قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. يرجى قراءة لدينا.
قل وداعا لمزيج كعكة الشوكولاتة المعبأة! كعكة شوكولاتة الصلغة الخاصة بي سوف تهز عالمك! من ملمسها الرطب الرائع إلى طعم الشوكولاتة الغني والمنحل ، ستبحث عن أي عذر لمواصلة صنع دفعات من هذه الكعكة. والأفضل من ذلك كله ، إنه مصنوع على مقلاة ورقة واحدة مما يجعل من السهل نقله وكذلك الشريحة والخدمة.
حديث الجدول مع Tawnie
كنت أرغب في تطوير وصفة لكعكة الشوكولاتة لفترة من الوقت الآن وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك أخيرًا. أنامهووسمع هذه الورقة كعكة الشوكولاتة. الكعكة نفسها رطبة بجنون وغنية بكمية مثالية من الخير الشوكولاتة. الصقيع بسيط للغاية ويأتي معًا بسهولة. لا يتطلب أي سكر مسحوق أو زبدة مخففة - فوزات ضخمة في رأيي. الأهم من ذلك كله ، أنا أحب أن هذه الكعكة مصنوعة على مقلاة 1 ورقة ، لذا من السهل نقلها ، رائعة للحفلات ، وهي بسيطة للغاية في الشريحة والخدمة. لا أطيق الانتظار لسماع ما هو رأيك في كعكة الشوكولاته هذه الورقة!
ما حجم ورقة الصلصة التي أحتاجها؟
تستخدم وصفة كعكة الصفيحة هذه مقلاة نصف صفقة قياسية ، طولها 18.5 بوصة ، وعرضها 13.5 بوصة ، طولها 1 بوصة. تحقق من المفضل لدي هنا:
صفيحة رائعة جونز
هذه واحدة من المقالي الورقية المفضلة لدي! إنها عالية الجودة وسهلة التنظيف ومتسقة للخبز ، ولا تشوه! لا يمكن أن أوصي به بما فيه الكفاية.
ملاحظات المكون
(للحصول على الوصفة الكاملة ، قم بالتمرير لأسفل إلىأقل)
للكعكة:
- دقيق متعدد الأغراض: تأكد من قياسها باستخدام ملعقة ومستوى. الكثير من الدقيق سوف يعيق رطوبة هذه الكعكة.
- سكر: سنستخدم كلاً من السكر الأبيض المحبب والسكر البني الداكن (معبأة) لكعكة الشوكولاتة المقلية هذه.
- العملية الهولندية مسحوق الكاكاو: هذا سوف يعطي الكعكة نكهة الشوكولاتة! إذا كان مسحوق الكاكاو الخاص بك يحتوي على الكثير من الكتل ، فإنني أوصي بفصله قبل إضافته إلى الوعاء مع المكونات الجافة الأخرى بحيث يمزج أسهل.
- مسحوق إسبرسو: أنا استخدمهذا من الملك آرثر. لا تتخطى مسحوق إسبرسو لأنه يربط حقًا بنكهة الشوكولاتة اللذيذة لهذه الكعكة!
- الكريمة الحامضة: أوصي باستخدام الكريمة الحامضة كاملة الدسم ، واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في وضع الوصفة. (ستختلط درجة حرارة الغرفة بشكل أسهل مع المكونات الأخرى دون الحاجة إلى الإفراط في الإصلاح.)
- اللبن: مثل الكريمة الحامضة ، دع اللبن يتيح إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاختلاط.
- خل التفاح:قد يبدو هذا بمثابة مكون غريب لكعكة الشوكولاتة ، لكن خل التفاح يتفاعل مع صودا الخبز ، التي تطلق فقاعات ثاني أكسيد الكربون التي تعمل كعامل خميرة يساهم في الملمس الخفيف ، الناعم لهذه الكعكة. (يا تعلم شيئًا كل يوم هاه؟)
- القهوة الساخنة القوية: إذا لم يكن لديك القهوة ، فيمكنك استبدال الماء المغلي. لكنني أوصي بشدة باستخدام القهوة الساخنة ، حيث توازن القهوة والشوكولاتة مع بعضها البعض بشكل جيد للغاية وتساعد على إنشاء نكهة شوكولاتة أعمق وأكثر ثراءً للكعكة.
