Ninja Creami 101: The Ultimate Guide

نينجا كريمي هو جهاز كونترتوب الذي يحول أي خليط سائل تقريبًا إلى آيس كريم قابل للمغرفة ، شربات ، جيلاتو ، أوعية عصير ، وأكثر من ذلك. ما يجعل الأمر مختلفًا عن صانع الآيس كريم التقليدي هو تجميد قاعدتك أولاً ، ثم استخدم آلة Creami "لتدويرها" في نسيج كريمي وسلس عندما تكون مستعدًا لتناول الطعام. إنه يختلف أيضًا عن صانعي الآيس كريم التقليديين لأنه يتيح لك صنع نصف لتر واحد في وقت واحد (بدلاً من حصص متعددة) لذلك يتيح لك إنشاء الكثير من مجموعات النكهات المختلفة وأنواع علاج! يمكنك استخدام Creami لصنع الآيس كريم العادي ، والآيس كريم منخفض السعرات الحرارية/البروتين العالي ، واللبن المجمد ، وأوعية عصير ، و frappuccinos ، و sorbet ، إلخ.

الوصفات الخاصة بي مخصصة لكريمة النينجا ، ولم يتم اختبارها في آلات الآيس كريم العادية. سوف تقطع آلة الآيس كريم الآيس كريم أثناء تجميدها ، ويتم تصميم كريمة لخلط مزيج مسبقًا مسبقًا.

لا ، ليس عليك استخدام مسحوق البروتين! الكثير من وصفاتي مثل آيس كريم الفراولة واللبن المتجمد في الفراولة لا تستخدم أي مسحوق البروتين!

لا ، ليس عليك استخدام حليب Fairlife! يحب الكثير من الناس استخدام حليب Fairlife لأنه أعلى في البروتين من الحليب العادي ولكنه بالتأكيد ليس ضروريًا!

أوصي دائمًا بمزج أجزاء كبيرة من الفاكهة في أي قاعدة كريمية. لا تم تصميم الشفرات لقطع أجزاء كبيرة من الفاكهة المجمدة وعدم مزج الوصفات الخاصة بك يمكن أن يؤدي إلى أضرار مبكرة للشفرات.

نعم ، وقت رائع في توفير الاختراق هو استخدام أهز البروتينبدلا من الحليب + مسحوق البروتين!

نعم ، للحصول على أفضل النتائج ، أوصي بتجميد الوصفات الأساسية لمدة 24 ساعة. لقد اختبرت وصفتين بعد 8-12 ساعة وبينما عملوا ، لم يكن الاتساق سميكًا ودسمًا.

بعد الدوران ، قم بتحريف الغطاء الخارجي لوعاء المعالجة وبعنايةارفع النصل. يجلس مباشرة في وسط الغطاء ويسحب مباشرة لأعلى. استخدم فرشاة ناعمة لغسلها بالماء الدافئ والصابون (الشفرة ليست آمنة غسالة الصحون) ثم اترك الهواء يجف قبل إعادة التجميع.

يساعد تشغيل الكريمي تحت الماء الدافئ قبل الغزل على تجنب الحواف الجليدية. يمكنك أيضًا السماح لحاوية PINT بالجلوس على العداد عند درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة قبل الغزل.

أوصي السماح لحاوية PINT بالجلوس على المنضدة لمدة 5-10 دقائق قبل الدوران. هذا يساعد على تليين الآيس كريم قليلا لتجنب الحواف الجليدية. إذا لم يكن لديك وقت للسماح لحاوية PINT بالجلوس على المنضدة ، فيمكنك أيضًا تشغيلها تحت ماء دافئ لبضع ثوان قبل الغزل.

لا ، الأمر متروك تمامًا للتفضيل الشخصي (والوصفة) إذا كنت ترغب في إضافة مجموعة من الحليب قبل إعادة الغموض. إذا كنت تريد نسيجًا أكثر سمكًا ، فقد لا تحتاج إلى إضافة دفقة من الحليب. ومع ذلك ، إذا كنت تحب الآيس كريم الأكثر ليونة (أشبه بالخدمة الناعمة) ، ستدعو بعض الوصفات إلى ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من الحليب قبل إعادة الغطاس للمساعدة في تهدئة كل شيء.

يتيح لك حفر حفرة في الكريمي قبل إضافة مزيجك وضع المزيج الإضافيبالضبطحيث ستدور الشفرة أثناء دورة المزيج. إذا قمت برشها في الأعلى أو حول الحواف ، فلن يتم دمجها أيضًا وستبقى بالقرب من الأعلى.

