاف في وضع الماس. الحفاظ على الأغلفة غير المستخدمة مغطاة بقطعة قماش مبللة لمنع التجفيف. يجب أن يكون الغلاف مرنًا ولكن ليس رطبًا.

طريقة المتداول:

ضع ملعقتين كبيرتين يملأون المركز. أضعاف الزاوية السفلية لأعلى وللملء ، وسحب بلطف لتشديد. أضعاف في الزوايا الجانبية لتشكيل مظروف.

ختم:

استمر في المتداول بأعلى بحزم ، والحفاظ على الضغط. ختم الحافة النهائية بالماء لمنع التعبئة من الهروب.

تؤكد تقنية الأسرة القديمة التي تم نقلها من جدتي على أن التوتر المتداول المناسب أمر بالغ الأهمية - فضفاضة للغاية يخلق غموضًا ، في حين أن الضيق للغاية يؤدي إلى الانفجار أثناء القلي.

إرشادات القلي

الحفاظ على الزيت في ثابت 350 درجة فهرنهايت. يقلى على دفعات من 3-4 لفات لمدة 3-4 دقائق تقريبًا لكل جانب حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.

نصائح العرض

يُقدّم الساخنة والمقرمش على طبق مزخرف إلى جانب صلصات غمس متنوعة. لأجزاء المقبلات ، شريحة قطري.

خيارات التخصيص

حاول تغيير الحشوة بمجموعات مختلفة من الخضار أو مزيج التوابل. الكستناء الماء يضيف نسيج مبهج.

طرق التخزين

تخزين لفات غير مطبوخة بين صفائح ورق البرشمان في الثلاجة. استعادة هشاشة من لفائف المقلية باستخدام فرن أو مقلاة الهواء.

لقد أظهرت سنوات من إتقان هذه الوصفة أن التحضير الدقيق والتقنية المناسبة أمران ضروريان. إتقان هذه العناصر وستقوم بإنشاء لفات الربيع ذات جودة المطاعم في مطبخك.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني إعدادها في وقت مبكر؟

بالتأكيد ، امزج الحشوة في وقت مبكر ، ولكن فقط لفة وقليها عندما تكون مستعدًا لتناول الطعام لأقصى قدر من الأزمة.

→ هل يخبز هذه خيار؟

تمامًا ، ما عليك سوى تنظيفها بخفة بالزيت واخبزيها عند 400 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا ، وتُقلب في منتصف الطريق حتى من أجل الهش.

→ كيف يمكنني تجميد هذه القوائم؟

رتب لفائف غير مطبوخة على صينية وتجميد. مرة واحدة صلبة ، قم بتخزينها في حقيبة فريزر. يقلىهم مباشرة من الفريزر - فقط تسمح ببعض الوقت الإضافي للطهي.

→ ماذا يمكنني تبديل الدجاج؟

جرب الروبيان أو لحم الخنزير أو التوفو! جميعهم يصنعون بدائل رائعة اعتمادًا على ذوقك.

→ لماذا انفجرت لفات بلدي أثناء القلي؟

تأكد من إغلاق الحواف بإحكام ، ولا تغلب عليها ، ولفها بخفة حتى يكون هناك مساحة للهروب أثناء القلي.