- مكونات أخرى ستحتاجها: زيت نباتي ، بيض كبير ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز ، ملح كوشير ،مستخلص الفانيليا
من أجل الصقيع
- الزبدة غير المملحة: سينتهي بك الأمر إلى ذوبان الزبدة ، لذلك لا داعي للتليين إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كان لديك زبدة مملحة فقط ، فما عليك سوى حذف الملح الإضافي المضافة في الصقيع.
- الكريمة الحامضة: أوصي باستخدام الكريمة الحامضة كاملة الدسم! سوف تذوب الكريمة الحامضة مع الزبدة ، لذلك لا حاجة إلى إحضار درجة حرارة الغرفة.
- العملية الهولندية مسحوق الكاكاو: جنبا إلى جنب مع رقائق الشوكولاتة ، مسحوق الكاكاو هو ما سيعطي صقيع نكهة الشوكولاتة اللذيذة!
- رقائق الشوكولاتة الداكنة: يمكنك استخدام الحليب أو حلو ومر إذا كنت تفضل ذلك ، لكن في اختبار الوصفات ، وجدت أن Dark هو أفضل نكهة للصقيع إلى جانب كعكة الشوكولاتة!
- مكونات أخرى ستحتاجها: السكر المحبب ، مستخلص الفانيليا ، قرصة من الملح
اتجاهات خطوة بخطوة
(للحصول على الوصفة الكاملة ، قم بالتمرير لأسفل إلىأقل)
امزج المكونات الجافة للكعكة
اخفق المكونات الجافة معًا للكعكة في وعاء خلط كبير.
ثم اخلطي المكونات الرطبة
في وعاء آخر ، اخفق كل المكونات الرطبة للكعكة وتخلطها حتى تصبح ناعمة.
امزج المكونات الرطبة والجافة معًا
صب المكونات الرطبة في الجافة ، وحرك قليلاً حتى يتم ترطيبها ، لا تحتاج إلى دمجها بالكامل.
وقت خبز!
امزج القهوة الساخنة ، ثم يُسكب الخليط على ورقة الخبز المحضرة ، وقم بتنعيم الجزء العلوي في طبقة متساوية. أخبز لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يخرج مسواك المسواك في الوسط نظيفًا. (لا تتجاوز الخبز!)
تحضير الصقيع
في قدر على نار متوسطة الحرارة ، تذوب الكريمة الحامضة والزبدة والسكر. دعه يغلي لمدة 30 ثانية تقريبًا ثم ترفع من الحرارة. أضف مكونات الصقيع المتبقية واخفقها حتى تصبح ناعمة ولامعة.
أضف الصقيع ، الرشات ، وتقدم!
دع الصقيع يبرد قليلاً قبل إضافته في جميع أنحاء الكعكة. أضف رشاشات إذا كنت ترغب في ذلك ، ثم شريحة وتقديم! يتمتع! 🍰
نصائح الخبراء
- شريحة بسكين بلاستيكي لقطع سهلة ونظيفة.
- أحب هذه الكعكة لأنها سهلة التزيين: ما عليك سوى إضافة الرشات المفضلة لديك ، أو يمكنك أن تتجول في المحيط. اختيار الخبازين!
- تأكد من استخدام مكونات درجة حرارة الغرفة.
- استمتع! أنت كعكة الخبز! ☺
تخزين
تخزين في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الثلاجة ، ملفوفة ، لمدة تصل إلى 4-5 أيام.
تجميد الكعكة
إذا كنت ترغب في تجميد الكعكة ، أوصي بذلك قبل إضافة الصقيع. لف الشرائح في غلاف بلاستيكي ، ضع في كيس آمن من الفريزر ، وتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تكون جاهزًا للاستمتاع ، ذوبان الالتفاف في الثلاجة ثم أضف الصقيع.
