لحم الخنزير اللذيذ وطاجن البطاطس
طبق خزفي شهي يجمع بين البطاطس ولحم الخنزير وجبنة الشيدر الحادة في صلصة كريمية. يستغرق الأمر حوالي 75 دقيقة، وهو مثالي للوجبات الجاهزة واستخدام لحم الخنزير المتبقي.
لحم الخنزير والبطاطس مع صلصة الجبن الكريمية يجمع بين البطاطس الطرية ولحم الخنزير اللذيذ في صلصة الجبن الغنية المخملية. يحول هذا الطبق المريح المكونات البسيطة إلى وجبة مرضية مثالية لاستخدام لحم الخنزير المتبقي أو إطعام جمهور جائع.
لقد قمت بإعداد هذا الكسرولة لأول مرة بعد عشاء عيد الفصح، حيث كنت أبحث عن طريقة مبتكرة لاستخدام لحم الخنزير. والآن تطلب عائلتي ذلك على مدار العام، وأقوم دائمًا بإعداد المزيد من لحم الخنزير فقط للتأكد من أن لدينا ما يكفي لهذا الطبق.
المكونات الأساسية
- بطاطس يوكون الذهبية:نسيجها الزبداني وقدرتها على الاحتفاظ بالشكل يجعلها مثالية
- لحم الخنزير ذو نوعية جيدة:يضيف لحم الخنزير المتبقي من العطلة أفضل نكهة
- شيدر حاد:يضيف تانغ ويخلق سحب الجبن المثالي
- كريم ثقيل:يخلق صلصة حريرية وغنية
- الزعتر الطازج:يضيء النكهات الغنية
- ثوم:يضيف عمقًا إلى صلصة الجبن
تعليمات الطبخ التفصيلية
- الخطوة 1: تحضير البطاطس
- قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة بشكل موحد (حوالي 1/8 بوصة) باستخدام مندولين أو سكين حاد. يُسلق جزئيًا في ماء مملح حتى يصبح طريًا ولكنه لا يزال متماسكًا. وهذا يضمن طهيًا متساويًا في الوعاء.
- الخطوة 2: اصنع الصلصة
- نذوب الزبدة ونقلي الثوم حتى تفوح رائحته. اخفقي الدقيق للحصول على الرو، ثم أضيفي الحليب الدافئ والكريمة تدريجيًا. يُطهى حتى يصبح سميكًا مع التحريك باستمرار. أضيفي الجبن على دفعات، مع التحريك حتى تذوب تماماً.
- الخطوة 3: طبقة بعناية
- ابدأ بطبقة رقيقة من الصلصة، ثم طبقات بديلة من البطاطس ولحم الخنزير وصلصة الجبن. يجب أن تكون كل طبقة متبلة جيداً بالملح والفلفل والزعتر الطازج.
- الخطوة 4: قم بإيقاف تشغيله
- أنهي الطبق بالصلصة المتبقية ورش كمية كبيرة من الجبن. سوف تصبح الطبقة العليا ذهبية اللون وشامبانيا أثناء الخبز.
- الخطوة 5: خبز إلى الكمال
- يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. اكشف الغطاء واخبزه لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتظهر فقاعات حول الحواف.
أثناء نشأتي، كانت جدتي تقول دائمًا إن الكسرولة الجيدة تحتاج إلى وقت "للتسوية". لقد كانت على حق - تمتزج النكهات بشكل جميل خلال فترة الراحة.
فن الطبقات
فكر في كل طبقة كطبق صغير خاص بها. يجب أن تحتوي كل قضمة على التوازن المثالي بين البطاطس الكريمية ولحم الخنزير اللذيذ وصلصة الجبن الغنية.
سحر التقدم
قومي بتجميع الكسرولة بالكامل قبل يوم واحد، ثم قومي بتغطيتها بإحكام، ثم ضعيها في الثلاجة. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز.
اقتراحات الأطباق الجانبية
توفر السلطة الخضراء المقرمشة مع صلصة الخل أو البروكلي المطهو على البخار التباين المثالي مع الكسرولة الغنية.
خيارات التخصيص
أحيانًا أقوم بإضافة الفطر المقلي أو البصل المكرمل بين الطبقات لمزيد من النكهة.
بعد سنوات من صنع هذا الكسرولة، وجدت أنه الجسر المثالي بين الطعام المريح وتناول الطعام في المناسبات الخاصة. سواء تم تقديمه في عشاء عائلي غير رسمي أو في وجبة فطور وغداء العطلات، فإنه لا يفشل أبدًا في جلب الابتسامة على الطاولة.
