في كل مرة أقوم فيها بإحضار فطيرة التوت البري المغلفة بالمعجنات المنتفخة في الحفلات، يتجمع الضيوف بعيون واسعة وشهية متلهفة. لقد اكتشفت هذه المقبلات الأنيقة منذ سنوات عندما كنت أبحث عن طريقة لتزيين عجلة بسيطة من الجبن البري، وأصبح طبق العطلات المميز الخاص بي. في اللحظة التي تنفتح فيها المعجنات ذات اللون البني الذهبي لتكشف عن الجبن الذائب وحشوة التوت البري، تمتلئ الغرفة بالتنهدات المبهجة.
لماذا هذه الوصفة مثالية
كشخص يحب الترفيه ولكنه يقدر البساطة، فقد أنقذت هذه الوصفة عددًا لا يحصى من التجمعات. يكمن السحر في كيفية تحول عدد قليل من المكونات إلى شيء يبدو رائعًا بشكل لا يصدق. عندما يسأل الضيوف عن مدرسة الطهي التي التحقت بها، أبتسم فقط عندما أعلم أن الأمر استغرق دقائق فقط للتجميع.
المكونات التي سوف تحتاج إليها
- جبنة بري:عجلة من الجبن الطري هي محور هذه المقبلات.
- عجين الفطير:استخدمي عجين الفطير المبرد والمذاب للحصول على قشرة ذهبية هشة.
- صلصة التوت البري:تعمل صلصة التوت البري محلية الصنع بشكل رائع للحصول على طبقة إضافية من النكهة.
- البقان:يضيف البقان المفروم ملمسًا مقرمشًا وثراءً بالجوز.
- غسل البيض:خليط من صفار البيض والماء لإعطاء العجينة لوناً ذهبياً.
طريقة عمل عجين الفطير المحشو بالتوت البري
- تحضير عجينة البف باستري
- قم بإذابة صفائح المعجنات النفخة على المنضدة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أثناء الانتظار، قم بإعداد أطباقك الأخرى أو استرخ!
- قم بتجميع البري
- ضعي عجلة الجبن البري على عجين الفطير، ثم وزعي صلصة التوت البري فوقها ورشي عليها جوز البقان المفروم. قم بطي العجينة بعناية فوق الجبن البري، مع التأكد من إغلاق الحواف.
- تطبيق غسل البيض
- قم بدهن الجبن البري المغلف بخليط البيض لمساعدته على التحول إلى اللون الذهبي والقشاري أثناء خبزه.
- خبز
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً حتى تصبح العجينة المنتفخة ذات لون بني ذهبي ومتقشرة، لمدة 20-25 دقيقة.
- مقبلات
- اختياري: يُزيّن بقطع صغيرة على شكل أوراق من المعجنات المتبقية للحصول على لمسة احتفالية.
- يخدم
- دع الجبنة المخبوزة تبرد قليلاً قبل تقديمها مع البسكويت المفضل لديك أو نقاط الخبز المحمص.
النصائح والحيل
- اللمسة الزخرفية:استخدمي قطاعة بسكويت صغيرة لإضافة أشكال احتفالية إلى المعجنات لمزيد من الذوق.
- أفكار التقديم:يقدم مع البسكويت القوي أو العنب الطازج أو شرائح الفاكهة أو نقاط الخبز المحمص أو المكسرات للحصول على تجربة كاملة لألواح الجبن.
- بدائل الجوز:إذا لم يكن لديك جوز البقان، جرب الجوز أو البندق أو اللوز للحصول على نكهة جوزية مختلفة.
- نخب البقان:للحصول على أقصى قدر من النكهة، قم بتحميص جوز البقان قبل إضافته إلى الجبن المملح.
أزواج نكهة المعجنات النفخة ملفوفة بجبنة التوت البري
في مطبخي، أحب إنشاء ألواح رعي صغيرة حول هذا الجبن المملح المخبوز. حفنة من التين الطازج وبعض شرائح التفاح المقرمشة وربما رذاذ من العسل المحلي تجعلها تشعر بمزيد من التميز. خلال العطلات، سأضيف بعض التوت البري المسكر لإضفاء بريق احتفالي يربط كل شيء معًا بشكل جميل.
نصائح التخزين
في حين أن هذه المقبلات نادرًا ما تبقى لفترة كافية لبقايا الطعام في منزلي، إذا كان لديك بعض منها، ضعها في حاوية محكمة الإغلاق وقم بتبريدها. أجد أن تسخينه بلطف في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت يعيد هذا المظهر الخارجي المقرمش الجميل. فقط ضع في اعتبارك أن المعجنات لن تكون قشرية تمامًا كما لو كانت مخبوزة طازجة ولكنها لا تزال لذيذة تمامًا.
نصائح للتقدم
علمتني الاستضافة قيمة العمل التحضيري. غالبًا ما أقوم بتجميع هذا في الليلة السابقة لتغليفه بعناية في غلاف بلاستيكي حتى يبرد حتى وقت الحفلة. عندما يصل الضيوف، أضعه في الفرن وأترك تلك الرائحة السماوية تملأ المنزل. إنه سرّي الصغير للترفيه الخالي من التوتر.
تخصيص جبن بري الخاص بك
على مر السنين قمت بتجربة عدد لا يحصى من الاختلافات. في بعض الأحيان أقوم بتبديل مربى التين خلال فصل الخريف أو إضافة البصل بالكراميل للحصول على لمسة لذيذة. الأعشاب الطازجة من حديقتي مثل إكليل الجبل أو الزعتر المحشوة في المعجنات تخلق رائحة مذهلة أثناء خبزها. الاحتمالات لا حصر لها!
لماذا ستحب هذا المعجنات المنتفخة؟
هذه الوصفة لها مكانة خاصة في قلبي. لقد كان جزءًا من احتفالات لا حصر لها في منزلي، مما يخلق ذكريات مع كل شريحة ذهبية. الطريقة التي يذوب بها الجبن في صلصة التوت البري وتتكسر المعجنات المقرمشة تحت الشوكة، إنها سحر خالص. والجزء الأفضل؟ يبدو أنك قضيت ساعات في المطبخ في حين أنه من السهل جدًا إنشاءه.
الأسئلة المتداولة
- هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
- يمكنك تجميع الجبن البري في المعجنات مسبقًا والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخبز. يجب تطبيق غسول البيض قبل الخبز مباشرة للحصول على أفضل النتائج.
- ماذا يمكنني أن أخدم مع هذا الجبن البري المخبوز؟
- يقدم مع البسكويت القوي أو نقاط الخبز المحمص أو الفواكه الطازجة أو العنب. كما أنها تتناسب جيدًا مع المكسرات وغيرها من عناصر ألواح الجبن.
- هل يمكنني استخدام مكسرات مختلفة؟
- نعم، يمكنك استبدال البقان بالجوز أو البندق أو اللوز. يمكنك أيضًا ترك المكسرات تمامًا إذا كنت تفضل ذلك.
- كيف أعرف متى يتم ذلك؟
- ينبغي أن يتحول لون العجينة إلى اللون البني الذهبي وتصبح هشة بعد حوالي 18-20 دقيقة. سيكون الجبن بالداخل دافئًا وذابًا.
- هل يمكنني استخدام هذه الوصفة على مدار السنة؟
- على الرغم من أنها مثالية لقضاء العطلات، إلا أن هذه المقبلات تعتبر رائعة لأي تجمع أو حفلة على مدار العام. إنها جيدة حتى لليالي مشاهدة الأفلام العائلية.
