لفائف الجبن الخضار المقرمش
ظهرت في.
تجمع لفائف الجبن الخضار المقرمشة هذه بين الخير من الخضار الطازجة مع تساهل الجبن المذاب. مصنوعة من مزيج من الكوسة المبشورة والجزر والبطاطا ، هذه اللفات محنكة بالثوم والأعشاب والتوابل ، ثم ترتبط مع البيض والشوفان والدقيق. يتم مقلية لفات حتى اللون البني الذهبي ومقرمش من الخارج بينما تبقى مناقصة في الداخل. تقدم مع تراجع كريم من الخيار المنعش ، فهي تجعل مقبلات ممتازة أو وجبة خفيفة. الوصفة صديقة للنباتات ويمكن تكييفها لتكون خالية من الغلوتين ، مما يوفر طريقة لذيذة لدمج المزيد من الخضروات في نظامك الغذائي.

توفر كل لدغة من هذه لفات الخضار وئامًا مثاليًا من المركز الخارجي المقرمش والملفى بالجبن. مزيج من الخضروات الطازجة والجبن المذاب والأعشاب العطرية يخلق علاجًا لا يقاوم يحول المكونات البسيطة إلى شيء غير عادي.
العيش في أسرة مع تفضيلات ذوق متفاوتة ، أصبحت هذه القوائم سلاحي السري. حتى المراهق الذي يتجنب الخضار يصل لثواني ، خاصة عند إقرانه مع تراجع الخيار الكريمي.
المكونات الأساسية
- كوسة:اختر شركة ومتوسطة الحجم للحصول على أفضل نسيج. تجنب الكوسة الضخمة التي يمكن أن تكون مائية
- الجزر:يوفر الجزر الطازج والهش حلاوة طبيعية. حدد البرتقالي الزاهي لأفضل نكهة
- البطاطس:أصناف النشا تعمل بشكل أفضل. يوكون الذهب يضيف مستحيل زبداني
- الجبن:يوفر شيدر الحاد أفضل نكهة. صر دائمًا على ذوبان متفوق
- الأعشاب:البقدونس الطازج يضيء النكهة. اختر عناقيد بأوراق خضراء نابضة بالحياة
- دقيق الشوفان:الشوفان السريع للطبخ يخلق أفضل الربط. يختفي نسيجهم في المنتج النهائي
تعليمات
- تحضير الخضار:
- اغسل وتقليم الخضار بعناية. باستخدام الثقوب الكبيرة من المبشر ، والكوسة المقطعة ، والجزر ، والبطاطا. العمل مع ضغط ثابت لتحقيق قطع موحدة حتى للطهي.
- إزالة الرطوبة:
- ضع الكوسة المبشورة في مصفاة ورش بالملح. اتركه لمدة 10 دقائق ، ثم الضغط بحزم لإزالة المياه الزائدة. هذه الخطوة الحاسمة تمنع لفات فطير.
- مزيج المكونات:
- اجمع بين الكوسة المغطاة بالجزر والجزر المبشور والبطاطس في وعاء كبير. يُضاف الجبن المبشور الطازج والثوم المفروم والبقدونس المفروم. يجب أن يكون الخليط ملونًا وعطرًا.
- أضف الربط:
- اخفق البيض برفق وصب فوق الخضار. يرش في دقيق الشوفان والدقيق والتوابل. تخلط جيدا حتى يثبت كل شيء معًا عند الضغط عليه.
- لفات الشكل:
- جرف ملاعق كبيرة من الخليط في راحة يدك. شكل في لفات موحدة حوالي بوصتين. ضعها على صينية مبطنة بالرق أثناء العمل.
- طبخ بعناية:
- قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى يتلألأ. ضع لفات بعناية في الزيت الساخن ، وترك المساحة بين كل منها. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ، ويتحول بلطف إلى كل الجوانب.
- إنشاء تراجع:
- يُمزج الكريمة الحامضة والمايونيز حتى تصبح ناعمة. أضعاف في الخيار مكعبات بدقة وقرصة من الملح. دع الراحة للحصول على النكهات لتجول بينما الطهي لفائف.
