لفائف التورتيلا اللذيذة على الطريقة المكسيكية

تقدم دواليب التاكو المستوحاة من المكسيك مجموعة من النكهات الجنوبية الغربية ملفوفة في خبز التورتيلا الناعمة. تجمع هذه المقبلات التي ترضي الجماهير بين حشوة الجبن الكريمي مع توابل التاكو اللذيذة، مما يخلق لقيمات مثالية للحفلات تختفي في غضون دقائق في أي تجمع.

في نهاية الأسبوع الماضي، قمت بإعداد ثلاث دفعات من هذه لحفلة عيد ميلاد أختي. حتى الأكل الذين يصعب إرضاءهم عادوا لثوانٍ، وطلب العديد من الضيوف الوصفة. السر هو تركها تبرد بشكل صحيح قبل التقطيع - فهذا يحدث فرقًا كبيرًا في العرض.

المكونات الأساسية

• جبنة كريمية:استخدمي الجبن الكريمي كامل الدسم على طريقة فيلادلفيا في درجة حرارة الغرفة - فهو ينتشر بشكل متساوٍ ويحافظ على تماسك الحشوة بشكل أفضل من الأنواع الخفيفة
• الكريمة الحامضة:يضيف نكهة منعشة ويجعل الحشوة كريمية للغاية. تعمل الكريما المكسيكية بشكل جميل أيضًا إذا كان بإمكانك العثور عليها
• بهارات التاكو:أفضّل صنع المزيج الخاص بي، لكن ما اشتريته من المتجر يعمل بشكل رائع. ابحث عن العبوات التي لا تحتوي على مكونات صناعية
• خبز تورتيلا كبير الحجم:اختر المنتجات الطازجة التي يمكنك العثور عليها - يجب أن تكون مرنة دون أي حواف جافة
• جبنة كولبي جاك:يذوب المبشور الطازج في الحشوة بشكل أفضل من المبشور مسبقًا. تساعد الزيوت الموجودة في الجبن الطازج على ربط كل شيء
• زيتون أسود:تضيف هذه نكهة مالحة رائعة توازن الثراء. تأكد من استنزافها واتركها حتى تجف تمامًا
• -فلفل أخضر حار مقطع مكعبات:تعمل العلب الخفيفة من العلب الصغيرة بشكل مثالي. استنزافهم بشكل جيد للغاية

تعليمات مفصلة

الخطوة 1:

ابدأ بترك الجبن الكريمي خارجًا لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح طريًا بشكل صحيح. سوف يترك الجبن الكريمي البارد كتلًا في حشوتك

الخطوة 2:

في وعاء خلط كبير، اخفقي الجبن الكريمي بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا تمامًا، لمدة 2-3 دقائق. توقف وكشط جوانب الوعاء عدة مرات

الخطوة 3:

أضيفي الكريمة الحامضة وتوابل التاكو، واخفقي حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي دون ترك أي خطوط. يجب أن يكون الخليط ذو لون برتقالي فاتح موحد

الخطوة 4:

قم بطي الفلفل الأخضر المصفى جيدًا، وتأكد من توزيعه بالتساوي. يمكن أن تؤدي رطوبتها إلى تفكك الحشوة، لذا لا تتخطى خطوة التصفية

الخطوة 5:

يُضاف الجبن المبشور والزيتون المفروم جيدًا ويُحرَّك بلطف حتى تمتزج المكونات معًا. الإفراط في الخلط يمكن أن يجعل الحشوة ثقيلة

الخطوة 6:

ضعي خبز التورتيلا على سطح عمل نظيف. يُوزّع حوالي ثلث كوب من الحشوة على كل تورتيلا، مع ترك حدود بقياس 1/2 بوصة حول الحواف

الخطوة 7:

بدءًا من أحد الأطراف، لفي كل تورتيلا بإحكام باستخدام الضغط اللطيف لتجنب الضغط على الحشوة. يجب أن تكون اللفة ثابتة ولكن غير مضغوطة

الخطوة 8:

لف كل لفة بإحكام في غلاف بلاستيكي، مع لف الأطراف لتثبيتها. وهذا يساعد في الحفاظ على الشكل الدائري

الخطوة 9:

قم بتبريد اللفائف لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل - وهذا أمر بالغ الأهمية للتقطيع النظيف

الخطوة 10:

عندما تصبح جاهزة للتقديم، قم بفكها وتقطيعها إلى دوائر بسمك 1 بوصة باستخدام سكين حاد. قم بتنظيف السكين بين القطع للحصول على أجمل عرض

فن اختيار التورتيلا

تُحدث التورتيلا الطازجة فرقًا كبيرًا في هذه الدواليب. يجب أن تكون أفضلها ناعمة ومرنة، دون أي حواف صلبة أو جافة يمكن أن تتشقق أثناء التدحرج. لقد وجدت أن تسخينها قليلاً بين المناشف الورقية المبللة لمدة 15 ثانية في الميكروويف يجعلها أكثر مرونة.

التقدم والتخزين

تتحسن هذه الدواليب في الواقع إذا تم صنعها قبل يوم واحد، مما يمنح النكهات وقتًا لتختلط. الحشوة لن تجعل خبز التورتيلا رطبًا كما قد تفعل بعض الوصفات الأخرى. ما عليك سوى الاحتفاظ بها ملفوفة بإحكام حتى تصبح جاهزة للتقطيع والتقديم.

اقتراحات التقديم

قم بإنشاء عرض مثير للإعجاب من خلال ترتيب دواليب الهواء بنمط حلزوني على طبق مستدير. أضف أغصان الكزبرة الطازجة بين الطبقات للتلوين، ثم أحيطها بأوعية صغيرة من الصلصة والجواكامولي والقشدة الحامضة الإضافية للتغميس.

نشأنا في أسرة مكسيكية أمريكية، وكثيرًا ما كان لدينا لقاءات مماثلة في التجمعات العائلية. كانت أبويلا تضيف شرائح الهالبينو المقطعة جيدًا إليها، مما ألهمني لتجربة مستويات الحرارة في نسختي الخاصة.

لقد أصبحت هذه الدواليب هي مقبلاتي المفضلة للحفلات لأنها موثوقة ولذيذة وتثير إعجاب الضيوف دائمًا. مزيج الحشوة الكريمية ونكهات التاكو اللذيذة يخلق شيئًا مميزًا حقًا يجعل الناس يعودون للحصول على المزيد.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني صنع هذه الدواليب في وقت مبكر؟

نعم! اجعلها تصل إلى 24 ساعة مقدما. ما عليك سوى الاحتفاظ بها ملفوفة في غلاف بلاستيكي في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

→ لماذا تحتاج دواليب الهواء إلى التبريد؟

يساعد التبريد على تماسك الحشوة، مما يسهل تقطيع اللفائف ويساعدها على الحفاظ على شكلها بشكل أفضل.

→ ما الذي يمكنني تقديمه مع هذه الدواليب؟

إنها رائعة مع القشدة الحامضة أو الجواكامولي أو الصلصة المفضلة لديك للتغميس.

→ هل يمكنني استخدام أنواع مختلفة من الجبن؟

قطعاً! جرب فلفل جاك للحصول على ركلة إضافية، أو مزيج الجبن المكسيكي يعمل بشكل رائع أيضًا.

→ ما هي مدة بقاء دواليب الهواء المتبقية؟

قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، لكن من الأفضل الاستمتاع بها خلال يومين.