قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. يرجى قراءة لدينا.
سهلة الاستخدام ، زبداني ، وعدم قسوة بسكويت اللبن الزبدة محلية الصنع هي لا بد من محاولة! سواء كانت تستمتع بوجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء ، فهي طعام الراحة النهائية. استمتع كما هو أو مع مرق النقانق أو المربى أو رذاذ العسل.
لا يمكنك إنكار راحة بسكويت اللبن الدافئ ، وخاصة عندما يكون محلي الصنع والطازج خارج الفرن. إنها حجر الزاوية في الأطعمة الكلاسيكية الراحة ، فهي طرية ومتخبط بطبقات زبدانية مثالية. يمنحهم اللبن نكهة طفيفة ، وهي مثالية كجانب للعديد من الوجبات ، أو قاعدة لساندويتش الإفطار أو البسكويت والمرق ، أو تستمتع فقط بالمربى أو رذاذ العسل.
ستحب أيضًا هذه الفطور المفضلة الأخرى:ووووووهذا.
حديث الجدول مع Tawnie
أشعر أن البسكويت لا تخرج أبدًا من الأسلوب وسأكون إلى الأبد مفضلة يوم الأحد. يوجد مكان للإفطار في مسقط رأسي ، سنحصل دائمًا على البسكويت والمرق ، ولم يكن حتى أنني كبرت في صنع البسكويت محلي الصنع. لقد أدركت بسرعة مدى سهولة ولذيذة على الإطلاق بسكويت بسكويت دافئ وذهبي من الفرن ويريد أن يمنحك الثقة لجعلهم في المنزل أيضًا! لذلك دعونا نفعل ذلك!
ملاحظات المكون
(للحصول على الوصفة الكاملة ، قم بالتمرير لأسفل إلىبطاقة الوصفةأقل)
- كل الغرض دقيق:أساس البسكويت! تأكد من قياس الدقيق بشكل صحيح ، عن طريق الملعقة وتسويةه في كوب القياس أو باستخدام مقياس. الكثير من الدقيق يمكن أن يجعل البسكويت جاف.
- ملح: سوف يساعد الملح في تحقيق التوازن بين نكهات البسكويت وتعزيزها.
- مسحوق الخبز وصودا الخبز:تأكد دائمًا من التأكد من أن وكلائك الخميرين طازجة. يساعد مسحوق الخبز البسكويت على الارتفاع اللطيف والطول ويتفاعل صودا الخبز مع حموضة اللبن من أجل رفع إضافي وتانغ خفية.
- سكر: السكر المضافة لا يجعل هذه البسكويت حلوة ، لكنه يضيف القليل من اللون إلى البسكويت ويوازن النكهة.
- زبدة باردة غير مملحة: يحصل البسكويت على فتاتها الطرية وطبقاتها من تعليق الدهون في الدقيق ، لذلك يجب أن تكون الزبدة في حالة باردة وذات صلبة للبسكويت فائق الصلح.
- اللبنيضيف النكهة والرطوبة. استخدم اللبن الكامل للبسكويت الأكثر ثراءً. إذا لم يكن لديك اللبن ، فقم ببديل عن طريق خلط ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج أو الخل الأبيض مع كوب واحد من الحليب والسماح له بالجلوس لمدة 5 دقائق.
- الكريمة الحامضة: الكريمة الحامضة تساعد البسكويت في الحصول على هذا الفتات اللذيذة اللذيذة. إذا لم يكن لديك أي شيء ، فيمكنك استخدام المزيد من اللبن في مكانه.
اتجاهات خطوة بخطوة
(للحصول على الوصفة الكاملة ، قم بالتمرير لأسفل إلىبطاقة الوصفةأقل)
المكونات الجافة وقطع في الزبدة
اخفق المكونات الجافة معًا ثم قطعها في الزبدة باستخدام خلاط المعجنات حتى تتشكل القطع بحجم البازلاء. يمكنك أيضًا القيام بذلك في معالج الطعام والنبض حتى تصبح أكبر قطع الزبدة بحجم البازلاء.
أضف المكونات الرطبة
اخفق المكونات الرطبة معًا وصبها في المكونات الجافة. تخلط برفق معا حتى يتشكل عجينة أشعث ، والاحتراق من عدم الإفراط في التصنيف.
طي وشكل وقطع
تأكد من رؤية بطاقة الوصفة أدناه للحصول على التعليمات التفصيلية الكاملة. لقد أعطيتك بعض الخيارات حول كيفية قطع البسكويت ؛ تقليديا مع قاطع دائري ، أو قطع بسكين أو مكشطة مقاعد البدلاء لقطع البسكويت إلى مربعات ، كما هو موضح في هذه الصور. فقط تأكد من قطع حركة النشر للخلف.