- التجميع النهائي:
- نقل لفات المطبوخة إلى لوحة مبطنة بالمنشفة الورقية. رتبهم على طبق التقديم إلى جانب تراجع الخيار. مقبلات مع أغصان البقدونس الطازجة لمسة احترافية.

لقد علمتني جدتي الإيطالية أن الضغط بشكل صحيح على الرطوبة من الخضروات هو أساس النتائج المقرمشة. هذه الخطوة البسيطة ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً ، تحول هذه القوائم من الخير إلى الاستثنائية.
نصائح الملمس المثالية
يتطلب تحقيق الملمس المثالي الاهتمام بالتفاصيل. يجب أن يطور السطح الخارجي قشرة ذهبية مع الحفاظ على تصميم داخلي. شاهد درجة حرارة الطهي بعناية وضبط حسب الحاجة.
المضي قدمًا
قم بإعداد الخضار الخضار حتى يوم واحد في المقدمة ، وتخزينه مغطى بالثلاجة. النكهات تتحسن بين عشية وضحاها بالفعل ، مما يجعل هذه القوائم مثالية للتجمعات المخطط لها.
التحكم في درجة الحرارة
الحفاظ على درجة حرارة الزيت المتسقة أمر بالغ الأهمية. حار جدا ، والحروق الخارجية قبل الطهي الوسط. بارد جدا ، وتصبح القوائم دهنية. اختبار مع كمية صغيرة من الخليط أولا.
حلول التخزين
حافظ على لفائف مطبوخة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. إعادة تسخين في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق لاستعادة هش.
فريزر ودية
تجميد لفات غير مطبوخة على صينية مبطنة بالرقم حتى صلبة ، ثم نقلها إلى أكياس الفريزر. يُطهى مباشرة من Frozen ، مع إضافة بضع دقائق إضافية إلى وقت الطهي.

بعد سنوات من صنع هذه القوائم ، أصبحوا أكثر من مجرد وصفة في مجموعتي. أنها تمثل الطريقة المثالية لإحضار منتجات الحديقة الطازجة إلى الطاولة في شكل يستمتع بها الجميع. تذكرني كل دفعة بالأمسيات الصيفية عندما تكون الخضروات وفيرة وتتجمع العائلة حول المطبخ ، والتي رسمها رائحة لا تقاوم لهذه الأطعمة الذهبية المقرمشة.
الأسئلة المتداولة
- → كيف يمكنني منع لفائف الخضار الخاصة بي من الانهيار؟
- تأكد من الضغط على الرطوبة الزائدة من الكوسة ، واستخدم ما يكفي من البيض والدقيق لربط الخليط. دع الخليط يستريح لمدة 5 دقائق قبل تشكيله للسماح للشوفان بامتصاص بعض الرطوبة.
- → هل يمكنني خبز هذه القوائم بدلاً من القلي؟
- نعم ، يمكنك خبزهم عند 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا ، ويتقلب في منتصف الطريق. فرشاة مع زيت الزيتون قبل الخبز من أجل الخارج متموج.
- → ما نوع الجبن الذي يعمل بشكل أفضل في هذه الوصفة؟
- تعمل الأجبان المتوسطة إلى الصلبة مثل شيدر أو موزاريلا أو جودة بشكل جيد. تجنب الأجبان الناعمة لأنها يمكن أن تجعل الخليط رطبًا جدًا.
- → هل يمكنني صنع هذه القوائم في وقت مبكر؟
- يمكنك تحضير الخليط حتى يوم واحد وتخزينه في الثلاجة. يمكن تخزين اللفات المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام وإعادة تسخينها عند الحاجة.
- → ما الذي يمكنني تقديمه مع هذه القوائم الخضار؟
- هذه القوائم تتضمن جيدًا مع سلطة خضراء أو حساء أو يمكن تقديمها كجزء من طبق المقبلات. كما أنها رائعة مثل غداء خفيف مع تراجع الخيار.
لفائف الجبن الخضار المقرمش
لفائف الخضار الذهبية ذات اللون البني المصنوع من الكوسة المبشورة والجزر والبطاطا ، ممزوجة بالجبن والأعشاب ، تقدم مع تراجع خيار دسم.