ورقة شوكولاتة شوكولاتة ورقة الشوكولاتة
هل يمكن تحويل كعكة المقلاة هذه في الكعك؟
نعم! أخبز في أحواض كب كيك مبطنة عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 16 دقيقة تقريبًا.
ماذا لو لم يكن لدي كريم حامض؟
أوصي باستخدام زبادي يوناني عادي كامل الدسم في مكانه.
هل يمكنني عمل هذه الوصفة باستخدام مقلاة 9 × 13؟
نعم! يُسكب الكعكة في مقلاة مدهونة أو مبطنة بالرقات 9 × 13 (وليس الزجاج) واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا. غطيها مع احباط حول علامة 20 دقيقة حتى لا ترن القمم أكثر من اللازم.
هل يمكنني صنع هذا في مقاليات كعكة مقولة 8 بوصة أو 9 بوصة؟
نعم ، ستستغرق الكعك 8 بوصة حوالي 30 دقيقة ، وستكون المقاليات بحجم 9 بوصات تجعل كعكة أرق وستستغرق حوالي 25 دقيقة. تأكد من استخدام المقالي المعدنية ذات اللون الفاتح للحصول على أفضل النتائج.
لماذا كعكتي جافة ومتفتت؟
يمكن أن يكون بسبب أسباب مختلفة. لا تخبز الكعكة ، ستعرف متى يتم تنفيذها عندما تظهر الكعكة (وليس jiggly) وعندما تلمسها بخفة ، يجب أن تراجع. يجب أن يخرج مسواك المسواك في الوسط نظيفًا ، وبعض الفتات الرطبة على ما يرام. الإفراط في خلط الخليط كعكة هو سبب آخر ؛ تخلط بلطف حتى مجتمعة. سبب آخر يمكن أن لا يكون قياس الدقيق بشكل صحيح. الكثير من الدقيق يمكن أن يؤدي إلى كعكة كثيفة ، لذلك ملعقة وتسوية الدقيق في أكواب القياس.
لماذا تم شقة كعكتي/لماذا غرق؟
تحقق من وكلاء الخميرة. إذا لم تكن صودا الخبز والمسحوق طازجة ، فقد لا ترتفع كعكتك بشكل صحيح أو تسقط بعد الخبز.
هل يمكنني صنع الكعكة في وقت مبكر؟
نعم ، اصنع الكعكة قبل يوم واحد ولكن لا تقم بصقيعها بعد. غطيه بمجرد تبريد الكعكة ، وتخزينها في درجة حرارة الغرفة وعندما تكون جاهزة للخدمة ، أضف الصقيع. يمكن أيضًا إجراء الصقيع مسبقًا حتى تتمكن بسهولة من الحصول على كل شيء جاهز وجاهز.
هل يمكنني تجميد الكعكة المخبوزة؟
أوصي بتجميد الكعكة غير المنفصلة. اسمح للكعكة أن تبرد تمامًا ، ولفها في غلاف بلاستيكي ، وتجميد لمدة تصل إلى 2-3 أشهر. للذوبان ، فك الكعكة وذوبانه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.
كم عدد الأشخاص الذين تخدمهم كعكة الورقة؟
إذا كنت تستخدم مقلاة نصف صفائح قياسية 13 × 18 ، واعتمادًا على الحجم الذي تقطع الكعكة ، يمكنك تقديم ما لا يقل عن 20 إلى 30 شخصًا!
تسوق هذا المنشور
قبل أن تبدأ!إذا قمت بذلك ، من فضلكاترك مراجعة وتصنيفدعنا نعرف كيف أحببت هذه الوصفة! هذا يساعد أعمالنا على الازدهار ومواصلة توفير وصفات مجانية.
