في كل مرة أخرج فيها بطاقة وصفة جدتي لطاجن أرز البروكلي بالجبن، يمتلئ مطبخي بالذكريات. الطريقة التي تغطي بها صلصة الجبن الغنية كل حبة أرز وزهرة البروكلي الرقيقة لا تزال تجعلني أبتسم تمامًا كما فعلت في مطبخها منذ سنوات. هذه ليست مجرد طبق خزفي آخر، بل هي عناق دافئ في طبق الخبز.
لماذا ستستمر في صنع هذا
لقد أنقذ هذا الكسرولة عددًا لا يحصى من وجبات العشاء والوجبات الخفيفة في منزلي. إنه هذا الطبق الذي يمكن الاعتماد عليه والذي يبدو فاخرًا بدرجة كافية لعيد الشكر ولكنه مريح بدرجة كافية لقضاء ليلة الثلاثاء مع الدجاج. تبدأ عائلتي بالتجول حول المطبخ بمجرد أن تملأ رائحة الجبن الهواء.
قائمة التسوق الخاصة بك
- أرز سريع الطبخ:1½ كوب أساس طبقنا المريح.
- سمنة:نصف كوب من الزبدة الحقيقية يصنع الفارق هنا.
- البصل الأبيض:حبة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتختفي في الصلصة.
- البروكلي الطازج:أربعة أكواب من الأشجار الصغيرة كما يسميها أطفالي.
- شوربة كريمة الدجاج:يمكن للمرء أن يختصر طريقي إلى الكمال الكريمي.
- الجبن الأمريكي:ثمانية أوقية مقسمة لذلك الذوبان المثالي.
- لبن:نصف كوب من الحليب كامل الدسم يبقي كل شيء ناعمًا.
- رقائق البطاطس:1/3 كوب مطحون تاجنا المقرمش.
دعونا نطبخ معًا
- ابدأ مع الأرز الخاص بك
- قم بطهي الأرز أولاً، فهو يحتاج إلى وقت لينضج بشكل مثالي.
- إنشاء القاعدة
- ذوّبي تلك الزبدة وأضيفي البصل والبروكلي ببطء واتركيهما ينضجان في المقلاة.
- اجعلها جبني
- الآن يأتي الجزء الجيد من حساء الجبن والحليب حتى يصبح كل شيء ذوبانًا وسلسًا.
- اجمعها معًا
- أضعاف في الأرز الخاص بك بلطف كل حبة يجب أن تحصل على طبقة جميلة من الصلصة.
- أعلى تشغيله
- في طبق الخبز يتم تغطيته بمزيد من الجبن ورقائق البطاطس المقرمشة.
التخطيط للمستقبل ماجيك
هل تريد أن تكون أذكى طباخ في تجمع العطلات؟ اجعل هذا الجمال قبل يومين فقط اترك تلك الرقائق. نغطيها ونضعها في الثلاجة. عندما يحين وقت العرض، دعها تسخن قليلًا وأضف الطبقة المقرمشة واخبزها حتى تنضج. لا أحد يحتاج إلى معرفة مدى سهولة الأمر.
إنقاذ الخير
محظوظ بما فيه الكفاية ليكون لديك بقايا الطعام؟ ستبقى مثالية في حاوية مغلقة لمدة أربعة أيام تقريبًا. تحتاج إلى تجميد بعض؟ دعها تبرد تمامًا ثم لفها بإحكام وستنتظر بصبر في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. فقط قم بإذابتها طوال الليل في الثلاجة عندما تكون مستعدًا للجولة الثانية.
اصنعها بنفسك
في بعض الليالي أرمي بقايا الدجاج المشوي لأجعله وجبة. تحب أختي إضافة الفطر، ويصاب أطفالي بالجنون عندما أستخدم مزيج الجبن المفضل لديهم. جمال هذه الوصفة هو أنها ترحب بلمساتك الشخصية. العب من حولك قد تكتشف نسختك المفضلة الجديدة.