مطبخ: مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط
أَثْمَر: 6 حصص (18-20 لفات)
مكونات
→ لفة الخضروات
01 1 كوسة جديدة ، مبشورة بدقة
02 1 الجزرة المتوسطة ، مبشورة
03 1 بطاطا ، مبشورة طازجة
04 2 بيض كبير
05 100 جرام (3.5 أوقية) الجبن ، مبشور حديثا
06 حفنة من البقدونس الطازج ، مقطعة بدقة
07 2 القرنفل الثوم ، مفروم حتى العطر
08 ملح البحر والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
09 الأعشاب الإيطالية حسب رغبتك
10 رش من الفلفل الحلو للدفء
11 4 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان
12 2 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض
13 زيت الزيتون ذو النوعية الجيدة للقلي
→ للتراجع الكريمي
14 1 ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة
15 1 ملعقة كبيرة من المايونيز كريمي
16 1 خيار جديد ، مكعبات في مكعبات صغيرة
17 قرصة لطيفة من الملح
تعليمات
الخطوة 01
ابدأ بتصنيع الكوسة الخاصة بك وإعطائه حمامًا ملحًا جيدًا - ما عليك سوى رشه بالملح في مصفاة واتركه يجلس لمدة 10 دقائق. هذا يساعد على التخلص من الرطوبة الإضافية. بينما تنتظر ، صر للجزر والبطاطا. لا تنس أن تعطي هذا الكوسة ضغط جيد للخروج من كل الماء!
الخطوة 02
احصل على أكبر وعاء خلط الخاص بك وأرمي في كل شيء من أجل لفائف - الكوسة المغطاة بك ، الجزر المبشور والبطاطا ، تلك الجبن المبشور الجميل ، الثوم المفروم ، البقدونس الطازج ، البيض ، وجميع التوابل الخاصة بك. أضف دقيق الشوفان والدقيق ، ثم تخلط حتى يلعب كل شيء لطيفًا معًا.
الخطوة 03
الآن للجزء الممتع - احصل على يديك هناك وشكل حفنة صغيرة في لفات. فكر فيهم على أنها سجلات خضروات صغيرة من اللذيذ!
الخطوة 04
قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن يتلألأ ، أضف لفائفك واتركها تتخلى عن حوالي 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبحوا بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
الخطوة 05
في حين أن لفائفك تبرد على بعض المناشف الورقية ، قم بخلط تراجعك. ما عليك سوى إثارة الكريمة الحامضة والمايونيز وأجزاء الخيار الصغيرة هذه والملح الصغير حتى يتم دمجها جميعًا.
ملحوظات
- هذه لفات الخضروات المقرمشة مثالية لاستخدام الخضروات الإضافية وصنع مقبلات رائعة أو وجبة خفيفة.
- مفتاح لفات المقرمش هو الحصول على أكبر قدر ممكن من الرطوبة من الكوسة قبل الخلط.
- يمكن تصنيع هذه القوائم إلى الأمام وإعادة تسخينها في فرن 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى دافئ ومقرمش مرة أخرى.
الأدوات التي ستحتاجها
- صناديق المبشر أو معالج الطعام مع مرفق المبشر
- وعاء خلط كبير
- كولاندر لتصريف الكوسة
- مقلاة كبيرة للقلي
- المناشف الورقية للتصريف
معلومات الحساسية
يرجى التحقق من مكونات مسببات الحساسية المحتملة والتشاور مع أخصائي الصحة إذا كان في شك.
- يحتوي على البيض
- يحتوي على الألبان (الجبن ، الكريمة الحامضة)
- يحتوي على الغلوتين (الدقيق)
حقائق التغذية (لكل وجبة)
من المهم أن تعتبر هذه المعلومات تقريبية وعدم استخدامها كنصيحة صحية نهائية.
- سعرات حرارية: 180
- إجمالي الدهون: 11 جم
- الكربوهيدرات الكلية: 15 غرام
- بروتين: 8 جم