أكلة الدجاج الجبن مع البروكلي

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. خط ورقة الخبز remmed مع احباط.

مشوي البروكلي:في وعاء كبير ، ارم البروكلي مع 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، قرصة سخية من ملح الكوشر ، وبعض الطحن من الفلفل الأسود. اقلب البروكلي إلى ورقة الخبز المعدة وانتشر بالتساوي. أخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يحمر حول الحواف. وضع جانبا وإيقاف الفرن.

2 رؤساء البروكلي ، مقطعة إلى أزهار صغيرة (حوالي 4 أكواب) ،3 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، مقسمة ،ملح كوشير والفلفل الأسود ، حسب الرغبة

تسخين المرق:صب المرق في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ على نار خفيفة ، اقلب الحرارة إلى انخفاض وابقيها ببساطة دافئًا. (يساعد المرق الدافئ على إطلاق نشا الأرز وجعله لطيفًا ودسمًا ، لذلك من المهم أن تبقيه دافئًا).

6 أكواب دجاج أو مرق ، غير مملح (أو الماء*)

طهي الدجاج:سخني زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة في فرن هولندي كبير أو مقلاة ثقيلة على التوالي. مرة واحدة ساخنة ، أضف قطع الدجاج المكعبة. تحريك بشكل متكرر حتى لا تلتصق قطع الدجاج. أضف قليلًا من الملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى الطهي حتى يصبح الدجاج ورديًا ، ثم أخرجه بملعقة على لوحة مبطنة منشفة ورقية وتوضع جانباً مع البروكلي.

2 ثديي دجاج عظم بلا عابرة مقطوعة إلى قطع صغيرة 1 بوصة ،ملح كوشير والفلفل الأسود ، حسب الرغبة

البصل المقلي:إضافة 2 ملعقة كبيرة. الزبدة لنفس المقلاة ، والسماح بالذوبان. أضف البصل والعرق البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تنعم البصل وتصبح عطرة. يُضاف الثوم والزعتر والمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. ضجة.

ملح كوشير والفلفل الأسود ، حسب الرغبة ،4 ملعقة كبيرة. الزبدة ، مقسمة ،1 بصل أبيض صغير ، مفروم (أو 1 شبالي ، مملوء) ،5 فصوص الثوم ، المفروم ،1 ملعقة صغيرة. الزعتر الطازج

مغرفة في المرق بزيادات:يُضاف أرز Arborio وحركه حتى تبدو الحبوب شفافة ، ~ 2 دقيقة. أضف المرق ببطء وفي زيادات. مغرفة حوالي 1/3 كوب من المرق الدافئ في وقت واحد ويتحرك بشكل متكرر. بمجرد امتصاص السائل في الغالب ، استمر في مغرفة في مرق أكثر دافئًا وحركه بانتظام. هذه العملية التدريجية هي مفتاح Risotto الكريمي المطبوخ تمامًا (انظر الفيديو للحصول على التوجيه).

1 1/2 كوب أربريو

الذوق والضبط:بعد حوالي 20-25 دقيقة ، تذوق ريزوتو. يجب أن يكون al dente مع القليل من اللدغة لها. إذا لم يكن هناك بعد ، فاستمر في إضافة مرق ويتحرك. قد تستخدم أو لا تستخدم كل المرق. ستعرف أن Risotto يتم عندما لا يكون حساءًا جدًا ، وليس سميكًا جدًا ... ولكن عندما يكون كريميًا وليس سميكًا بشكل مفرط. إذا قمت بتشغيل الملعقة الخاصة بك من خلال risotto ، فيجب أن يتدفق ريسوتو ببطء لملء المساحة. وبالطبع ، تذوقه! يجب أن يكون هناك مضغ لطيف ، على الجانب الناعم من آل دينت. بمجرد أن تكون مثالية ، أضف في 2 ملعقة كبيرة. من الزبدة وحرك الجمع.

أضف الجبن والدجاج والبروكلي: أخيرًا ، أضف الجبن المبشور والدجاج المكعب والبروكلي المحمص.

1 كوب تمزيق جبنة شيدر حادة

يخدم: خدمة دافئة واستمتع!