قل وداعا لمزيج كعكة الشوكولاتة المعبأة! كعكة شوكولاتة الصلغة الخاصة بي سوف تهز عالمك! من ملمسها الرطب الرائع إلى طعم الشوكولاتة الغني والمنحل ، ستبحث عن أي عذر لمواصلة صنع دفعات من هذه الكعكة. والأفضل من ذلك كله ، إنه مصنوع على مقلاة ورقة واحدة مما يجعل من السهل نقله وكذلك الشريحة والخدمة.
مكونات الكيك:
- 3 1/4 أكواب دقيق متعدد الأغراض (ملعقة وطيبة)
- 2 أكواب السكر المحبب
- 1 كوب السكر البني الداكن (معبأة)
- 1 ¼ كوب العملية الهولندية مسحوق الكاكاو (انخلاق إذا لزم الأمر)
- 2 ½ TSP مسحوق الخبز
- 2 TSP صودا الخبز
- 2 TSP مسحوق إسبرسو (أنا أستخدم واحد من الملك آرثر)
- 1 ½ TSP ملح كوشير
- 1 ½ أكواب كريم الحامض الكامل (درجة حرارة الغرفة)
- ¾ كوب الزيت النباتي
- 4 بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
- ½ كوب اللبن (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ½ ملعقة كبيرة. خل التفاح
- 1 TSP الفانيليا
- 1 ½ أكواب القهوة الساخنة القوية أو الماء المغلي
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة خففة (للورقة)
مكونات الصقيع:
- ⅓ كوب الزبدة غير المملحة
- ⅓ كوب الكريمة الحامضة
- 1 ¼ أكواب السكر المحبب
- 1 ملعقة كبيرة. العملية الهولندية مسحوق الكاكاو
- 1 TSP. مستخلص الفانيليا
- 1 كوب رقائق الشوكولاتة الداكنة
- قرصة من الملح
الخطوة الأخيرة!إذا قمت بذلك ، من فضلكاترك مراجعة وتصنيفدعنا نعرف كيف أحببت هذه الوصفة! هذا يساعد أعمالنا على الازدهار ومواصلة توفير وصفات مجانية.
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. انشر الزبدة المخففة في جميع أنحاء ورقة خبز نصف ورقة قياسية (18.5 "طويلة ، 13.5" ، طولها 1 ") وتوضع جانبا. المقلاة المناسبة مهمة حتى لا تملك كعكة إضافية/حتى لا تفعل الكعكة تسرب على الحواف.
2 ملعقة كبيرة. زبدة خففة
اخفق الدقيق معًا (ملعقة ومستعدة مناسبة) ، والسكريات ، ومسحوق الكاكاو ، ومسحوق الخبز ، وصودا الخبز ، ومسحوق الإسبريسو ، والملح في وعاء خلط كبير.
3 1/4 كوب من دقيق متعدد الأغراض ،2 كوب من السكر المحبب ،1 كوب من السكر البني الداكن ،1 كوب هولندي عملية مسحوق الكاكاو ،مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة ،2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ،2 TSP Espresso Powder ،1 ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
في وعاء آخر ، اخفق الكريمة الحامضة والزيت والبيض واللبن والخل التفاح والفانيليا حتى تصبح ناعمة.
1 ½ أكواب الكريمة الحامضة كاملة الدسم ،¾ كوب من الزيت النباتي ،4 بيض كبير ،½ كوب من اللبن ،1 ½ ملعقة كبيرة. خل التفاح ،1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
صب المكونات الرطبة في الجافة ، وحرك قليلاً حتى يتم ترطيبها ، لا تحتاج إلى دمجها بالكامل.
تحريك ببطء وتدريج في القهوة الساخنة. قد يبدو "حساء" في البداية ولكن مع استمرار الخلط ، سوف يجتمع.
1 ½ كوب من القهوة الساخنة أو الماء المغلي
صب العجينة على ورقة الخبز المعدة ، وتجميل الجزء العلوي في طبقة متساوية. (ملاحظة: لقد ذكر عدد قليل من الأشخاص الخبز على الجانبين قليلاً. إذا شعرت أن المقلاة ليس هو الحجم المناسب أو كان ممتلئًا جدًا ويمكن أن يخبز على الجانبين ، ويخبز بضع كب كيك على الجانب!)