الشركاء المثاليون
يظهر هذا الكسرولة في منزلي جنبًا إلى جنب مع كل شيء بدءًا من الدجاج المشوي يوم الأحد وحتى الديك الرومي أثناء العطلات. فهو يجعل شرائح لحم الخنزير البسيطة تبدو مميزة ويحول أي سمكة مشوية إلى وليمة. أضف سلطة طازجة وربما بعض اللفائف الدافئة ويكون العشاء جاهزًا.
مساعد العطلة
هذا هو سر البقاء على قيد الحياة في العطلة، اجعل هذا الأمر بعيدًا عن فوضى المطبخ. فقط تذكر أن تترك تلك الرقائق حتى وقت الخبز. بضع دقائق في درجة حرارة الغرفة، رشة من الطبقة المقرمشة وتدخل إلى الفرن. ستبدو وكأنك عبقري في المطبخ دون أن تتعب.
الأشياء الصغيرة التي تهم
اسمحوا لي أن أشارك ما تعلمته على عدد لا يحصى من الأوعية المقاومة للحرارة. خذ وقتك مع هذا البصل ودعه يصبح طريًا وحلوًا. استمر في تحريك صلصة الجبن حتى تصبح ناعمة كالحرير. يعمل البروكلي الطازج بشكل أفضل، لكن إذا كنت تستخدمه مجمدًا، فاعصره للتخلص من الماء الزائد. هذه التفاصيل الصغيرة تصنع السحر.
مزيج وتطابق أفكار الوجبات
هذا الكسرولة يلعب بشكل جيد مع الجميع على الطاولة. ضعه بجانب الديك الرومي في عيد الشكر أو اتركه دافئًا مع صدر دجاج مشوي بسيط. هل تخطط لانتشار نباتي؟ إنه يحمل نجمه مع سلطة فقط وبعض الخبز المقرمش على الجانب.
أسرار اليوم الثاني
حصلت على بقايا الطعام؟ كنت محظوظا! قم بتسخين البعض وأضف مكعبات الدجاج للحصول على وجبة سريعة في المقلاة. أو قم بحشوها في الفلفل مع المزيد من الجبن واخبزها حتى تنضج. خدعتي المفضلة في الصباح التالي؟ سخنيها في مقلاة حتى يصبح قاعها مقرمشًا ثم ضعي فوقها بيضة مقلية.
الأسئلة المتداولة
- هل يمكنني استخدام البروكلي المجمد؟
نعم، يمكنك استبدال حزمة 10 أونصات من البروكلي المفروم المجمد بالبروكلي الطازج. لا داعي لإذابته أولاً، فقط أضفه مباشرة إلى المقلاة.
- ما هو نوع الأرز الذي يعمل بشكل أفضل؟
يوصى باستخدام الأرز الأبيض سريع الطهي لهذه الوصفة. ينضج بشكل أسرع ويعطي الملمس المناسب للكسرولة.
- هل يمكنني أن أجعل هذا مقدما؟
يمكنك تجميع الكسرولة مسبقًا ولكن أضف طبقة الجبن ورقائق البطاطس قبل الخبز مباشرة. هذا يحافظ على الطبقة العليا مقرمشة وذائبة.
- كيف يجب أن أقوم بتخزين بقايا الطعام؟
احتفظ ببقايا الطعام مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. سوف تصبح الرقائق طرية ولكن يظل مذاق الكسرولة رائعًا عند إعادة تسخينها.
- لماذا نستخدم الجبن المطبوخ؟
يذوب الجبن المطبوخ مثل فلفيتا بسلاسة ويشكل صلصة كريمية. كما أنه يساعد على ربط الكسرولة معًا بشكل أفضل من الجبن العادي.
خاتمة
طبق جانبي لذيذ يجمع بين الأرز الكريمي والبروكلي الطري والجبن المذاب، مما يخلق وجبة مريحة مثالية للعشاء العائلي.
