لفائف دجاج مقلاة الهواء المقرمشة

تجمع لفائف بيض الدجاج المقرمشة مع الخضار الطرية بشكل مثالي في مقلاة الهواء ، مما يخلق هذا الباندا لا يقاوم طعمه الصحيح في مطبخك. غلاف الذهب الذهبي بني مع كل لدغة ، تكشف عن حشوة لذيذة من الدجاج العصير والخضروات الواضحة التي تجلب جودة المطعم إلى طهي منزلك.

لقد صنعت هذه الأوقات التي لا تحصى لتجمعات عائلتي ، وتختفي بشكل أسرع من أي مقبلات أخرى. أحب أخي خاصة المساعدة في لفهم ، وتحويله إلى نشاط طبخ ممتع يخلق ذكريات دائمة.

المكونات الأساسية

• صدر الدجاج:اختر قطعًا طازجة ، وقطعها بدقة للحصول على أفضل نسيج. النظر في الفخذين من أجل العصير الإضافي.
• كرنب:يوفر الملفوف الطازج النابض النابا أزمة التوقيع. إزالة النواة الصعبة قبل تمزيق.
• الجزر:الجزر جولين الطازج يضيف حلاوة وطبيعة. تجنب مسبقًا لأفضل نسيج.
• أغلفة لفة البيض:ابحث عن أغلفة رقيقة أصفر في القسم المبرد. الحفاظ على مغطاة أثناء العمل.
• زيت السمسم:مجرد لمسة يحول الحشوة. اختر تنوعًا محمصًا نقيًا للنكهة الأصيلة.
• أنا صلصة:استخدم الصوديوم المنخفض للسيطرة على الملوحة. العلامة التجارية لؤلؤة نهر جسر توفر نكهة ممتازة.

تعليمات مفصلة

قم بإعداد مكان Mise en الخاص بك:

جمع جميع المكونات قبل البدء. اقطع الدجاج في قطع صغيرة جدا موحدة حوالي 1/4 بوصة في الحجم. ملفوف الملفوف في شرائط رقيقة ، جزر جوليان ، وبصل النرد بدقة. وجود كل شيء جاهز يضمن التجميع السلس.

إنشاء ملء مثالي:

تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف قطع الدجاج ونشرها ، مما يسمح لها بتطوير لون ذهبي فاتح قبل التحريك (حوالي 3-4 دقائق). يُضاف الثوم ويُحرَّك باستمرار لمدة 30 ثانية حتى العطر ولكن ليس بني. أدخل الخضار تدريجياً ، بدءًا من البصل حتى يصبح شفافًا (دقيقتين) ، ثم الملفوف والجزر حتى يتم تليينه ولكن لا يزال هشًا (3-4 دقائق). يُتبل مع صلصة الصويا وزيت السمسم ، مع التحريك على الطلاء بالتساوي. يجب أن يكون الحشوة رطبة ولكن ليس رطبًا.

إتقان تقنية المتداول:

وضع الغلاف على غرار الماس على سطح نظيف وجاف. ضع بالضبط 2 ملاعق كبيرة تملأ قليلاً أسفل المركز ، وانتشر في خط أفقي. أضعاف الزاوية السفلية لأعلى وللملء ، ويدسها بإحكام. جلب الزوايا الجانبية ، وخلق حواف تشبه المغلف. لفة لأعلى مع ضغط ثابت ، توقف قبل الزاوية العلوية مباشرة. فرشاة الزاوية المتبقية بالماء باستخدام أصابعك ، ثم أكمل اللفة. ضع جانب التماس لأسفل على صينية مبطنة بالرق.

طريقة القلي الهوائية المثالية:

سخن مقلاة الهواء لمدة 3 دقائق عند 375 درجة فهرنهايت. رذاذ سلة خفيفة مع الزيت. رتب لفائف البيض جانب التماس لأسفل ، وترك المساحة بين كل لتدوير الهواء. قم برش قمم تمامًا ولكن بخفة مع الزيت. الهواء تقلى 5 دقائق ، ثم الوجه برفق باستخدام ملقط. استمر في الطهي من 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح عمقًا ذهبيًا ومقرمشًا. نقل إلى رف الأسلاك على الفور للحفاظ على هشاشة.

في عائلتي ، نحب الملفوف بشكل خاص في هذه القوائم. كانت جدتي دائمًا تقول أن الملفوف المناسبة لفة البيض يجب أن "يهمس ، ولا تصرخ" عندما تعضه - مما يعني أنه يجب أن يكون طريًا ولكن لا يزال يحافظ على أزمة طفيفة.

التحكم في درجة الحرارة المثالية

يحتاج مقلاة الهواء الخاصة بك إلى التسخين المناسب لأكثر النتائج هشاشة. يؤدي فتح السلة أثناء الطهي إلى حرارة كبيرة ، وبالتالي قلل من الفحص ما لم يكن ذلك لزمان.

غلاف الحكمة

تخزين الأغلفة غير المستخدمة بشكل صحيح عن طريق التفاف بإحكام في البلاستيك والعودة إلى الثلاجة على الفور. دعهم يأتون إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام لمنع التمزق.

ملء الأسرار

النظر في درجات حرارة ملء بعناية. حار جدا ، والبخار سيجعل الأغلفة مندي. بارد جدًا ، ولن يتم تسخينه بشكل صحيح أثناء الطهي.

سحر التصنيع

قم بإعداد لفات ما يصل إلى 4 ساعات إلى الأمام وتبريد ، مغطاة بمناشف ورقية رطبة قليلاً لمنع التجفيف. رش مع الزيت قبل الطهي مباشرة.

استراتيجية الصلصة

في حين أن الصلصة الحلوة والحامضة التقليدية تعمل بشكل جميل ، حاول خلط أجزاء متساوية هويسين والخل الأرز لتجربة غمس مرتفعة.

بعد سنوات من إتقان هذه الوصفة ، وجدت أن النجاح يكمن في التفاصيل - درجة حرارة الملء المناسبة ، وتقنية التدوير الضيقة ، والأهم من ذلك ، الصبر أثناء عملية الطهي. أصبحت لفائف البيض محلية الصنع جزءًا من تجمعاتنا العائلية ، وغالبًا ما تكون مصحوبة بقصص وضحك حول طاولة المطبخ ونحن نلفها معًا.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني صنع لفات البيض هذه في وقت مبكر؟

نعم ، يمكنك تحضير القوائم وتخزينها غير مطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة ، مفصولة بورق الرق.

→ ما الصلصات الغمس التي تعمل بشكل جيد مع لفات البيض هذه؟

صلصة الفلفل الحار الحلوة ، صلصة حلوة وحامضة ، أو صلصة الصويا كلها تُقدم تمامًا مع لفائف بيض الدجاج هذه.

→ هل يمكنني تجميد لفات البيض هذه؟

نعم ، قم بتجميدها غير مطبوخ في طبقة واحدة ، ثم نقلها إلى حقيبة فريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. Fry Air Fry من Frozen ، مضيفًا من 2-3 دقائق إلى وقت الطهي.

→ ما الذي يمكنني استبداله بأغلفة لفة البيض؟

يمكن أن تعمل أغلفة لفة الربيع أو أغلفة طن ، على الرغم من أن الحجم والملمس سيكونان مختلفًا.

→ كيف يمكنني الحفاظ على لفات البيض متموجة؟

ضع لفات البيض المطبوخة على رف سلك بدلاً من صفيحة لمنعهم من الحصول على فطير في القاع.