اسمحوا لي أن أشارككم سلطتي الصيفية المفضلة. يجمع هذا الحمص المتوسطي بين الخضروات الطازجة والحمص المقرمش ونكهات الحمضيات المشرقة في كل قضمة. أقوم بذلك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع خلال الأشهر الدافئة، وهو مثالي لوجبة غداء خفيفة أو كطبق جانبي لحفلات العشاء.
الجزء الأفضل
لقد أصبحت هذه السلطة نجم مطبخي. مزيج القوام من الخيار المقرمش إلى الحمص الطري يبقي كل قضمة مثيرة للاهتمام. الجزء المفضل لدي هو كيف تجمع صلصة الليمون اللذيذة بين جميع النكهات معًا. بالإضافة إلى أنه يبقى طازجًا في الثلاجة مما يجعله مثاليًا للأيام المزدحمة.
ما الذي يحدث في وعاء بلدي
- الحمص :هذه القوى الصغيرة تبقيني ممتلئًا لساعات.
- طماطم العنب:أنا أحب مزج اللون الأحمر والأصفر للحصول على المزيد من البوب.
- الخيار الإنجليزي:لا حاجة للتقشير، فقط قم بتقطيعها واستمتع بها.
- البصل الأحمر المخلل:المكون السري الذي يضيء كل شيء.
- زيتون كالاماتا:تلك اللقمة المالحة هي كل شيء.
- الأعشاب الطازجة:كميات من البقدونس والشبت والنعناع من حديقتي.
- صلصة الليمون:مزيج رشيق من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم.
وضعها معا
- ابدأ بالملابس
- اخفقي المزيج المفضل لدي من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والتوابل حتى يصبح ناعمًا.
- بناء وعاء الخاص بك
- أضيفي تلك الحمص الجميلة والطماطم والخيار وأصدقائنا المخللين.
- أضف السحر
- اغسله بالأعشاب الطازجة وامنح كل شيء مزيجًا جيدًا.
- الوقت للاستمتاع
- أعطها مذاقًا وأضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر واغمسها.
أسرار مطبخي
استخدم فقط الأعشاب الطازجة الفائقة فهي تصنع الفارق. احتفظ بالنعناع للأخير فهو يبقى أجمل بهذه الطريقة. ثق بذوقك مع الصلصة، ففي بعض الأحيان تحتاج إلى عصرة إضافية من الليمون لتجعلها تغني.
امزجها
أحيانًا أقوم بإضافة الفلفل الحلو أو الفلفل الأحمر المحمص عندما أتناوله. رشة من جبنة الفيتا تأخذك إلى المستوى التالي. عندما أريد شيئًا أخف، أقدمه فوق أوراق الرومان المقرمشة.
إبقائها طازجة
ضعيها في علبة محكمة الغلق وتبقى في الثلاجة لمدة أربعة أيام. فقط تذكر أن تحتفظ بالنعناع لاستخدامه عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام. أقوم بإعداد دفعة كبيرة يوم الأحد واستمتع بها طوال الأسبوع.
لماذا أحب هذه الوصفة
تجلب هذه السلطة أجواء البحر الأبيض المتوسط المشمسة إلى مطبخي في أي يوم من أيام السنة. إنها الطريقة التي أذهب إليها عندما يأتي الأصدقاء لأنها تبدو جميلة ومذاقها رائع ويمكن للجميع الاستمتاع بها. مزيج القوام والنكهات لا يصبح قديمًا أبدًا.
اصنعها بنفسك
العب بالمكونات للعثور على المزيج المثالي. أحيانًا أقوم بتبديل البصل الأحمر العادي أو إضافة اللوز المقرمش. الأفوكادو الناضج يجعله كريميًا للغاية ورقائق الفلفل الأحمر تمنحه نكهة لطيفة.
الشركاء المثاليون
احصل على بعض الخبز المقرمش ووصفه بالعشاء أو قدمه بجانب الدجاج المشوي للحصول على وجبة لذيذة. إنه يتألق في حفلات الشواء الصيفية ويكوّن صداقات مع كل شيء من الحمص إلى الفلافل.