الأسئلة المتداولة
- → هل يمكنني إعداد هذا الكسرولة مسبقًا؟
- نعم، قم بتجميعه قبل يوم واحد كحد أقصى ثم ضعه في الثلاجة. اتركها في درجة حرارة الغرفة قبل 30 دقيقة من الخبز.
- → هل يمكنني استخدام أنواع مختلفة من الجبن؟
- نعم، يمكنك استبدالها بجبنة الشيدر العادية، أو جودة المدخنة، أو الغرويير، أو جبنة بيبر جاك.
- → هل يمكنني تجميد هذا الكسرولة؟
- يمكنك تجميده قبل أو بعد الخبز لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- → ما هو نوع البطاطس الأفضل؟
- يوصى باستخدام بطاطس روسيت أو يوكون جولد في هذه الوصفة.
- → هل يمكنني استبدال لحم الخنزير؟
- نعم، يمكنك استخدام النقانق المطبوخة أو لحم الخنزير المقدد المفتت بدلاً من لحم الخنزير.
لحم الخنزير جبني وطاجن البطاطس
طبق خزفي مريح مع البطاطس الطرية ولحم الخنزير في صلصة الجبن الغنية. رائعة لاستخدام بقايا لحم الخنزير ويمكن صنعها مسبقًا.
مكونات
→ المكونات الرئيسية
01 بطاطس روسيت أو يوكون جولد، 2 رطل (915 جم)
02 لحم خنزير مقطع إلى مكعبات، 2 كوب (300 جرام)
03 جبنة شيدر بيضاء حادة، مبشورة، 1½ كوب (150 جم)، مقسمة
04 زبدة غير مملحة، 3 ملاعق كبيرة (43 جم)
05 بصل أصفر، مفروم، 3/4 كوب (100 جرام)
06 ثوم، 3 فصوص، مفرومة
07 دقيق متعدد الأغراض، 3 ملاعق كبيرة (24 جم)
08 حليب كامل الدسم، 2 كوب (480 مل)
→ التوابل
09 ملح، 3/4 ملعقة صغيرة
10 فلفل طازج مطحون، 1/2 ملعقة صغيرة
11 بابريكا مدخنة، 1/2 ملعقة صغيرة
12 خردل مطحون، 1/2 ملعقة صغيرة
13 البقدونس المجفف، 1 ملعقة صغيرة (أو 2 ملعقة صغيرة طازجة)
→ الزينة الاختيارية
14 بقدونس طازج، مفروم
15 بصل أخضر
16 الثوم المعمر
17 صلصة حارة
تعليمات
الخطوة 01
قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع بحجم 3/4 بوصة (يجب أن يكون لديك حوالي 6 أكواب). قم بغليها لمدة 5-6 دقائق فقط حتى تصبح طرية قليلاً ولكن ليس طرية بالكامل. استنزاف جيدا.
الخطوة 02
في طبق خبز مدهون مقاس 9 × 13 بوصة، قم بجمع البطاطس الدافئة ولحم الخنزير وكوب واحد من الجبن المبشور. إرم بلطف معا وتوضع جانبا.
الخطوة 03
تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى ينضج البصل لمدة 3 دقائق تقريبًا.
الخطوة 04
إضافة جميع البهارات، والدقيق إلى المقلاة، مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا. خفض الحرارة إلى منخفضة ويقلب تدريجيا في الحليب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح سميكًا ويشبه المرق. تذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر.
الخطوة 05
تُسكب الصلصة الدافئة فوق خليط البطاطس وتُقلب بلطف حتى تتغطى. تُخبز في الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة، ثم يُكشف الغطاء عن الجبن المتبقي وتُخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تذوب الجبن.
الخطوة 06
مقبلات مع اختيارك من الأعشاب الطازجة أو الصلصة الحارة، إذا رغبت في ذلك. اتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
ملحوظات
- طبق مثالي للتحضير - يمكن تجميعه قبل يوم واحد كحد أقصى
- يمكن استبدال لحم الخنزير بالنقانق المطبوخة أو اللحم المقدد
- يعمل بشكل جيد مع أنواع مختلفة من الجبن مثل جودة المدخنة، أو جرويير، أو بيبر جاك
- يتم حفظ بقايا الطعام جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد
الأدوات التي سوف تحتاجها
- طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة أو طبق آمن للفرن بسعة 3-4 لتر
- مقلاة كبيرة أو قدر
- مقشرة الخضار
- مبشرة مربعة
- وعاء متوسط لسلق البطاطس
معلومات الحساسية
يرجى التحقق من المكونات بحثًا عن مسببات الحساسية المحتملة واستشارة أخصائي صحي إذا كنت في شك.
- يحتوي على منتجات الألبان (الحليب والجبن والزبدة)
- يحتوي على الغلوتين (الدقيق)