تُخبز لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يخرج مسواك المسواك في الوسط نظيفًا ، لا تقف فوق الخبز.
ملاحظة للصقيع: أوصي بصنعها بشكل صحيح عندما تكون جاهزًا لتجميد الكعكة. لا تدع الصقيع يجلس ، أو يتغير الملمس ، مما يجعل من الصعب الانتشار على الكعكة. تذوب الكريما الحامضة والزبدة والسكر في قدر على نار متوسطة عالية. دعه يغلي لمدة 30 ثانية تقريبًا ثم إزالته من الحرارة.
⅓ كوب الزبدة غير المملحة ،الكأس الحامضة ،1 كوب من السكر المحبب
خفقت في مسحوق الكاكاو ، والفانيليا ، ورقائق الشوكولاتة ، وقرصة من الملح. خفقت حتى تصبح ناعمة ولامعة.
1 ملعقة كبيرة. العملية الهولندية مسحوق الكاكاو ،1 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا ،1 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة ،قرصة من الملح
صب الكعكة (يمكن أن يكون دافئًا ، وليس ساخنًا للغاية) ونشرها بالتساوي على الكعكة. إنه يجعل الكمية المناسبة من الصقيع لتغطية الجزء العلوي ، وليس أكثر من اللازم ، وليس القليل جدًا (لا تتردد في مضاعفة وصفة الصقيع إذا كنت تريد المزيد). دع الصقيع يبرد تمامًا لضبطه أو إذا لم تتمكن من الانتظار ، فما عليك سوى الحفر مباشرة! إذا كنت تستخدم صقيعًا آخر ، مثل صقيع الزبدة ، فستحتاج إلى تبرد الكعكة تمامًا قبل صقيعها.
لا تتردد في تزيين الرشات والاستمتاع!
- تخزين: في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تخزينها في الثلاجة ، ملفوفة ، لمدة تصل إلى 4-5 أيام.
- تعليمات التجميد: إذا كنت ترغب في تجميد الكعكة ، أوصي بذلك مع الصقيع. لف الشرائح في غلاف بلاستيكي ، ضع في فريزر باجي آمن ، وتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تكون جاهزًا للاستمتاع ، ذوبان الالتفاف في الثلاجة ثم أضف الصقيع.
- لجعل الكعك: خبز عند 350 درجة فهرنهايت في أحواض كب كيك مبطن لمدة 16 دقيقة.
- لجعل في مقلاة 9 × 13: صب الكعكة في مقلاة مدهونة أو مبطنة بالرقات 9 × 13 (وليس الزجاج) واخبزها عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا. غطيها مع احباط حول علامة 20 دقيقة حتى لا ترن القمم أكثر من اللازم.
الخدمة:1شريحةوسعرات حرارية:309kcal(15 ٪)والكربوهيدرات:53ز(18 ٪)وبروتين:5ز(10 ٪)وسمين:10ز(15 ٪)والدهون المشبعة:6ز(38 ٪)والدهون المتعددة غير المشبعة:0.5زوالدهون الأحادية غير المشبعة:2زوTrans Fat:0.1زوالكوليسترول:44ملغ(15 ٪)والصوديوم:298ملغ(13 ٪)والبوتاسيوم:191ملغ(5 ٪)والفيبر:2ز(8 ٪)وسكر:36ز(40 ٪)وفيتامين أ:247iu(5 ٪)وفيتامين ج:0.2ملغوالكالسيوم:86ملغ(9 ٪)وحديد:2ملغ(11 ٪)
يتم توفير المعلومات الغذائية كمجاملة ويتم حسابها تلقائيًا. يجب تفسيره فقط كتقدير وليس كضمان. يمكن أن تختلف المكونات ولا يمكن لـ Kroll's Korner تقديم أي ضمانات لدقة هذه المعلومات.
📸 التصوير الفوتوغرافيماري كاثرين دوبي