نصائح من مطبخي
اشطفي هذا الحمص جيدًا دائمًا، فهذا يحدث فرقًا. ابحث عن الخيار الأكثر صلابة والطماطم الأكثر نضجًا في السوق. أحب خلط الصلصة أولاً حتى تختلط النكهات.
بسيطة طازجة لذيذة
سلطة الحمص هذه تجلب الكثير من البهجة لمطبخي. إنها صحية وملونة وتضرب المكان دائمًا. سواء كنت أقوم بتعبئة الغداء أو استضافة الأصدقاء، فلن يخيب ظنك أبدًا. أفضل جزء؟ إنه يتحسن فقط لأنه يجلس مما يجعله مثاليًا للأيام المزدحمة.
الأسئلة المتداولة
- هل يمكنني تحضير هذه السلطة مسبقاً؟
- نعم، يمكن تحضير هذه السلطة مسبقًا وحفظها جيدًا في الثلاجة. للحصول على أفضل النتائج، أضف الأعشاب الطازجة قبل التقديم مباشرة.
- ما الذي يمكنني استبداله بالبصل الأحمر المخلل؟
- يمكنك استخدام شرائح رقيقة من البصل الأحمر الخام أو مخلل البصل سريعًا عن طريق نقعه في عصير الليمون لمدة 10 دقائق.
- هل هذه السلطة مناسبة لتحضير الوجبات؟
- نعم، هذه السلطة رائعة لتحضير الوجبات حيث أن الحمص يتحملها جيدًا. قم بتخزين الملابس بشكل منفصل في حالة التحضير قبل أكثر من يوم.
- هل يمكنني استخدام الأعشاب المجففة بدلا من الطازجة؟
- يوصى باستخدام الأعشاب الطازجة للحصول على أفضل نكهة وملمس، ولكن إذا لزم الأمر، استخدم ثلث كمية الأعشاب المجففة كبديل.
- ماذا يمكنني أن أخدم هذا؟
- تعمل هذه السلطة بشكل جيد كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. يتناسب بشكل جيد مع اللحوم المشوية أو الأسماك أو كجزء من المقبلات المتوسطية.
سلطة الحمص المتوسطية
سلطة حمص نابضة بالحياة تضم الأعشاب الطازجة والطماطم والخيار وزيتون كالاماتا في صلصة الليمون. مثالية لوجبات الغداء السريعة أو الأطباق الجانبية.
مطبخ: البحر الأبيض المتوسط
أَثْمَر: 6 حصص (1 سلطة كبيرة)
النظام الغذائي: نباتي، نباتي، خالي من الغلوتين، خالي من منتجات الألبان
مكونات
01 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
02 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
03 1 فص ثوم، مبشور.
04 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون.
05 1 ملعقة صغيرة ملح البحر.
06 فلفل أسود مطحون طازجًا.
07 3 أكواب من الحمص المطبوخ، المغسول والمصفى.
08 2 كوب طماطم عنبية صفراء وحمراء، مقطعة إلى نصفين.
09 1/2 خيار إنجليزي، مقطع إلى مكعبات.
10 1/2 كوب بصل أحمر مخلل.
11 1/2 كوب زيتون كالاماتا، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين.
12 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم.
13 1/4 كوب شبت طازج مفروم.
14 ربع كوب من النعناع الطازج المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين.
تعليمات
الخطوة 01
نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والخردل والملح والفلفل في وعاء كبير.
الخطوة 02
أضيفي الحمص، الطماطم، الخيار، البصل المخلل، والزيتون. إرم لمعطف مع خلع الملابس.
الخطوة 03
أضيفي البقدونس والشبت والنعناع، وقلبي مرة أخرى. يتبل حسب الذوق ويزين بأوراق النعناع.
ملحوظات
- يمكن أن يتم في المستقبل.
- أضف الأعشاب قبل التقديم مباشرة.
- رائعة لإعداد الوجبات.
الأدوات التي سوف تحتاجها
- وعاء كبير.
- خفقت.
حقائق غذائية (لكل حصة)
من المهم اعتبار هذه المعلومات تقريبية وعدم استخدامها كنصيحة صحية نهائية.
- سعرات حرارية: 250
- إجمالي الدهون: 12 جرام
- إجمالي الكربوهيدرات: 35g
- بروتين: 10 جرام