هناك عدة أسباب قد يكون كريميك قد تحول إلى جليدي:
1.باستخدام الكثير من السائل:إن استخدام حليب اللوز أو الماء أو الحليب منخفض الدهون فقط دون أي شيء لإضافة جسم (مثل مزيج الحلوى أو مسحوق البروتين أو إضافة دسم) يؤدي إلى السعادة. لإصلاح ، أضف القليل من مزيج الحلوى الخالي من السكر ، أو اندفاعة من صمغ الزانثان ، أو ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني أو الجبن المنزلي لتكثيفها.
2.القاعدة لم تتجمد بشكل صحيح:إذا كان الثلاجة باردًا جدًا أو لم يكن نصف لترك مستويًا أثناء التجميد ، فقد تحصل على تكوين جليدي غير متساوي. قم دائمًا بتجميد نصف لتر مع الغطاء على سطح مسطح لمدة 24 ساعة.
3.لا يكفي السكر أو التحلية:يساعد السكر في تقليل السعادة عن طريق خفض نقطة التجمد. إذا كانت قاعدتك منخفضة للغاية في السكر أو تستخدم المحليات منخفضة السعرات الحرارية (مثل قطرات الفاكهة ستيفيا أو مونك) ، فمن المرجح أن تحصل على نسيج أصعب. حاول استخدام المحليات ذات الحجم الكبير (مثل ألولوز أو الإريثريتول أو شراب خالي من السكر) أو إضافة دفقة من الحليب عند إعادة البناء من أجل النعومة الإضافية.
4.re-spin:بعض القواعد ، وخاصة السعرات الحرارية السفلية أو وصفات البروتين الأعلى ، تهدف إلى إعادة إعادة الإشارات. إذا كان نصف لتر الخاص بك متفتت أو جليديًا بعد الدوران الأول ، فلا تقلق! استخدم زر إعادة الإشارات مرة واحدة (أو حتى مرتين) للحصول على نسيج دسم الذي تريده.

إذا كان الكريمي الخاص بك جافًا فائقًا ومتنفاهًا ، فربما يكون ذلك لأنه يحتاج فقط إلى تليينه قليلاً قبل الدوران مرة أخرى. بعض الطرق لتجنب ذلك هي تشغيله تحت الماء الساخن لبضع ثوان قبل الغزل أو السماح له بالجلوس على المنضدة لمدة 10-15 دقيقة قبل الغزل. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من الحليب بعد الدوران الأولي قبل إعادة تدوير المساعدة في الحصول على اتساق كريمي. أيضًا ، لا تخف من إعادة تدوين 2-3 مرات إذا كانت قاعدتك تحتاج إلى القليل من المساعدة!

إذا كان Creami الخاص بك هو سيلان فائقة النعومة بعد الدوران ، فربما يعني ذلك أنه أصبح دافئًا جدًا قبل الدوران. إذا كان هذا هو الحال وتركته يجلس أو ركضه تحت الماء الساخن ، فهذا يعني أنك ربما لا تحتاج إلى السماح لها بالجلوس قبل فترة طويلة من الدوران. إذا كان كريميك سيلان للغاية ، فيمكنك إعادته إلى الفريزر لبضع دقائق لمساعدته على نسخه مرة أخرى!

نعم ، يمكنك بالتأكيد إعادة تدوينه مرة أخرى (أو يمكنك إضافة Mix-Ins وتشغيل دورة المزيج). لا يوجد حد لمقدار المرات التي يمكنك التنفس فيها. سوف يعتمد بصراحة فقط على نسيج الآيس كريم المفضل لديك!

لمنع الجوانب الجليدية ، أحب استخدام ملعقة أو سكين زبدة للركض على طول الجانبين بعد الدوران الأولي قبل التنفس. هذا يساعد على تفكيك كل شيء من الجانبين بحيث يمكن دمجه جميعًا أثناء التنفس. بعد إعادة الاندفاع الأول إذا كانت الأمور لا تزال تبدو متجمدة ، سأأخذ ملعقة وأكشاف على طول القاع والجانبين قبل إعادة الطعن مرة أخرى أو إضافة مزيجاتي وتشغيل دورة المزيج.

يمكن أن يؤدي تجميد قاعدتك مع الغطاء على إنشاء "سنام" في الأعلى. لتجنب الحدبة ، ضع حاويات Creami في الفريزر على سطح مسطح بدون الغطاء حتى يتجمد. تريد التأكد من تجميد مكاييلك بأعلى سلس للحصول على أفضل النتائج أثناء الدوران وأيضًا لتجنب أي أضرار محتملة للشفرات. إذا كنت تصنع عدة مكالمات في وقت واحد ، فيمكنك وضع الأغطية على الحاويات بعد تجميدها لتسهيل التخزين.