البرد ، فرشاة مع الزبدة ، وخبز!
تُخبز لمدة 14 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت أو حتى تصبح قمم اللون البني الذهبي ويتم طهي البسكويت. الكمال البسكويت!
نصائح النجاح
- الحفاظ على المكونات الباردة: الزبدة الباردة واللبن ضرورية. تريد أن تظل الزبدة صلبة حتى تضرب الفرن ، حيث ستخلق طبقات بخارية وقشرية. هذا هو السبب في أنني أحب أن أخرج البسكويت في الفريزر لمدة 10 دقائق قبل الخبز فقط في حالة العمل مع العجين ، أصبحت الزبدة دافئة للغاية.
- استخدم يد لطيفة: يمكن أن يؤدي التغلب على العجين إلى بسكويت صعبة. تخلط فقط حتى تتجمع المكونات.
- أضعاف الطبقات: قم بطي العجين بلطف على نفسه عدة مرات لإنشاء طبقات طبيعية قبل قطع البسكويت.
- لا تلف القاطع: عند إلغاء البسكويت الخاص بك ، اضغط مباشرة لأسفل وارفع لأعلى دون التواء. يلفت التواء الحواف ويمكن أن يمنع البسكويت من الارتفاع بالكامل.
- أخبز بالقرب من بعضها البعض: إن وضع البسكويت بالقرب من بعضها على ورقة الخبز يساعدهم على الارتفاع أعلى لأنهم يدعمون بعضهم البعض أثناء الخبز.
المضي قدمًا
- قم بإعداد البسكويت في اليوم المقبل بحيث يكون لديك البسكويت في الصباح على استعداد للبوب في الفرن! اصنع الوصفة حسب توجيهات. ضع البسكويت المقطوع على ورقة الخبز (تأكد من أن الثلاجة تحتوي على مساحة) وتغطيها بغطاء بلاستيكي. قم بتبريد البسكويت بين عشية وضحاها ، وفي الصباح ، كشفها ، واخبز البسكويت البارد مباشرة من الثلاجة حتى اللون البني الذهبي في الأعلى.
الاختلافات
- شيدر والأعشاب:أضف كوبًا واحدًا تمزيقًا شيدرًا حادًا وملعقتين كبيرتين من الأعشاب المفرومة (الثوم الثمع ، روزماري ، الزعتر ، البقدونس) إلى العجين لركلة جبني ، هيربي. رائع مع الحساء ، الفلفل الحار ، أو البيض!
- كل شيء بسكويت الخبز🥯 رش كل شيء بجلس توابل على القمة قبل الخبز. رائع على شطائر الإفطار أو مقترنة بالجبن الكريمي!
- بسكويت زبدة العسل🍯🧈 اخلطي في ملعقتين كبيرتين من العسل إلى العجين (حذف السكر المضافة) وفرشاة البسكويت الدافئ معزبدة العسل المذابةأو زبدة عسل القيقب!
- بسكويت شوكولاتة شوكولاتة🍫 ضجة في نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة لعلاج حلو بمهارة. رذاذ مع الشوكولاتة المذابة لتساهل إضافي!
تخزين
- يمكن تخزين البسكويت المتبقي في حاوية محكمة الإغلاق عند درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. دافئ في فرن منخفض أو نخب في فرن محمصة. يميل تبريد البسكويت إلى جعلها جافة ، ولكن يمكنك تبريدها لمدة تصل إلى أسبوع.
- يمكن أيضًا تجميد البسكويت لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
تسوق هذا المنشور
المزيد من الوصفات التي ستحبها
قبل أن تبدأ!إذا قمت بذلك ، من فضلكاترك مراجعة وتصنيفدعنا نعرف كيف أحببت هذه الوصفة! هذا يساعد أعمالنا على الازدهار ومواصلة توفير وصفات مجانية.
سهلة الاستخدام ، زبداني ، وعدم قسوة بسكويت اللبن الزبدة محلية الصنع هي لا بد من محاولة! سواء كانت تستمتع بوجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء ، فهي طعام الراحة النهائية. استمتع كما هو أو مع مرق النقانق أو المربى أو رذاذ العسل.
- 2 أكواب كل الغرض من الدقيق ، ملعقة ومستوى (بالإضافة إلى المزيد من أجل الغبار)
- 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
- 1 TSP. ملح كوشير أو 3/4 ملعقة صغيرة. ملح ناعم
- 1/4 TSP. صودا الخبز
- 1/2 كوب زبدة باردة غير مملحة
- 1/2 كوب اللبن البارد
- 1/2 كوب الكريما الحامضة الباردة ، الدهون الكاملة (أو يمكنك فقط استخدام 1/2 من اللبن بدلاً من الكريمة الحامضة (حتى واحد كوب من اللبن اللبن))
- 2 ملعقة كبيرة. الزبدة ، ذاب ، غير مملحة (للفرشاة على البسكويت)
الخطوة الأخيرة!إذا قمت بذلك ، من فضلكاترك مراجعة وتصنيفدعنا نعرف كيف أحببت هذه الوصفة! هذا يساعد أعمالنا على الازدهار ومواصلة توفير وصفات مجانية.
