يا رفاق، لقد قمت أخيرًا بتجربة بطاطس تيك توك المقرمشة والبارميزان والثوم والتي كان الجميع مهووسين بها، ويا إلهي، إنها في الواقع تستحق كل هذا الضجيج! كانت رائحة مطبخي مثل الجنة أثناء الخبز، وقشرة الجبن تلك؟ سحر خالص! لقد أعددتها ثلاث مرات هذا الأسبوع بالفعل، وعائلتي تتوسل للمزيد.
القصة وراء الإحساس الفيروسي
عندما رأيت هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة على وسائل التواصل الاجتماعي لأول مرة، كنت متشككًا في إمكانية أن يكون أي شيء بهذه الجودة؟ ولكن بعد مشاهدة العشرات من مقاطع الفيديو وقراءة عدد لا يحصى من التعليقات التي تتحدث عن هذه البطاطس، كان علي تجربتها. الآن أفهم تمامًا سبب حصولهم على ملايين المشاهدات! إنها مزيج مثالي من الفخامة والبساطة التي تجعلك تشعر وكأنك عبقري في المطبخ.
ما ستحتاجه
- ميني يوكون جولدز:هذه البطاطس الصغيرة مثالية، ثق بي في هذه!
- زيت الزيتون الجيد:استخدم الأشياء الجميلة التي تحتفظ بها للمناسبات الخاصة.
- التوابل:أبقي الأمر بسيطًا مع البقدونس المجفف ومسحوق الثوم وملح البحر والفلفل.
- سمنة:غير المملح هو الأفضل حتى نتمكن من التحكم في الملوحة.
- بارميجيانو ريجيانو:هذا هو المكان الذي تتفاخر فيه! الأشياء الحقيقية تصنع مثل هذا الفارق.
دعونا نصنع بعض السحر
- تحضير البطاطس
- قم بتقطيع تلك البطاطس الصغيرة اللطيفة إلى نصفين، ثم احصل على سكينك الحاد للحصول على بعض القطع القطرية الرائعة. طفلي البالغ من العمر 12 عامًا يحب المساعدة في هذا الجزء، فقط شاهد تلك الأصابع!
- الموسم مع الحب
- إرم كل شيء معًا في أكبر وعاء لديك. ادخل إلى هناك بيديك إذا كنت تريد تغطية كل حبة بطاطس!
- القاعدة الجبنية
- هنا تحصل على مزيج جيد من البارميزان مع الزبدة المذابة حتى تبدو كالرمل الرطب. قم بتوزيعها بالتساوي إذا كنت تريد الحصول على قاع مقرمش على كل حبة بطاطس.
- في الفرن
- ضع جانب كل حبة بطاطس مقطعة إلى الأسفل واضغط عليها بقوة. وهذا أمر بالغ الأهمية لقشرة الجبن الرائعة التي يتحدث عنها الجميع.
- لعبة الإنتظار
- امنحهم 10 دقائق ليبردوا بعد الخبز. أعلم أنه أمر مؤلم، لكنه يستحق ذلك للحصول على تلك القاع المقرمشة المثالية!
أفضل نصائحي
بعد أن قمت بهذه الطريقة مرات عديدة (هل يوجد شيء من هذا القبيل؟)، تعلمت بعض الحيل. اضغط حقًا على تلك البطاطس في خليط الجبن، فهذا هو المفتاح لتلك القشرة التي تستحق النشر على Instagram. وتلك العلامات الصغيرة في الأعلى؟ يلتقطون كل التوابل ويحصلون على مقرمش إضافي. الكمال البطاطس النقية!
امزجها
أحيانًا أحب أن أكون مبدعًا مع هؤلاء! لقد قمت بتجربتها الأسبوع الماضي بمزيج مذهل من جبن البارميزان والغرويير! ورشّة من البابريكا المدخنة في الأعلى؟ مغير اللعبة. أضافت صديقتي إكليل الجبل الطازج من حديقتها، والآن لا أستطيع تحديد الإصدار الذي أحبه أكثر.
لماذا تحتاج هذه في حياتك
تشبه هذه البطاطس لقيمات صغيرة من البهجة، فهي مقرمشة وزبدانية ومرضية للغاية! إنها رائعة بما يكفي للصحبة ولكنها سهلة بما يكفي لقضاء ليلة الثلاثاء بشكل عشوائي. بالإضافة إلى تلك اللحظة التي تقلبها فيها وترى قشرة الجبن الذهبية؟ انتصار المطبخ النقي!
أفكار للخدمة
نحن نحب هذه الأطعمة إلى جانب شريحة لحم طرية أو دجاج مشوي، لكن بصراحة؟ إنهم مذهلون بمفردهم أيضًا! لقد قدمت لهم في الحفلات مع القليل من الثوم أيولي للتغميس، وكان الناس يحومون فوق الطبق. في نهاية الأسبوع الماضي، اختفوا قبل أن يصل الطبق الرئيسي إلى الطاولة!
