كعكة الفستق والتوت

تجمع كعكة الفستق والتوت الجميلة بين نكهات الجوز الرقيقة مع التوت الطازج والمشرق لتكوين حلوى رائعة. تجمع هذه الكعكة الأنيقة بين إسفنجة الفستق الرطبة مع كريمة الزبدة الحريرية وتوت العليق، مما يجعل كل شريحة توازنًا مثاليًا بين النكهات والقوام.

صنع هذه الكعكة يذكرني بفترة ما بعد الظهر في فصل الربيع في مطبخ جدتي. علمتني أن إضافة قطرة صغيرة من مستخلص اللوز يعزز نكهة الفستق الطبيعية - وهو سر صغير يجعل هذه الوصفة مميزة.

المكونات الأساسية

• الفستق الخام:استخدم الألوان الخضراء الزاهية للحصول على أفضل الألوان والنكهة
• التوت الطازج:ابحث عن التوت الممتلئ والمتماسك دون أي عفن
• الزبدة على الطريقة الأوروبية:المحتوى العالي من الدهون يخلق كريمة زبد حريرية
• خلاصة الفانيليا النقية:الفانيليا الحقيقية تحدث فرقًا ملحوظًا
• جودة مربى التوت:اختر واحدة تحتوي على قطع فاكهة مرئية
• طحين الكيك:يخلق فتات أكثر حساسية من جميع الأغراض

تعليمات الطبخ التفصيلية

الخطوة 1: تحضير الفستق

نحمص المكسرات قليلاً حتى تفوح رائحتها، مع الحرص على عدم تحميرها. تبرد تمامًا، ثم تطحن في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة جدًا ولكن ليس مثل المعجون. راقب بعناية - الإفراط في المعالجة يطلق الزيوت ويحولها إلى مادة دهنية.

الخطوة 2: اصنع الاسفنجة

اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع دمجها بالكامل. اخلطي الفستق المطحون والفانيليا وتلك القطرة الصغيرة من خلاصة اللوز. قم بالتناوب بين إضافة خليط الدقيق والحليب، بدءًا من الدقيق وانتهاءً به.

الخطوة 3: اخبز الطبقات

قسّم الخليط بين المقالي المجهزة، وقم بتنعيم الأسطح. اضغط على المقالي بلطف لإزالة فقاعات الهواء. اخبزيها في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا ويعود الكعك عند لمسه، لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 4: إنشاء كريم الزبدة

فاز الزبدة المخففة حتى تصبح كريمية. أضيفي السكر البودرة تدريجياً ثم أضيفي معجون الفستق. فاز حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أضف الكريمة الثقيلة إذا لزم الأمر لنشر الاتساق.

الخطوة 5: التجميع

قم بتسوية طبقات الكيك إذا لزم الأمر. وزعي كريمة الزبدة، ثم مربى التوت بين الطبقات. فتات معطف الكعكة بأكملها والبرد. ضعي الطبقة النهائية من كريمة الزبدة، ثم زينيها بالتوت الطازج والفستق المفروم.

المرة الأولى التي صنعت فيها هذه الكعكة كانت لحفل خطوبة أختي. الطريقة التي أضاءت بها عيون الجميع عندما قمت بتقطيع تلك الطبقات الجميلة جعلت كل هذا الجهد يستحق العناء.

علم الكعكة المثالية

يلعب كل مكون دورًا حاسمًا - يضيف الفستق المطحون الرطوبة والنكهة، بينما يوفر مربى التوت حموضة تخترق كريمة الزبدة الغنية.

نصائح للتقدم

يمكن خبز طبقات الكيك مسبقًا وتجميدها، وتغليفها جيدًا في غلاف بلاستيكي ورقائق معدنية. يمكن تبريد كريمة الزبدة لمدة تصل إلى أسبوع.

اقتراحات التقديم

يُقدم باردًا قليلًا ولكن ليس باردًا للحصول على أفضل نكهة وملمس. قطعة من الكريمة المخفوقة بخفة بجانب كل شريحة هي سماوية.

التكيفات الموسمية

في فصل الشتاء، عندما يكون التوت الطازج أقل توافرًا، أستخدم أحيانًا محميات عالية الجودة للحشو والديكور.

لقد أصبحت هذه الكعكة حلوى الاحتفال المميزة الخاصة بي. إنها تحقق التوازن المثالي بين الرقي والود، مما يجعل أي مناسبة تشعر بخصوصية إضافية بفضل عرضها الجميل وذوقها المذهل.

الأسئلة المتداولة

→ ما الذي يعطي هذه الكعكة لونها الأخضر؟

يمنح الفستق المطحون الكعكة لونها الأخضر الطبيعي، بينما يوفر الفستق الفارسي اللون الأخضر الأكثر حيوية.

→ هل يمكنني استخدام فواكه مختلفة؟

نعم، يمكنك استبدال التوت بالفراولة أو الكرز منزوع النوى، مع مطابقة المربى مع الفاكهة التي اخترتها.

→ كم من الوقت يستغرق الخبز؟

تُخبز طبقات الكيك لمدة 35 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت.

→ هل يمكنني تحضير كريمة الزبدة بدون كريمة الفستق؟

تمنح كريمة الفستق كريمة الزبدة نكهتها المميزة، لكن يمكنك استخدام خلاصة الفانيليا بدلًا منها.

→ كيف أعرف متى تنضج الكعكة؟

أدخلي سيخًا في وسط الكيك، ويجب أن يخرج نظيفًا عندما تنضج الكيكة تمامًا.