معكرونة لحم البقر بالزبدة والثوم

طبق معكرونة مريح يجمع بين صلصة الثوم الكريمية ولحم البقر المتبل والفارفالي المطبوخ بشكل مثالي. تخلق القوام المزدوج للمعكرونة الطرية واللحوم اللذيذة عشاءً مُرضيًا طوال أيام الأسبوع.

في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك، طلب أطفالي الثلثين - الآن أصبح تقليد ليلة الاثنين لدينا.

اختيار المكونات الأساسية

• الفراشات:اختر المعكرونة عالية الجودة التي تحمل الصلصة جيدًا
• اللحم المفروم:مزيج 80/20 للحصول على أفضل نكهة
• ثوم:- فصوص طازجة فقط، وليست مفرومة مسبقًا
• الجبن:صر بنفسك من أجل ذوبان أفضل
• سمنة:يفضل الطريقة الأوروبية غير المملحة

الخطوات التفصيلية

الخطوة 1: طهي المعكرونة (12 دقيقة)

المياه المالحة بسخاء مثل البحر. يقلب مباشرة بعد إضافة المعكرونة. اختبار في كثير من الأحيان لآل دينتي. احتفظي بماء المعكرونة قبل تصفيتها.

الخطوة الثانية: تحضير اللحم البقري (10 دقائق)

تسخين المقلاة قبل إضافة اللحم. قطعها إلى قطع صغيرة ومتساوية. الموسم كل طبقة. طهي حتى احمر فقط.

الخطوة 3: تحضير الصلصة (8 دقائق)

تذوب الزبدة ببطء. أضيفي الثوم حتى تفوح رائحته. خفق الدقيق بقوة. دفق الحليب تدريجيا.

الخطوة 4: التجميع (5 دقائق)

أضيفي الجبن بعيدًا عن النار. الجمع بين المكونات بلطف. ضبط سمك الصلصة. تحقق من التتبيل النهائي.

علمتني جدتي الإيطالية أن أحتفظ بماء المعكرونة أكثر من اللازم - فهذا هو سر الصلصة الحريرية.

التحكم في درجة الحرارة

الحرارة المنخفضة تمنع الجبن من أن يصبح محببًا.

نصائح للتقدم

تحضير المكونات بشكل منفصل.

طريقة إعادة التسخين

أضيفي القليل من الحليب عند تسخينه.

يثبت هذا الطبق أن المكونات البسيطة تصنع وجبات مرضية أكثر. المفتاح هو التعامل مع كل مكون بعناية - وخاصة صلصة زبدة الثوم.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني استخدام أشكال مختلفة من المعكرونة؟

نعم، أي شكل معكرونة متوسط ​​الحجم مثل البيني أو الروتيني أو الأصداف يعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.

→ كيف أمنع أن تصبح الصلصة سميكة جدًا؟

احتفظي بالقليل من ماء المعكرونة وأضيفيه تدريجياً للوصول إلى القوام المطلوب.

→ هل يمكنني تحقيق ذلك مسبقًا؟

نعم، لكن الصلصة قد تصبح سميكة. يُعاد تسخينه مع القليل من الحليب لاستعادة الكريمة.

→ ما الذي يمكنني إضافته للخضروات الإضافية؟

حاول إضافة السبانخ أو الفطر أو البازلاء لمزيد من التغذية.

→ هل يمكنني استخدام الديك الرومي المطحون بدلاً من ذلك؟

نعم، الديك الرومي أو الدجاج المطحون يعمل بشكل جيد كبديل أخف.