لفائف الجبن الخضار المقرمش

توفر كل لدغة من هذه لفات الخضار وئامًا مثاليًا من المركز الخارجي المقرمش والملفى بالجبن. مزيج من الخضروات الطازجة والجبن المذاب والأعشاب العطرية يخلق علاجًا لا يقاوم يحول المكونات البسيطة إلى شيء غير عادي.

العيش في أسرة مع تفضيلات ذوق متفاوتة ، أصبحت هذه القوائم سلاحي السري. حتى المراهق الذي يتجنب الخضار يصل لثواني ، خاصة عند إقرانه مع تراجع الخيار الكريمي.

المكونات الأساسية

• كوسة:اختر شركة ومتوسطة الحجم للحصول على أفضل نسيج. تجنب الكوسة الضخمة التي يمكن أن تكون مائية
• الجزر:يوفر الجزر الطازج والهش حلاوة طبيعية. حدد البرتقالي الزاهي لأفضل نكهة
• البطاطس:أصناف النشا تعمل بشكل أفضل. يوكون الذهب يضيف مستحيل زبداني
• الجبن:يوفر شيدر الحاد أفضل نكهة. صر دائمًا على ذوبان متفوق
• الأعشاب:البقدونس الطازج يضيء النكهة. اختر عناقيد بأوراق خضراء نابضة بالحياة
• دقيق الشوفان:الشوفان السريع للطبخ يخلق أفضل الربط. يختفي نسيجهم في المنتج النهائي

تعليمات

تحضير الخضار:

اغسل وتقليم الخضار بعناية. باستخدام الثقوب الكبيرة من المبشر ، والكوسة المقطعة ، والجزر ، والبطاطا. العمل مع ضغط ثابت لتحقيق قطع موحدة حتى للطهي.

إزالة الرطوبة:

ضع الكوسة المبشورة في مصفاة ورش بالملح. اتركه لمدة 10 دقائق ، ثم الضغط بحزم لإزالة المياه الزائدة. هذه الخطوة الحاسمة تمنع لفات فطير.

مزيج المكونات:

اجمع بين الكوسة المغطاة بالجزر والجزر المبشور والبطاطس في وعاء كبير. يُضاف الجبن المبشور الطازج والثوم المفروم والبقدونس المفروم. يجب أن يكون الخليط ملونًا وعطرًا.

أضف الربط:

اخفق البيض برفق وصب فوق الخضار. يرش في دقيق الشوفان والدقيق والتوابل. تخلط جيدا حتى يثبت كل شيء معًا عند الضغط عليه.

لفات الشكل:

جرف ملاعق كبيرة من الخليط في راحة يدك. شكل في لفات موحدة حوالي بوصتين. ضعها على صينية مبطنة بالرق أثناء العمل.

طبخ بعناية:

قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى يتلألأ. ضع لفات بعناية في الزيت الساخن ، وترك المساحة بين كل منها. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ، ويتحول بلطف إلى كل الجوانب.

إنشاء تراجع:

يُمزج الكريمة الحامضة والمايونيز حتى تصبح ناعمة. أضعاف في الخيار مكعبات بدقة وقرصة من الملح. دع الراحة للحصول على النكهات لتجول بينما الطهي لفائف.

التجميع النهائي:

نقل لفات المطبوخة إلى لوحة مبطنة بالمنشفة الورقية. رتبهم على طبق التقديم إلى جانب تراجع الخيار. مقبلات مع أغصان البقدونس الطازجة لمسة احترافية.

لقد علمتني جدتي الإيطالية أن الضغط بشكل صحيح على الرطوبة من الخضروات هو أساس النتائج المقرمشة. هذه الخطوة البسيطة ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً ، تحول هذه القوائم من الخير إلى الاستثنائية.

نصائح الملمس المثالية

يتطلب تحقيق الملمس المثالي الاهتمام بالتفاصيل. يجب أن يطور السطح الخارجي قشرة ذهبية مع الحفاظ على تصميم داخلي. شاهد درجة حرارة الطهي بعناية وضبط حسب الحاجة.

المضي قدمًا

قم بإعداد الخضار الخضار حتى يوم واحد في المقدمة ، وتخزينه مغطى بالثلاجة. النكهات تتحسن بين عشية وضحاها بالفعل ، مما يجعل هذه القوائم مثالية للتجمعات المخطط لها.

التحكم في درجة الحرارة

الحفاظ على درجة حرارة الزيت المتسقة أمر بالغ الأهمية. حار جدا ، والحروق الخارجية قبل الطهي الوسط. بارد جدا ، وتصبح القوائم دهنية. اختبار مع كمية صغيرة من الخليط أولا.

حلول التخزين

حافظ على لفائف مطبوخة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. إعادة تسخين في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق لاستعادة هش.

فريزر ودية

تجميد لفات غير مطبوخة على صينية مبطنة بالرقم حتى صلبة ، ثم نقلها إلى أكياس الفريزر. يُطهى مباشرة من Frozen ، مع إضافة بضع دقائق إضافية إلى وقت الطهي.

بعد سنوات من صنع هذه القوائم ، أصبحوا أكثر من مجرد وصفة في مجموعتي. أنها تمثل الطريقة المثالية لإحضار منتجات الحديقة الطازجة إلى الطاولة في شكل يستمتع بها الجميع. تذكرني كل دفعة بالأمسيات الصيفية عندما تكون الخضروات وفيرة وتتجمع العائلة حول المطبخ ، والتي رسمها رائحة لا تقاوم لهذه الأطعمة الذهبية المقرمشة.

الأسئلة المتداولة

→ كيف يمكنني منع لفائف الخضار الخاصة بي من الانهيار؟

تأكد من الضغط على الرطوبة الزائدة من الكوسة ، واستخدم ما يكفي من البيض والدقيق لربط الخليط. دع الخليط يستريح لمدة 5 دقائق قبل تشكيله للسماح للشوفان بامتصاص بعض الرطوبة.

→ هل يمكنني خبز هذه القوائم بدلاً من القلي؟

نعم ، يمكنك خبزهم عند 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا ، ويتقلب في منتصف الطريق. فرشاة مع زيت الزيتون قبل الخبز من أجل الخارج متموج.

→ ما نوع الجبن الذي يعمل بشكل أفضل في هذه الوصفة؟

تعمل الأجبان المتوسطة إلى الصلبة مثل شيدر أو موزاريلا أو جودة بشكل جيد. تجنب الأجبان الناعمة لأنها يمكن أن تجعل الخليط رطبًا جدًا.

→ هل يمكنني صنع هذه القوائم في وقت مبكر؟

يمكنك تحضير الخليط حتى يوم واحد وتخزينه في الثلاجة. يمكن تخزين اللفات المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام وإعادة تسخينها عند الحاجة.

→ ما الذي يمكنني تقديمه مع هذه القوائم الخضار؟

هذه القوائم تتضمن جيدًا مع سلطة خضراء أو حساء أو يمكن تقديمها كجزء من طبق المقبلات. كما أنها رائعة مثل غداء خفيف مع تراجع الخيار.