فرن مقرمش مخبوز البطاطا بطاطا مقلية

قم بتحويل البطاطا الحلوة المتواضعة إلى بطاطا ذهبية مقرمشة ترضي الرغبة الشديدة المقرمشة دون ذنب القلي العميق. توفر هذه الجمالات المخبوزة في الفرن التوازن المثالي من الداخل الخارجي المقرمش والداخلية العطاء ، مما يثبت أن البدائل الصحية يمكن أن تكون لذيذة مثل نظرائهم التقليدية.

قادني البحث عن بطاطا حلوة مقرمشة تمامًا من خلال تجارب لا حصر لها. بعد العديد من الدُفعات ، أثبتت هذه التقنيات مضمونة ، وحتى حصلت على موافقة من مراهق المقلي الفرنسي المهووس.

المكونات الأساسية

• البطاطا الحلوة:اختر تلك المتوسطة الحجم ببشرة ناعمة لا تشوبها شائبة للحصول على أفضل النتائج
• زيت الزيتون:العذراء الممتازة تضيف نكهة مع ضمان هش. استخدم الزيت الطازج للحصول على أفضل النتائج
• مسحوق الثوم:يضيف العمق دون حرق مثل الثوم الطازج. حدد مسحوق طازج بدون كتل
• الفلفل الحلو:مجموعة متنوعة مدخنة تضيف عمق إضافي. ابحث عن لون أحمر نابض بالحياة يشير إلى النضارة
• نشا الذرة:السلاح السري للهشاشة. استخدم دائمًا نشا طازج خالٍ من الكلام

تعليمات

تحضير الفرن الخاص بك:

ضع رفك في منتصف الفرن ووضع ورقة خبز ثقيلة في الداخل. يُسخّن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ، مما يتيح أن يتم تسخين المقلاة جيدًا لمدة 15 دقيقة على الأقل.

جاهز للبطاطا:

قشر البطاطا الحلوة إذا رغبت في ذلك ، ثم قم بقطع شرائح ربع بوصة موحدة. الاتساق في الحجم يضمن حتى الطهي والهشمال الكمال طوال الوقت.

نقع البطاطس المقلية:

غمر البطاطا المقطوعة في الماء البارد لمدة 30 دقيقة. هذه الخطوة الحاسمة تزيل النشا الزائد ، مما يضع المسرح لأقصى قدر من الهش. استنزاف جيدا وبات جاف تماما.

الموسم بعناية:

إرم البطاطا المقلية المجففة مع زيت الزيتون حتى مغلف بالتساوي. يرش مع خليط التوابل ، مما يضمن كل زريعة تغطية متساوية. أضف نشا الذرة إذا كنت تستخدم ، القذف بلطف إلى معطف.

ترتيب للنجاح:

أزل بعناية مقلاة مسخن من الفرن. رتب البطاطس في طبقة واحدة ، مما يضمن أي شيء تداخل. المسافة بين البطاطا المقلية تسمح بالشفقة المناسبة.

مراقبة الخبز:

اطبخي لمدة 25-30 دقيقة ، ويقلب كل زريعة في منتصف الطريق. راقب الحواف البنية الذهبية واستمع إلى أزيز خفية تشير إلى صرامة سليمة.

الراحة وتقدم:

اسمح للبطاطا بالترحيات على المقلاة الساخنة لمدة 3-5 دقائق بعد الإزالة من الفرن. هذه الخطوة الأخيرة تضمن أقصى قدر من الهشاشة قبل التقديم مع صلصة الغمس المفضلة لديك.

قالت جدتي دائمًا أن الصبر يجعل البطاطس المقلية المثالية. بعد سنوات من صنعها ، وجدت حلقاتها الحكمة التي تسرعها بشكل حقيقي في أي خطوة تؤدي إلى نتائج أقل من نتائج رائعة.

نصائح الملمس المثالية

إن فهم كيف تتصرف البطاطا الحلوة في الفرن يحول البطاطا المقلية إلى برقات عظيمة. مزيج من نقع ، تجفيف شامل ، والتباعد المناسب يخلق البيئة المثالية للهشم.

فن التوابل

توقيت التوابل الخاصة بك أمر بالغ الأهمية. تضمن إضافة التوابل بعد الزيت التوزيع ويمنع الاحتراق. تتيح هذه الطريقة الحلاوة الطبيعية للبطاطس للتألق مع استكمالها مع ملاحظات لذيذة.

الغمس الإبداعي

إنشاء مجموعة متنوعة من صلصات الغمس لرفع البطاطس المقلية. امزج المايونيز مع الثوم المحمص من أجل أيولي كلاسيكي ، أو مزج اللبن اليوناني مع الأعشاب لخيار أكثر صحة. كل صلصة تخلق تجربة جديدة.

حلول التخزين

الحفاظ على بقايا البطاطس في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. قم بتسخينها في فرن ساخن بدلاً من الميكروويف لاستعادة نسيجها المقرمش. لا تغطي البطاطا المقلية الدافئة أبدًا ، حيث يخلق البخار غموضًا.

بعد عدد لا يحصى من دفعات البطاطا الحلوة ، وجدت أنها أكثر من مجرد طبق جانبي - إنها بداية محادثة. سواء تم تقديمها في عشاء عائلي غير رسمي أو تجمعات أنيقة ، فإن توازنها المثالي في صحة جيدة ولذيذ لا يفشل أبدًا في إقناع الضيوف وخلق وجبات لا تنسى.

الأسئلة المتداولة

→ لماذا أحتاج إلى نقع البطاطا الحلوة في الماء؟

يزيل نقع النشا الزائد من البطاطا الحلوة ، مما يساعدهم على أن يصبحوا أكثر هشاشة عند الخبز. هذه الخطوة أمر بالغ الأهمية لتحقيق هذا المظهر الخارجي المامشق المقرمش.

→ هل يمكنني تخطي تقشير البطاطا الحلوة؟

نعم ، التقشير اختياري. يحتوي الجلد على مواد مغذية إضافية ويمكن أن تضيف نسيجًا إضافيًا إلى البطاطس المقلية. فقط تأكد من غسل البطاطا الحلوة جيدًا قبل القطع.

→ لماذا تخرج بطاطس البطاطا الحلوة مندي؟

عادة ما تنجم البطاطس المقلية عن الاكتظاظ على ورقة الخبز أو لا تجفها بشكل صحيح بعد النقع. تأكد من تجفيفهم تمامًا وترتيبها في طبقة واحدة.

→ كيف أقوم بتخزين بطاطا البطاطا الحلوة المتبقية؟

قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. إعادة تسخين في الفرن عند 400 درجة فهرنهايت لمدة 5-10 دقائق لاستعادة هش.

→ ما الصلصات الغمس التي تسير على ما يرام مع هذه البطاطس المقلية؟

هذه البطاطا المقلية تربط بشكل جيد مع أيولي أو مايو تشيبوتل أو خردل العسل أو الكاتشب الكلاسيكي. يمكنك أيضًا خدمتهم مع Mayo Sriracha حار لركلة إضافية.