فطائر البوب ​​السكر البني

نبض المكونات الجافة في معالج الطعام. نبض في مكعبات الزبدة الباردة وتقصير البرد. رش ببطء في الماء البارد الجليدي ، 1 ملعقة كبيرة. في وقت. يجب أن يكون قادرًا على التكوين في ما يشبه العجين عند الضغط عليه بين أصابعك.

2 1/2 أكواب كل طحين للأغراض ،1 ملعقة كبيرة. السكر المسحوق (اختياري) ،2 ملعقة صغيرة. ملح كوشر ،نصف كوب من الزبدة غير المملحة ، مقطعة إلى مكعبات ، باردة ،نصف كوب من تقصير الخضار ، مقطعة إلى مكعبات ، بارد ،6-8 ملعقة كبيرة. الماء البارد الجليدي

أخرج العجينة على لوحة تقطيع نظيفة أو سطح عمل وجمع العجين معًا إلى قرص. قسّم إلى نصفين ، وتشكل إلى أقراص. لف كل جزء في غلاف بلاستيكي وتبريد لمدة ساعة واحدة على الأقل ، بين عشية وضحاها ، أو حتى يومين.

عندما يكون جاهزًا ، قم بإزالة قرص واحد من الثلاجة واتركه بالجلوس من 5 إلى 10 دقائق على المنضدة حتى يكون من الأسهل طرحه.

لف العجين في مستطيل على سطح مطحون بخفة ، سمك حوالي 1/4 بوصة.

قطع العجينة إلى ~ 3.5 بوصة × 4.75 بوصة مستطيلات. يمكنك استخدام بطاقة فهرس 3 × 5 لدليل أو أحب استخدامهاقطع ملف تعريف الارتباط هذا.ضع على ورقة الخبز المبطنة بالرق ووضعها في الثلاجة. أعد صياغة العجين والاستمرار في قطع المزيد من المستطيلات. كرر الخطوات مع النصف الآخر من العجين ووضعها في الثلاجة أيضًا على ورقة خبز منفصلة.

امزج السكر البني والقرفة والدقيق والملح والزبدة والفانيليا في وعاء. يجب أن يكون مثل عجينة مثل الاتساق.

3/4 كوب من السكر البني الداكن ،1 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة الأرضية ،1 1/2 ملعقة كبيرة. كل الغرض دقيق ،1 ملعقة صغيرة. ملح كوشر ،3-4 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة ، غير مملحة ،رش الفانيليا مستخلص

في وعاء آخر ، اخفق البيض والحليب معًا لغسل البيض وتوضع جانباً.

1 بيضة ، مخبأة مع رش من الحليب أو الماء

إزالة ورقة الخبز واحدة من المستطيلات من الثلاجة.

غسل البيض بفرشاة على كل مستطيل.

انتشار ~ 1 ملعقة كبيرة. من الحشوة على نصف المستطيلات ، تنتشر والضغط بلطف لأسفل ولكن ترك على الأقل حدود 1/4 - 1/2 بوصة. الحدود هي المفتاح بحيث لا يخرج أي من الحشوة.

ضع المستطيل الآخر في الأعلى ، ويغسل البيض لأسفل ، واضغط برفق الحواف معًا. ضعها في الثلاجة وكرر العملية مع الآخرين.

تبريد فطائر البوب ​​المجمعة لمدة 30-60 دقيقة للتأكد من أنها تحافظ على شكلها عند الخبز.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. إزالة الفطائر البوب ​​من الثلاجة. قم بتنظيف قمم مع غسل البيض المتبقي وكزة ~ 6-8 ثقوب في قمم باستخدام مسواك أو شيء مشابه.

أخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح قمم اللون الذهبي الفاتح. بارد لمدة 5-10 دقيقة ، ثم نقل إلى رف التبريد.

بمجرد تبريدها ، اخفق جميع مكونات الجليد. يجب أن تكون سميكة. تنتشر في الأعلى. دعها ضبط ساعة واحدة حتى يمكن أن تصلب.

1 كوب من السكر المسحوق ،1/4 كوب من السكر البني ،2 ملعقة كبيرة. شراب الذرة الخفيف ،1-2 ملعقة كبيرة. حليب كامل ،1/2 ملعقة صغيرة. القرفة الأرضية ،1/2 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا

يتمتع. أخيراً!