الحفاظ على بقايا الطعام طازجة
إذا انتهى بك الأمر بطريقة ما إلى بقايا الطعام (كيف؟)، قم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. ما عليك سوى وضعها مرة أخرى في الفرن أو المقلاة الهوائية حتى تنضج مرة أخرى. مهما فعلت، لا تستخدم الميكروويف إلا إذا كنت تريد بطاطس حزينة ومبللة!
سر نجاحهم
يكمن جمال هذه البطاطس في بساطتها ومكوناتها عالية الجودة بالإضافة إلى بعض التقنيات الذكية التي تساوي بطاطس نقية مثالية! لا عجب أنهم سيطروا على وسائل التواصل الاجتماعي، الجميع يحب الوصفة السهلة التي يبدو شكلها وطعمها كما لو أنها تأتي من مطعم فاخر. فقط كن حذرًا بمجرد قيامك بإعدادها، ستُعرف باسم شخص البطاطس في كل تجمع!
الأسئلة المتداولة
- لماذا نستخدم بطاطس يوكون جولد على وجه التحديد؟
- يتمتع Yukon Golds بنكهة زبدانية وملمس كريمي يعمل بشكل مثالي في هذه الوصفة. يساعدهم قوامهم الشمعي على الحفاظ على شكلهم أثناء تكوين قيعان مقرمشة. تضمن البطاطس الصغيرة طهيًا متساويًا.
- لماذا نحصد البطاطس؟
- يؤدي التسجيل إلى إنشاء مساحة سطحية أكبر للتتبيل ويسمح للزبدة والجبن بالدخول إلى الأخاديد. يساعد ذلك في إنشاء قوام أكثر مقرمشة ويضمن وصول النكهة إلى كل قضمة.
- هل وقت الراحة لمدة 10 دقائق ضروري؟
- نعم، وقت الراحة يسمح للجبن بالتصلب وتكوين قشرة مناسبة. إذا تخطيت هذه الخطوة، فقد تنفصل طبقة الجبن عن البطاطس عند التقديم.
- هل يمكنني استخدام البارميزان المبشور مسبقًا؟
- يوصى باستخدام بارميجيانو ريجيانو الطازج لأنه يذوب بشكل أفضل وله نكهة رائعة. غالبًا ما يحتوي الجبن المبشور على عوامل مضادة للتكتل والتي يمكن أن تمنع الذوبان المناسب وتكوين القشرة.
- هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
- من الأفضل تقديم هذه البطاطس طازجة بينما تكون قشرة الجبن مقرمشة. على الرغم من أنه يمكنك إعادة تسخين بقايا الطعام، إلا أن الملمس لن يكون تمامًا كما لو كان طازجًا.
البطاطس البارميزان
بطاطس يوكون الذهبية الصغيرة مسجلة ومخبوزة على طبقة من جبنة البارميزان والزبدة، مما يخلق قشرة جبنة مقرمشة مع مراكز طرية.
النظام الغذائي: نباتي، خالي من الغلوتين
مكونات
01 بطاطس يوكون الذهبية الصغيرة، مقطعة إلى نصفين (1 رطل).
02 زيت زيتون (2 ملعقة كبيرة).
03 بقدونس مجفف (1 ملعقة كبيرة).
04 مسحوق الثوم (1 ملعقة كبيرة).
05 ملح البحر (1/2 ملعقة صغيرة).
06 فلفل أسود مطحون (1/2 ملعقة صغيرة).
07 زبدة غير مملحة، مذوبة (ربع كوب).
08 بارميجيانو ريجيانو، طازجة مبشورة (1 1/2 كوب).
تعليمات
الخطوة 01
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى نصفين، ثم ارسمي خطوطًا قطرية على الجوانب المقطوعة.
الخطوة 02
تُقلب البطاطس مع زيت الزيتون، والبقدونس، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل حتى تتغلف بالكامل.
الخطوة 03
اخلطي جبنة البارميزان المبشورة مع الزبدة المذابة للحصول على عجينة. تنتشر بالتساوي في طبق الخبز.
الخطوة 04
ضعي البطاطس المقطعة إلى الأسفل في خليط الجبن، واضغطي عليها برفق.
الخطوة 05
اخبزيها لمدة 25-26 دقيقة. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الجبن قبل التقديم.
ملحوظات
- اقطع البطاطس لتغلغل التوابل بشكل أفضل.
- يجب استخدام البارميزان المبشور الطازج للحصول على أفضل النتائج.
- وقت الراحة أمر بالغ الأهمية لتشكيل قشرة الجبن.
الأدوات التي سوف تحتاجها
- طبق الخبز.
- وعاء كبير.
- مبشرة.
معلومات الحساسية
يرجى التحقق من المكونات بحثًا عن مسببات الحساسية المحتملة واستشارة أخصائي صحي إذا كنت في شك.
- ألبان.
حقائق غذائية (لكل حصة)
من المهم اعتبار هذه المعلومات تقريبية وعدم استخدامها كنصيحة صحية نهائية.
- سعرات حرارية: 280
- إجمالي الدهون: 18 جرام
- إجمالي الكربوهيدرات: 22 جرام
- بروتين: 8 جرام