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية أو حصيرة الخبز السيليكون. (يمكنك أيضًا استخدام مقلاة من الحديد الزهر). وضع جانبا.
في وعاء كبير ، اخفق الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح وصودا الخبز.
2 كوب كل غرض دقيق ، ملعقة وتسوية ،1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب ،1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز ،1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير أو 3/4 ملعقة صغيرة. ملح ناعم ،1/4 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
قطع في الزبدة باستخدام خلاط المعجنات حتى تتشكل القطع بحجم البازلاء.
1/2 كوب بارد ، زبدة غير مملحة
خفقت الكريمة الحامضة واللبن في وعاء صغير ثم أضف إلى المكونات الجافة ، وخلط بلطف حتى تتشكل العجين أشعث. لا تفرط في المزيج.
1/2 كوب من اللبن البارد ،1/2 كوب الكريمة الحامضة الباردة ، الدهون الكاملة
اقلب العجينة إلى سطح عمل مطحون بخفة ، مثل لوح التقطيع ، وربطه بلطف في مستطيل ، يجب أن يكون سمكه حوالي 1 بوصة. لا تضيف المزيد من السائل ، فسوف يتم إغراءك ، ولكن سيجتمع في الخطوة التالية. باستخدام سكين أو مكشطة مقاعد البدلاء ، قطع العجين إلى 4 أقسام. تكديس كل رباعية فوق بعضها البعض واضغط لأسفل لتسوية. استخدم دبوس متداول للف العجينة إلى مستطيل سميك 1 بوصة.
2 خيارات لقطع البسكويت. الخيار 1. مقطعة إلى المربعات باستخدام سكين ، هذه الطريقة رائعة لأنه ليس لديك قصاصات. فقط تأكد من قطع حركة النشر للخلف. الخيار 2: قطع إلى جولات باستخدام بسكويت مستدير 2 بوصة أو قطع ملفات تعريف الارتباط ، واضغط مباشرة لأسفل ، وتجنب التواء أو القطع. اضغط على العجين المتبقي مرة أخرى معًا إذا رغبت في قطع بسكويت إضافيين ، ولكن حاول عدم العمل مع العجين وإعادة دحضها كثيرًا لأن هذا يؤدي إلى البسكويت الصعبة. هذه دفعة صغيرة ، يجب أن تحصل على حوالي 4-6 بسكويت مستدير.
ضع البسكويت على ورقة الخبز مع الجوانب التي تلمس بعضها البعض. تجميد البسكويت لمدة 10-15 دقيقة.
فرشاة قمم البسكويت مع الزبدة المذابة.
2 ملعقة كبيرة. الزبدة ، ذاب ، غير مملحة
تقليل درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ويُخبز لمدة 14 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح القمم بنية ذهبية ويتم طهي البسكويت. صاخب!
- البرد هو مفتاح البسكويت.يساعد في خلق البسكويت العطاء. الحفاظ على المكونات مبردة حتى مباشرة قبل أن تحتاج إليها. يمكنك حتى تجميد الزبدة ، وصرتها في المكونات الجافة.
- حاول ألا تعيد نقل العجين:إن العمل المفرط في العجين سيؤدي إلى بسكويت كثيف وصعب. نريد بسكويت رقيق ، لذلك العمل بلطف.
- غمس قاطع البسكويت المستدير في الدقيقبين كل قطع عند قبول البسكويت. هذا سيخلق قطع أنظف لارتفاع أفضل.
- تخزين: يمكن تخزين البسكويت المتبقي في حاوية محكمة الإغلاق عند درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. دافئ في فرن منخفض أو نخب في فرن محمصة. تبريد البسكويت يميل إلى جعلها جافة.
الخدمة:1بسكويتوسعرات حرارية:267kcal(13 ٪)والكربوهيدرات:33ز(11 ٪)وبروتين:6ز(12 ٪)وسمين:14ز(22 ٪)وسمين عبر:1زوسكر:4ز(4 ٪)
يتم توفير المعلومات الغذائية كمجاملة ويتم حسابها تلقائيًا. يجب تفسيره فقط كتقدير وليس كضمان. يمكن أن تختلف المكونات ولا يمكن لـ Kroll's Korner تقديم أي ضمانات لدقة هذه المعلومات.
📸 التصوير الفوتوغرافيسييرا آشلي التصوير الفوتوغرافي.
